2013年

9月

30日

新聞掲載スイーツ「花豆ドネージュ」についてのおしらせ

 


軽井沢新聞さんに掲載された「花豆ドネージュ」は、あすからご予約販売となります。

 

3年前に軽井沢新聞社さんが企画された「軽井沢らしいレシピコンテスト」。
軽井沢特産の花豆とルバーブ、そのどちらか、または両方を使った料理、スイーツのレシピが全国から寄せられ、その最優秀作となったのが「花豆ドネージュ」です。


北海道の方のご考案でした。
CHICAはこのコンテストで「花豆とルバーブのモンブラン」で、特別賞をいただきました。町内で最終選考に残ったのはCHICAだけで、しかも菓子店経営ということで、特別に「特別賞」を設けてくださったようです。


コンテストのあと、形になることなく月日がすぎて、この春、再開営業をはじめたコルリを編集長さんが訪ねてくださり、「あなたやりなさいよ」とすすめてくださいました。町内の洋和菓子店に試作を依頼した際、レガランさんとコルリが、レシピご考案者の作品に近かったとのことでした。

 


今月、2度の連休にあわせて、コルリではこの「花豆ドネージュ」を商品化し、ご紹介かたがた店で販売させていただいています。
おひとつ¥200、6ケ入り¥1200。
今月は店ですぐにおもとめいただけますが、来月あすからは、ご予約販売とさせていただきます。

 

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2013年

9月

29日

マカロン屋のショコラな週末のおとりよせケーキ「お誕生日ガトーショコラ」

 


よくコルリを訪ねてくださる軽井沢のお客さまが、富山県にお住まいのお姉さまのお誕生日ケーキをたのんでくださいました。

 


きょう、そろそろ届くはずです。


 

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2013年

9月

28日

ショコラな週末「マカロン屋がおつくりするお誕生日シフォン・くまプラスフランボワーズ!」


きのうの夜、はじめてコルリを訪ねてくださったお客さまからお誕生日ケーキのオーダーをいただきました。

 


シフォンケーキをかわいらしく、というリクエスト。
くまの登場です・・・

 

 

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2013年

9月

28日

ショコラな週末の「月末プリン・秋色の和栗と和梨」


自転車で通る道に、山栗が落ちて転がっています。
そして、きのうご来店くださったお客さまの「栗のスイーツはいつごろから?」というお問いかけに、背を押されました。

 


9月の月末プリンは、栗です。
ペースト状にした栗に卵と牛乳、ヴァニラ、ほんの少しですがショコラを加えて焼きました。

 

上には信州産二十世紀梨をワインでコンポートにしてのせ、かざりにショコラを。

 

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2013年

9月

27日

「軽井沢マカロン」ショコラな週末、そして月末プリンのゆくえ


けさの気温は10℃を下回ったという話です。
外は澄んだ真っ青な空です。

 


今週末のショーケース。
「軽井沢マカロン」はショコラ使いが多めに並んでいます。

 


ダブルチョコ
オペラ
定番のショコラ系に加えて
ブラックベリー
カシスショコラ
柿ショコラ
ショコラベリーズ
チョコパッション

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2013年

9月

26日

マカロン屋のおとりよせミルクレープ「ファーマーさんのお誕生日に」

 

コルリのおとりよせのケーキをお知り合いのお宅で召し上がったお客さまが、ご主人のお誕生日ケーキをオーダーしてくださいました。

 


リクエストは自家製リコッタのミルクレープ。
「いつもありがとう」のメッセージ、マカロン。そして・・・

 


「なにか野菜をイメージしたデザインで」
農業を営まれているのだそうです。

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2013年

9月

25日

あす東神奈川で開店する「おにぎりや稲丸」さんにコルリのサブレが…コラボスイーツご紹介いたします!


あす大安吉日。
東神奈川駅すぐにOPENするおにぎりやさんがあります。
「おにぎりや稲丸さん」です。

 

ここに、おにぎりやお惣菜、お弁当とともに、コルリの焼き菓子が並びます。

 

若き女性店主さんは、3年以上前、軽井沢ご旅行の折、たまたまコルリをみつけてくださってからのお客さまでした。
「いつか私も店を・・・」と話されていた、そのお店ができて、とうとうあすから営業されます。

 

初夏にコルリを訪ねてくださり、コルリの「焼き菓子を店におきたい」というお話をくださいました。それからご一緒に、コラボスイーツの商品企画をすすめてきました。

 

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2013年

9月

24日

うれしいリピート「マカロン屋のお誕生日トルタ・本日はダブルベリー」


先週、紫色の果実のトルタを頼んでくださったお客さまが、ふたたびオーダーしてくださいました。

 

もとえちゃんのお誕生日。
やはり果物のタルトで、というリクエストです。

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2013年

9月

23日

食べ比べが楽しい「キャロットケーキ3種」


木の葉がほんのり色づいています。
昨夜から雨になりました。
雨はおだやかですが、もうすぐやみそうでやまない傘日より。
連休最終日、しとやかな秋分の日です。

 

 


ちょっとしたおやつに。
朝食にもアリな、ヘルシーなキャロットケーキを焼きました。
3種類を3種類の型で焼き分けてパッケージしました。

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2013年

9月

22日

コルリの2013ハロウィンスイーツその5?「あべさん」

連休中日、22日。

今月の「ねこの日」です。

ハロウィンの焼き菓子たちに、すでにねこが大勢いるので、本日は特別にご用意するもののはなく、失礼することにいたします・・・

 

 


さて、「軽井沢マカロン」の「おめかしマカロン」、「あべさん」。
お味も色も大きさもすべてがあべこべなマカロンをあべこべに積み上げたコルリの超オリジナルなマカロンシュープリーズ。
あべこべだから、あべさん。

 

 


お客さまのご年齢、性別に問わない人気もののマカロンです。

 

 


 

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2013年

9月

21日

コルリの2013ハロウィンスイーツ・その4「いもくりかぼちゃ」

ハロウィンといえばかぼちゃ。
そして季節はいも、くり、かぼちゃです。


コルリのオリジナルスノーボール「コルリコロコロ」もこの時季、季節限定ものをご紹介しています。
これまでは、かぼちゃのコロコロですが、今年は「いもくりかぼちゃ」

 

栗の入ったかぼちゃと、むらさきいものコロコロ。
さまざまな木の実が入っています。


12ケ入りの通常サイズより小さく、おもとめやすくまとめています。
おひとつ¥300です。

 

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2013年

9月

21日

コルリの2013ハロウィンスイーツ・その3サブレ「都道府県パズル」

こちらもおなじみの楽しいスイーツです。


7色のサブレの生地をつかって、日本全国都道府県を焼き分けたセットです。
パズルのように、並べてお楽しみいただけます。

 

北海道の先、択捉、国後島もあります。
もちろん沖縄も、佐渡も、淡路島もあります。

 

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2013年

9月

21日

コルリの2013ハロウィンスイーツその1・7色のサブレ「かぼちゃ3兄弟」「おばけとこうもり」「ねことコルリ」

 

ハロウィンのおやつをご紹介します。
コルリを以前からご存じでしたら、おなじみのサブレです。

 


華やかなアイシングのクッキーをみかけますが、お子さまが召し上がることの多いスイーツに、大量の着色料を使うことが、率先できません。また、アイシングは粉砂糖でできています。お味的にも、甘さが気になります。

 

コルリのハロウィンスイーツたちは、すべて自然素材の色です。
色の違い、お味の違いも、お楽しみいただければと思います。

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2013年

9月

21日

3連休は3種の信州ぶどうで!「季節のトルテ」

青く澄む空にぷかりと白い雲が浮かんでいます。
連休が晴れやかにスタートしています。

 


「季節のトルテ」は3種類の信州ぶどうをお楽しみいただけます。

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2013年

9月

20日

週末・3連休より「かぼちゃ仕様」です!


