2014年

5月

31日

「軽井沢ガレット」そしてコルリスイーツでお引き菓子ギフト

 


「軽井沢ガレット」は、昨年の移転再会後、売り場がせまくなったこともあり、置いていなかったスイーツですが、思い出してくださるお客さまや、過去のブログをご覧くださった方からオーダーをいただくと、お作りしています。

ガレットは、フランス語で丸いもの、の意味。
クレープにも、サブレにも、お正月時期のパイも、「ガレット」と名付けられたものがあります。

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2014年

5月

30日

5月さいごの金曜日の「季節のトルテ」たち




きょうは、「季節のトルテ」をご予約いただきました。
5つすべて違うように、お作りすることに。


少しずつ違う果物たちを、組み合わせると、何通りにもなります。
お好みなかんじのものを、お選びいただく楽しさがあるはずです。

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2014年

5月

30日

「月末プリン」のゆくえ



悩みに悩んだ今月の「月末プリン」ですが、けさ、並びました。


まっさら直球なシンプルなプリンになりました。
ここのところ気温が高く、週末もピーカンな様相です。
ひんやりとしたスイーツを、さらりと召し上がっていただくのがいい!という結論になりました。

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2014年

5月

29日

おめかしパウンド「くるみと山ぶどう」そして新作「蓮の紅茶」



パウンドケーキが焼けました。
在庫がなくなっていたところに、ちょうどお使いもののご予約をいただいて、うれしく承りました。


コルリのパウンドケーキは大きくわけて3つ。
果物や木の実を使ったもの、さまざまな紅茶やお茶のパウンド、そして野菜や、季節のきまぐれなパウンドです。

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2014年

5月

28日

軽井沢らしさをプラスしたダッコワーズたち



また、ダッコワーズができました。
先日ご紹介した「たまごアニマル」たちに、今回は抹茶を入れた「若葉アニマル」を加えてみました。


信州・軽井沢スイーツとして、生地にはくるみを。
そして、サンドしているのは、ショコラと町特産の花豆をペーストにしたものです。
葉っぱの形は、6月下旬まで「若葉まつり」の期間、新緑の季節を表現したお菓子を、楽んでいただければと思ってできたもの。

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2014年

5月

27日

マカロン屋の「くまが祝うショコラフルーティなお誕生日シフォン」



雨あがりの軽井沢。
気持ちのよい青空に、白い雲が浮かんでいます。


きのうお電話で、オーダーをいただいたのが、きょうのお誕生日ケーキです。
「いちごだけでなくて、いろいろなフルーツを使って」
そして、女の子が喜ぶようなかんじで。

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2014年

5月

26日

マカロン屋のオーダーケーキ「カラーの好きなお母さまのお誕生日に」



1カ月ほど前、もしかしたら頼むかもと、お母さまのお誕生日ケーキのご相談をくださったお客さまから、本当にオーダーをいただきました。

「お花のカラーを、なにか使ったりできますか」

もしかしたら頼んでくださるかも、頼んでいただけたらどうしようかと、宿題になったのが、きょうのケーキです。

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2014年

5月

25日

マカロン屋の日曜日のお誕生日ガトーショコラたち、そして



きのう土曜日は同じ大きさのシフォンケーキのオーダーがおふたつ、きょう日曜日は、やはり同じ大きさで、お誕生日仕立てのガトーショコラをふたつ、オーダーいただきました。
たまたまなのですが、ちょっと不思議なかんじの週末です。


いちご、アメチェ、レッドグレープ、ブルーベリー。
季節の果物をあしらい、サブレ、ハート型のマカロンを飾りました。

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2014年

5月

24日

マカロン屋の土曜日のオーダーシフォンたち「お誕生日、そして…!」


晴れわたる土曜日です。朝晩は気温が10℃以下になりますが、きょうは20℃近くまであがりそう。きのうプチギフトのマカロンをピックアップされたおふたりのウェディングパーティも、これ以上にない輝く空のもとで、最高の思い出になるにちがいありません。


