2013年

11月

30日

マカロン屋のミルクレープ「忘れじのバナナショコラ」

 

「ちかちゃん、きょうで閉めるから、終わって来られたら来て」


けさ声をかけてくださったのが、ご近所さんのカフェバーのマスターさん。
春からモーニング、ランチ、夜も営業されてきましたが、今季は、きょうで締め。
先週末、勤労感謝の日の土日やきょう、営業を終了されるお店が多く、後片付けに入る前に「おつかれさま」&「春までおわかれ」会が、内々に開かれています。


毎年お声をかけていただくのですが、どうしても営業と仕込みが終わらず、顔を出してごあいさつするのみになってしまいます。顔を出すだけでは忍びないので、今季のお礼も含め、毎回なにかスイーツをお届けしています。
ただ、突然誘ってくださるので、用意できるものが、なかなか・・・


けさ、今夜だと知ってから、ご用意できたのは、バナナを買って、このミルクレープ。生地、クリームもすべてショコラです。

 

おととし、ココアとバナナのシフォンをデコレーションしたバナナショコラのショートケーキを差し入れました。
昨年は休んでいましたので、2年ぶり。
そして、またバナナショコラでスイーツを。


マカロンとサブレを、バナナとともに飾りました。
しかし、初めてミルクレープにのせてみた輪切りのバナナ。滑るのですね・・・


先ほど、お届けしてきました。

「あっ!」
思い出してくださったようでした。

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2013年

11月

30日

週末のマカロン屋のケーキたち、そして今月の「月末プリン」


季節のトルテとともに、きょうのお誕生日ケーキができました。

 


ボージョレーヌーボーで焼いたスポンジにぶどう3種、そしてブルーベリーをあわせたショートケーキです。

 


 

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2013年

11月

29日

ピアノの先生がお教室のクリスマスコンサートに使われるフルオーダーマカロン


さいしょのお問い合わせはもう半年ほど前、それがきょう、形になって、軽井沢を出発します。

 


あすは、クリスマスコンサートと名付けられたお教室のピアノ発表会。生徒さんたちに贈るプレゼントに、軽井沢マカロンをと、考えてくださったのです。
きっかけは、時おりご紹介している人気シリーズ「和オーケストラ」でした。

 

 

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2013年

11月

29日

マカロン屋の「ミュージックラヴァーなご夫婦の第1子ご出生半年祝いオーダースイーツ」


モンブランが大好きで、ピアノを弾くお客さまと、ヴァイオリンを弾かれるご主人が、晩夏に、赤ちゃんを連れて軽井沢を訪ねてくださいました。

 

 


このお客さまから、おとりよせでなんと、きょうの赤ちゃんのご出生半年をお祝いするスイーツをオーダーいただきました。

 

 


「楽譜と『G線上のアリア』の譜面」
「『2分の1』か『6month』Birthday Fuga」
「ピアノとヴァイオリン」
「モンブラン」「明るいかんじで」

 

 


リクエストのテーマにそってお作りしたスイーツたちです。
赤ちゃんのお名前は「ふうが(Fuga)」さん。
ミュージックラヴァーなおふたり、ならではです。

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2013年

11月

28日

「花束のかわりに」!オーダーにお応えするマカロン屋のギフトいろいろできています!


オーダースイーツや、スイーツへの追加オーダーをおうけしています。
それぞれのスイーツギフトがさまざまにできています。

 


毎年お花をご用意されてきたお客さまが、コルリのクリスマススイーツを気に入ってくださってオーダーしてくださったのがこちら。
「お花とメッセージをお菓子でくっつけてもらえるかな」
「明るいかんじになるように」

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2013年

11月

27日

営業は通常どおりです・・・

 

「きょうは営業していますか」
「何時までやっていますか」
「今週末は?」
ここのところお問い合わせのお電話が多いです。
一応、コルリは営業しています。
ただ、ここのところ平日はお客さまが非常に少ないので、昨日は早く閉じました。

 


昨日は「いい風呂の日」。
そして、すばらしいお天気。思い立って電車にのって、出かけました。
千曲川を越えて、初夏に小布施のかえりに訪ねた戸倉上山田温泉の足湯に、ふたたび漬かりました。

 

 

(↓下の写真にカーソルをあわせていただくと、ちょっとですがご説明書きをおよみいただけます)