かざりつけが終わりました。
午前中はいつものように開店してお客さまをお迎えしたあと、中軽井沢ハルニレテラスへ納品に出かけました。
そして帰ってきてからPOPと模様替え。


コルリはハロウィン仕様になりました。


ということは・・・

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2013年

9月

20日

マカロン屋がお作りする「いちご好きなうさぎのお誕生日トルタ」


いちごのお誕生日トルタができました。

 


うさぎ歳の方のお誕生日。
ミニミニなタルトを2つ添えたら、うさぎ型になるのではと、やってみました。

 

 


 

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2013年

9月

19日

マカロン屋のお誕生日ケーキ「信州の旬果実7種類のシフォンケーキ・大人仕立て」

「毎年お誕生日にケーキを贈っているんですよ」
「まだシフォンケーキは一度もないので、いいかも」

 


ご親戚のお誕生日に、ことしはコルリのケーキをと、オーダーをいただきました。

 


「24歳なので、少し大人のかんじで」

 


ぶどうや梨の色具合から、シックなお誕生日ケーキができるのではとご提案しました。そして、マカロンを。くまはのせないお約束をしました。

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2013年

9月

18日

紫色の「季節のトルテ」


空が青く澄んでいます。
いわゆる秋晴れの軽井沢です。

 


連休あけの「季節のトルテ」はこんなかんじです。
信州の旬の巨峰と、洋梨と和梨3種類の梨をワインで煮た梨3種のトルテ。

 


紫色に済んだトルテたち。
美しい空に負けません!

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2013年

9月

17日

あす全国書店発売の「OZmagagine」に! そして

 

スターツ出版株式会社さんから、掲載誌が届きました。
あす全国書店で発売される、オズマガ(「OZmagagine」オズマガジン増刊号)に、コルリをご紹介いただいています。

 


秋の女子旅特集。
日帰りや1泊の小さな旅のおすすめスポットのひとつとして、軽井沢がとりあげられています。

 


こんどの週末も3連休。
そしてやってくる紅葉の季節に、オズマガをご覧になりながら旅を計画されてみてはいかがでしょうか?!!

 

 


そして、きのうは、嵐のなか、ご来店くださったお客さま。
「おっやってるやってる」といらしてくださったお客さま。
ありがとうございました。

 

 


台風がすぎて、風がかわりました。
きょうは朝から雲のない青い空が広がりました。

 

 

空気もかわってひんやりとしています。
予報では、けさの最低気温は10℃。

 

 

そんな軽井沢です。

 

 

2013年

9月

16日

マカロン屋のバースデーケーキ「紫の旬果実のトルタ」

 

「これを大きくできますか?」
おととい、ご来店されたお客さまが、ショーケースの、巨峰の「季節のトルテ」を指さされました。

 


型をいくつかおみせすると、直径18㎝のタルト型を選ばれました。
「3000円でなんとかしてくれない?」
「マカロンにHappy Birthdayと、名前を・・・」
「それから、それとは別に子どもたちに、この小さなものを3つ」

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2013年

9月

15日

3連休に「3種の梨を楽しめるカップデザート」です


あすの敬老の日をあわせた3連休。
昨夜はずっと雨。
雨で明けた日曜日になりましたが、正午をすぎて、少し晴れてきました。


台風の影響でしょう。
ちょっと湿気が気になるこんな日に、似合いそうなデザートです。

 

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2013年

9月

14日

そして新たなリクエスト「『あべさん』に名前を入れてください」

お客さまが選ばれた「あべさん」たち
お客さまが選ばれた「あべさん」たち


「『あべさん』はありますか」
きのうご来店されたお客さまから、初めてのリクエストをいただきました。

 


おめかしマカロン「あべさん」に、名前を入れてほしい・・・

 


お客さまが選ばれた「あべさん」たちに、それぞれお名前を入れるお約束をしたのですが、ちょっと難しそうでした。
いったん袋から出して、お名前をかくことは可能なのですが、また袋に入れると、たぶん、せっかく書いたお名前が、贈られた方にはわかりにくいのではないかと思いました。


 

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2013年

9月

14日

くまとともにむかえるマカロン屋の3連休オーダーケーキ・その2「信州ぶどう5種のお誕生日シフォン」


「いつもありがとう」というメッセージを添えたお誕生日ケーキです。

 


奥さまの30歳(?ろうそく3本のご希望なので、たぶん)のお誕生日、ご主人さまからオーダーいただきました。

 


巨峰、ベニバラード、ながのパープル、ナイアガラの4種の信州ぶどうをのせ、はさんだシフォンケーキですが、シフォンケーキもマスカットの果汁で焼いた
ぶどうのシフォンです。

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2013年

9月

14日

くまとともにむかえるマカロン屋の3連休オーダーケーキ・その1「祝!ご出生のミルクレープ」


2週つづく9月の3連休の初日。
お昼すぎに集まられて、赤ちゃんのご出生を祝われる際に、コルリのケーキを。

 


うれしいオーダーです。

 

コルリのスイーツをよくご存じのお客さま。
リクエストは自家製リコッタのミルクレープ、マカロン、そして、あのくまのサブレでした。

 

 

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2013年

9月

13日

あすの軽井沢ウェディング!お引き菓子ご用命にマカロン屋より感謝をこめて

 

きょうは、オーダーしてくださったお引き菓子をピックアップにみえるおふたりをお待ちしています。

 


岐阜県のお客さまです。
軽井沢ウェディングを選ばれ、下見からお打ち合わせなどのたびにコルリを訪ねてくださり、お目にかかるのは、きょうが4回目になります。

 


お引き菓子にお詰め合わせする焼き菓子のうち、おふたりがご試食されていないパウンドケーキの1種「花豆たちのショコラ」と、マカロンをお祝いとお礼にお贈りします。


 

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2013年

9月

13日

3連休前の週末「季節のトルテ・巨峰」そして・・・

 

朝の霧と雨が晴れ、薄青い空が広がってきた軽井沢です。


信州産の巨峰をつかった「季節のトルテ」です。
あすからの3連休のトルテは、ぶどうが主役になりそうです。


気温があがってきたので、涼やかなデザートが召し上がりたくなるかも。
メロンのデザートも、また作りました。


 

 

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2013年

9月

12日

マカロン屋のお誕生日ケーキ・「旬の赤い果実のトルタ」

 

きょう、おつくりしたお誕生日ケーキです。
リクエストは、フルーツタルト。
コルリの「季節のトルテ」を大きく!


いちごとブルーベリーに、信州果実の旬、りんごもあしらいました。
しゃきっとしたりんごの食感を、ダブルベリーとともに、楽しんでいただけると思います。


お誕生日おめでとうございます!

 

 


けさ、営業時間をお問い合わせになるお電話がありました。
お電話でご案内しているうちに、「ちかちゃん!」と。
大学時代の親友でした。


彼女と彼女のご主人と、お嬢さまをお見送りしたところです。
9年以上ぶりの再会でした。


その9年以上前というのが、親友たちと、富士山に登った日以来のことです。
すこしまえに世界遺産になった富士山ですが、この彼女の「つるの一声」で、仲良し4人組の温泉旅行のはずが、富士山登山になった小旅行でした。

 

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2013年

9月

11日

ブラックベリーの「軽井沢マカロン」そして


ブラックベリーの「軽井沢マカロン」、きょうからご紹介しています。
生地には、ココアをさして、ほんのりとショコラを感じながらお楽しみいただく
マカロンになっています。

 


きのう、おとといと、久しぶりに青い空と白い雲をみることができた空。
きょうはまた、雨と霧のしとやかな軽井沢になっています。

 


軽井沢に滞在していた妹マミーナに、きかれました。

 

「ちかちゃんにとって、『仕事』とはなに?」

 


突然で、すぐには答えられませんでした。

 

「ママンは私のしていることを『最大のひまつぶし』って言っているけれど・・・」
「そうじゃなくて、ちかちゃん自身にとって、どうか? よ」

 


あまり会わない数カ月の間に、10キロ近く体重を減らした妹に、どんなことがあったのか、残念ながらうかがい知ることができません。家族の姿はさまざまだとしても、親しい存在への想像や理解をこえる部分が、残念ながら自身にあることに、気づかされています。


ほんとうに、秋です。


 

