2014年

8月

31日

葉月のおわりに「月末プリン」そして「軽井沢マカロン」そして


8月31日まで、というフェア、催しの多い軽井沢。
白糸の滝のライトアップも今夜が最終日です。

「月末プリン」
バナナとココナツの夏プリンはきょう、メガサイズもご用意しています。
バナココは来夏まで(たぶん)お別れです。

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2014年

8月

30日

お選びいただける!お召し上がり比べられる!8月の「月末プリン」はフルーティな3種そして



「『月末プリン』を4つ」
コルリ史上初、ご予約をいただいた「月末プリン」。
お約束はきょうの午前。
今月は2種類のフルーツ使いのプリンを、ほぼ毎日ご紹介してきました。その8月の月末。
2種類にさらにもう1種類増やして、3種類を一堂に並べた「月末プリン」が結論になりました。

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2014年

8月

30日

8月最後の週末のマカロン屋のお誕生日シフォン



昨夜から降っていた雨が、昼前にやみました。
また降りそうな空ですが、青さもみえます。


「間に合いますか」
きのうの夜8時すぎ、お電話でご予約をいただいたのが、きょうのお誕生日のシフォンです。

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2014年

8月

29日

サブレ「コルリのきほん」の「一応」新作そして「月末プリン」のゆくえ



コルリの形をしたサブレ「コルリのきほん」は、定番中の定番。
この基本のサブレが、焼き菓子では一番おもとめが多いスイーツです。

いつものコルリ型の大きなものを取り寄せて、焼いてみました。
大中小。
一応、新作です。
こちらは¥200で、ご紹介しています。

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2014年

8月

29日

コルリスイーツでお内祝い


1週間前にご来店くださり、オーダーをくださったスイーツギフトをきょう、お渡しいたします。
昨夜お電話があり、もうおひとつ追加したい、というリクエスト。
なんとかご用意ができました。


お客さまは、音符や記号を描いたオーダーサブレのブログ記事をご覧くださり、これを必ず入れたギフトを、というご希望をくださいました。
そして、お生まれになった「榎乃(かの)」ちゃんのお名前を入れたスイーツを組み合わせたお詰め合わせ。

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2014年

8月

28日

音符や記号を描いたオーダースイーツ、できています



8月28日。
きょうはヴァイオリンの日なのだそうです。

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2014年

8月

28日

マカロン屋のオーダーケーキたち



「オーダーケーキ 記念日スイーツ お作りします 当日OK」
手描きの看板をご覧になって、お問い合わせからオーダーをくださった、本日のお誕生日ケーキ。
「またお願いできますか」
そしてけさ、店の留守番電話にメッセージで残してくださったオーダー。
お客さまそれぞれのリクエストにお応えしたケーキができました。

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2014年

8月

27日

マカロン屋のオーダーケーキ「W還暦をお祝いする赤いシフォン」



きょうは、すばらしいお祝いのケーキを作らせていただきました。



「祝 還暦 お父さん お母さん」
ともに還暦をおむかえになるお父さま、お母さまを囲んで。


オーダーをいただいてから、かなり考えました。
還暦といえば、赤いもの。
赤といえばいちごですが、ふつうにいちごのショートケーキというのも…。

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2014年

8月

26日

マカロン屋のキティさんな新スイーツ「おとりよせもできる小麦粉不使用のショートケーキ」そして


1974年生まれ、ことし40周年のキティさんをマカロンに、サブレにして、ご紹介しています。


キティさんの名字は「ホワイト」さん。
粉の色が出て、平面なサブレより、白くぷくりとあがるマカロンの方が似合うかんじです。
やはり白い肌で、キティさんの形のショートケーキを作ってみました。