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2013年

11月

26日

ボージョレー色の「あべさん」も・・・

ボージョレー解禁から5日。
晩秋、ワイン色の「あべさん」ができています・・・

 

おとといの日曜日で今季の営業を終え、片づけをされている方々、建物の解体や戸締まりの風景が随所にみえる軽井沢です。

 

 

 


先週の平日はノーゲストの日が2日ありました。
それをご近所店主さんに話したら、「うちは3日あったよ」。

 

 


きょうもそうかもしれません。

 

 

雨あがり。あたたかです。
風が強くふいています。このあと夜にはまたぐっと、気温が下がるようです。

 

語呂あわせのよい今月も、残りがわずかになりました。

11月26日、いいふろの日。
お客さまがみえなかったら、ゆっくりお風呂に入る時間をつくろうと思います!

 

2013年

11月

25日

コルリ2013クリスマスケーキたちです(おとりよせもOKです)

クリスマス1か月前になりました。
先日あらためると申し上げていた、クリスマスケーキを、写真とともにご紹介します。

 

●赤い果実のシフォン(おとりよせ不可)

シフォンケーキのショートケーキです。赤いフルーツとマカロンで仕上げます。

直径13㎝(2~3名さま用)¥2200
直径18㎝(4~6名さま用)¥3500

 

●マカロン屋のクリスマスミルクレープ
 
自家製リコッタのミルクレープをクリスマスバージョンです。

直径15㎝(4~6名さま用)¥3300
直径21㎝(10~12名さま用)¥4500

 

●ブッシュドノエルモンブラン

軽井沢特産の花豆とルバーブの白いモンブランです。
栗のモンブラン、レアチーズとホワイトチョコレートのモンブランでもお作りいたします。

全長13㎝(2~3名さま用)¥2200
全長20㎝(5~6名さま用)¥3500

 

●クリスマスのガトーショコラ

がっしり濃厚な定番ガトーショコラをマカロン屋仕立てのクリスマススタイルに。

直径12㎝(2~3名さま用)¥2000
直径15㎝(4~5名さま用)¥3000
直径21㎝(8~10名さま用)¥4000

 

●クリスマス仕立ての季節のトルテ(一部おとりよせ不可)

小さなコルリサイズをいろいろと。パーティにも活躍するおひとりさまミニケーキです。

おひとつ¥250

 

 

(画像にカーソルをあわせていただくと、ケーキ名がご覧いただけます)

 

 

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2013年

11月

24日

マカロン屋のクリスマス市はじまりました


きのうから包装しては並べ、包装しながらご紹介しながら、クリスマス感のあるスイーツが、お客さまの軽井沢みやげにしていただけるようになりました。

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2013年

11月

23日

マカロン屋の2013クリスマススイーツ「ヘクセンハウス」「オーナメント」できました…


日々、ご来店はわずかなのに、いただけるオーダーとともに、勝手なミッションを掲げてすごしています。

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2013年

11月

23日

土台もすべて召し上がれる「ご結婚祝いのマカロンタワー」


「ブログに出ていた『あべさんみたいなケーキ』みたいなものを・・・」


きょう挙式されるご友人のご結婚祝いをお作りしました。

 

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2013年

11月

23日

マカロン屋のお誕生日ケーキ「季節の果実でそれぞれに」

 

きょう軽井沢でお誕生日を祝われるお客さまへのお誕生日ケーキです。
「季節のトルテ」とともに、仕上げていきました。

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2013年

11月

22日

ご家族で召し上がれるボージョレースイーツ「軽井沢シュトーレン・ボージョレーを飲んだぶどうたち」


中軽井沢ハルニレテラスのワイン&デリ「CERCLE(セルクル)」さんから、軽井沢シュトーレンのオーダーがありました。

 


先ほど、納品にうかがってきました。
セルクルさんに置いていただけるというお話で、店の在庫が少なくなるので、追加して作ることにしたのですが、そうだと思い立って、きのう焼いたシュトーレンは、新しいボージョレースイーツになりました。

 


ボージョレーを飲んだぶどうたち。
巨峰、やまぶどう、レーズン4種(カリフォルニア、サルタナ、グリーン、クリムゾン)をボージョレーで煮たもの、そしてくるみが入っています。
自家製のマジパンも、ボージョレーを加えて、香りが楽しめるようになっています(ワイン入りのマジパン、めちゃめちゃおいしいです!)