2013年

9月

11日

旬の信州りんごで「季節のマルメラータ・大人のりんご」そして「アップルティーのおめかしパウンド」そして洋梨も・・・

紅玉はまだですが、信州りんごはもう、あふれるほどの実りの時季をむかえています。

 


 

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2013年

9月

10日

祝ご入籍「マカロン屋のシフォン・Wベリーのショート」


「あすなのですが」
きのう、お電話でオーダーをいただいたのが、きょうご入籍を祝われるお客さまのケーキです。

 


「ふつうのショートケーキで」とのことでしたが、いちごが手に入るかどうか、わかりませんでした。
他の果物でもいいとのお話で、お引き受けしました。

 


けさ、いちごを仕入れることができましたので、きょうは、ブルーベリーとあわせて、Wベリーのショートケーキをお作りしました。
台は、いちごの果汁、果肉を使ったシフォンケーキです。

 

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2013年

9月

10日

「花豆ド・ネージュ」というスイーツをご紹介します

 

 

 


軽井沢新聞社さんが、3年前に募った「軽井沢らしいレシピコンテスト」という企画で、グランプリをとられた作品があります。
北海道の方が考案された「花豆・ド・ネージュ」です。

大きな花豆を、ソフトな生地で包んで焼いたもので、ほろっとした、なんとなく和菓子のような、焼き菓子です。


軽井沢新聞社さんは、このグランプリ作を、軽井沢町内の菓子店で製作・販売できないかと、考えられてきました。
名前の知るケーキ屋さんたちが、試作されてきました。
コルリでも。ただし、CHICAの場合は、グランプリ作がどんなものなのか、どんなレシピなのか知りたくて、こちらから先にお問い合わせした、という経緯があります。


「あなた、やりなさいよ」


編集長さんから直々にお声をかけていただいたのが、5月。
ほかのお店からは、いろいろな理由で断られたり、また、試作品が受賞作のもののように作り上げられていなかったりしたそうです。

「レガランさんと、お宅のは(受賞作に)近かった」


軽井沢の特産を使った、新たな軽井沢スイーツの提案。
コンセプトは賛同できるものです。
ただ、コルリでは一度、お断りしました。


コルリでは、CHICAのマイレシピのスイーツたちだけを置いています。これをご紹介したいと思えるものだけを置いています。
「花豆・ド・ネージュ」は、調整したい部分があります。
しかし、それは許されていません。


いろいろありますが、きょうから、コルリでは「花豆・ド・ネージュ」をご紹介しています。
今月は3連休が2度あります。
お彼岸までは、常時、おためしいただけるように、販売いたします。
以後は、ご注文製作スイーツとさせていただく予定です。

おひとつ¥200です。
6ケ入ったお箱入りが¥1200です。
きょう発刊の「軽井沢新聞」紙上でも、お伝えいただいています!

 

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2013年

9月

09日

マカロン屋のお誕生日ケーキ「ホイップクリームが苦手な王子の3歳を祝うために軽井沢にやってきた『きかんしゃトーマス』」

がくくんとお父さま、お母さまに

 

ご宿泊先のホテルから、きょう、がくくんの3歳のお誕生日ケーキのオーダーをいただきました。

 

ホイップクリームが苦手なので、チーズケーキや果物のタルトなどを、とのことでしたが、弊店のチーズケーキはどっしり、タルト台も小さなお子さまには喜んでいただけるかどうか、気になりました。

 

3歳のお誕生日。
華やかなショートケーキでなければ、なにがよいかと考えて、ふと、きかんしゃトーマスがうかびました。

 

きかんしゃトーマスは、終戦の年1945年に初めての絵本がイギリスで出版されたのですが、もとは、原作者オードリー氏が、2歳のご子息に読み聞かせた手作りの童話本です。


日本では、今からちょうど30年前の1973年に最初の絵本「汽車のえほん」(ポプラ社)が出て、アニメ放映は1990年から。以後、小さなお子さまたちに愛されてきたキャラクターになっています。


がくくんが、どんなケーキを喜んでくださるかなと考えたとき、弊店ではくまをあしらったものも人気なのですが、このトーマスなら・・・と、思いました。

 

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2013年

9月

09日

コルリにミステリーがおきています!

レジ前の鳥のかごの中に、知らないうちに置かれていた懐中時計。文字盤の中央に鳥がいます
レジ前の鳥のかごの中に、知らないうちに置かれていた懐中時計。文字盤の中央に鳥がいます

 

おとといの夜から、妹マミーナが軽井沢に滞在しています。


コルリの店に、知らないうちに、鳥のグッズが。
懐中時計(中心に鳥がいます)。
きのうの午前中に、置かれているのに気付きました。

 

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2013年

9月

08日

大好きな方のお誕生日に気持ちを伝える「マカロン屋のハートフル!なおとりよせケーキ」

モンブランはお召し上がりやすいように、カットしたものを2つあわせてあります。BIGな「Happy Birthday」マカロンとご一緒に!
モンブランはお召し上がりやすいように、カットしたものを2つあわせてあります。BIGな「Happy Birthday」マカロンとご一緒に!

 

「やっぱり送ってください・・・!」
きのうの午後、お電話をくださったのは、きょうお渡しになるお誕生日ケーキをオーダーしてくださった若いお客さまでした。

 


先日、あのバラのお客さまがケーキをピックアップに、ご友人を伴われてご来店されました。そのおひとりが、コルリの「Happy Birthday」マカロンをじっとご覧になっていました。

 

「小さくていいんですけど、誕生日ケーキを作ってほしいです」

 


雰囲気的に、気になる大好きな方のお誕生日のようです。
メッセージをうかがうと、最初は男性のお名前でしたが、「いきなり呼びすてはダメでしょ~っ」とみなさまでキャッキャッと騒がれてから、ニックネームを選ばれました。

 


「お店、何時までやってますか。とりに来られないかもしれないんです」

 

そこで、お誕生日のお渡しに間に合うヤマトさんの集荷の最終時間であるきのうの夕方までに、ピックアップできるかできないかをご連絡いただき、難しければ、お送りすることになりました。

 

お送りする場合には、コルリではクール冷凍便を使わせていただくので、生の果物を使うことができません。
そこで、スマイリーなハートのマカロンを。
花豆とルバーブの超軽井沢な「季節のモンブラン」をお送りします。

 

おふたりで、召し上がってください。
ちょっとヴァレンタインな気分のお誕生日です。
おめでとうございます。

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2013年

9月

08日

なぜかメロンな週末「日曜日の季節のトルテ」


「レノン」という名前にひかれたのか、スイーツにしてご紹介したくなってしまった赤肉メロンを仕入れたことで、なぜかメロンな週末になりました。

 

季節のトルテは、オールメロン。
「メロンパンナ」とともに、メロンづくしな日曜日です。

 


レノンのいう名のメロン。
お客さまにご紹介するたびに、何だか口がこんがらがります。
メロン、レノン、レモン。
レノン、レモン、メロン。
この組み合わせ、ちょっとした早口ことばになりそうです。

 

東京の2020年オリンピックが決まりましたが、ここ軽井沢は、なにごともないような、そんなことはどなたもご存じないような、いつもとかわらない朝でした。

 

 

 

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2013年

9月

07日

マカロン屋のメロンな週末バースデー「メロンとWショコラのシフォン」


なぜかメロンな週末をむかえているマカロン屋です。
きょう、お誕生日を祝われるお客さまのケーキも、メロンです。

 


ココアの入ったチョコレートのシフォンに、ホワイトチョコレートのガナッシュモンテ。メロンと刻んだビターショコラをはさんで仕上げました。

 


ホワイトチョコレートでメッセージを記したチョコレート色のマカロンをかざってあります。


 

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2013年

9月

06日

4種ベリー&パンダ「マカロン屋のベリーパンダなお誕生日シフォン」

 

「(ブログでみた)トトロもよかったけれど・・・」
先日、お誕生日ケーキのオーダーにお立ち寄りになったお客さまが、迷われていました。


「くまをのせたケーキはよくお作りしていますよ」と申し上げると、
「くま・・・そうよ、パンダが好きなのよ。あとはベリー系が好きなので、パンダとベリーでお願いします!」

