2014年

7月

31日

「月末プリン」完売御礼そして



「もうこれだけですか」
3日間ご紹介してきた7月の「月末プリン」は、夕方、さいごのおひとつがお客さまに連れられてゆきました。

先ほど、その前に同じ器でお作りした「すいかのパンナコッタ」をお求めくださったお客さまが、器をお返しがてら、店を訪ねてくださいました。


すいかの器はこのひとつだけになりました。
たったひとつなので、これは今年の夏の思い出に残しておこうと思います。


7月もきょうで終わりです。


新しい月にご紹介する「軽井沢マカロン」を準備しています。
すいか、ひまわりもまだ、描き続けます。

まずは「月末プリン」完売御礼申し上げます。
仕込みに戻ります!

2014年

7月

31日

あすからまたライトアップが始まります




昨年、ご来店のお客さまにおすすめしてきた「白糸の滝」のライトアップがまた今年も、あすから始まります。

「もしかしてポスター、はれますか」

たまたまコルリスイーツをお求めにいらしたスタッフさんから預かった大きなポスターで、ことしはご案内しています。

実際にみたことがないのですが、きっとすてきです。


ライトアップはあすから。8月の金土日の3日間です。8日から17日は毎晩お楽しみいただけるそうです。

コルリの店に有料道路の割引チケットがございます。


週末夜のお出かけに、その前に割引券とおやつを・・・


どうぞよろしくお願い申し上げます。


本日はこれからスイーツのお届けに出かけます。
勝手ながら店はこれからしばし留守にいたします。
午後からまた、お客さまをおむかえいたします。
ご了承くださいませ。

2014年

7月

30日

オーダーケーキ当日とびこみでもお作りいたします。そしてあすの営業のおしらせ

「きょうこれからなのですが、大丈夫ですか?」


お電話がありました。

お電話をとった時は焼き菓子。コルリコロコロの包装中で、作業台がいっぱいになっていました。

 

「1時間後でしたらご用意できます」

「お願いします!」

 

お電話を切ってから、フルーツがきょうはブルーベリーしかなくなっていたことに気づきました。プレートのマカロンの色合いで工夫させていただくことにしました。

 

お誕生日おめでとうございます。

旬たけなわのブルーベリーのバースデーシフォンです。

 

 

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2014年

7月

30日

2014「軽トー」テニスラヴァーなお客さまにおすすめするコルリスイーツ




26日から、夏の軽井沢といえばテニス、そのテニスといえば旧軽井沢のあのテニスコートで開かれるトーナメント「軽トー」が始まっています。
ジュニアからシニアの幅広い世代別に、シングルスダブルスの試合が行われています。


「軽トー」の期間にあわせて、テニスラヴァーなお客さまになにか特別なコルリスイーツをご用意したいと思っていました。

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2014年

7月

29日

すいかの器に入ったブルーベリーな「月末プリン」


先週3連休から「すいかのパンナコッタ」をご紹介してきましたが、きょうから、同じ器で「月末プリン」をお出ししています。


すいかの器に入っていますが、今回は「ブルーベリーなプリン」です。

すいかの味はしません。
そして今回は、オーブンで焼くプリンではないプリンになっています。

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2014年

7月

29日

マカロン屋の「シュークリームの好きな方のお誕生日のための『季節のトルテ』」



「シュークリームの好きな方なので」
お電話でご相談をいただきました。
「果物のタルトがいいですね」
「季節のトルテ」特大版に、シュークリームをおのせするお誕生日のgトルタをお作りしました。


6名さまで召し上がるタルトは直径15㎝で焼きました。
いま「季節のトルテ」の主役フルーツは、あんずとブルーベリー。
そして小さなプロフィットロール(ミニシュー)をのせました。

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2014年

7月

28日

いやされるもの、そして


近くのどなたかの風鈴の軽やかなガラスの音が、きこえつづけています。
梅雨が明けてから30℃超えの日々。ここ軽井沢もうだるようでしたが、きのうの夕立ちを過ぎてから、風がかわりました。


表現するとすれば、イメージどおりの、夏の軽井沢の風です。
夏空に入道雲がみえますが、さわやかな涼をもたらしてくれる風がふいています。


小さな旅のとちゅうで、コルリをみつけてくださったお客さまが、すいかやひまわりのマカロン、季節のトルテ、お土産に焼き菓子を選んでくださっています。


そして地元のお客さまが寄ってくださいます。
「わたしのいやし。」


そんなお言葉をいただいたのは、サブレ「コルリのきほん」。
1袋¥290。¥300以内の軽井沢みやげにと、おもとめやすさもあります。


こころいやされるもの。
お客さまに、励まされています。

きょうは今月の「月末プリン」の結論を出します。
はやければ明日から・・・
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2014年