 


アルコールはとんでいますので、ご家族みなさまでお召し上がりいただけます。


こちらもどうぞよろしくお願い申し上げます!

 

2013年

11月

22日

プランタン銀座「ねこ展」出品スイーツです


ねこの日。
こんどの25日から始まる銀座プランタンの「ねこ展」でお取り扱いいただくスイーツが仕上がってきました。
キャットプリンさんにお渡しするのはあす。
間に合いそうです。


今回も「ねこ派なかいぬしのためのコルリのきほん」という名前のサブレをお出しします。
でも今回は11枚入りの小さなねこ型のサブレと、チョコレートをサンドした大きなねこを2色。チョコサンドのサブレは単品です。


 

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2013年

11月

22日

「ねこの日」「いい夫婦の日」がお誕生日のねこ派マダムに贈るお誕生日スイーツ


きょうは11月22日。
いい夫婦の日。そしてねこの日です。

 

 


きょうお誕生日をおむかえになるマダムに、バースデースイーツをお送りしました。

 

 


ねこを飼われているので、ねこ派が喜んでくださりそうな雰囲気にしました。ねこはカップルのように仕立てて、いい夫婦の日のイメージをプラスしたつもりです。

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2013年

11月

22日

恒例スイーツ「軽井沢マカロン・ボージョレーを飲んでしまった巨峰」お子さまでも楽しめます


きのう買ったボージョレーヌーボーで、巨峰を煮て、はさんだワイン色のマカロンがきょうから、コルリに並んでいます。

 

 


「ボージョレーを飲んでしまった巨峰」
オープン2009年以来、毎年おつくりしてきた人気作です。
そして、今年も。

 


 

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2013年

11月

21日

ボージョレー解禁の日のマカロン屋のバースデーケーキ


きょうのお誕生日ケーキは、紫色の果物でまとめました。


ブルーベリーのシフォンの紫色のスポンジに、2種類のぶどう、ブルーベリーをはさみ、のせたショートケーキです。


お誕生日おめでとうございます。
オーダーありがとうございます!

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2013年

11月

20日

マカロン屋の2013「軽井沢シュトーレン」できました。2種3サイズです。

 


芳醇な香りがしています。
クリスマスのスイーツを作り始めると、楽しめる香りです。

 


「軽井沢シュトーレン」ができました。
お味がなじむまで10日ほど、ちょうど12月からお召し上がりいただけるように、作りました。


ことしは2種類です。

 

 

●栗と和かんきつ
渋皮煮、甘露煮、焼き栗の3種類の栗と、和かんきつ6種類の自家製ピールと果汁6種類(ゆず、かぼす、すだち、国産レモン、シークワーサー、みかん)をあわせて焼きました。自家製マジパンにはアールグレイの紅茶葉を織り交ぜてあります。


●4種のベリーとピスタチオ
いちご、ブルーベリー、クランベリー、カシスとピスタチオ、そしてマカロンも入ったスペシャル版です。自家製マジパンにはピスタチオのペースト、ベリーたちの果汁をあわせました。

 

 

大¥1480、中¥980、小¥480の3サイズです。

 

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2013年

11月

19日

のぼれないのぼり


クリスマスケーキのパンフレットが(一応)できて、少しずつご興味のある方にお渡ししています。


通りかかった方が「?」「!」と足をとめていただけるように、考えてみつけたのぼりが届きました。

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2013年

11月

18日

来週月曜25日から「コルリのねこ派スイーツ」ふたたびあのプランタン銀座へ

月曜日。
来週のきょうから、あの銀座プランタンで、コルリスイーツをまた、お取り扱いいただけることになりました。

 


「ねこ展」は11月25日から12月3日まで。銀座プランタンが毎年この時季(とあともう1度)開催されている恒例催事です。ここでふたたび、コルリのねこ派なスイーツを見つけていただけます!