 

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2013年

9月

06日

なぜかメロンな週末の「季節のトルテ」

 

「季節のトルテ」も、メロンプラスです。

 

なぜかメロンな週末に、どうぞおつきあいくださいませ・・・

 

2013年

9月

06日

なぜかメロンな週末「プリンとパンナコッタのあいのこ的なデザートです『メロンパンナ』」


ほのかなオレンジから皮の緑までのグラデーションが美しい赤肉メロンを、仕入れてしまいました。
きのうに続いて、きょうも・・・
なぜか、ひかれてしまったからです。


なので、勝手ながら、なぜかメロンな週末をむかえています。


こちらは、メロンのデザート。
下の部分は、そうですね。ババロワに近い配合ですが、プリンとパンナコッタをあわせたような生地です。
そしてメロンのゼリーに、メロンをのせてあります。


下の生地に卵が入っているので、まろやかに、味に深みが出ていると思います。


 

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2013年

9月

05日

マカロン屋のお誕生日ケーキ「余韻のあるガトーショコラ」


先日サープライズなバラの贈りものをしてくださったお客さまのオーダーが、きょうのガトーショコラです。

 


「男性なのですが、かわいく・・・」というリクエストに、飾りにはスマイリーなハートのマカロンをまた、お作りすることにしました。

 

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2013年

9月

05日

「季節のトルテ」はこんなかんじです


雨筋のむこうに、ひさしに守られてそよぐこいのぼりを今朝もたしかめることができました。
9月5日。ゴールデンウィーク、端午の節句から4カ月がたちました。


「季節のトルテ」はこんなかんじです。
マカロンではもう、ご紹介しているいちじく、そして信州ぶどうたち。
シックなゴールデンキウイをあわせて、とりどりに飾りました。
甘みと酸味、プチプチとした種の食感が楽しめる果物たちのトルテです。


 

 

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2013年

9月

05日

ご友人のご結婚祝いにメッセージを添えて「軽井沢マカロン」

コルリの裏メニュー「Happy Birthday」マカロンの最初のリピーターであるお客さまが、先ほどみえました。

 


「このマカロンに書いてもらってもいいですか」
「3時半ごろ、とりにきます」

 

このお客さまには、以前にも、ショーケースに並ぶマカロンに、お名前やメッセージをお入れしたことがあります。

 

 

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2013年

9月

05日

9月の軽井沢ウェディング・プチギフトそして・・・

 

きょうは、また新たに軽井沢で挙式されるお客さまに、ご依頼のスイーツをお渡しします。

 

 


プチギフトのご相談からでした。
ここのところご用命の多い、コルリウィッチの特製版を2つ。コルリのオリジナルレーズンサンドをバタークリームのかわりにホワイトチョコレートで仕上げた常温保存可能な特別バージョンです。
リボンは水色を選ばれました。

 

 


それとは別に、「軽井沢スコーン」おお作りすることに。
こちらは、挙式にあわせてご宿泊されるご来賓に、お部屋づけにするプレゼントになさるそうです。
お部屋ですぐに楽しんでいただけるように、紅茶をあわせたギフトをおすすめしました(そうすれば完璧なティータイムになりますよね)。

 

 

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2013年

9月

04日

秋色の「あべさん」とともに

 

雨、霧、くもり。
雨かんむりの空が続きます。
すっきりしないお天気に、一気に静かになった軽井沢ですが、コルリはにぎやかです。


おめかしマカロン「あべさん」。
あべこべだから、あべさん。
秋色でファンシーなあべさんたちができています。


「あべさん」は、総じてミーハーです。
季節を先取りしたり、季節にのろうとしたり、なにげなく主張する性格があります。

 

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2013年

9月

03日

贈りものをいただいて

 

ときどきコルリにお立ち寄りくださる若いお客さまが、きょう、お誕生日ケーキのオーダーがてらのお買い物に、ご来店くださいました。


「あの・・・」


同じタイミングで滞在されていたお客さまが帰られてから、おもむろに紙袋を差し出されました。


「なっナゼですか?」
突然の、贈りものにびっくりしました。
きのう、新宿でみつけたものなのだとか。
グラスに入ったプリザーブの黄色いバラでした。


「戻ってきてくださって、うれしかったからです」


驚きました。
思わず出た言葉は「そんな~、だからといってお誕生日ケーキはタダにはなりませんよ~」・・・。

「そんなんじゃ、ないです」

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2013年

9月

03日

テニスラヴァーなお客さまに「おめかしパウンド」発送します!

 

機会があると、コルリスイーツを頼んでくださる某大学テニスサークルのOBOGの方々から、「おめかしパウンド」のオーダーをいただきました。

 


こちらには、以前、テニスボールのマカロンをおつくりしたことがあります。
今回も、うれしいオーダーでしたので、何かテニスな雰囲気をお伝えしたくなりました。


お送りするパウンドはこんなかんじです。
フォークやスプーンのサブレの飾りは人気がありますが、今回はテニスボールと、コルリをあしらって仕上げました。

 

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2013年

9月

02日

旬のぶどう、ブラックベリーで「季節のトルテ」

週があけて、雨と霧の月曜日になりました。
しとやかに、そして次第に洗濯物の乾かなくなる軽井沢になろうとしています。

 


季節のトルテはぶどうとブラックベリーで。
どちらも、旬の信州素材です。

 


こちらをお求めになるお客さまはいらっしゃるでしょうか。
傘を閉じてご来店されても、ご覧になるだけで去られるお客さまをお送りしながら、時間が過ぎてゆきます。

 

ブラックベリーは「軽井沢マカロン」でもご紹介したいと考えています。
じっくり仕込みにむかえそうです。

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2013年

9月

01日

9月あのシリーズでスタート「軽井沢マカロン・和オーケストラ」


ご記憶の方がおられれば、うれしいです。
少し落ち着きのある9月の雰囲気に似合う、あのシリーズを、きょうからご紹介しています。

 

ト音記号や音符を描いた、和素材のマカロンたち。
「和オーケストラ」シリーズです。

 


もう何度目か、確かに思い出せないのですが、今回はまたバージョンアップしています。

 


あずき
きのみ(くるみ・らっかせい・はしばみ・やしのみ)
まっちゃ
ほうじ茶
きなこ
うぐいすきなこ
そばチョコ

 


線描きはマカロン生地ですが、ほとんどのマカロンが、アーモンドプードルをいっさい使わずにできているものです。
味、食感が「?!」な、本当に楽しいマカロンたちです。

 


今回は、はさんでいる中身にも工夫を。
わらびもちやよもぎもちを入れて、和菓子のような洋菓子、和も洋も同時に味わえるマカロンになっています。

 

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2017年

11月

25日

マカロン屋の「クリスマス市」オープンします その1[ 飾るもの・1点かぎりのツリーたち ]


青空の、大安吉日の土曜日で、クリスマス1か月前のきょう、軽井沢は花火があがります。
町あげての、ウィンターフェスティヴァルがきょうから、花火はそのオープニングを祝うものです。

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2017年

11月

24日

マカロン屋のクリスマスイブ1か月前そして

時折、雪が舞います。
空はほとんど青で、ときどき、白っぽくもなるのですが、やはり青で、そこに雪が何度も何度も舞っては消えて、というきょうは、クリスマスイブ1か月前です。
次の金曜日はもう今月ではないから、きょうは今月のプレミアムフライデー、なのですね。


「軽井沢シュトーレン」をご紹介したところですが、毎年の恒例の「クリスマス市」もそろそろ始めていなければならなくて、でもこれは勝手なミッションなのですが、コルリの店は準備の佳境をむかえています。


でもその前に、きょうはサンプルスイーツをお届けしてきました。
「なるべく早く」
3日前にお声かけくださったのは、レストランのデザートプレートにあしらう、クリスマスな飾り。
メリークリスマスのメッセージを描いたもので、一応ツリーを。


サブレの地は・・・ココアの方がいいか
ツリーの大きさはどれぐらいがいいか
一応ツリーというお話でしたが、リースでも
線描きはふちどりをするか、しないか
マカロン飾りではどうか