7月

27日

7月最終週末の「季節のトルテ」




正午の鐘がなる少し前から、夕立ちのような雨になりました。
5日ぶりぐらいの雨に、木々が潤うでしょう。

Before the rain。
雨の前に、朝出した「季節のトルテ」はすべてなくなり、作り直したところです。

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2014年

7月

26日

マカロン屋のおたんじょうびシフォン「トリプルベリー」



「ホールケーキはありますか」
きのうお問い合わせにご来店くださったお客さまが、きょうのお誕生日ケーキをオーダーしてくださいました。


「どんなかんじになりますか」

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2014年

7月

26日

軽井沢ウェディング「もう1度ケーキカットのためのマカロン屋のフォレノワール」

大安吉日の土曜日。
いま挙式をされているおふたりに、もう1度ケーキカットをしていただくケーキができたところです。

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2014年

7月

25日

週末は追分で…ヘルシーなコルリの「おから」なスイーツ




軽井沢町内で和な独特の風情を呈する追分。
あさっての日曜日27日は、町あげての「しなの追分馬子唄道中」開かれます。

時代劇の主人公のような行列に、さまざまなイベントが加わった、楽しい催しです。


追分では「油や」さんと、そのおとなりの古本屋さんカフェ「追分コロニー」さんでコルリスイーツを置いていただいています。
「追分コロニー」さんでは、追分オリジナルなスイーツに出合っていただけます。

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2014年

7月

24日

マカロン屋の裏スイーツ「シフォン」新作もできています



「ん? マカロンは興味ないの」


梅雨明けの大暑のきのうはシフォンケーキのお求めが続きました。
ふわふわでひんやり。
そして、コルリサイズの1ホールは直径13㎝(¥560から)。
おもとめやすさもあります。


直径17㎝のシフォンをカットしてお味違いで3つ入った「おためしセット」(¥390)も、色々試せるお楽しみ感と、切る手間がないお手軽感がポイントです。


あんずを散りばめて焼いてみました。
新作です。

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2014年

7月

23日

季節のマルメラータ「ベリーニ・桃とシャンパン」



信州の桃が季節をむかえています。


コルリの桃スイーツは、「軽井沢マカロン」の「ベリーニ」に始まります。
白桃をレモンとミントを加えてシャンパンでコンポートにし、それを撹拌して煮詰めたものをサンドしたマカロン。
「しおバニラ」と同格でリピーターさんのダントツに多いフレーバーです。


あるとき「中身だけ食べたい」というお客さまのお声をいただいたことから、「ベリーニ」のマルメラータを店でご紹介するようになりました。

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2014年

7月

22日

軽井沢ウェディングのプチギフト「オリジナルレーズンサンド『特別な日のためのコルリウィッチ』」



「ガーデンウェディングなんです」
「メッセージはTHANK YOUでお願いします」


きのう急きょお電話があり、お引き受けしたコルリウィッチのプチギフトができました。

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2014年

7月

22日

22日恒例サービス開催中です



22日は「ねこの日」です。
コルリではさりげなく、毎月この日を恒例のサービスデーにしています。


愛犬を連れて歩かれる方の多い軽井沢。
店では3種類の「愛犬のおやつ」をご紹介しています。
愛猫用のスイーツがないかわりに、22日だけ。
この猫柄のエプロンをしてお客さまをお迎えしています。
(ちなみに11日いぬの日の特典はございません)



「『ねこ派』です」とおっしゃってくださったお客さまに、なにかちょっとうれしくなっていただけるサービスをいたします。
「ねこ派」ではないお客さまでも、そうおっしゃっていただければOKです。