 


「またお願いするかも」というお話をいただいていましたが、「やっぱりお願いします」とご連絡をいただいたのが土曜日の夜。もう10日前をきっていて、お声をかけていただけないのかと思っていました。

 


軽井沢で愛猫に着せる洋服をつくられているキャットプリンさんが、出店される際に、かいぬしのねこラヴァーなお客さまにと、オーダーされたのが2年前。
昨年は店を休んでいたので、軽井沢の隣町・御代田のお菓子屋さんに依頼されたそうで、今年はそちらと、コルリの2店のスイーツをお取り扱いいただくそうです。

 

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2013年

11月

17日

日曜日の「季節のトルテ」

 

おだやかに晴れた日曜日。
訪れる方、歩かれる方が日ごとに減ってゆく、落葉の軽井沢です。

 

本日の「季節のトルテ」です。
巨峰、ブルーベリー、そしてマンゴーの3種づかいがおすすめです。


トルテに使える信州産の果物も、少なくなってきました。
信州ぶどうはまだ手に入りますが、その種類が限られてきました。


果物使いのトルテは春まで週末のみ・・・
そんな時季かと考えています。
今月いっぱい? 今年いっぱい?
決まりましたらおつたえいたします。

 

 

「そろそろ帰るよ」
「また来年ね」


数少ないお客さまと、あいさつに訪ねてくださるご近所やご常連をおむかえしています。


季節営業をされているお店は、早いところが9月末、続いて10月連休後、そして、多くが勤労感謝の日の週末で今季の営業を終えられ、春まで休まれます。別荘をお持ちの方も、そのタイミングで引き上げられる方が。


ひと冬別の場所ですごして戻った軽井沢で、この寂しさと、寒さを受け止められるか。
不安になる以前に、現実がもうやってきています。


 

2013年

11月

16日

マカロン屋の「スポンジまでブルーベリーなお誕生日ショートケーキ」


きょう、週末軽井沢ステイ先でお誕生日を祝われるお客さまに、ケーキのオーダーをいただきました。

 

スポンジ、フルーツのショートケーキです。
いちごという指定ではなかったので、ブルーベリーを主役にしました。

 

シフォン生地に使う水分を、すべてブルーベリーにして焼きました。
ほの紫色のスポンジです。生のブルーベリーそのままのピュレだと味が薄くなるはずなので、加熱してつめて使いました。

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2013年

11月

15日

マカロン屋のおとりよせ便「ふたごさんのご出生祝いスイーツ」発送いたします


おとりよせで「軽井沢マカロン」をご利用くださるお客さま、ハナさんから、お祝いスイーツのオーダーをいただきました。

 

 


オーダーのメールに、画像が添付されていました。
「このイラストを描いている方」に、ふたごの女の子が。

 


ブログの過去記事をご覧くださり「『くま』でもいいのですが、ほかにどんなものができますか」とお問い合わせになり、できるもの、アイデアをご提案しました。

 


選ばれたのは、「花」。たぶん、お客さまのお名前が花さんだからなのでしょう。そして、イラストのねこをどこかに。
お召し上がりを急がない焼き菓子ギフトを希望されました。


 

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2013年

11月

14日

店休日の県内出張・信州の街の幸とゆかりをたずねて

長野から松本へ移動中のバス車内では、お友だちお客さまであるドーギョーさんのお宅のスイーツたちを・・・
長野から松本へ移動中のバス車内では、お友だちお客さまであるドーギョーさんのお宅のスイーツたちを・・・

 

勝手ながらきょうまで店休日をいただいています。

 

長野と松本をたずねました。

 

 

 

ギョーシャさんとの打ち合わせといった用事ができたおかげで、お世話になったところ、夏秋に励ましにいらしてくださった方にお礼にうかがうことができました。

 

 

 

 

 

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2013年

11月

11日

オーダーマカロン「2年ぶりのアンパンマン」そして「3カ月ぶりのすいか」発送いたします!

 

 

「あのアンパンマンのマカロンを」
「あのすいかのマカロンを」


コルリの軽井沢マカロンを思い出してくださったお客さまから、うれしい再作のご依頼がありました。

 

アンパンマンのマカロンは2年ぶり、スイカのマカロンは3カ月ぶりです。

 

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2013年

11月

10日

大安吉日の日曜日のマカロン屋の現実

 

うすいグレーの空は午後から冷たい雨を呼び、ときおり吹く強い風とともに、寒気を予感させます。あすの最低気温の予報はマイナス4℃です。

 

大安吉日の日曜日。

もう少しで、オープン以来10日めのノーゲストの記録ができそうなコルリでしたが、20時5分すぎ、きょう最初のお客さまが。香港からのご旅行のご一行が、ご夕食後のスイーツをおもとめくださいました。

 
お届けものがありました。

 


軽井沢でご結婚式をあげられ、お引き菓子を頼んでくださったお客さまから、なんと新婚旅行のおみやげとお便りが・・・!