写真を撮りたいからというのが、急ぎの理由。

でも、ほっとしました。

使っていただけるものが、あったようです。

コルリのクリスマス市準備も、急く気持ちがありますが、急いてはだめになる。
ひとつひとつにじっくりと向き合って作りたいと思っています。


軽井沢では、町あげてのウィンターフェスティバルが、あすから始まります。
あすは、花火が。
コルリも、ならではのスイーツとともに、お客さまをお迎えしたいです。

2017年

11月

23日

本日解禁「軽井沢シュトーレン」3種類3サイズです


雨のあたたかい朝でした。その雨の空は、いったんやんで青空になり、そしてこんどは霧を招いて、また少しその霧の中に雨がありましたが、いまは予報通り、やんでいます。
陽射しも空気もおだやかな、祝日になっています。

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2017年

11月

22日

プレ祝日で小雪でいい夫婦の日で、ねこの日のマカロン屋の「ふろねこ」そして

けさの気温は、きのうの朝までは開いた窓が凍りついて開かなかったので、きっと低かったのでしょう。
雪がとけてそれが凍って、その氷がまた、とけています。


きょうは11月22日。今月のねこの日です。
そして、きょうは暦の小雪で、語呂合わせのいい夫婦の日で、という、プレ祝日です。

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2017年

11月

21日

マカロン屋のきらきら


昨夜の雪は積もったのですが、もうほぼ、陽射しが、そのあとを消していて、でも少し、残っています。

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2017年

11月

20日

軽井沢のマカロン屋からお送りするバースデースイーツギフト



軽井沢はきのう、雪が舞いました。
予報されていた時間の、そのとおりの時間帯に、そのとおりに降りました。
そして週明けのきょうも、雪のマークが、夜に出ています。


きょう軽井沢を出発するスイーツギフトは、毎年恒例になっているお誕生日のお祝いです。
毎年、その年の「ボージョレーを飲んでしまった巨峰」のマカロンを、お送りしています。

 


ハッピーバースデーマカロンも、ボージョレーな巨峰入り。
リーフのサブレも、ボージョレーな巨峰を使ったレーズンサンドになっています。


ことしのボージョレーなコルリスイーツを、お受けいただければ幸いです。

2017年

11月

19日

日曜日のきらきら

また雪はふらず、またご来店がないまま、日曜日になりました。
氷点下の朝はほどけて、淡い陽射しが、気持ちだけでなく、ほのかなあたたかさを感じさせてくれます。
最高気温は、5℃をこえないとありましたが、もしかしたら、その予報もはずれかも、しれません。


きらきらとしているのは、みかんです。
みかんでピールを作ってみたのは、はじめてです。
ピールを自前で作っている話は、「ひまな人のすること」と言われます。
そうかも、しれません。

 

みかんはマルメラータにしてきましたが、皮もすべて、いえ、へた以外のすべてを、炊きます。
それならばピールもそのままでできるのでは。

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2017年

11月

18日

軽井沢からお送りするオーダーケーキでお誕生日

きょうもまた、雪マークの予報になっている軽井沢ですが、まだ先日の予報外のみぞれ以来、雪の存在はたしかめていません。
はぐらかされたような空に、空回りを続けながら、週末になっています。


ご来店のないコルリに、このブログをご覧くださり、あのスイーツをと、おとりよせをご依頼くださるお客さまのオーダーは、言葉で表せないほどの喜びと励みです。



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2017年

11月

17日

オリジナルレーズンサンド「コルリウィッチ」も そして

昨夜の雪の予報は、それになかった朝のみぞれにかわったのか、降りませんでした。
でも、けさの最低気温マイナス3℃の予報は、そのとおりでした。


おとといも、きのうもノーゲスト。
ご来店は、道ききと、業者さんのみ、でした。
大きな空回りを繰り返し続けながら、時間がすぎてゆきます。


 

 

 

 

コルリの店のある本通りは、軽井沢駅から旧軽井沢銀座へ直進するメーンストリートですが、火水木で休まれるお店が多く、さらにことしは火水木のいずれか、ではなく、火水木お休みとされたお店もあって、特段に、静かです。
コルリの店は本通り駅から旧軽銀座への、ほぼちょうど中間地点にあります。
道をきかれたり、おトイレをと頼まれることが、よくあります。

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2017年

11月

16日

ことしも解禁日に! 11月第3木曜日の軽井沢マカロン「ボージョレーを飲んでしまった巨峰」



けさみぞれだった空は、すっかり晴れて、でもなにかやはり、今夜の雪マークの予報をイメージさせる午後にかわっています。



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2017年

11月

15日

そして「あべさん」と一緒に


たしかに霜がおりていた朝でしたが、淡いブルーの空に、きょうもゆるやかに気温があがっています。
ときどきバタンという音がして、少し強い風がコルリの看板を倒します。
ご来店があるかどうかすら、往来の少ない平日は、にぎやかに、もしかしたらなお客さまを待ちながら、すごしたいものです。

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2017年

11月

14日

2017マカロン屋のクリスマスケーキたち

外は軽い雨が降っています。この雨の空は、ほのあたたかいきょうの気温を作っています。

 

ことしのクリスマスケーキは、もうだいたい決まってしまっているかもしれませんが、ことしも、ご紹介とご案内を、いたします。

 

ことしも、フルオーダーでお作りします。

ご紹介するベースのケーキに、お好みのアイテム、キャラクター、メッセージなどをそえて、お作りいたします。

 

リクエスト、テーマをおよせいただきたいです。

 

 

 

 

おとりよせも承ります。

おとりよせの場合は、生のフルーツを使えませんが、マカロンやサブレ、コンポートの果物をなどを使ったデコレーションを、させていただきます。

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2017年

11月

13日

おとりよせも承ります! ことしもフルオーダーでお作りいたします!      2017マカロン屋のクリスマスケーキ

虹と花火の週末があけて、きょうはやはり、でも氷点どまりの月曜日の朝でした。

なんと、気づけばクリスマスまであと6週間になっていました。そして、ということは、ことし2017年も、あと50日もないという、ことになるのですね。

 

店休日をいただいて、帰った東京では、町の装いも、流れる音楽も、クリスマスを確実に予感させていました。

大変・・・!

いそいでいちごを買いに行って、ケーキたちを、撮りました。

 

もう遅いのかもしれません。

もっとも、ことしコルリにクリスマスケーキをご依頼くださるお客さまが、おられるかどうか。

それもこれも、PRとご紹介をしなければ、始らないかも、しれません。

 

お写真もご案内もないなかで、すでにクリスマスケーキをご依頼くださったお客さまがいらっしゃいます。

 

コルリのクリスマスケーキは、ことしもフルオーダーです。

ベースになるケーキ、大きさをお選びいただき、お好きなアイテム、キャラクター、メッセージなど、イメージをいただいて、それぞれにとっておきで、お作りいたします。

 

ベースになるケーキは、もう毎年同じなのですが

①シフォンケーキのショートケーキ \2500から

→シフォンのフレーバー、クリームの種類、使用素材もご相談くださいませ

 

②ガトーショコラ、NYチーズケーキ \2000から

→クリームで覆ったり、フルーツをのせたり、デコレーションをご相談くださいませ

 

③ミルクレープ \3000から

→クレープの生地、クリームも、お好きなものでお作りいたします

 

④モンテビアンコのブッシュドノエル \2500から

→栗のモンブラン、レアチーズのモンブラン、花豆とルバーブのモンブランのほか、リクエストにお応えして、お好きな素材でモンブランをお作りいたします

 

⑤季節のトルテクリスマス版 おひとつ\250

→めいめいサイズ、コルリサイズのトルテをお好みでお作りいたします。

 

いずれも、おとりよせでお送りするこもできます。

おとりよせでお送りする場合は、コルリでは生菓子、半生菓子のご配送はクール冷凍便を使用させていただくため、生の果物を使うことができません。フルーツのかわりに、マカロンやサブレのデコレーションを増やして、ケーキをご用意いたします。

 

