2015年

6月

27日

やはり「あべさん」



4年ぶりに東京新宿の三越伊勢丹さまデパ地下マ パティスリーで開かせていただいているフェアも、4日めを終えました。


「ナニコレー!」

4年前も、初めて出合ってくださったお客さまのお顔をほころばせた「軽井沢マカロン」の「あべさん」、あべこべだから「あべさん」。


今回は、前回連れていかなかった「超あべさん」も一緒です。



「やっぱり『あべさん』にします」

ひとまわりされて戻ってこられたお客さまが、ちゃんと覚えていてくださる「あべさん」の名前。

閉店時間最後にショーケースから選ばれたのも、やはり「あべさん」でした。



色、組み合わせが無限大で、どれひとつとして同じものがない「あべさん」は、お客さまがお好きなものをお選びいただける楽しみがあります。

そんな「あべさん」との出会いには、必ずお客さまの笑顔を楽しませていただけることが、とてもうれしいです。


あと3日間。

「あべさん」をみつけてくださるお客さまに出会わせていただきたいです。

2015年

6月

25日

開催2日めのいまさらな感謝のおしらせ



4年ぶりに東京新宿・三越伊勢丹さまデパ地下で開かせていただいているフェア、2日めが終わりました。

本日も、初めてコルリに出合ってくださったお客さま、おとりよせスイーツをリピートしてくださるお客さまに、初めてお目にかからせいただいたり、感激の再会をさせていただきました。


これもすべて、コルリを思い出してくださり、訪ねてくださったからこそかねていただけた感激です。


事後のいまさらではございますが、重ねて、御礼申し上げます。



おためしスイーツセットのロボットたちが、初日ですべて旅立ったきょうは、今回まさかのラインアップ入りした「マカロン屋のいまさらシュトーレン」がすべて、なくなりました。


冗談半分に、「こんなスイーツもあります」とご紹介してみたら、伊勢丹さまのご担当から「あっていいと思います」とGOサインをいただいた「いまさらシュトーレン」。

「でも、ちょっとでいいですよ。10とか」というお話に、実は16並んだのですが・・・


お目に留めてくださったお客さま。

ありがとうございます!



2015年

6月

24日

新宿三越伊勢丹さまフェア”ロボ”ご愛顧感謝のおしらせ



24~30日、4年ぶりに同じ場所で開かせていただけることになったフェア。

新宿三越伊勢丹さまデパ地下に、コルリスイーツが並んでいます。

夢のようです。



先日、今回のフェアで出合っていただけるスイーツのラインアップをご紹介していました。

そのなかで、コルリスイーツのおためしセット¥500に、楽しいパッケージを考えているとお伝えしました。



きょう、並んだおためしセットは、このロボたちでした。

けさ、50。

赤と青のロボットが、デパ地下に並びました。



初めてコルリに出合ってくださるお客さまに、コルリスイーツをより楽しんでいただきたい、と思ったこと。

そして、このロボたちが、天下の三越伊勢丹さまに並んだら・・・!という思いとがありました。



フェアは1週間。

始めの期間でこのロボたちを、と考えていましたが、閉店時間の20時少しすぎに、最後のロボットがお客さまに連れられてゆきました。



コルリスイーツのロボをみつけてくださり、ありがとうございます。



新宿にお出かけ、ご都合のおありになる方がいらっしゃいましたら、ぜひとも三越伊勢丹さまにお立ち寄りくださいませ。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2015年

6月

24日

本日より30日まで新宿のデパート三越伊勢丹さま地下1階マ パティスリーにてコルリスイーツに出合えます


きょうから30日まで、もし新宿にご用事、お出かけのついでがございましたら、ぜひとも三越伊勢丹さまのデパ地下へお立ち寄りくださいませ。



4年ぶりのフェアです。

4年前と同じ場所です。

4年前と同じスイーツも、さらに新たな季節の新作シリーズも加えたラインアップのコルリスイーツに、出合っていただければと思います。


4年前と同じ、この鳥の柄のエプロンが目印です。

そう、4年前は頭に帽子や三角巾をする必要があるのを知らず、伊勢丹さまで黒い三角巾をおかりしたのですが、今回は、コルリブルーな三角巾を準備しました。

みつけた布を、ママンがミシンをかけておいてくれたものです。



伊勢丹さまのデパート内での写真撮影がNGのため、現場やフェアの様子を写真でご紹介することができませんが、この1週間も、このブログで、フェアについて、お話ししてまいりたいです。