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2014年

8月

25日

いただけるお時間をフルに使って「マカロン屋のオーダーケーキ」



「シフォンケーキのデコレーションをお願いできますか」
先ほどご来店になったお客さまからお受けしたオーダー。
もうすぐピックアップにお越しになります。


ご依頼は「おつかれさま」とお名前を入れたシフォンケーキのデコレーション。
果物はなしで、クリームのみでの仕上げをリクエストされました。


オーダー主のお客さまは、今月もう何度めのご来店になるでしょう。
何度となく通ってくださり、「軽井沢マカロン」をリピートしてくださいました。たぶんほとんどのフレーバーをおためしいただいたはずです。

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2014年

8月

25日

マカロン屋のBDショコラ「花束のかわりに」




きのうの夕方からの雨はけさまで残りましたが、やみました。
空は青くありませんが、残暑ひとやすみのすごしやすい月曜日になりました。


先ほどお届けしてきたのが、きょうのお誕生日ケーキ。
ガトーショコラのデコレーションです。

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2014年

8月

24日

2週間前「敬老の日」コルリスイーツギフトをご提案いたします



まだ8月ですが、実は2週間前。
ことしの「敬老の日」に、コルリスイーツの贈りものをご提案いたします。



この赤と青のロボットを、ギフトボックスに。
頭の部分、胴体の部分にそれぞれスイーツが入ります。
メッセージカードもあるので、こちらはご利用の際にお渡しして、お客さまに書いていただこうと思います。

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2014年

8月

24日

マカロン屋のガトーショコラな日曜日


きのうはシフォンシフォンシフォンのお誕生日ケーキをお作りすることになりましたが、きょうのご予約は、ガトーショコラが重なりました。

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2014年

8月

23日

「軽井沢ブルーベリーでお誕生日シフォン」そしてお忘れ物のおしらせ



「きょうのきょうですが」とオーダーをいただいたお誕生日のシフォンです。



主役は7歳のご子息。店の中を走り回ったり、お菓子の家をみつけて中をご覧になったり、本当に元気で愛らしい子どもさんです。

お母さまがシフォンケーキの写真をご覧になって「あ…」
「生クリームがだめなんです。チョコレートなら」
「いちごとか、甘酸っぱい果物がだめなんです。でも、ブルーベリーなら大丈夫」

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2014年

8月

23日

土曜日のお誕生日シフォンたち



きょうオーダーいただいたお誕生日のシフォン。
たけなわの軽井沢ブルーベリーと、あんずで仕上げました。

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2014年

8月

22日

軽井沢マカロン「プレゼンする『あべさん』」



「『軽井沢』を描いた『軽井沢マカロン』はどうか」
このHPブログの枠組みをつくり、東京から日々アドバイスをくださっているプログラマーのヒロさんから、ご提案をいただいていました。

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2014年

8月

22日

そして「ねこの日」




22日。月に一度の「ねこの日」です。
愛猫のための服をつくられているキャットプリンさんにわけていただいた猫柄の布を、ママンに頼んでぬってもらったエプロンをして、お客さまをお迎えしています。

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2014年

8月

21日

軽井沢町内産Wベリーの「季節のトルテ」そして



例年、軽井沢の夏の終わりを告げる花火が、色とりどりにはじけるのを、昨夜はじめてみました。
町の小学校の子どもさんたちは、きょうから学校。
静けさに、一夜あけて、風がかわったように思えるのは、気のせいでしょうか。
それでも陽射しはまだやはり、夏のもの。
とんぼが舞うなか、学校や道沿いに町の方々が植えたひまわりたちが全開満開です。