きょう、コルリでは2台のシフォンをオーダーいただきました。
どちらも、週末を軽井沢で過ごされ、集まられたみなさまで、それぞれのお祝いをなさるお客さまです。

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2014年

5月

23日

今年40周年のキティさんを軽井沢マカロンに「新作シリーズ『軽井沢のHello Kittyさんファミリー』」、そして名古屋製菓専門学校のみなさまへ


実はきのう、今月の猫の日から、4種類の猫の形をした新作マカロンをおもとめいただいています。


「あっ! キティ!!」
「私、ご当地キティ集めてます!」

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2014年

5月

23日

あすの軽井沢ウェディングのプチギフトに「イニシャル♡記念日♡を描き入れた『軽井沢マカロン』」たち



あす、軽井沢でご結婚されるおふたりから、マカロンのプチギフトのオーダーをいただきました。
前日のきょう、ピックアップにお越しになるのを、お待ちしています。

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2014年

5月

22日

「猫町珈琲店」さんでみつけていただけるコルリスイーツたち


きょうは、これから追分の「油や」さんへ、現在開催中の「青い鳥みつけた!展」に参加させていただいているコルリスイーツの追加納品に出かけます。(11時から14時ごろまで店は留守になります。ご了承くださいませ)


「油や」さんのなかに、建物に入ってすぐのところにあるカフェが、「猫町珈琲店」さんです。
本や写真やポスター、おみやげに手にとってしまう小物雑貨類など、さまざまな猫グッズに囲まれて、展示をご覧になったお客さまや、散策の休憩に滞在されるお客さまが集われるスペースになっています。

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2014年

5月

21日

コルリの木の実のメレンゲは鳥とたまごの形で…そして営業のおしらせ


軽井沢・追分の、宿場時代からの「油屋旅館」がアート・イヴェントスペースとなっている「文化磁場・油や」さんで、10日から始まった企画「青い鳥みつけた!展」会場に、コルリの焼き菓子を置いていただいています。


コルリでは、軽井沢の「若葉まつり」期間と、このイヴェント参画にあわせて、軽井沢マカロン「青い鳥と若葉のオーケストラ」シリーズをご紹介してまいりました。
若葉色の素材、色合いのマカロンに音符やト音記号、そしてそこに小さな青い鳥を描いた7種類のマカロンシリーズは、おかげさまで終了いたしました。

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2014年

5月

20日

軽井沢マカロン「テニスコートの『あべさん』…!」



軽井沢「若葉まつり」の期間中の大イヴェントのひとつである「軽井沢国際女子テニス(大会)」が始まっています。
予選がおわり、きょうから本選へ。

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2014年

5月

19日

マカロン屋の月曜日のお誕生日トルタたち




「月か水のどちらかで」
午前中に開いたメールに、オーダーが。
シフォンケーキとガトーショコラのデコレーションを急きょ、お作りして、お届けしました。

 

Happy Birthdayのプレートがわりのマカロンと、くまのサブレは別添えでお渡ししました。ケーキの写真を撮られるそうです。


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2014年

5月

19日

メッセージ&お名前プラス「マカロン屋のオーダーマカロン」



ひそやかにリピーターのお客さまを獲得している、オーダーマカロンたちです。


先日、はじめてお越しになり、オーダーくださったお客さまが、きょうもピックアップにお越しになります。

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2014年

5月

18日

初収穫の軽井沢ルバーブとともに


「けさ採ったよ。きょうから~」
店と同じ通りで、100メートルほどのところにある田七屋さんが、ことし初めてルバーブを収穫されたそうです。
無農薬・有機栽培の地場の農産物を生産されている田七屋さん。ルバーブ、ブルーベリー、ももと桃の仲間たち、りんご、そして野菜たち。
コルリスイーツの原動力になっている素材たちです。


軽井沢ルバーブはだいたい、6月から霜が降りるまで収穫されます。ことしは「20日ごろかな」と感触をうかがっていたのですが、本日初収穫。
2009年、コルリを開いたときに、地場のフレッシュなルバーブに出合ったことは、感激でした。以来、ルバーブ使いのスイーツは絶やさず店においています。
最後の収穫をしっかり仕入れて、切って冷凍し、次のシーズンまでちょこちょこと使いながら冬を越しています。

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2014年

5月

17日

マカロン屋の軽井沢ウェディングのある週末の「季節のトルテ」


きょうの「季節のトルテ」はこんなかんじです。
いちご、アメチェ、ブルーベリー、2種のぶどうを組み合わせた2種類です。


澄みやかな青空に、少しひんやりとした、でもさわやかな土曜日。

 