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2014年

7月

21日

連休の終わりに「ベリーニ」そして



3連休最終日。
あすの「季節のトルテ」に使う桃たちを、ベリーニのコンポートにしようと思っていたら、お電話がありました。


「急なのですが」


ウェディングのプチギフトに、コルリのオリジナルレーズンサンド「コルリウィッチ」を考えてくださったお客さまからでした。

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2014年

7月

21日

連休最終日そして「あべさん」



「『でこぼこ』なマカロンはありますか」


・・・・・もしかして
「『あべさん』のことですね! ございますよ!」


雑誌やガイドブックでコルリの「軽井沢マカロン」をみつけてくださったお客さまが、店を訪ねてくださいます。


お味も色も大きさもすべてあべこべなマカロンをあべこべに積み上げた軽井沢マカロンのおめかしマカロン「あべさん」。
あべこべだから「あべ」さん。

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2014年

7月

20日

3連休それぞれのコルリスイーツたち



すいかとひまわりのマカロンを、楽しく選んでいただいています。
プレ夏休みの3連休、コルリを訪ねてくださるお客さまを、ありがたくお迎えしています。


お客さまそれぞれに、スイーツをご用意しています。

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2014年

7月

20日

連休中日大安の軽井沢ウェディングに


雲は白く空は青く変わりました。
雨あがりの風は少しひんやりと、でもさわやかです。


大安吉日。
3連休中日のきょう、軽井沢で挙式されるおふたりに、お引き菓子をお作りしました。

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2014年

7月

19日

3連休!きょうから再び「軽井沢マカロン『すいか』そして『ひまわり』」



もしかしたら覚えていらっしゃる方がおられるかもしれません。
昨夏ほんとうにたくさんのお客さまに楽しんでいただいたマカロンたちを、きょうからご紹介いたします。


「すいか」そして「ひまわり」です。

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2014年

7月

19日

3連休スタート「波田町ブランドすいかのスイーツ」


プレ夏休みの3連休が始まりました。
きょうからコルリは夏モード、全開です。


長野県の松本に近い波田町は全国屈指のブランドすいかで有名です。
このすいかを、きょうから召し上がっていただくことにいたしました。

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2014年

7月

19日

3連休初日のマカロン屋の3つのシフォン



少し雨と霧のまじる空。
でも涼やかで心地よい土曜日です。
3連休初日のきょうは、3組のお客さまにシフォンケーキをお作りしました。

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2014年

7月

18日

レセプションスイーツに「季節のトルテ」


きょう軽井沢随一の大賀ホールさんで開かれるリサイタルのレセプションに、「季節のトルテ」をオーダーいただきました。


いくつか種類をわけて50ケ。
季節の果物で彩りゆたかに。
あとはおまかせいただきました。

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2014年

7月

17日

きいちごの収穫に出合えて


お宅のお庭で育っている、という話は、軽井沢ではあまり珍しいことではないラズベリー。

 

信州産のきいちごをたくさん仕入れることができました。

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2014年

7月

16日

オーダーケーキ季節素材でおつくりいたします




こんどの週末は3連休。
軽井沢でお誕生日や記念日をむかえられるお客さまから、お問い合わせのメールやお電話をいただいています。


あんずたちはコンポートに。
旬はブルーベリー。
桃もとれはじめました。


軽井沢ではいちごが採れますが、2月の記録的な大雪でハウスに被害があったりで、「軽井沢いちご」をスイーツでご紹介できる可能性は少ないのが残念です。


ショートケーキでしたら、コルリはシフォンケーキでつくる、ふわふわショートがベースです。
もちろん、ジェノワーズでもお作りいたします。

スポンジのお味も、クリームもお好みに応じてご用意いたします。


マカロンやサブレを使ったデコレーションも、お客さまのイメージ、リクエストにお応えしています。


おひとりさま分の小さなケーキでも、50名さま100名さま分のケーキでも、喜んでおつくりいたします!


ご相談はお電話、メールでお気軽におよせくださいませ。


たった一度の機会に、コルリのオーダーケーキを思い出していただければ幸いです。

2014年

7月

15日

軽井沢パッション、そして



実は育ててきたパッションフルーツの苗が、実をつけました。
その実がひとつ色づいて、10日ほどたったけさ、茎から離れました。


軽井沢でパッションフルーツなんて、と思っていたのですが、軽井沢でパッションは実るかどうか・・・


ほんとうに実ったことが、何かを伝えてくれるような気がします。

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2014年

7月

14日

サブレ「コルリのきほん」の可能性



「1枚いくらでできますか」
「ほんとうは鳥がいいのですが、もう少し小さいものはできますか」
「どんな形ができますか」

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2014年

7月

13日

マカロン屋の日曜日のお誕生日シフォン



台風一過、金土とピーカンだった軽井沢は梅雨に戻りました。
雨がやさしさを呈して、空から落ちています。

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2014年

7月

12日

今週末の「季節のトルテ」



ブルーベリーが実っています。
ほたるぶくろが咲いています。


今週末の「季節のトルテ」は、こんなかんじです。
ブルーベリー、チェリー、ぶどう、桑の実。
紫色でまとめました。

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2014年

7月

11日

本日からの営業のおしらせ


店休日をいただきました。

ありがとうございました。


本日は午後より営業いたします。


きょうから10月まで、休まず営業いたします。
不測の事態にご了承いただく可能性がないとは申せませんが、例年どおり変わらず店を開けられるはずです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

