2015年

5月

31日

フルーティな初夏の週末のバースデーショコラ




5月さいごの週末。

きょうも夏日になりそうな軽井沢で、お誕生日を祝われるお客さまから、オーダーをいただきました。


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2015年

5月

30日

初夏の週末、月末はフルーティに



きょうは、この軽井沢も25℃を超えるという予報です。

まさに初夏な週末、月末をむかえています。



月末プリンはきょうから2本立て。

メープルの新味に、グレープフルーツを使ったフルーティなプリンを加えました。

お好きなフレーバー、そして器も。楽しみんでいただければと思います。





とびこみのオーダーケーキも。

「それなら大きいサイズで」

「それならフルーツをたくさん」

淡いピンクのいちごのシフォンにブルーベリー、チェリー、マンゴー。

フルーティな季節のショートケーキを作らせていただきました。



軽井沢で過ごされる初夏の週末。

コルリをみつけてくださるお客さまに感謝申し上げます。


2015年

5月

29日

軽井沢バースデーをみずみずしいタルトとともに



昨夕からの雨があがり、少しその名残を含んだ、しとやかさがあります。



きょう、ステイ先の軽井沢でお迎えになるお誕生日に、お祝いスイーツを作らせていただきました。


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2015年

5月

28日

5月の「月末プリン」



風薫るが枕詞のような5月も、月末をむかえています。

月のはじめにゴールデンウィークがあったのも今月、連休が遠い昔のように感じたり、それでもやはり、あっという間に月末になっています。



コルリでは毎月、月末は必ずご紹介しているプリンですが、今月は月末以外にも。こんなにプリンをご紹介した月は初めてかもしれません。



今月の「月末プリン」は、初めてのお味です。

まっさらなプリンですが、甘みにかえで糖を使ったメープルのプリンです。



若葉まつりの軽井沢。

木、森のイメージから、かえでを使ったのですが、くまの好きそうな素材だろうなぁとも。



こんなにプリンを焼いた理由は、きっとこのくまの器かと思います。



きょうもまた、プリンを。

そして・・・


「月末プリン」をぜひ、おためしいただきたいです。

2015年

5月

27日

軽井沢ブライダルにコルリスイーツのプチギフト



この週末に軽井沢で挙式されるおふたりから、プチギフトのオーダーをいただきました。


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2015年

5月

26日

マカロン屋の本日のお誕生日シフォン



晴れ渡るというよりは、うす青い空にぽかぽかと雲がうかんでいて、でもやはりとてもよいお天気、きょうはまた、汗ばむほどの軽井沢です。


平日のご来店はわずか。

お誕生日のケーキのご予約をいただけることが、とてもうれしく感じます。



ご予約のリクエストはシフォンケーキのショートケーキ。

きょうはまっさらなシフォンに、季節のチェリー、ベリーを使ってお作りしました。


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2015年

5月

25日

木々を仰いで「季節のトルテ」




軽井沢はゴールデンウィークから6月の終わりまで、町あげての「若葉まつり」。期間中は、マラソンをはじめ、さまざまなイベントが企画されています。


コルリでは勝手に軽井沢マカロン「若葉のオーケストラ」シリーズをお作りして、ご紹介しています。

若葉にあわせてグリーンの素材を使いながら、ことしは音符や記号に葉っぱの模様を描いたマカロンになっています。



季節のトルテも、グリーンに。


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2015年

5月

24日

軽井沢でお迎えになるお誕生日に




きょうも、軽井沢のご宿泊先で祝われるお誕生日のケーキをオーダーいただきました。



きょうのリクエストはショートケーキ。

従来のいちごの旬はすぎていますし、さまざまなフルーツを楽しんでいただけるようにしました。


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2015年

5月

23日

青い鳥の夢物語をお手伝いくださる方を募ります

おしらせと、お願いをさせていただきます。


こんどの6月24~30日まで、新宿の三越伊勢丹さんデパ地下で、1週間のフェアをさせていただけることになっています。


2011年7月以来、4年ぶり2度めです。


夢のような出来事は1度きりかと思っていましたが、ふたたび、機会をいただくことができました。



もう3度めはないかもしれません。


6月24~30日までの期間中、お出かけのついでがございましたらぜひ、フェアへお立ち寄りいただければと思います。



また、期間中、販売のお手伝いをしてくださる方を探しています。

1日だけ、短時間でもかまいません。

多くはございませんが、お礼も必ずいたします。


青い鳥の夢物語におつきあいくださる方がいらっしゃいましたら、どうぞこのブログの「お問い合わせメール」か、電話(0267-41-0987)で、ご連絡をいただければと思います。