おとりよせには、\1000の送料をお申し受けます。

スイーツ便が60サイズより大きくなる場合は、追加をさせていただく可能性がございます。

 

①~⑤にかかわらず、まったくフリーでフルオーダーのケーキもお作りいたします。

ムースのアントルメ、マカロンタワーなど・・・

 

ケーキについては、またあらためて、ご紹介させていただきたいです。

ことしのクリスマスに、軽井沢のマカロン屋のケーキをご一緒くださるお客さまが、現われてくださいますように・・・

 

 

 

 

2017年

11月

12日

軽井沢イベントにお使いいただいているコルリスイーツ


きのうは雨あがりに虹がみえ、夜は花火があがった軽井沢です。

けさは氷点下でしたが、青空にじんわりと、気温が上がっています。

この軽井沢でこの週末、講演、懇親会をあわせたイベントを催された方から、お茶菓子としてコルリスイーツをオーダーいただきました。
懇親会のお席で、お茶とともにその場でお召し上がりいただいても、お持ち帰りいただいてもいいような、個装スタイルで、リクエストをいただいたのが、サブレ「コルリのきほん」と、カットしたパウンドケーキでした。

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2017年

11月

11日

軽井沢ウェディングにコルリスイーツのお引き菓子

先だっての台風には及ばないものの、先だっての台風を思い出してしまうような、けさはそんな雨でした。

でもその雨は予報どおり、午前中にやみました。虹がみえました。

 

「11時からです!」
きょう軽井沢で挙式されるおふたりに、お引き菓子をお作りしました。おふたりのお式は、雨上がりの気持ちのよい空のもと、そしてご来賓みなさまと、虹の空を共有されたかも・・・すてきです!


3か月ほど前、最初は新郎さまからのお電話でした。
「よくバウムクーヘンをいただきますよね」


お引き菓子によくつかわれるバウムクーヘンのような、スイーツギフトを、コルリにご相談くださいました。

「バウムクーヘンはお作りするのですが、手焼きのもので、ちょっとカジュアルで形の定まらないものです。『おめかしパウンド』という、パウンドケーキにデコレーションをするものがありますが、いかがでしょう・・・」

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2017年

11月

10日

営業のおしらせ そして

店休日をいただきました。

本日午後より営業いたします。

 

11月11日がチーズの日だというきっかけで、今月は22日のねこの日を前に、11日にあわせて「ふろねこ」(フロマージュなねこのサブレ)を、とっておきにお作りしています。

 

平素使用しているイタリアのチーズに、フランスやスイスのチーズ、そして、長野信州、軽井沢のある佐久で作られているチーズも、ふろねこになっています。

 

フロマージュなパウンドも、ございます!

 

軽井沢へお出かけになるご予定や、旧軽井沢方面へご用事がおありになる折に、ぜひともコルリに遊びにお立ちよりいただきたいです。

 

2017年

11月

09日

オーダーをいただいて そして


店休日をいただいています。
11月11日は「チーズの日」なので、勝手ながらフロマージュなコルリスイーツを考えていますが、11月11日には、オーダースイーツのご依頼をいくつかいただいていて、頭も手も、いっぱいの励みをいただいています。


「包装紙で包んでください」
ギフトのご相談に、サンプル画像をお送りすると、気に入っていただけたコルリの包装紙でお包みすることになりました。
包装紙を気に入っていただくと、本当にうれしいです。

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2017年

11月

08日

店休日のおやつ そして


店休日をいただいています。
きょう11月8日は、「いい歯の日」なのだそうです。
たまたま歯医者さんのアポがきょう。きょう唯一のマストです。


おやつは、おうちで毎回になってしまっているミルクレープです。
でも、今回は・・・3日後のことを考えています。

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2017年

11月

07日

店休日のおしらせ

まことに勝手ながら本日より今月の店休日をいただきます。

7、8、9日(火水木)連休とさせていただきます。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 きょうは暦の立冬。

みかんは軽井沢のものではないのですが・・・

どうしましょうか。なににしましょうか。

ただ、食べてしまえばよいのですが、どうしても。

 

「一日中、食べ物のことしか考えていない」と言われてしまうのですが、やはり、そのとおりだと、思います。

 

 

きょうは、「鍋の日」なのだそうです。

2017年

11月

06日

まっさらなもの

ことし最後の3連休があけて、軽井沢は、町あげての「紅葉まつり」の期間もきのうで終わったようで、あとはもう、存分に、落ちつもる葉を集めましょう。葉たちだけのごみ袋が、道に出されていています。

 

朝は氷点をとうとうきりましたが、、雲ひとつない空に、気温がぐんとあがって、はりつめたものがもうすっかりほどけています。

 

 

7周年の季節の虹色のスイーツを、作らせていただいて、それが本当にあたたかくお受けいただいたメールが届きました。

 

スイーツをご依頼くださったお客さまが、ご受領のおたよりに加え、感想やハプニング、エピソードをくださいます。

菓子店をはじめて、こういうおたよりをいただけるとは、想像しませんでした。

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2017年

11月

05日

3連休にお届けする7周年の記念スイーツ

きょうはことし最後の3連休の、最終日です。

予報の氷点下にはならない朝でした。

ピアノ教室の7周年記念スイーツを、お送りしています。
バウムクーヘンのような、というイメージをお持ちだったオーダースイーツは、おめかしパウンドで、お作りすることになりました。
バウムクーヘンのイメージは、円形です。パウンドも、円形に焼きました。

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2017年

11月

04日

オーダーケーキも虹色に・・・マカロン屋の3連休

 

きょうは雨がふるかもという予報のとおり、でも明るいままの空から、わずかな雨粒が舞っていて、しっとりとした、でもそれがまたちょっといい雰囲気のする、きょうです。

 

マカロン屋の3連休は、静かにすぎてゆきます。

お電話がありました。

 

軽井沢にむかわれる途中の車内から、碓氷・軽井沢から高速を降りられたというお客さまが、コルリをみつけてくださったようです。

ケーキのオーダーをお受けしました。

「あと30分くらいで、行きます」

 

 

リクエストは、ショートケーキ。メッセージなどのご希望をおうかがいすると、お誕生日とご結婚記念日の両方のお祝いだということでした。

「『おめでとう』で」

 

30分以内というお時間で、ご用意できて、なにか・・・

 

ちょうどこの3連休に、虹色のスイーツをお使いいただいています。ならば、オーダーケーキも。

ふたつのお祝いを、虹色の虹のマカロンパーツと、カップルにみえるような、コルリバードたちのサブレ、小さなマカロン、小さなハートたちのサブレで、あらわさせていただくことにしました。

 

ショートケーキにサンドしたフルーツは・・・?

外に飾っていないので、ちょっとサープライズ感があるかもしれません。

長野県産、信州のフランボワーズです。

 

オーダーケーキは、当日のご依頼も喜んで承ります。

いただけるお時間のなかで、ご用意いたします。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます!

2017年

11月

03日

3連休にお届けする7周年の記念スイーツ

晴れる日が多いという文化の日のきょうは、ことしも晴れています。
たしか昨年は、雨のない、たしか青い空ではなかったような。
ことしは、非常によく、晴れています。
ことしさいごの3連休の初日が、気持ちよくすぎてゆきます。
「またきます」とお言葉を残されながら、数組のご来店がありました。
このお言葉をくださるお客さまが、またお越しくださることは、ほとんどないということは、9年目の営業をさせていただいているコルリの、痛切な通説です。

きょうお手元に届くようにお送りしたオーダースイーツは、5月ゴールデンウィークに軽井沢へお越しになった折から、ご相談をくださっていたものです。

ピアノ教室を開かれて、ことしが7周年。
前回の記念には和菓子をオーダーされたというお客さまが、コルリにオーダーをくださいました。

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2017年

11月

02日

マカロン屋のプレ3連休


あすから3連休。軽井沢へは、紅葉狩りを期待されるお出かけが、あるのでしょうか。
よく晴れています。けさは、霜はおりていませんでした。


カレンダーを確かめれば、そう、あすからの3連休は、ことし最後の3連休です。
なんだか、特別感があるような、とっておきの3連休に、なるのでしょうか。

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2017年

11月

01日

11月の軽井沢マカロンいもくりかぼちゃ、そして「秋のドルチェなオーケストラシリーズ」


ハロウィンの夜があけると、11月になりました。
軽井沢は、11月の名のとおり、霜がおりました。


ハロウィンのかぼちゃなわいわい飾りがなくなって、この気温も手伝って、なんだか心さみしくなるような、でもそれなら、楽しいスイーツを・・・


11月の「軽井沢マカロン」の季節のシリーズは、6種類です。
この時季に何度もご紹介してきた秋素材のドルチェなオーケストラシリーズですが、ことしはまた、ほんのりと、違いがあります。