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2014年

7月

10日

店休日それぞれの街で


店休日をいただいています。
歯医者さんや、ちょっとした仕事上のアポで、外出先が決まりました。


きのうは日比谷へ出ました。
時間調整に日比谷公園へ。

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2014年

7月

09日

店休日の庭「チョコレートコスモス」


わが家のベランダのチョコレートコスモスです。
先月帰京したときは2輪しか開いていなかった花が、競いあうように、でもそれでもしごくかれんに、咲いています。


コスモスはママンの好きな花のひとつ。
妹マミーナが小さな苗から育ててくれたものです。


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2014年

7月

08日

たしかにコルリをみつけていただける「るるぶ」さん…そして


JTBパブリッシングさんの「るるぶ」さんといえば、全国書店、コンビニなどでもおなじみの雑誌です。
毎号、掲載していただいていますが、はじめて今回の掲載誌をみました。


東京の自宅にPOST IT(ふせん)つきの「るるぶ」さんが。
それがぱぱんの書斎の机の上に。
妹マミーナが購入して気を利かせてくれたようです。

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2014年

7月

07日

店休日と営業のおしらせ



まことに勝手ながら本日より今月の店休日をいただきます。
11日金曜日午後より営業いたします。


なお、11日より10月まで無休で営業いたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。


おとりよせをよく頼んでくださるお客さまから、おたよりと贈り物をいただきました。

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2014年

7月

06日

展回するRODY活躍するRODY



サブレ「コルリのきほん」を色分けしてRODYの形に焼いた特別版。カフェ「シュガースポットコーヒー」さんに置いていただいていますが、コルリの店でもみつけていただけます。


RODYは1984年イタリア生まれの馬のキャラクター。
午年のことし、30周年をむかえるRODYは、年頭からコルリのアイドルになってもらっています。


カラフルなRODYを焼いて、4種類ならべたところ、うれしいおもとめが。

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2014年

7月

05日

7月さいしょの週末の「季節のトルテ」


信州がブルーベリーの季節をむかえました。

 


7月さいしょの週末、採れはじめたブルーベリーを「季節のトルテ」の主役にしました。

 

 

トルテに使っているクリームは、ブルーベリーに一番あうように作っています。

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2014年

7月

04日

週末の軽井沢ウェディングに「プチギフト・特別な日のためのコルリウィッチ」


7月さいしょの週末。
軽井沢で挙式されるお客さまに、プチギフトをオーダーいただきました。

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2014年

7月

04日

「虎と小鳥」のオーダースイーツ、できました



おとといの開業記念日に、ご来店くださったお客さまから、オーダースイーツのご依頼をいただきました。

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2014年

7月

04日

ひんやり軽井沢マカロン「サマーヴァレンタインの和オーケストラ」お中元にも・・・



「楽しいマカロンを」


そば、あずき、きなこ、よもぎ・・・
和素材にわらびもちや白玉のような「もちぷる」を加え、音符や記号を描いた軽井沢マカロンの和オーケストラシリーズ。
アーモンドプードルをいっさい使っていないものもあり、見た目も食感も楽しいマカロンたちです。

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2014年

7月

03日

きのこたちをサブレに「追分おやつ」そしてあすから



軽井沢・追分で5月からコルリスイーツをお取り扱いいただいています。

これまでコルリのいわゆる定番スイーツをお納めしてきたのですが、「なにか追分スペシャルなものを」と、試作サンプル作りとご意見交換を重ねてきました。

 

そして、本格的な夏を迎える前に、きのこ形に焼いたくるみのメレンゲ「追分きのこの里」そして、サブレ「コルリのきほん」のスペシャル版も、きのこ型でオーダーいただきました。あす、初の納品をさせていただけることいなりました。


追分地区はきのこで有名です。
ここ旧軽井沢地区でも、緑の中にまあなんともかわいらしいフォルムと、紅葉の葉に勝るほどの色合いのきのこたちが生え、萌えているのがみえます。

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2014年

7月

02日

ただ感謝のみ「マカロン屋の記念日ケーキ」



きょう、コルリは6回目の誕生日をむかえることができました。
2009年7月2日にオープン。
6度めの開業記念日に、思いつく言葉はもう、「ありがとう」以外ほかにありません。


言葉が見当たらないので、ケーキを作りました。

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2014年

7月

02日

「10種の木の実を使ったパウンド」そして本日の営業のおしらせ

 

きょうは軽井沢のアウトレットさんの増床オープンの日です。
本日はこれから午後1時ごろまで、店を留守にいたします。

中軽井沢ハルニレテラスのセルクルさんにスイーツをお届けにうかがいます。どうぞご了承くださいませ。

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2014年

7月

01日

新しい月に「コルリのニューフェイス」



「こんなのあったっけ?」
そんなお声がきこえます。


コルリに加わったニューフェイスです。
きょうはスイーツではなくて、こちら。
デスク&チェアです。

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