2014年

11月

30日

マカロン屋のヘクセンハウス、オーナメントについてのおわびとおしらせ



「先日小さな家とツリーを購入させていただいたのですが」
お電話がありました。

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2014年

11月

30日

11月最後の週末におすすめしている「季節のトルテ」


今週末の「季節のトルテ」でおすすめしているのが、金柑です。
冬の訪れをかわいらしく感じさせてくれながら、香りと味わいがさわやかです。

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2014年

11月

29日

花火のあがる土曜日のマカロン屋のお誕生日ケーキ



未明からかなり降っていた雨は、きのうの予報では夕方以降も傘マークでしたが、けさになったらその傘マークは午後3時ぐらいまでに変わっていました。
どうかしらと思っていた雨の空は、急速に姿をかえて、昼には、かがやく青空に変わりました。


きょうのお誕生日ケーキのシフォンです。
ぶどうとパープルのマカロンで、仕上げました。
夜にお集まりになるレストランで、お召し上がりになるものです。


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2014年

11月

28日

11月の「月末プリン」本日より



あっという間に、今月も月末になりました。
今月の月末プリンたちです。


今月は、まっさらです。


ふりかえると、今年の月末プリンたちはどれも、ひとひねりしたものばかりで、まっさらは一度しかお作りしていませんでした。


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2014年

11月

28日

マカロン屋のオーダーケーキ「10年のアニヴァーサリーをシフォンで」



きょうは、いちごのショートケーキでご結婚10年を、というお客さまに、記念日のケーキをお作りしました。


小さなシフォンでつくるショートケーキです。
ろうそくも10本たてると、ケーキが穴だらけになってしまうでしょうし、いちごも大きくて、10ケ飾るとやはり、あふれてしまうかんじでした。

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2014年

11月

27日

本日の営業のおしらせ


まことに勝手ながら、本日27日木曜日は、夕方まで留守にいたします。
17時半以降は仕込みで店におりますので、もし、スイーツをおもとめになるお客さまがいらっしゃいましたら、どうぞ、お寄りいただければと思います。


コルリのボージョレースイーツです。


軽井沢マカロンの「ボージョレーを飲んでしまった巨峰」、そして軽井沢シュトーレンの「ボージョレーを飲んだ信州ぶどうたち」。


きょうは長野で研修に参加してまいります。
「長野に来るなら出前してください!」
うれしいオーダーをいただきました。

長野へ出るのは1年7カ月ぶりになります。

スイーツお渡しでかなう再会が楽しみです。


研修は講演からプレゼン、夜は懇親会まで続くのですが、講演だけうかがって、軽井沢に戻ります。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2014年

11月

26日

マカロン屋のおとりよせオーダーケーキ「青いケーキにオオカミを」




「9月5日のブログに出ているような、青いケーキをオーダーできますか」
「ブログに出ているあのポインセチアのような青が希望です」



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2014年

11月

25日

新しいブログをマカロン屋のクリスマス市のスイーツたち「その5・オーナメントたち」




雨の音がきこえています。
連休明け、静かな軽井沢です。

3連休は、寒さがやわらぎ小春日和でした。
ことしは連休ごとに、雨や台風の嵐で、残念な気持ちがしてばかりでしたが、最後の3連休が晴れやかに過ごせたなぁとふりかえっています。