きょう、ウェディングパーティをひらかれるレストランさんに、さきほど、オーダーいただいたケーキをお渡ししました。

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2014年

5月

16日

スポーティな週末を予感させる「軽井沢マカロン」たち、そして



店休日をいただきました。
きょう、午後より営業いたします。


「若葉まつり」期間中の軽井沢はこの週末から、スポーティなイベントが続々開催されます。
18日は、恒例のハーフマラソン。
コルリの店の前も、一時交通規制になり、ランナーさんたちが駆け抜けます。

18日から始まるのが「軽井沢国際女子テニス(大会)」。25日まで国内外の選手さんたちが軽井沢に集われます。
19日から25日までは、また別の、「軽井沢ベテランテニス大会」が。35歳以上の方々が男女シングルス、ダブルスで、それぞれ競われます。


「軽井沢といえば、テニス」といえば、あの、天皇皇后両ご陛下のころからの、軽井沢のイメージです。
テニスラヴァーなお客さまを、マカロンでお迎えすることにしました。

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2014年

5月

15日

1カ月前になりました「父の日」ギフトにおすすめしたいコルリスイーツ


5月15日。
父の日があと1カ月でやってきます。


母の日は特別!と、カーネーションを描いたマカロンをご紹介しましたが、ことしの父の日も、なにか今までになかったものをおすすめしてみたいと思い、試作を続けてきました。
こんな、ガトーショコラたちです。


「おからのガトーショコラ」です。
チョコレート、バター、卵、砂糖、そして小麦粉、ココアも入っていますが、長野県産のおからが入っています。
おからが入っているとは、言われてみないと気づかないくらいの本格的なガトーショコラになっています。

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2014年

5月

14日

初夏な店休日の「季節のトルテ」



半そで、Gパン。
肌にじかにふれる綿素材の感触が心地よいです。


初夏らしいきょうのおやつができました。
マンゴーと、青りんごを使った「季節のトルテ」です。


コルリのトルテは、土台が3~4㎝のコルリサイズ。
こちらは直径6㎝のものと10㎝のものです。

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2014年

5月

13日

南青山のシャンソンliveコンサートにお贈りする軽井沢マカロン&タワー「花束のかわりに」



今夜、東京・南青山でひらかれるシャンソンのコンサートライブに、とっておきのコルリスイーツをお送りしました。


5月の風に歌う、をテーマにした、東京、パリの2拠点で活躍されているREVEさんのコンサート。
お招きをいただいたのですが、うかがえないので、マカロンに、お花のかわりに、土台もすべて召し上がれるマカロンタワーを添えることにしました。

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2014年

5月

13日

店休日をいただいて「メイストームデーのいちご」


東京の我が家のベランダにプランターをすえて、妹マミーナが育ててきたいちごたちが、今年も収穫されています。
「朝摘みより、1日おいた方が甘くなっておいしい」とママン。
不ぞろいさにくすぐられ、そして我が家ベランダ産のお味も気になり、ママンの忠告どおりに1日たって食べてみたいちごたち。


「これ、ケーキなんかにしたらもったいないわ。そのまま食べなきゃ!」
ひいきな特別感が加わっているとは思いますが、これが結論です。


きょう、5月13日は、メイストームデー(May Storm Day)と呼ばれるそうです。日本の記念日で、別れ話を切り出したり、別れ話を切り出していい日、なのだそうです。

もとは、「八十八夜の別れ霜」(立春から88日目ごろには、霜が降りなくなる、という意味の言葉)からきているそうで、きょうがバレンタインデーから88日後だから、そうなったとあります。

そう、あれから88日たったのだと思いました。
ことしのヴァレンタインデーに、かつて記録にない大雪が降りました。
いまはもう、うそのようだったようで、かげもかたちもないあの雪から、そうか、3カ月がたったのだと思い起こさせられました。


あの大雪でハウスが倒壊し、今季の収穫が絶望になってしまったいちご園さんがあります。
ホームメイドな愛情に支えられ、首都の外気のなかで、たくましく育ったいちごたち。
追憶のうちに、雨がやみそうです。


2014年

5月

12日

店休日のおしらせ




まことに勝手ながら、本日より店休日をいただきます。
16日金曜日午後より営業いたします。


5月の店休日は12、13、14、15日のみです。
どうぞよろしくお願い申し上げます!