きょう5月23日、1カ月前です。

準備はまだまだこれからなのですが・・・




2015年

5月

23日

マカロン屋の週末のショコラ「軽井沢でお迎えになるお誕生日に」



きょう、ステイ先の軽井沢でお誕生日をお迎えになるお客さまから、ケーキのオーダーをいただきました。



リクエストはガトーショコラ。

軽いショコラのクリームでコーティングし、フルーツとマカロン、くまのサブレをあしらいました。


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2015年

5月

22日

ねこの日のコルリスイーツ



5月22日。今月のねこの日です。

コルリでは、毎月22日に、ねこ派なお客さまがご来店くださったら、ささやかな、、「ねこの日サービス」をさせていただいています。

そして例のごとく、22日は、例のスタイルでお迎えしています。


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2015年

5月

21日

サブレ「コルリの森のなかまたち」


くま、りす、はりねずみ。

コルリの森のなかまたちを、サブレに。



定番のサブレ「コルリのきほん」は、鳥の形をしています。

「きほん」は、トルテや、NYチーズケーキの台など、さまざまなところに使っている基本の生地なので、「きほん」です。



この生地にココアや食紅を加えて色分けして、いろいろな形ある楽しいサブレができています。


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2015年

5月

20日

マカロン屋のオリジナルスイーツ「Happy Birthdayマカロン」そして「手焼きバウムクーヘン」



お誕生日の方に、お土産にお祝いの気持ちをそえて贈られるスイーツに、選んでいただけるのが、「Happy Birthdayマカロン」です。



いきなり生もののケーキをお渡しになると、もしかしたらすでに何かご用意があるかもしれませんし、すぐに食べてください、と、ちょっとご無理が生じることがあります。

ちょこっと、でもスペシャル感のあるこのマカロンは、そんなときに活躍するアイテムになっています。


マカロンに、マカロンの生地で線描きをほどこしたマカロンです。

マカロン屋と呼ばれるコルリならではのスイーツです。



本日お誕生日の方に、またひとつ。


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2015年

5月

19日

涼やかなデザートそして




昨晩から雨になり、その雨は空にグレーの雲と湿潤さを残してやんでいます。

ちょっと梅雨のような、そんな日には、清涼感のあるデザートを増やしたくなります。



くまの器で、自家製フロマージュのデザートができました。

生クリームが入っていますが、自家製のリコッタはいわゆるカッテージチーズです。かなりヘルシーな、でも味わいがあります。


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2015年

5月

18日

コルリのおためしスイーツセットそして


軽井沢・追分で、旧油や旅館を改装された文化磁場「油や」さんでは、コルリのスイーツをお取り扱いいただいています。



定番の焼き菓子を小さなサイズで集めた「コルリのスイーツおためしセット」¥500が、好評をいただいているそうです。



今回お納めしたセットは、くまやりす、はりねずみ、そして追分といえばきのこ。

コルリの森のなかまたちを、セットの主役にしています。


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2015年

5月

17日

いちごを楽しむ週末



これ以上ないくらいの青空のもと、マラソンランナーさんたちが、駆け抜けてゆきました。


勝手ながら、いちごを楽しんでいただく週末。

きょうは、プリンも並びました。


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2015年

5月

16日

いちごを楽しむ週末




雨に潤った緑が、明るくなってきた空のもとで、映えています。

しとやかな、でもそこにさわやかさもある、週末の軽井沢です。

あすは、町あげての「若葉まつり」の最大規模のイベントといえるハーフマラソンが開催されます。

エントリーされるランナーさんは、6000とも7000とも。

それだけの方が、軽井沢に集まられる週末です。



店休日の連休をいただいた後は、お客さまに忘れられてしまって、ご来店があるかと、不安になります。

でもきょうは、お誕生日のケーキをご予約いただいていました。


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2015年

5月

15日

営業のおしらせ


店休日をいただいています。

あす16日は土曜日ですが、午後より営業いたします。


今月は以降、休まず営業いたします。



どうぞよろしくお願い申し上げます。


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2015年

5月

11日

店休日のおしらせ


まことに勝手ながら、本日より今月の店休日をいただきます。

 

16日土曜日昼より営業いたします。

どうぞよろしくお願い申し上げます。


 なお、お問い合わせやご相談などがございましたら、メールをご利用くださいませ。

 店休日を問わず、ご返答いたします!