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2017年

10月

31日

マカロン屋のハロウィンのおやつ

快晴のハロウィンは、なにかわくわくするような、気持ちなります。
軽井沢は0℃代になりましたが、この日差しに、気温はすこしずつ、あがっています。
今夜も、冷えるようです。


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2017年

10月

30日

10月のさいごにお使いいただいているコルリのオーダースイーツ「39」そして「おつかL●●●●●Eさまでした」

「北風と太陽」を連想させるようなきょうの風は、すぎゆく台風によるものです。

でも軽井沢に吹く風は、とても冷たくて、やはり「北風と太陽」を思わせます。

 

ひさかたぶりの日差しが、ふりそそいでいて、やはりまだ残っている強い風が、色づいた葉を躍らせています。

 

この葉たちが、この風がおさまれば、美しいじゅうたんになるのでしょう。

 

じゅうたんができれば・・・ほうきで集めねばならないものになるのですが、それはまた、この時季ならではの茶飯事です。

 

今月末でご退職(ご異動?)されるお客さまと、今月末でご退職(ご異動?)されるお知り合いがおられるお客さまが、コルリを思い出してくださり、スイーツのギフトをオーダーくださいました。
今月末といえば、あす。ハロウィンです。
ご相談させていただいて、お作りしたスイーツは、季節モード。
でも、お客さまだけへの、オーダースイーツになっています。
コルリでは、マカロン、サブレ、ケーキも、フルオーダーでお作りしています。
ぜひ、ご参考いただきたいです。

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2017年

10月

29日

10月さいごの週末の軽井沢ウェディングにコルリスイーツのプチギフト


「台風だなんて・・・でも、私はこの軽井沢の紅葉をみられただけで、本当に満足です!」
きょう、軽井沢で挙式されるおふたりに、プチギフトをお作りしました。
そろそろ、いえ、もしかしたらもう、ご来賓に配られているかもしれません。


雨除けの袋、袋を重ねてピックアップの新婦さまにお渡ししたのは、ご依頼いただいたプチギフトです。
お電話でのご相談も、オーダーも、新婦さまでした。

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2017年

10月

29日

きょうもハロウィンOKです!



まいとしハロウィンにきてくださるおきゃくさまへ

ちょっとおそいかもしれませんし、きょうはあめでこんなおてんきですが、ことしのハロウィンはあさって、かようびです。
かようびにおみせにくるのが、ちょっとむずかしいというおきゃくさまには、きょうもハロウィンのサービスをいたします。

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2017年

10月

28日

さらにかぼちゃなハロウィンのおやつも

台風がまた近づいてきているといいます。

 

きょう10月28日は、2020年東京オリンピックの1000日前なのだそうです。千夜一夜の物語が、いえ、実現するものですので、物語ではないのかもしれませんが、もう始まっています。

 

とまれ、ハロウィンが近づいてきています。

ご来店は少なくて、ハロウィンのおやつを探しにお越しくださるお客さまをお待ちしているのですが、スイーツだけがどんどん、できているかんじです。

 

ハロウィンのおやつに。

 

パウンドケーキもできています。

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2017年

10月

27日

そしてさらにマカロン屋の「月末プリン」も

空にひとつも雲がありません。すばらしい青空が広がっています。

 

きょう10月27日は、テディベアズデーとのことですが、たしか去年はかこつけて、くまなスイーツをブログでご紹介していたような記憶があります。

 

そして、きょうは今月のプレミアムフライデーとのことですが、かこつけた感のあるコルリスイーツは、ありません・・・

 

10月は、といえばハロウィン、といえばかぼちゃ。

かぼちゃの「月末プリン」を、焼いています。

 

マカロンの「プリン」も、ございます。

 

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2017年

10月

26日

月末プリンはもちろん

PCを開けば、富士山に雪がという、ニュース画像がありました。そんなきょうの軽井沢の朝は、3℃をきって、2℃代になりました。

 

そして空はすっきりと、もうなんともいえないくらい晴れて、紅葉の葉が、もうなんともいえないほど、輝いています。

 

気温はぐっと上がって、最高気温は15℃ほどになるとか。

 

 

 

 

 

 

 

晴れても雨でも霧でも、寒くても。

勝手にお約束して、毎月月末だけご紹介している「月末プリン」。今月はもう、もちろん、かぼちゃのプリンです。

 

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2017年

10月

25日

マカロン屋のお誕生日祝いの熟成フルーツケーキ そして

台風の嵐がすぎて、そのぬるさのあるような月曜は、暦の「霜降」であった日でしたが、その日がすぎれば最低気温3℃最高気温10℃以下という、平日になっています。

 

きょうはまた降りだした雨のせいでしょう。気温は若干きのうの日差しの分ほどに上がって、10℃前後までになっています。

 

 

きょうが72歳のお誕生日というお祝いに、熟成フルーツケーキをお送りすることにして、きっとそのスイーツ便が届く先もきっと、雨の空でしょう。

 

でも、暦をみれば友引。

気持ちを晴れさせてくれるきょうです。

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2017年

10月

24日

軽井沢のおみやげはマカロン屋のお誕生日祝いプラスなオーダーマカロン・当日その場でも


台風の嵐に耐えた葉たちが、軽井沢の紅葉のすがたを残して、むかえるおだやかな平日は感慨をくれています。
「なんだか久しぶり」と、時折たずねてくださり「熟成フルーツケーキ」をおもとめくださるお客さまが、足を運んでくださいました。


軽井沢へお出かけの折に、コルリの看板をみつけてくださり、その日その場でオーダースイーツをお作りしています。
30分お時間をいただいて、マカロンのギフトができました。

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2017年

10月

23日

ふりかえるもの そしてマカロン屋のオーダースイーツ

台風の嵐はここ軽井沢へもやってきて、でも今は、空は晴れています。
名残のある風が、小さな雨粒たちを時折さらいあげて、その雨はまだ、晴れた空から舞っています。

嵐がもたらした雨風、いっときの停電は、災難という言葉ほどではありませんでしたが、コルリ的な災難は、昨夕、気づけば自転車の前輪が破損していて、自転車に乗れなくなってしまったことでした。


「ありがとうございます!」
午後1時40分ごろ、たずねた4軒めの自転車やさんが、壊れた自転車の修理を、うけてくださいました。
この自転車は扱ったことがない、うちは貸すだけ。他を。
貸し自転車をなさっているスポットを探して訪ねて歩いていたのが、きょうの開店時間が遅くなってしまった理由です。


きのうの夕方、お届けに出たのが、ご両親のご結婚記念日のスイーツです。
ハート型のマカロンと、サブレのショコラサンドを、急きょ作りました。

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2017年

10月

22日

テーマをいただける週末そして

雨の音だけがきこえる中で、待つのは時間がすぎゆくことと、そしてやってくる台風なのかと思えば、気づけば店にお電話があったようで、おかけすれば、マカロンのご予約をされたいという、お客さまでした。

 

そう、きょう店にいて、得られたお話と、きょうここにいる存在意義を、見出させていただけた気持ちです。

 

と、ドアについたベルが、動けば鳴るベルが鳴って、ご来店がありました。

 

こんなきょうも、コルリを思い出してくださり、足をお運びくださるお客さまが、いらっしゃることに、感激いたします。

 

自分なら、こんな空の日に、お買いもの袋を増やす気持ちには、なりません。

 