ペルーの民芸小物に、あめやポテチまで。


このおふたりは、お打ち合わせも含めて何度もコルリにいらしてくださいました。お目にかかると、たとえれば懐かしいガス給湯器の炎がボッとわくような、楽しさとあたたかさをいただけるおふたりでした。


品揃えに思わず「ふふ」と笑みをいただきました。なんともおふたりらしいセレクトです。


ノーゲストの菓子店も、ハネムーンのご報告やおみやげをいただける菓子店も、めずらしいと思います。


いつかまた「そういえばあのお菓子屋さん」と思いだしていただけるように。そう思い出していただける間は店がなくならないように、祈るばかりです。


今夜はポテチから、かみしめます!

 

 

2013年

11月

10日

シラトリさんの軽井沢ウェディングスイーツ

 


きょうはシラトリさんのご結婚式です。
先週ご来店になり「急だけれどちょっとだから」と、いただいたウェディングスイーツのオーダーでしたが、きのうまでに追加追加とどんどん増えました。

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2013年

11月

09日

軽井沢の記念日ステイ「お誕生日女子会のガトーショコラ」マカロン屋仕立て


きょうご友人と3名さまで軽井沢に泊まられ、みなさまのお誕生日をご一緒に祝われるお客さまからオーダーをいただきました。

 


この記念日ステイのご計画はもう3カ月ほど前からうかがっていました。
少しずつ、お作りするケーキの内容が決まってきました。


選ばれたのがガトーショコラ。
「マカロンはなくてもいいので、くだものを…!」というリクエストになりました。


 

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2013年

11月

09日

軽井沢の記念日ステイ「祝ご結婚1周年フランボワーズのショートケーキ」マカロン屋仕立て

0℃以下になる朝をむかえ始めていますが、そんな軽井沢でホットな記念日ステイを楽しまれるお客さまに、ケーキを作らせていただけることになりました。

 

「結婚1周年記念おめでとう」

リクエストのメッセージで、おふたりで記念日をすごされることがわかりました。

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2013年

11月

08日

マカロン屋の「Coruri2013クリスマスケーキ」パンフレットできました

 


きのう色をつけたクリスマスケーキのパンフレットができました。
ことしは、マカロン屋とよばれるコルリだけに、すべてのクリスマスケーキにマカロンを飾るスタイルにすることにしました。


イラストだけでなく、実際に写真をとりましたので、近くあらためてブログでもご紹介いたします。
おとりよせが可能なケーキもあります。
さらに、平素のようにフルオーダーのクリスマスケーキもご用意いたします。


色えんぴつ作業中にお電話がありました。
あすお渡しするウェディングスイーツご依頼のお客さまから追加を。
お引き菓子の追加に加えて、新たにマカロンをお使いになりたいというありがたいお話でした。

 

 

待ったなしの仕込み。
間に合うようにがんばります!

2013年

11月

08日

マカロン屋と呼ばれるケーキ屋のケーキみたいな軽井沢マカロン6種「秋のドルチェシリーズ」

 
朝晩は冷蔵庫の方があたたかい軽井沢です。
色づいた葉たちはながく楽しませてくれましたが、落ち葉はきが日課に加わっています。

 

 

信州和栗のシリーズが終了し、きょうからご紹介しているのが、人気の高いドルチェシリーズです。

 


いちごのミルフィユ(いちごは信州で採れます!)
信州りんごのタタン(アップルパイ)
モンブラン
むらさきいものモンブラン
オペラ
抹茶のオペラ

 


パイもの、モンブラン、オペラをそれぞれ2種類ずつの計6種類。
ケーキを召し上がっているようなマカロン。季節感も味わっていただけるようにお作りしました。

 

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2013年

11月

07日

マカロン屋の2013クリスマスケーキは…

 

大寒。

 