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2015年

5月

10日

桜吹雪の週末母の日のマカロン屋のオーダーケーキたち



実にさわやかな風は、ときおり強く、そのたびに桜の花吹雪が舞います。

白いソメイヨシノが舞うなか、ピンクの桜たちが満開、そのもとで、軽井沢の町花であるサクラソウが、これまた満開になっています。



母の日の週末。

オーダーケーキは、信州産のいちごを使ってシフォンのショートケーキ。

ピンクのさくらをサブレにして、マカロンとともに飾りました。


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2015年

5月

10日

母の日の「季節のトルテ」



きょうは母の日。

昨年、小さな「季節のトルテ」をひとつ、お母さまにプレゼントされた小学生のお客さまを思い起こしています。



「季節のトルテ」は、2種類のいちごです。

信州産の紅ほっぺと、栃木のとちおとめ。


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2015年

5月

09日

母の日にハートフルなコルリスイーツお届けいたします



あすは母の日。

カーネーションを描いた「軽井沢マカロン」のギフトをみつけてくださったお客さまから、電話でおとりよせのオーダーをくださいました。



「あのくまちゃんのサブレ、かわいいですね。それを1つと、あと、ダックワーズとフィナンシェを入れてください」

贈られるマカロンギフトとともにリクエストくださったのは、コルリの定番メニューにはないスイーツでした。


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2015年

5月

08日

当日のご相談も歓迎いたします「マカロン屋のオーダーケーキ」



連休あけのきのう木曜日は、ふだん火曜日や水曜日を定休日にされているお店が軒並みお休みをとられ、軽井沢は一気に、さながら冬場に冗談で揶揄される「ゴーストタウン」のようでした。


でも、すばらしいお天気が続いていて、お人の少ない軽井沢は、美しい花々と若葉をひとりじめできるような、悦楽感があります。



こんなに静かなら、きょうはノーゲストかもしれないと思っていたら、ご来店がありました。

「ここは、ホールケーキはできますか」



お誕生日のケーキは、シフォンで、いちごのショートケーキになりました。

マカロンにメッセージとお名前を描きました。


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2015年

5月

08日

マカロン屋のオーダーケーキ「母の日の前におかあさんのお誕生日」



ゴールデンウィークの5連休を前に、ケーキのオーダーにご来店くださったお客さまが、1年前と同じように、リクエストをくださいました。



おかあさまのお誕生日のケーキです。

母の日間近。

「おたんじょうびおめでとう」と「いつもありがとう」、そして「おかあさん」のメッセージ、ことしもシフォンケーキで、とのご希望でした。


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2015年

5月

07日

ことしも「母の日おうえんだん」のおしらせ




ゴールデンウィークのお休みがおわりました。

こんどの日よう日は母の日です。

あと3日です。



コルリでは、おこづかいでプレゼントできるスイーツをご用意しています。

¥200で、お菓子のプレゼントができます。

カーネーションをえがいたマカロンや、サンキューとえがいたサブレがおすすめです。



ことしも、母の日おうえんだんをいたします。



たとえば、カーネーションのがらのリボンや、ふくろやはこがあるので、手作りのプレゼントのラッピングのものをさがしていたら、ぜひ、コルリにごそうだんくださいませ。



旧軽のマカロンやより

2015年

5月

06日

ゴールデンウィークのおわりに



ことしは5月が5連休というゴールデンウィークが終わろうとしています。

軽井沢は、とくにお車でお出かけの方は、きのう5日のお帰りがピークといわれ、たしかにきょうは、静かです。



夏や、ゴールデンウィークのシーズンは、かきいれどき、というイメージがありますが、コルリはいつもの土日が続くようなかんじで、特段の違いはありません。


店に入られて、ものの10秒ほどでだまって出てゆかれる方や、「イメージとちがう」と話されて去られる方もいらっしゃるなかで、ただ、ゴールデンウィークは、再会の感激をいただきます。


→こいのぼりのマカロンたち

ご愛顧ありがとうございましたブログ

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2015年

5月

06日

軽井沢からお送りする感謝とお祝いのギフト



真っ青ではなくて、少し淡いブルーの空に、きょうは雲が見当たりません。空気はひんやりとしていますが、5連休最終日のきょうは、立夏の暦にふさわしい、初夏を感じる軽井沢です。