おととい土曜日から始まったイベント「青い鳥みつけた! 展」をきっかけに、コルリスイーツをおかせていただいている軽井沢・追分の「油や」さん。この「油や」さんのなかにあるカフェ「猫町珈琲店」さんで、同じ土曜日、ご旧知の再会とおふたりのお誕生日祝いをかねたパーティが開かれ、そのスイーツを作らせていただきました。



「猫町珈琲店」を営まれているねこまちさんご夫婦のご主人は、ねこ派ならご存知の方も多いフォトグラファーでもあります。
ご自身の作品集とグッズ、ねこ派なプレゼントをいただいてしまいました…!


母の日あけの軽井沢。
天気は下り坂へむかうようですが、薄青くも明るい、静かな朝です。

2014年

5月

11日

マカロン屋のおとりよせ「母の日のトルタ」

きょう、母の日。
贈りものやお食事やお茶、お手伝い、お出かけ。
さまざまな形で気持ちを表される、それぞれの「母の日」。
空の上からながめてみたい! そんな日です!


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2014年

5月

11日

母の日の「季節のトルテ」


少し前の予報ではきょうだった傘マークは明日になり、大きな風もおさまって、みごとに心地よい日曜日になりました。


本日の「季節のトルテ」。
きのうより、赤さを増した3種類です。

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2014年

5月

10日

母の日前日の「季節のトルテ」

きょうの「季節のトルテ」はこんなかんじです。

ねこまちさんのパーティスイーツたちと同じ、4種類のフルーツです・・・

 

 

おしらせです。

勝手ながらこれからスイーツのお届けに出かけます。

 

 

昼までに戻ります。

どうぞよろしくお願い申し上げます!!

2014年

5月

10日

マカロン屋がお作りする「ねこまちさんの再会&BDパーティスイーツ」




昨夜は大きな音をたてて雨がふり、かわって風が大きな音をたてながら雨雲をふきとばし、そんな風だけが残りながら、かがやく青空がひろがる土曜日になりました。空気はひんやりとしています。


朝いちばんのお客さまは、ねこまちさん。
きょうから始まる「青い鳥みつけた! 展」(コルリの焼き菓子たちをみつけていただけます!)の開催場でもある軽井沢・追分の「油や」さんのなかにあるカフェ「猫町珈琲店」さんです。


ねこまちさんご夫妻は、サラリーマン生活の後、東京・谷中に同じ名前のカフェをおつくりになり、現在は追分にもこのカフェを開き、そのほかにも、前職時代のキャリアを活かしながら、さまざまな、しかもねこ派な御事業を営まれています。

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2014年

5月

09日

おしらせ「カーネーションをえがいた『母の日マカロン』」ギフトのご予約ありがとうございました

カーネーションを描いた「母の日」のマカロンたちが、きのう、きょう、そしてあす、ご予約くださったお客さまのお母さまのところへ、出発しています。

 

ご予約、ありがとうございました。

そして、店で見つけてくださり、おもとめくださった軽井沢地元のお客さまにも、感謝申し上げます。

 

さきほど、カーネーションのマカロンはすべて、お贈り先が決まりました。

 

余ってしまったら全部ママンに贈ってしまえばいいと思ってお作りした、たくさんのカーネーションたち。おかげさまで、ママンの分はひとつもなくなりました。

 

熟成フルーツケーキは在庫がございます。

もしギフトに迷われておられるお客さまがいらっしゃいましたら、ぜひ、ご相談くださいませ。

 

2014年

5月

09日

「母の日おうえんだん」のおしらせ

マカロンにショコラでメッセージをかいたものです
マカロンにショコラでメッセージをかいたものです



コルリの軽井沢のちいさなおきゃくさまへ


あさって、日よう日は、母の日です。
コルリでは、いろいろな母の日ギフトをおつくりしています。
きょう、あすは、たのんでいただいたマカロンやいろいろなおかしを、軽井沢におすまいではないお母さまたちに、おおくりします。


母の日のプレゼントにまよったら、コルリにごそうだんにいらしてくださいね。
カーネーションをマカロンのきじでかいた、とくべつなマカロンは、ひとつ180えんです。
サブレとか、小さなおかしも、100えんからあります。