きのうから始めたパンフレットがもうすぐ描き終わるところです。
夜半からの雨が少し残って、でも雨のせいか心持ち気温が高く感じます。

 

きょうはこれから、クリスマスケーキたちの写真を撮ります。


「パンフレットみたいなものはないの?」
「写真はないの?」

 


大きなところと比べたら「いまさら」な時期です。
不器用なコルリスタイルですが、形にしたいと思います。

 

2013年

11月

06日

マカロン屋のまた新たなウェディングスイーツ「信州和栗とココアのおめかしパウンド」

きょうお客さまのもとに届くウェディングスイーツです。

あた新しい形のオーダーをいただいて、おつくりすることになったものです。

 

 

先月下旬、お電話でお問い合わせとご相談をいただきました。

「おめかしパウンドってありますよね」

「季節感のあるもので、どんなものができますか」

「2羽の鳥の間に赤いハートを」

 

 

「くるみと山ぶどう」をおすすめしたところ、ナッツやドライフルーツを使うものは好ききらいやアレルギーのご心配もあり、香辛料も使わないでできるものがいいということでした。

 

そこでおすすめしたのが、栗でした。

「信州の和栗はいかがですか」

 

 

お客さまは快諾してくださったのですが、さらに「それをココアの生地で」というリクエストをくださいました。

 

それから、試作がはじまりました。

 

 

 

 

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2013年

11月

06日

信州和栗のゆくえ「軽井沢マカロン『和栗のオーケストラシリーズ』」は終了しています

 

「えっ? もう終わりなの?」

 

きのうリピートにみえてお渡しできなかったお客さまにはお伝えしたのですが、音符や記号を描いた和オーケストラシリーズを信州和栗で6種類ご紹介していた軽井沢マカロン「和栗のオーケストラ」は、すでに完売終了しています。

 


先日届いた4.5キロをあわせて、この秋に仕入れた信州和栗たち(小布施・佐久産)は、きれいに鬼皮がむけたものは渋皮煮に、あとはうらごしてペーストにしました。
その栗たちで、11月は。ボージョレー解禁の21日あたりまで、栗使いの楽しいマカロンをご紹介するつもりだったのですが、その栗がなくなりました。

 


栗は、市販のものなら頼めばいくらでも仕入れることができますが、信州産は難しいです。
産地偽証がだいぶ話題になっている昨今、信州和栗を使えないのであればすっぱりと終了しようと決めました。

 


あんなにあった栗たちは、きゅうきょお作りすることになったオーダースイーツに、使うことになったのが、早期終了の理由です。


今週末に「あの『和栗のシフォン』を」とご予約くださったお客さま。信州和栗のシフォンがおつくりできるように、それだけキープしてあります。
どうぞご安心くださいませ!

2013年

11月

05日

リピートしていただける幸せ・雑誌の取材がありました


「11時から13時までのアバウトなお約束でかまいませんか」

 

先ほど、取材のかたがたをお送りしたところです。


いままでに何度もご紹介くださってきた情報誌「るるぶ」さんの来春号に、またコルリを載せていただけるようです。


昨年は休業しておりましたし、移転しましたし。
でも、思い出していただけて、うれしかったです。


撮影は「軽井沢マカロン」たち。
「あべさん」も被写体に選ばれていましたので、掲載していただけるかも!


11月5日、けさもまた、部屋の窓からみえるお宅のベランダで泳ぐこいのぼりを確かめました。こどもの日から半年です。


雨も風ももろともしないこいのぼりたち。
きっと寒さも雪にも動じず泳ぎつづけるのでしょう。


たぶんきっと。
こいのぼりたちとともに、「るるぶ」の春を待ちます。


 

2013年

11月

05日

リピートしていただける幸せ「マカロン屋のお誕生日ガトーショコラ」

 

5さいのひなたちゃんへ

このまえ、ひなたちゃんのママから、きょうのおたんじょうびケーキのごちゅうもんをいただきました。


「マーブルチョコののったチョコのがいい」


2ねんまえ、しちごさんのときのおたんじょうびケーキをおぼえていてくださったのですね。ほんとうにうれしかったです。

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2013年

11月

05日

リピートいただける幸せ「あのウェディングパーティスイーツを」

 


先月26日に軽井沢でウェディングパーティを開かれる際に、コルリのスイーツをオーダーしてくださったお客さまから、翌々日メールをいただきました。

 