連休あけにおつかいになるギフトを、オーダーいただきました。

リクエストは、メッセージのあるサブレと、パウンドケーキや焼き菓子のお詰め合わせです。


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2015年

5月

05日

そして5月の軽井沢マカロン新作シリーズ「若葉のオーケストラ」


5連休の天気予報で唯一傘マークがついていた昨夜、予報どおりに雨が降り、あけたきょうは、予報どおり。少しひんやりとして、でもみごとにさわやかな空が広がっています。

久しぶりの雨に潤った木々の緑が、かがやいて見えます。



きょうは、子どもの日。

ご紹介してきたこいのぼりのマカロンは、完売終了しました。



かわってきょうから、新作シリーズをご紹介いたします。

4月29日から6月末まで、軽井沢は町あげての「若葉まつり」。期間中は、さまざまなイベント、フェアが企画されています。


毎年この時期に、そんな若葉まつりに便乗すべく、グリーンな楽しいマカロンシリーズをお作りしています。

ことしは、人気の高い音符やト音記号を描いたオーケストラシリーズの線描きを、若葉のモチーフを取り入れながら描いた、「若葉のオーケストラシリーズ」です。



うぐいすマロンのモンブラン

→うぐいすきなこと栗のモンブランです

よもぎとピスタチオ

軽井沢ルバーブのトルテ

→ルバーブを使ったタルト

抹茶ショコラ

チョコミント

若葉のオペラ


緑の素材を使って仕上げたドルチェ仕立て。

さながらケーキを召し上がっていただいているような、マカロンになっています。



おひとつ¥175です。


どうぞよろしくお願い申し上げます。


2015年

5月

04日

軽井沢の連休の「季節のトルテ」

コルリにはスイーツそれぞれにリピートのお客さまがいらっしゃいますが、とにかくこれだけ、というお客さまもおられます。


そんなスイーツのひとつが「季節のトルテ」です。


ゴールデンウィークは、いちご、フランボワーズ、レッドグレープ。

赤い果物を使ったトルテをご紹介しています。


あんずもまだ。ブルーベリーもまだ。

さくらんぼうも、旬はまだですが、華やかなトルテができています。




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2015年

5月

04日

テディベアなコルリスイーツでゴールデンウィークその2そして


こいのぼりもアンパンマンもりすもはりねずみもくまもいるコルリのゴールデンウィークのスイーツたちですが、さらにテディベアなスイーツを1品増やして、きょうからご紹介しています。



パンナコッタです。

パンナコッタは「パンナ(イタリア語で生クリーム)」と「コッタ(イタリア語で焼いた、加熱した)白いブラマンジェのようなデザートです。

このパンナコッタは、いわゆるパンナコッタの生地に、うっすらとですが、軽井沢特産の花豆をうらごしたものを織り交ぜた、軽井沢らしさをプラスした特製になっています。


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2015年

5月

04日

テディベアなコルリスイーツでゴールデンウィーク「その1オーダーケーキたち」



ゴールデンウィークを軽井沢で過ごされているお客さまに、オーダーケーキもお作りしています。



たまたまですが、ご予算、内容チョコレートケーキと同じリクエストをいただいた、お誕生日のショコラができました。


土台はぎゅっと濃厚なガトーショコラ。

まわりはライトなガナッシュモンテのクリームをほどこして仕上げてあります。

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2015年

5月

03日

コルリの軽井沢おみやげスイーツを、母の日に・・・


母の日1週間前。

カーネーションを描いた「軽井沢マカロン」シリーズをぜひぜひと、ご紹介していますが、マカロンは冷蔵でのお取り扱い、お日持ち5日間とさせていただいているお品物です。



お持ち運びが便利でお日持ちのする焼き菓子で、なにか。

サブレ「コルリのきほん」を使って、スペシャル版をお作りしました。


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2015年

5月

03日

コルリスイーツをお母さまに・・・


母の日は来週、10日。

きょう3日は、1週間前です。

連休にあわせて軽井沢へお出かけになるお客さまから、「母の日スイーツ」のご予約、お問い合わせをいただいています。



コルリでは、この連休にあわせて、おみやげがわりにお母様にお渡しできるように、準備をしています。


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2015年

5月

02日

コルリの楽しい焼き菓子をぜひ連休の軽井沢のおみやげに



軽井沢で運がよければ出合える瑠璃色のつばさを持った青い鳥、コルリ。

菓子店コルリで、いつも絶やさない定番焼き菓子が、鳥の形をしたサブレ「コルリのきほん」です。



この生地にココアと食紅で色づけして焼いたスペシャル版。


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2015年

5月

02日

さまざまなモンテビアンコとともに。そして



ことしのゴールデンウィークの5連休がとうとう、スタートしました。

ゴールデンウィークには毎年、さまざまなモンテビアンコをご紹介して、さながらモンブランウィークになるコルリです。



いつものモンテビアンコは、レアチーズとホワイトチョコレートでできたモンブランタルトです。

¥220とおもとめやすく、お皿もフォークも不要な、お召し上がりやすいコルリサイズです。

コルリサイズで、さくらのモンテビアンコを。


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2015年

5月

01日

5月の軽井沢マカロン「こいのぼり」



そしてまた、この季節がやってきました。

こいのぼりのマカロンを、ご紹介いたします。


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2015年

5月

01日

それぞれに「シフォンで春のいちごのショートケーキ」



きょうは、いつもお受けしているサイズのひとまわり小さなシフォンケーキのデコレーションを2つ、ご予約いただきました。


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イラストご提供
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