クリスマス市のスイーツのご紹介、オーナメントたちです。

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2014年

11月

24日

マカロン屋の3連休最終日のとびこみオーダーケーキ「THANK YOUガトーショコラ」



14時、クレープを食べながら、ジョシなおふたりづれのお客さまが入られました。
「ケーキ屋さんなんですよね・・・」


ホールケーキをお探しのおふたりは、コルリサイズのトルテたちをご覧になりながら、少し残念そうにしておられました。
「4時半のバスにのらなければならないので・・・」

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2014年

11月

24日

マカロン屋のクリスマス市のスイーツたち「その4・リースたち」




クリスマス市のスイーツで、贈りものに選ばれることの多いのが、リースです。ここにお名前やメッセージをお入れしたりすることもできます。

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2014年

11月

24日

マカロン屋のクリスマス市のスイーツたち「その3・建つものたち」



やわらかな日差しが心地よい3連休最終日です。
静かに、クリスマス市が動いています。


ヘクセンハウスに続いて、クリスマスまで飾って楽しめる、たつクリスマススイーツをご紹介いたします。

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2014年

11月

23日

マカロン屋のクリスマス市のスイーツたち「その2建つもの・ヘクセンハウスそして」



3連休22日からOPENした、ことしのクリスマス市のスイーツご紹介。
毎年恒例のヘクセンハウスたちです。


大きなハウス、中くらいのハウス、小さなハウスがあります。
クリスマスまで飾っていただいて、クリスマスにこわしてお楽しみいただくスイーツです。

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2014年

11月

23日

マカロン屋の3連休日曜日の「いちごづくしのオーダーケーキたち」


3連休中日の日曜日もあたたか。晴れています。
今夜は花火がみられる軽井沢です。


きょうはオーダーケーキたちを、いちごづくしでお作りしました。

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2014年

11月

22日

クリスマス市のコルリスイーツ「その1・軽井沢シュトーレン」たち



ボージョレーの解禁を待って、ことしの「軽井沢シュトーレン」を焼きました。ことしは2種類。
そして、先週先発した第1段とあわせた3種類、3サイズです。


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2014年

11月

22日

マカロン屋のヘクセンハウス、オーナメント、軽井沢シュトーレン・・・クリスマス市OPENしました!



11月。勝手にかかげたミッションを達成することができました。
ボージョレースイーツができ、そしてことし最後の3連休に、軽井沢へお越しになる方々に、クリスマス市のスイーツをご紹介することができて、きょうは、きょうの空のように、いえ、それ以上に心晴れやかです。


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2014年

11月

22日

ことし最後の3連休初日の「季節のトルテ」



いい夫婦の日。ねこの日。
ことし最後の3連休がスタートしました。
お人が増えるせいかもしれない、と思うように、きのうまでと比べて、気温がぐっと上がって10℃をすっかりこえています。


軽井沢はきょうから、町あげての「ウィンターフェスティヴァル」。
クリスマス、ヴァレンタインまでの期間中、さまざまなイベントが企画されています。
また、アウトレットもセール。
あすは花火もあがります。


そんな本日の「季節のトルテ」はいちごが主役です。
いちごをどっさり、仕入れました。

2014年

11月

21日

子どもさんでもアルコールだめな方でも、みなさまでお楽しみいただける「軽井沢マカロン・ボージョレーを飲んでしまった巨峰」



きのう解禁になったことしのボージョレーヌーボー。
そのボージョレーを使った軽井沢マカロンを、きょう解禁いたします。


「ボージョレーを飲んでしまった巨峰」
オープンの2009年に、ミーハーなモードで思わず買ってしまったボージョレーを、冷静になると、軽井沢でひとりで飲む気にもならなくて、なにかスイーツにしたいと考えてできたマカロンが、ご好評をいただけて、それ以来毎年、恒例の季節フレーバーになったものです。

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2014年

11月

20日

ボージョレー解禁の日にボージョレースイーツ解禁のおしらせ


マイナス4℃の朝は、窓が凍って開けるのにぐぐっと力が要りました。
待ちに待った、ボージョレー解禁の日です。


コルリでは毎年、ボージョレーを使った軽井沢マカロンをご紹介しています。
きょう、これからボージョレーを買いに出かけて、仕込み。
あすから、ボージョレースイーツを解禁いたします!


紫色のマカロンが焼けました。
ボージョレーを飲ませるために、からっからに乾かした巨峰たちがスタンバイしています。
(横にある空のボトルは昨年のボージョレーのものです)