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2014年

8月

20日

旅先の軽井沢で「マカロン屋の町内産Wベリーのお誕生日シフォン」



れあさん

きのうのよる、ごかぞくでコルリのかんばんを見つけてくださって、きょうのケーキをたのんでくださって、ありがとうございました。

かるいざわのまちでとれるなつだけのいちご、サマープリンセスと、やはりかるいざわのブルーベリーをつかって、シフォンケーキのショートケーキをおつくりしました。

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2014年

8月

20日

愛犬とご一緒に楽しめる「砂糖・卵・乳製品・油脂不使用!信州地粉のスコーン」




砂糖、卵、乳製品、油脂も使わないスコーンができました。


店のレジそばの「100均コーナー」が、最近すぐに空っぽになってしまいます。
おふたつで¥100。
どうぞ、おためしいただければと思います。


油脂は入っていませんが、信州ならではのくるみが入っています。
砂糖は入っていませんが、ほんのり甘いのは、バナナです。
信州地粉とバナナ、くるみ、ベーキングパウダーのみでできています。
これなら、愛犬さんも安心して召し上がれる配合です。

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2014年

8月

19日

マカロン屋の「軽井沢町内産夏いちごのBDシフォン」




「あしたの午前中とかでも大丈夫ですか」
きのうの夕方お電話でお問い合わせがあり、オーダーをいただいたのが、きょうのお誕生日ケーキです。


「ふつうにいちごとかでいいのですが」
そのいちごが、なかなかたやすく手に入らない時季。
きのうのいちごはすべて「季節のトルテ」になってしまったし・・・
でもけさ、早起きして仕入れに出たところ、軽井沢町内産のいちごをもとめることができました。

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2014年

8月

18日

軽井沢町内産の夏いちごで「季節のトルテ」


青い空に入道雲。昼前に30℃に限りなく近くまであがった気温。
傘傘傘のお盆休みはなんだったのというような空になりました。


けさは軽井沢町内産いちご「サマープリンセス」を仕入れてきました。本日の「季節のトルテ」でご紹介します。

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2014年

8月

18日

マカロン屋のお盆あけ「それぞれにさまざまなスイーツギフト」たち


先週、きのうまでの週末は、おとりよせのご常連、まだお目にかかったことのなかったお客さま、3年ぶり、4年ぶりの軽井沢でコルリを再訪してくださったお客さまに出会わせていただきました。感激でした。


お盆にあわせてご紹介していた「魅惑の信州果実たち」シリーズのマカロンと、「40周年のキティさん」たちのマカロン。楽しいマカロンたちが、こんな残暑お伺いになりました。白地ですっきりとまとまって、お味とともに見た目も涼やかなギフトになりました。

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2014年

8月

17日

巨峰を使った「信州ぶどうたちのプリン」そして




きょうもなんとなく、傘が必要になりそうな、でも涼やかな日曜日になっています。


昨晩、花火の音をききながら、構成を考えていました。
巨峰を使ったプリンです。

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2014年

8月

16日

コルリの「夏プリン」も・・・


「月末プリン」を看板にさせていただくようになったコルリですが、夏場はかなり頻繁に、プリンをご紹介しています。


シフォンケーキの鳥型オリジナルロールケーキ「コルリくるくる」のミニミニがのったプリンは「バナココ」。
信州産の地卵と牛乳に、バナナとココナツの夏素材をあわせて焼いたプリンです。

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2014年

8月

16日

軽井沢マカロン「『あべさん』の流儀」そして



きょう16日と20日の夜は、旧軽井沢地区の、ことしの夏の花火の日です。軽井沢では、ゴールデンウィークのはじめ、夏のはじめ、そしてこの8月、クリスマス、ヴァレンタインと、年に6~7回の花火の日があります。