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2014年

5月

08日

コルリスイーツ、追分へ…! そして



きょうもすばらしい青空が広がっています。
まだ、桜が。
事後になりましたが、昼前から追分へ出かけて、留守にいたしました。


10日から軽井沢・追分の「油や」さんで開かれる「青い鳥みつけた!展」でお取り扱いいただくコルリスイーツを、先ほどお届けに行ってきました。


先日おうかがいしてから、さまざまな可能性と余韻をいただきました。

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2014年

5月

07日

マカロン屋のお誕生日シフォン「おかあさんありがとう」



連休あけ、通しでお仕事だったお店も休まれたりしていて、すっかり静かになった軽井沢です。
連休中のどの日よりも、すばらしい青空が広がっています。


週明けの静かな日は、「どなたもみえないのでは」と不安になりながらスタートするのですが、きょうは、必ずこのケーキをピックアップにみえるお客さまがこられます。励みになる仕事をいただきました!


こんな店があるとは、全然知らなかったという、地元の若いお客さま。
1カ月ほど前、はじめてコルリをみつけてくださり、ちょこちょこっとお焼き菓子やマカロンを試されたあと、「ケーキを」とオーダーしてくださいました。

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2014年

5月

06日

御礼「連休のおわりに」

軽井沢の町花であるサクラソウ。満開です
軽井沢の町花であるサクラソウ。満開です

 



「いま仕事が終わったんですけれど、これからうかがっても大丈夫ですか」
アウトレット内のお店で働いている常連のお客さまからお電話が。


「もちろん! お越しにになるまでやっていますよ~!!」


ご来店を待っていると、トランクをひいたおふたりの若い方が。
「あ~!!!」


昨夏、町内のパン屋さんやホテルさんで研修アルバイトをして過ごされていた名古屋の製菓学校の学生さんたちが、この連休も再来されていました。
「これで帰ります」
おみやげに軽井沢マカロンや焼き菓子を。
コルリを覚えていてくださって、ありがとうございました。
「こんどの夏は?」とうかがうと、「来ないですね…」。
そうか、もう、シューカツになってしまうのですね。


ことしのゴールデンウィークが終わります。
もう何度も経験したので、よくわかっています。
コルリでは、ものすごくたくさんスイーツをご用意したりはしません。
いつもの土日と同じ日が続くかんじです。
逆に、仕事をぐっと減らします。


連休には、さまざまな新しい出会いとともに、うれしい再会をさせていただくことができます。


「だいてやってちょうだい」
大学の友人が赤ちゃんを連れて訪ねてくれました。

 

最後の最後に寄ってくれたのは、妹マミーナでした。

最後のお客さまになってくれました。

ことしも、ありがとうございました。
うれしい思いを励みに、さあ、仕切り直しです!!!


2014年

5月

06日

連休最終日の「季節のトルテ」



こどもの日のきのうは、午後から傘日和になり、雨は夜にたくさん降って降りきって、きょうは時折輝きを放つ五月空になりました。



4連休最終日の「季節のトルテ」は3種類。



ゴールデンウィークや夏の間は、店内で召し上がるお客さまの姿もあります。トルテの感触をじかにうかがうのが、どきどきだったりするのですが、お客さまとお話をさせていただきながらすごす時間は、思い出にさせていただいています。

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2014年

5月

05日

こいのぼりとともに…さかなになった「コルリのきほん」



5月5日。
こどもの日、そして立夏の軽井沢は花曇り。
おとといきのうと比べると、若干肌寒くなりました。


きょうにあわせてお作りした「こいのぼりな『軽井沢マカロン』」。
できたばかりをご案内した2日からおもとめがあり、おととい、きのうでほとんどが、そして先ほど、最後に泳いでいたこいのぼりが、小さなお客さまとご家族に連れられていきました。


小さなお客さまには、こんな新作スイーツもお求めいただいています。
こいのぼりではないのですが、さかなになったサブレ「コルリのきほん」です。

6枚入りが¥260、3枚入りが¥130です。

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2014年

5月

04日

こいのぼりのマカロン、そしてこいのぼりのマカロンが泳ぐトルタ



おとといから、アンパンマンのマカロンとともに登場している、こいのぼりのマカロン。
小さなお客さまのためにと思っていましたが、意外にも大人のお客さまが楽しそうに選んでくださったりもして、ショーケースのほのぼのアイテムになってくれています。