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2014年

11月

19日

マカロン屋の本日のそれぞれのバースデーケーキたち




きょうは空のブルーも風もおだやかですが、最高気温が7℃か8℃の予報。
ケーキは冷蔵庫にしまわないでも大丈夫な軽井沢になっています。


きょうは、リクエストさまざまに、それぞれに、3台のオーダーケーキができました。

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2014年

11月

18日

「軽井沢シュトーレン」第1段そして本日の営業のおしらせ


昨夜さらさらと、雨が舞いましたが、おだやかに晴れたきょうは、きのうより、ほのあたたかく感じます。
でも、今夜は一昨夜より冷えるかも、という予報の軽井沢です。


きのうの午後、頼んでいたリボンが届いて、軽井沢シュトーレンの包装が終わりました。
なんと、赤いリボンがまったくなくなっていたのに気づかずにすごしていたのです。

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2014年

11月

17日

「軽井沢シュトーレン」焼き始めました



日の出前、マイナス3.2℃までさがったそうですが、きょうは3日ぶりに最高気温が10℃をこえそうな軽井沢です。


「軽井沢シュトーレン」を焼き始めました。


この第1段は、「ことしも」とお声をかけていただいた中軽井沢ハルニレテラスの「CERCLE(セルクル)」さんに置いていただくシュトーレンです。


セルクルさんは、ワインとデリが楽しめるレストランとショップエリアのあるスポット。コルリの焼き菓子「コルリコロコロ」をいつも置いていただいています。

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2014年

11月

16日

6種類のぶどうが楽しめる「季節のトルテ」そして




巨峰、山ぶどう、赤ぶどう。
そして、カリフォルニア、サルタナの2種類のレーズンを、ワインで煮ました。


きょうの「季節のトルテ」は、フレッシュなぶどうに、このワイン煮のぶどうたちを一緒にあしらってみました。
つまり、6種類のぶどうをお楽しみいただけるトルテです。


ワインは加熱してありますので、子どもさんでも大丈夫です。

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2014年

11月

15日

長野県産いちごもお楽しみいただける本日の「季節のトルテ」




なんとなく、もう秋晴れではなく、冬晴れなのだろうなと思うような、空です。最低気温はやはり氷点下。
この土日は晴れても最高気温が10℃に届かないという予報の、軽井沢です。


季節のトルテは、3種類のフルーツを盛りました。
ぶどうにブルーベリー、そして長野県産、信州のいちごです。


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2014年

11月

14日

マカロン屋の本日のお誕生日シフォン「長野県産のいちごのショートケーキ」



氷点下の朝が明けて、快晴の軽井沢です。
きょうは、長野県産のいちごを、仕入れることができて、気持ちもなんとも晴れやかです。

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2014年

11月

13日

季節の新顔とともに「和梨のシフォンそして・・・」



コルリ色の新顔が加わりました。
真っ青なポインセチアです。
この店を営んでいなかったら、選ばなかったでしょう。

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2014年

11月

12日

クリスマスイブまで6週間サブレ「コルリのきほん」季節のSP版




次の次の次の次の次の次の週の水曜日がクリスマスイブ。
クリスマスまで6週間。
ちょっとクリスマスをイメージさせるサブレを焼きました。

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2014年

11月

11日

当日でもフルオーダー可能です「マカロン屋のお誕生日シフォン」



「きょう、6号か7号ぐらいのケーキなのですが、お願いできますか」
お昼ごろ、お電話がありました。


「ぜひ、作らせていただけますか?!」


きょう、おふたりの男性のお誕生日を祝われるお客さまからのオーダーをお受けしました。
集まられる皆さまのなかに、先月お誕生日だった女性もおられるとか。
Happy Birthdayのプレートを2つ、3名さまのお名前をリクエストいただきました。

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2014年

11月

11日

マカロン屋のおとりよせオーダーケーキでお誕生日


11月11日。
語呂あわせから、きょうはいろいろな記念日とされているようですが、コルリでは、きょう、お誕生日を祝われるお客さまに、おとりよせのオーダーケーキをお作りしました。


「いちごと白桃が好き。好みはピンクやパープル」
ミルクレープかシフォンケーキか迷われて、「いちごが使えるならシフォンで」とオーダーいただいたケーキです。





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2014年

11月

10日

コルリサイズの楽しいおとりよせスイーツお作りしています                「おめしあがり比べ4種の『モンテビアンコ』そして」


雨あがりの月曜日。
静かです。
左どなりの駐車場は「サービスデー」の札がかかって、きょうは終日一日¥150。右どなりのビストロさんは、きょうはお休みをとられています。


きょう、お手元に届くおとりよせコルリスイーツは、モンテビアンコの楽しいお召し上がり比べが楽しめるオーダーです。
リクエストは4種類のモンテビアンコに、「ありがとう」のメッセージを加えて、というリクエスト。

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2014年

11月

09日

雨の日曜日の「季節のトルテ」



これくらいなら一層のこと降らなければよいのにと思うような雨粒が舞い落ち続けています。
しとやかな、雨の日曜日。
風もほとんどなく、感じる寒さは和らいでいます。

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2014年

11月

08日

秋と冬のはざまな「あべさん」そしてキティさん、そして



立冬のきのうを経て、暦のうえでは、一応冬。
でもまだ、紅葉が残り、秋が残る、はざまな週末を感じています。


今週末は、そんな季節感をアピールする「あべさん」たちとともに、お客さまをおむかえいたします。

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2014年

11月

07日

店休日の日に「山ぶどうの収穫」




山ぶどうです。
そのまま食べることもできますが、少し種が気になるかというかんじです。


立冬の日。

今朝は氷点下にはなりませんでした。むしろ、ここ最近では、あたたかな朝です。

でも、そろそろかなと、今日からセーターを着ることにしました。



本日はまことに勝手ながら店休日をいただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。


山ぶどうの収穫を、どう形に残そうか。
考えます。

2014年

11月

06日

コルリの焼き菓子でアドヴェント・・・




サブレ「コルリのきほん」にココアのシガー生地で線描きをして、クリスマスなアドヴェントカレンダーを作ってみました。


焼いてみてから、どう包装しようか。
だいぶ考えたのですが、こんなかんじにまとめてみました。


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2014年

11月

05日

コルリの2014クリスマスケーキたち・パンフレットもございます!