お味も色も大きさも、すべてあべこべなマカロンをあべこべに積み上げた、軽井沢マカロンのおめかしマカロン、「あべさん」。
あべこべなので、あべさん。

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2014年

8月

15日

お盆休みの週末の軽井沢の「季節のトルテ」




きょうは降らないかもと思えた空が少しグレーがかってきました。
午前9時、27℃。軽井沢的には夏日に戻った気温です。


お盆休みの週末。
軽井沢の夏いちご、サマープリンセスを目標に出かけましたが、巨峰がどうしても気になって、今季初めて仕入れました。

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2014年

8月

14日

マカロン屋の「40周年のキティさん」の現場から


お夕食後のそぞろ歩きのお客さまが、ふらりふらりと、時折寄られています。この時間、旧軽井沢で空いているケーキ屋さんはもうありません。


作業場ではマカロンを仕込んでいます。
「40周年のキティさん」の現場です。


きょうも結局雨が混じり、湿度がこれだけあると、マカロンの仕込みはかなりリスキーです。うまくあがる可能性は高くありません。

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2014年

8月

14日

軽井沢マカロン7種の新作シリーズ「魅惑の信州果実たち」



白んだ空からおだやかな雨が舞い落ちています。
お盆のお休みに似つかわしいかもと、きょうから新しい「軽井沢マカロン」の新作シリーズをご紹介いたします。


さくらんぼう
ゆすらうめ
くわのみ
すぐり
うめプラム
すももこけもも
びわ

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2014年

8月

13日

宿題の新顔コルリなりにコルリらしく…そして


4月、5月、6月。
すぐに7月がすぎて、8月も半ば…
ずっと宿題になっていた課題がひとつ、形になりました。


おひとりでも多くのお客さまがコルリをみつけてくださるようにするにはどうしたらよいか。
課題のひとつとして、店の入り口、看板が道から引っ込んだところにあり、特に軽井沢駅方面からお越しになった方、また特にお車の方は通り過ぎてしまうことが多いことがありました。
さらに、よくみて考えてみると、「Coruri KARUIZAWA」という看板だけでは、店がスイーツを扱っていることがまったくわかりません。


「お店の看板の上下にアクリル板をとりつけて、そこにでっかく『ケーキ屋』『オーダーケーキ』って書けば」
「お店のウィンドーに『ケーキ』とか『マカロン』とか、シールを頼んではりつければ」

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2014年

8月

13日

ももちゃんの軽井沢の夏休み「マカロン屋の『季節のトルテ』」とともに




軽井沢ウェディングの際にスイーツを作らせていただいたお客さま。
ももちゃんのお宅、軽井沢の別荘で召し上がるトルテをオーダーいただきました。


「ブログでブルーベリーとあんずをみましたが、あすは?」
せっかくのお問い合わせをいただいたので、いちごを仕入れることにしました。
そして、ももちゃんママ、パパは軽井沢マカロンの「ベリーニ」のリピーターでいらっしゃいます。
きのうのお電話の後、白桃をベリーニのコンポートにしました。

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2014年

8月

12日

雨の日もさわやかに「季節のトルテ」



夜明け前から降り出した雨は、土日よりも強い音をたて続けていましたが、少しずつおだやかになっています。
強すぎる雨は、すぐにやむのではという期待を含み、それが、おだやかになって空が明るくなってしまうと、もうそろそろという気配とともに、いや、このまま降り続いてしまうのではという思いが生まれ出てきます。


「ここにあるマカロン全種類ください」
きょう最初のお客さまは、マカロン。
その次のお客さまも、マカロン。

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2014年

8月

11日

雨あがりの日の「季節のトルテ」そして


本当かしらと思えた空が、本当に急速に青さを取り戻してきました。
しっとりと、2日間洗濯物を乾かしてくれなかった風も、からりと夏の趣を含みながら変わりつつあります。
週末きこえなかったせみの声を、ききとることができます。

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2014年

8月

10日

順次発送いたします「コルリのおとりよせオーダーギフトたち」



梅雨に戻ってしまったような、そして夏休みの週末とは思えないような、日曜日です。
昨夕から雨に霧がともなって、きょうは朝から濃い霧。
先ほど町の広報アナウンスがきこえました。軽井沢にも警報が発令されたとのこと。


状況的には開店休業状態ですが、それでも傘をとじて少しずつ、お昼ごろからお客さまがお立ち寄りくださっています。


この土日はお焼き菓子のギフトのオーダーをいただいて、軽井沢からスイーツをお送りしています。
きょうも順次、軽井沢を出発します。

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2014年

8月

09日

マカロン屋の夏休みの土曜日のいちごとショコラなBDケーキたち



きょうは、お2組のお客さまに特別なお誕生日ケーキをお作りしました。いずれも午前中にピックアップ。
お客さま同士をお引き合わせしたいと思うようなオーダーをいただきました。