こいのぼりのマカロンは、おとりよせのケーキたちにも。

あす、訪ねてみえるご友人ファミリーに、ご出生祝いをかねたケーキのオーダーをいただきました。

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2014年

5月

04日

コルリはすでに「母の日」モードです!「カーネーションを描いた『軽井沢マカロン』」


先にご紹介しておすすめしている「母の日」スイーツ。
ことしはカーネーションを描いた「軽井沢マカロン」5種類を¥1000で。
そして、熟成フルーツケーキをあわせたセットで¥2000。
どちらも送料込で¥2000、¥3000のギフトを、母の日1カ月前の4月11日にご案内いたしました。

店でもサンプル品を飾ってご紹介しています。

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2014年

5月

04日

連休2日めの「季節のトルテ」はこんなかんじです


「左から2つめまでを2つずつ」
「ひとつずつ全種類」


おとりおきをされ、お出かけになるお客さまをお見送りしながら、正午の鐘を聴きました。


種類、数が夕方には少なくなる「季節のトルテ」そして「軽井沢マカロン」は、一番選択肢の多い午前中にお越しになり、キープをおすすめしています。

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2014年

5月

03日

4連休の「季節のトルテ」はこんなかんじです!




つい10日前まで、朝は氷点下だった軽井沢の、きょうの予想最高気温は20℃。半そでTシャツで歩く方の姿がみられます。


季節のトルテを楽しみにいらしてくださったお客さまが、さっそくお越しくださいました。


やはり軽井沢といえば、ブルーベリー。
地場のものは7月まで採れませんが、訪れられる方がイメージされる軽井沢を形で表したくなりました。
そして、ぶどう、いちご。
こんなかんじです。

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2014年

5月

03日

7色のRODYなマカロンをおばあちゃんに



「こんど7回忌だから、軽井沢からなにか送って」
ママンが声をかけてくれるまで、気づきませんでした。
「あまり食べる機会がないと思うし、マカロンがいいかも」


おばあちゃんはママンのママンではなく、タカハシの、パパンのママンです。

「でも、マカロンは要冷蔵だから、仏さまのところに置いてもらえないわ」
「それなら、仏さま用のものと、マカロンにしてもらおうかな」

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2014年

5月

02日

連休の小さなお客さまのための軽井沢マカロン「こいのぼり」たち、そして「アンパンマン」

線描きもすべてマカロン生地です
線描きもすべてマカロン生地です



あすから4連休。混雑渋滞をさけてきのう、きょうから軽井沢入りされている方々の往来がみられます。
ときどきコルリの店の前で立ち止まられ、中の様子をガラス越しにご覧になって、また歩いてゆかれる方の姿を見送っています。


あすから、小さなお客さまのために特別な軽井沢マカロンをご用意します。
「こいのぼり」と「アンパンマン」です。


こいのぼりのマカロンは2年ぶり、3度めです。
3度めにしてようやく、こいのぼりらしいものができました。
過去2度、あまりらしくないこいのぼりになってしまったので、昨年はトライせず、登場させなかったのですが、今回は試作をふまえてのぞみました。

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2014年

5月

01日

5月の軽井沢マカロン「青い鳥と若葉のオーケストラシリーズ」



例年この時季、ことしはおとといの祝日29日から、「軽井沢・若葉まつり」がはじまりました。6月下旬までの期間中、新緑を楽しみながらの催しが続きます。

この若葉まつりの期間に、毎年ご紹介してきた「軽井沢マカロン・若葉シリーズ」。
ことしは、いつもご好評いただいている「オーケストラシリーズ」をあわせて、若葉、木、木の実、グリーンな、ナチュラルな色、素材を使ったマカロンに、音符やト音記号を描きました。

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2014年

5月

01日

連休後の10日からイベントにコルリスイーツが参画いたします!



先日長時間留守にさせていただいて出向いたのが、軽井沢町内追分になる「油屋」さんです。


宿場町だった追分の脇本陣として、以後は堀辰雄さん、立原道造さん、加藤周一さんといった方々が執筆に滞在された旅館だった建物です。2012年に「信濃追分文化磁場・油や」として、さまざまな展示、テーマのある企画を催されるスペースとしてオープンされました。


今年の営業はこの前の26日から文化の日11月3日まで。
約1週間~2週間のスパンで、エキシビションとイベントが開かれます。

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