去る3連休。
お客さまをお待ちしながら、下書きをしたパンフレットに、色をつけました。
ことしのクリスマスケーキをご紹介するパンフレットが、できました。

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2014年

11月

05日

おとりよせもOKです! 軽井沢のマカロン屋の2014クリスマスケーキたち



きょうは、ことし3度めの氷点下の朝をむかえた軽井沢です。
次の次の次の次の次の次の次の水曜日はクリスマス。
クリスマスイブまであと7週間になっています。


ことしのクリスマスケーキたちをつくって、写真におさめました。
ご紹介いたします。

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2014年

11月

04日

マカロン屋のオーダーケーキ「あのくまでありがとうショコラ」



連休あけ、静かな快晴の軽井沢です。
きょうは、また新たなキャラクタースイーツに挑戦させていただきました。


「これ、できますか?」
オーダー主のお客さまのスマフォの画面に映っていたのは、あのくまのキャラクター。
「いま、ローソンさんでキャンペーンをされている、あのくまですね?」
「そうです!」

「初挑戦ですし、うまくできるかわかりませんが・・・」
「大丈夫です!!」

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2014年

11月

03日

3連休にご来店くださったお客さまへ


やはり今年も晴れた「文化の日」。
正午の鐘が鳴っても、まだコルリにはどなたのご来店もありません。
これが、現実です。
期待以上も以下もなく、静かに3連休の最終日をむかえています。



おととい、きのう。
「イベントに参加されるってみたけれど」
「マルシェのお菓子はどうなったの?」
「¥100ショコラと¥100フロマージュを」


ブログをご覧になってくださっているご常連のお客さまがたが、訪ねてくださいました。しまいこんだスイーツたちを、出しました。


この連休ではじめてコルリをみつけてくださったお客さまとの出会いも、うれしい出来事でしたが、何よりも、ご常連のお客さまに、励まされました。


コルリは軽井沢でみつけることのできる、小さな青い鳥です。
コルリは、そんな青い鳥の名前をつけた菓子店です。
コルリをみつけてくださった方が、幸せな気持ちになっていただけるような、ハッピースイーツをお作りしてまいりたいという、コンセプトです。

でも、コルリにとっての青い鳥は、コルリを思い出してくださるお客さまだということを、またさらに、確かめさせていただいています。

2014年

11月

02日

おとりよせもOKです「モンテビアンコ」


3連休中日。雨あがりの日曜日。
きょうがきのうだったら、と思うような、おだやかな薄青い空。
空気は少ししとやかに、ほのあたたかさを感じます。


きょうはがっつりと、モンテビアンコを。
通年、毎日、いつでもおもとめいただける、コルリの定番。
レアチーズとホワイトチョコレートのモンブランタルト。
小さいですが、サブレ「コルリのきほん」をタルト生地に、焼き、生あわせて5種類のクリームを使って仕上げています。


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2014年

11月

01日

土曜日の「季節のトルテ」そしてマルシェは・・・


きょうのマルシェは店の目の前。
10分前。どこにスペースをいただけるか、テーブルを運ぼうかと思ってみると、会場にはどなたの人影もありません。
「もしかして・・・」会場のホテルフロントを訪ねてみると、ああやはり。
マルシェは「雨で中止になったそうです」とのことでした。


月初め、連休初日の初っ端がこうですと、残念な思いは否めません。
でも、仕方がありません。


「季節のトルテ」は柿を。
ひとまずふたつ。


マルシェの準備を片づけることにいたします。


2014年

11月

01日

きょう11月1日「リラマルシェ」出品スイーツのおしらせ

ハロウィンの夜があけて、新しい月をむかえた軽井沢は、少し寒さがやわらいだ3連休初日になりました。

ただ、あたたかですが、傘日和。雨、くもり、雨。天気予報はころころとかわってゆきました。

本日はコルリの店のすぐななめむかいで開かれるマルシェ「リラマルシェ」に出店いたします。
10時から15時まで、ホテル「LIVEMAX RESORT(リブマックスリゾート)」さんの中庭が会場です。

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