どうぞよろしくお願い申し上げます。


2015年

6月

23日

営業のおしらせ



24~30日、東京・新宿三越伊勢丹さまにてフェアをさせていただきます。

本日より7月1日まで、軽井沢のコルリは休ませていただきます。


営業は7月2日からになります。

どうぞよろしくお願い申し上げます。


フェアは三越伊勢丹さま本店地下一階の洋菓子マ・パティスリーのコーナーです。

お近くにお出かけのご予定がおありになりましたら、ぜひともお立ち寄りくださいませ。


2015年

6月

22日

月曜日のフォークとスプーン



夜の雨はいつのまにかやんでいて、きょうは晴れ間がみえる日になりそうです。


朝6時。フォークとスプーンの包装が終わりました。


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2015年

6月

21日

父の日にお父さまオーダーの軽井沢マカロンたち



6月21日、父の日の日曜日です。



きょう到着する「軽井沢マカロン」たちです。



桜の咲いていたころ、「そのうち頼みます」とメールをくださっていたお客さまから、オーダーをいただいたのが、このタイミング。

「いろいろ楽しいマカロンを入れてください」とメールをいただきました。


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2015年

6月

20日

マカロン屋の「軽井沢で祝われる週末のお誕生日に」



空に青みがみえています。雨は夜まで降らない予報が、うれしく感じる土曜日です。


きょう、軽井沢の週末小旅行先でお迎えになるお誕生日に、ケーキをお作りしました。


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2015年

6月

19日

マカロン屋の「とっておきのお誕生日ショコラ」



三越伊勢丹さまのフェアの準備のお話ばかりになっていますが、コルリは通常営業をしています。

梅雨の雨、浅間山の噴火などもありますが、それでもお客さまがいらしてくださっています。ケーキのオーダーも、いただいています。


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2015年

6月

19日

24~30日新宿・三越伊勢丹さまフェアで出合っていただけるコルリスイーツご紹介いたします(その6)


「なにか季節感のある涼やかなものが、あればほしいですね」

三越伊勢丹のお買い場のご担当の社員さまから、約1カ月前、そんなお話がありました。


「つまり、なにか透明感のあるスイーツ、ですね」

「でも、商品開発からになれば、時間的に厳しいでしょうか」

「・・・・・」


「なにか新しいものがあっても」

三越伊勢丹さまのバイヤーさまとのお打ち合わせでも、SOMETHING NEWのお言葉がありました。


「ゼリーとか、ジュースとか・・・それからできれば、アルコールを使わないもので・・・」

「でしたら、フルーツ使いのジュレのようなものを、寒天使いでお作りしてみましょうか。寒天は信州の伊那が名産です。考えてみます」


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2015年

6月

18日

24~30日新宿・三越伊勢丹さまフェアで出合っていただけるコルリスイーツご紹介いたします(その5)

24日から30日まで、新宿の三越伊勢丹さまデパ地下フェアで出合っていただけるコルリスイーツのご紹介をさせていただいています。


お取り扱いスイーツのラインアップや数量などは、バイヤーさまとのお打ち合わせにはじまり、約1カ月前からお買い場のご担当の方にご意見をいただきながら、つめてきました。

「これですべて、大丈夫です」

きのうの夜お電話があり、今回フェアでお目にかけるアイテム29種類のコルリスイーツにはる、36種類の表示シールの表記内容のチェックに「了」をいただきました。

これから36種類のシールをすべて印刷し、できたものから順にはってゆきます。3000枚をこえるシールが、いったいいつ貼り終わるのか・・・といったかんじです。


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2015年

6月

17日

24~30日新宿・三越伊勢丹さんフェアで出合っていただけるスイーツご紹介いたします(その4)