ひとつは「ゆり」さん。
もうひとつは「ゆりな」さん。
おふたりとも、きょう10歳のお誕生日を祝われます。
そして、おふたりとも、白い生クリームがおきらいです。

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2014年

8月

08日

きょう日比谷公会堂で出合えるコルリスイーツたち



昨夜強い雨がふった後、まるで梅雨に戻ったような金曜日になりました。
かんかんさんさんの日々が続き、また土日も真夏日に戻る予報をみると、おだやかな雨が心地よく感じられます。


先月の下旬から、実は大きな宿題をいただいていました。
きょう、日比谷公会堂で出合っていただける、オーダースイーツたちです。

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2014年

8月

07日

立秋の日の「夏プリン」



8月7日。

立秋ですが、語呂あわせから、きょうは「バナナの日」なのだそうです。


月末ではありませんが、涼やかなデザートが好まれる日々。
きょうはバナナを使った「夏プリン」が並びました。

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2014年

8月

06日

40周年のキティさんをサブレに・・・



かぎりなく青い空。きょうは雲がありません。
昨夜焼いた新しいサブレを、みつけてくださるお客さまのご来店をお待ちしています。


サブレ「コルリのきほん」で、キティさんを・・・

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2014年

8月

05日

軽井沢でお作りするオーダースイーツ「ミュージックラヴァーのための『コルリのきほん』」


「ヴァイオリンもできますか?」


ときどきご紹介している音符やト音記号をモチーフにしたコルリスイーツを思い出してくださったお客さまから、サブレのオーダースイーツのご注文をいただきました。


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2014年

8月

04日

マカロン屋のオーダーBDケーキ「3ベリーのトルタ」



「こんどケーキを頼みたい」と話されていたお客さまから、きょうのお誕生日のトルタをオーダーいただきました。


ご相談のお電話で、選ばれたのは果物のタルトでした。
果物はおまかせ。季節のもので仕上げるお約束をしました。

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2014年

8月

04日

軽井沢の夏のコンサートの思い出に



きょう、フルートのコンサートを企画されたお客さまに、ご来賓へのお土産スイーツをオーダーいただきました。


会場はコルリの店のとなりのブラッスリー、シュエットさん。
シュエットはフランス語でふくろう。
少し前にテレビ東京さんでご紹介され、話題のスポットです。

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2014年

8月

03日

うれしいおとりよせ「マカロンパーティ」な週末、そして


8月最初の週末、「軽井沢マカロン」でマカロンパーティを開いてくださるお客さまがいらっしゃいます。
とてもうれしいおとりよせオーダーでした。


「楽しいマカロンを」
「おみやげ用のギフトも」
「名前と『Summer Vacation』のメッセージを」

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2014年

8月

02日

マカロン屋のベリー&ベリー&ベリーな週末「おたんじょうびシフォン」そして「季節のトルテ」



8月さいしょの週末。
朝9時の時点で28℃。まちがいなくきょうも30℃を超えそうです。


お誕生日ケーキのご予約をいただいていたので、今朝はいちごとフランフランボワーズも仕入れました。

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2014年

8月

01日

8月の軽井沢マカロン「40周年のキティさん」そして「葉月のキティさん」



木陰が恋しくなる晴ればれ。
2カ月ぶりにキティさんをマカロンにして、新しい月をむかえることにいたしました。


1974年生まれ、ことし40歳になるキティさん。
40年愛されてきたキャラクターのプロフィルには、ホワイト(キティさんの名字)家のさまざまな情報を知ることができます。


6月はキティさんのお父さんのお誕生日。
これにあわせて、4種類のキティさんファミリーのマカロンをご紹介いたしました。

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