パーティのご報告とごあいさつのあと、さらに予想外なオーダーのご相談が。

 


きょう、ご職場で催されるイベントで、パーティに使ったスイーツをふるまわれたいとお考えくださったのです。どのようなものがどのようなパッケージになりますか。間に合いますか。

 


 

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2013年

11月

04日

おみやげに贈りものに「おめかしパウンド・くるみと山ぶどう」

 


昨夕からの雨は夜の間に強くなり、今朝はかわって深い霧に包まれた軽井沢でしたが、もうその霧も、どこかへ消えています。

 

コルリのパウンドケーキのなかでも、もっとも人気の高いのが「くるみと山ぶどう」。
信州の地粉、地卵、そして信州の素材を使ったパウンドケーキです。
おみやげに、小さな贈りものに。
3連休にあわせて、いつもより多めに焼いています。


長さ18㎝ほどの大きさのパウンドが¥1380、12㎝ほどのものが¥1000です。

 

 

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2013年

11月

03日

柿そしてさらに柿3連休の「季節のトルテ」


うす青い空、おだやかな風、少しあたたかい文化の日の日曜日になりました。

 

 


「季節のトルテ」は柿を主役にご紹介しています。
この3連休は、いつものトルテよりさらに小さなトルテも(¥100です!)お作りしています。

 

 


お人形が食べるおままごとのようなかんじです。
本当にお一口。

 

 


柿のトルテは、柿しかみえないのですが、タルト台に焼き込んだり、クリームとの間においたりして、全部で4種類の果物を使ってあります。
何が入っているかは、召し上がってみてのお楽しみです。

 

 


知らなかったことがいくつもありました。

 

 


軽井沢のスキー場は11月1日からオープンしています。
軽井沢のアウトレットは年に一度のプラチナバーゲンを開催中だそうです。

 

 

 


紅葉もまだ盛りのまま。
さまざまな楽しみ方のある軽井沢。
コルリスイーツも、よりおいしく、より楽しくご提供していかねばならないと思います!!!

 

2013年

11月

02日

マカロン屋が挑戦した「いわゆるキャラクターケーキ・トイストーリーのシフォン」


10月30日の夕方、お電話がありました。
きょう、軽井沢にお越しになり、旅先でお誕生日をおむかえになるお嬢さまのお誕生日ケーキのご相談でした。


巷でよくあるキャラクターケーキのご依頼、しかも経験のないトイストーリーが希望モチーフでしたので、お断りをしました。ほかにきちんと作られるケーキ屋さんがあるはずですのでと、おすすめしました。

 

でもきのう、またお電話がありました。
「やっぱりお願いします」
「ポテトヘッドとバスを」
「カラフルにしていただいてかまいません」


一発奮起、いわゆる巷のキャラクターケーキの要領で、キャラクターを作ることにしました。

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2013年

11月

02日

マカロン屋の「『あべさん』みたいなお誕生日ケーキ」

 

きのうお電話がありました。


「バースデーケーキのご相談なのですが」
「『あべさん』ってありますよね。あれをケーキみたいにすることってできますか」


3歳のえりなちゃんは、生クリームを使ったケーキを召し上がりません。また、果物も茶色いチョコレートも好まれません。
「でも、マカロンが大好きなんです」


マカロンといえばと思いだしてくださったお客さまに、ご提案したのが、手焼きバウムクーヘンでした。
バウムをホワイトチョコレートでコーティングし、「あべさん」的にマカロンを飾っては。
そのアイデアでGOサインをいただきました。

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2013年

11月

01日

軽井沢マカロン11月の新作シリーズ「信州和栗のオーケストラ6種」

 


あけて11月。
おだやかな晴天はあすからの3連休も続けばと願うところです。


今月の新作シリーズをご紹介いたします。
ご来店のお客さまも、定番のフレーバーより気になるご様子で、うれしいです。


モンブラン(ケーキ仕立ての栗です)
アールグレイマロン
栗とほうじ茶(前回の和オーケストラシリーズでほうじ茶が好評でした)
マロンテヴェール
4ナッツ&マロン(人気の定番フレーバーにピスタチオ、栗をあわせて)
マロントリュフ(ショコラとマロンの組み合わせ)

 

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