来週のきょうから、東京新宿の三越伊勢丹さまデパ地下で、コルリが1週間フェアをさせていただけることに、まだ現実感がないのは、スイーツの準備が・・・


きょうは、軽井沢でマカロン屋と呼ばれるコルリの看板、「軽井沢マカロン」をご紹介いたします。


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2015年

6月

16日

マカロン屋がおつくりするスキージャンパーさんのお誕生日シフォン



おととい、お電話でオーダーをくださったのが、きょうのお誕生日ケーキです。

「なにかスキージャンプをケーキにできますか」

12歳のお誕生日をむかえられるのは、スキージャンプをなさっているだいくん。

「とにかくカラフルなものが好きです。フルーツよりクリームを」


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2015年

6月

16日

24~30日新宿・三越伊勢丹さんフェアで出合っていただけるスイーツご紹介いたします(その3)

きょうはコルリのドゥミセックたちをご紹介いたします。

こちらはすべて、冷蔵扱いのスイーツ、三越伊勢丹さまでは保冷剤をおつけして、お渡しいたします。



4年前のフェアで、広告の「今週のうまいもの」とご紹介いただいたのが、コルリのパウンドケーキ。「おめかしパウンド・くるみと山ぶどう」です。

サブレのフォークとスプーンをのせ、飾り付けをほどこしたパウンドケーキです。


4年前は、このおめかしパウンドがいわば、主役になりました。

8種類のおめかしパウンドが並びましたが、今回は2種類です。

「くるみと山ぶどう」そして「バラの紅茶」です。

紅茶のパウンドはアールグレイが定番人気のものですが、いまちょうど、バラの咲く時季をむかえているので、バラの紅茶をお楽しみいただくことにいたしました。


おめかしパウンドは全長18㎝ほど、1本¥1500です。

お日持ちは3週間ほどです。


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2015年

6月

15日

24~30日新宿・三越伊勢丹さんフェアで出合っていただけるコルリスイーツご紹介いたします(その2)

きょうはまた、最高気温が25℃をこえる予報の軽井沢です。

オーブンもコンロも火がついて、仕事場は温度を確かめたくないくらい、とにかくヒートアップしています。



きょうは三越伊勢丹さんでお目にかかえていただける、焼き菓子たちをご紹介します。定番のものばかりですが、初めて出合ってくださる方のために、ご説明をいたします。



ひとえに、信州の地粉、地卵を使った手作りが、コルリスイーツの特長です。


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2015年

6月

14日

24日~30日新宿・三越伊勢丹さんフェアで出合っていただけるコルリスイーツご紹介いたします(その1)



6月24日から30日まで、新宿の三越伊勢丹さんデパ地下で、約4年ぶりに開かせていただけることになったフェアに、準備をしています。

きょうは10日前。

間に合うのかしら、という不安とともに、でもやるしかないと開き直り、仕切り直し。店を訪ねてくださるお客さまとの対話が息抜きになっています。



「いったい何を」

お問い合わせをいただいています。

また、コルリスイーツに初めて出合っていただく方が、お手伝いに入ってくださいます。

ここで、今回のフェアにラインアップするコルリスイーツを、きょうからご紹介してまいります。


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2015年

6月

13日

週末の「季節のトルテ」




梅雨ははやくも中休みを迎えたような、夏空を思わせる土曜日になりました。感じる風が毎日かわるかんじです。



季節のトルテは、それでもなんとなく、梅雨をイメージするような色合いのフルーツを使いました。


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2015年

6月

12日

オーダースイーツ「イケメンなドラムの先生のお誕生日にサブレのギフトを」



小学生のご子息が習われているドラムの先生に、お誕生日にコルリスイーツのギフトを贈られたいと、オーダーをいただきました。


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2015年

6月

11日

お父さまとご一緒に「エシレなコルリスイーツ」を・・・!


6月11日。

父の日の10日前になりました。


コルリから何か、父の日の贈りものをご提案したいと考え、考えていたのですが、なかなか頭が働かず。

いや待てよ、そうだ、とっておきをお作りしようと、あのエシレのバターを使うことにしました。


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2015年

6月

10日

メンズさまオーダー「マカロン屋の本日のお誕生日トルタ」


みごとにさわやかに、晴れています。

ブルーの空に雲が見当たりません。

風が、心地よく感じます。

きょうがお誕生日、なんとも晴れやかなお気持ちでお迎えになられていることでしょう。


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2015年

6月

09日

緑の軽井沢からお誕生日のコルリスイーツたち


梅雨の雰囲気が風に伝わってきます。

きのうは雨になりましたが、その雨はやんでいます。


きょう6月9日がお誕生日。

緑にうるおう軽井沢から、コルリスイーツをお送りしています。


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2015年

6月

08日

季節を感じる「季節のトルテ」




近づく梅雨を感じる緑の軽井沢です。

駅近くのホテルの玄関前にある、大きなブルーベリーの木に、実がなっています。実はまだ緑色です。

観光農園のブルーベリー狩りは7月1日開園解禁とききました。



コルリでご紹介している「季節のトルテ」はこんなかんじです。


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2015年

6月

07日

ブルドーザーの大好きなじゅんくんのお誕生日に



おたんじょうびのじゅんくん


もしかしたらもう、ケーキをおめしあがりくださったかもしれません。

まだ、これからかもしれません。


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2015年

6月

06日

マカロン屋がおつくりする記念日ショコラ


雨あがりの土曜日。少しひんやりしています。

名残の雲が少しずつ減って、空の青さが深まってゆきます。



きょう6月6日はロールケーキの日、なのだそうですが、きょうはオーダーをいただいたガトーショコラをご紹介いたします。


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2015年

6月

05日

小麦粉、卵が召し上がれない方でもオーダースイーツ


小麦粉と卵にアレルギーをお持ちのお孫さまがいらっしゃるお客さまから、スイーツのオーダーをいただきました。



お誕生日をおむかえになるお孫さんのお姉さまが、粉と卵の入ったものを召し上がれることができません。

みなさまが同じケーキをお楽しみいただけるようにと、ご相談をいただきました。


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2015年

6月

04日

本日営業のおしらせ


本日はスイーツお届けのため、これから店を留守にさせていただきます。

まことに勝手ではございますが、昼すぎから再びお客さまをお迎えいたします。


どうぞよろしくお願い申し上げます。



軽井沢は今月下旬まで町あげての「若葉まつり」。期間中のさまざまなイベントが、さわやかな緑のなかで催されています。

木々の緑の美しさとともに、目を奪われるのが、ピンクや白のサクラソウたちです。


このサクラソウが、軽井沢の町の花です。

2015年

6月

03日

6月の軽井沢マカロン「虹色フルーティなキティさん」シリーズ


昨年6月にはじめてコルリでご紹介したのが、昨年40周年というキティさんのマカロンでした。

6月、8月、そして10月に並んだキティさんシリーズは、昨年だけのつもりだったのですが、また、きょうから・・・



キティさんは、プロフィルをみると「りんごが好き。とりわけお母さんの作ったアップルパイが好き」とあります。

赤いリボンのキティさんは、りんご使いのマカロンです。


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2015年

6月

02日

うれしいオーダー「ブログでみたアンパンマンのサブレ」できました



「ブログでみたアンパンマンのサブレを・・・」

お電話でお問い合わせがあり、メールでオーダーをいただいたのが、ゴールデンウィークに並んでいたアンパンマンのサブレです。



サブレ「コルリのきほん」の生地にココアと食紅で色分けし、ココア入りのシガーの生地で表情を描いた特別版のサブレは、RODY、りすやはりねずみ、くま、ねこ、切手、キティさんといったさまざまな形になって、ご紹介しています。


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2015年

6月

01日

マカロン屋から感謝とお祝いのオーダースイーツ



6月。

この6月に10周年をむかえられる東京・渋谷のサロン、セレーナさんから、大きな宿題をいただきました。


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