ねこ、フラ、少しハロウィンな季節感をそえた、6種類6ケのマカロンと、6種類6つのトルテで、お誕生日をという、オーダーをいただきました。

ねこ、フラ、6名さま、6色だというハワイの虹。
マカロンパーツはまず、6種類のマカロンとして、仕上げました。

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2017年

10月

21日

テーマをいただける週末


秋雨は、さらに台風をともなって、紅葉をめでるはずの週末を、そうではなくさせています。
もっともは月曜の午前中とされるこの空は、でもきょうも、雨が、いっときもやむことはありません。


3日前のちょうどこれぐらいの時間に、電話がありました。
この週末、今月もうすぐお誕生日を迎えられる方を囲むお祝いの席に、コルリのオーダースイーツを。
テーマは、フラ。
6名さまで集まられ、フラの先生がお誕生日の主役。
先生は、ねこLOVER。
ハロウィンの季節感も要素に。

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2017年

10月

20日

超「あべさん」といっしょに


せっかくの紅葉が、雨に落ちています。
せっかくの週末も、雨になっています。
先週は、2017年で2度ある13日の金曜日の2度めの金曜日で、もう13日の金曜日はやってこないのだなと、それから1週間がたったのだなと、ふりかえったり、しています。


きのうに続いてきょうも、ずっと雨。
でもきのうより、幾分あたたかです。
きのうは、不意にスーッと店の前に車がとまりました。
「『あべさん』はきょうは、これだけですか」
「・・・いっぱいあります! 連れてまいりますね!」

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2017年

10月

19日

プラスオーダーなコルリスイーツを軽井沢のおみやげに



もうこれからずっとしばらく、かさやかっぱとともにすごすことになると、予報が告げています。
ため息は白くなります。気温は5℃ぐらい。きょうはほぼ、このままのようです。


きょうは、お約束したスイーツのピックアップに、ご来店くださるお客さまがいらっしゃいます。
きょうご来店があるということだけでも、どんなにか、うれしいです。
またこのお客さまに、再会させていただけることも、楽しみです。

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2017年

10月

18日

マカロン屋の楽しいおやつなパウンド


雨も霧もない青空は久しぶりです。
ひっそり静かなこの通りは、火水木のいずれかでお休みをとられるお店が多いのですが、きょうがお休みだったり、「今月は火水木休みます」とあったりして、ひときわ静かです。


キャロットケーキが焼けています。
マカロン屋のパウンドなら、キャロットケーキもマカロン入りです。

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2017年

10月

17日

そしてきょうもマカロン屋のたぶんきっとなかぼちゃスイーツ


たぶんきっと、ご来店が見込めないのではという、そういうきのうは、一日中雨で、そのとおり、どなたもコルリにはいらっしゃいませんでした。また、たぶんきっときょうも、と雨で明けたきょうは、その雨がいまはやんでいて、もしかしたらどなたか、いらしてくださるかもしれないという、気持ちが生まれています。

でもたぶんきっと、きょうも。

近々店でご紹介できるのではと信じているかぼちゃスイーツを、さらに作りながら、時間をすごしています。

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2017年

10月

16日

マカロン屋のたぶんきっとな日のたぶんきっとなかぼちゃスイーツ



かさマークが一日中ついて、気温は10℃にならず終日7~8℃という予報がそのとおりになっている週明けの月曜日は、たぶんきっと、どなたもコルリの店をたずねてくださらないまま、終わるのかもしれません。


たぶんきっと、な日に、それならば、かぼちゃを裏ごしました。
ハロウィンのある今月に似合うかぼちゃスイーツを、おいしくて楽しいコルリスイーツでご紹介したいです。
焼き菓子だけではなく、ケーキなら。

かぼちゃのチーズケーキは、一応鉄板なレシピがあるので、これはよし。
ほかに何か、ご紹介できるケーキを・・・
それならば。

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2017年

10月

15日

とっておき\200お誕生日ギフト・マカロン屋のHappy Birthdayマカロン


雨の音だけがきこえるような日曜日のきょうは、ときどき空が白く明るくなるのですが、雨はほぼ断続的で、きょうはきっとこのまま、仰げないのでしょう。
気温は10℃を少しこえたぐらいです。


Happy Birthdayマカロンが焼けています。
コックが破れてしまったものがいくつかありましたが、これは、お天気のコンディションかどうか・・・

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2017年

10月

14日

最愛キャラ・マイホーム、マイカー、マイバイクをハロウィンのおやつに


雨はやむけれど、傘が必要という、予報通りの土曜日になりました。
先週が3連休だったこともあるのでしょう。先週よりもちろん、紅葉がすすんだ軽井沢ですが、先週より、静かです。


リクエストをいただいて、大好きキャラクターをスイーツを作らせていただきましたが、、またひとあじ違う、無二のサブレを焼きました。

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2017年

10月

13日

2歳のお誕生日に初めて召し上がるケーキ「大好きキャラといっしょに・アンパンマン・トトロ・ミニオン」

汗ばむほどだった3連休があけて、わずかな平日はすぐに過ぎ去って、紅葉をすすめる雨の金曜日になっていました。

気温もきょうは、11℃が最高気温とされています。

 

ただ、雨の音と、雨をひく車の往来の音が、しています。

 

きのうは、2歳のお誕生日に、初めて召し上がるケーキを、お作りすることになりました。

 

 

 

 

 

 


主役の大好きなアンパンマンとトトロ、そしてミニオンを、ブログでみつけてくださったサブレで飾って仕上がるケーキは、お召し上がりになりやすいものならOKと、おまかせいただきました。


お生まれになって初めて召し上がるケーキは、これから先を大きく左右する重大さがあります。
これをコルリにゆだねてくださったお客さまに感謝申し上げながら、さてどうしましょうと、考えました。

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2017年

10月

12日

2さいのさゆちゃんに大好きいっぱいのお誕生日スイーツ

メールで、お誕生日のケーキをオーダーいただきました。
ブログでご覧になったアンパンマンのサブレを、気に入ってくださり、これをあしらったもの。


さらに、できればアンパンマンに、主役の大好きなキャラクター、トトロとミニオンを、できればどちらかを加えてほしいというリクエストをいただきました。


2歳のお誕生日に、お生まれになって初めて召し上がるケーキになるのだそうです。
ケーキの内容はおまかせ。
お召し上がりになりやすいもので、と希望されました。

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2017年

10月

11日

NYチーズケーキも


きょうは晴れてはいません。
ごくごく細かい雨粒が舞った朝でしたが、寒さもありません。
とりたてるお天気ではありませんが、すごしやすいきょうになっています。


コルリの定番スイーツとして、NYチーズケーキも、いつもあるように、焼いています。
サブレコルリのきほんをベースにして、どっしりとしたチーズ生地を流して焼いています。


見た感じは同じなのでとりたてるご紹介ではないのですが、今回は少し、台をかえてみました。

 

サブレ生地のアーモンドのかわりに、くるみを粉末にして、入れてみました。
なんとなく、もう少しさらに軽井沢モードに、なっていると思います。

コーヒーにも紅茶にも、ワインにも、合います。


NYチーズケーキは直径10センチのホールが¥450、直径12センチのホールが\850です。
おとりよせでお送りすることもできます。


かぼちゃのチーズケーキも、ご提案したいです。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

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2017年

10月

10日

3週間後はハロウィン



きょうは、きのうと同じように、おだやかに晴れて、気温があがっています。
半そでTシャツで歩けるきょうが、きのうと違うところは、3連休があけて、本当に静かで、そしてきょうは、ハロウィンの3週間前だということ、ぐらいでしょうか。


ハロウィンなスイーツをまた、焼いています。
きょうの追加分は、オール、かぼちゃです。

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2017年

10月

09日

マカロン屋のオーダーケーキ当日10分でもお作りいたします

本当に今日も晴れるのというような、空だった朝がうそのように、さわやかに晴れています。

3連休の最終日、この空が思い出に加わるような、そう、きょうは体育の日です。

 

旅先でお誕生日や記念日を祝われるなら、やはりスイーツを。

 

「オーダーケーキ、記念日スイーツおつくりします」というコルリの看板をみつけてくださり、とびこみでオーダーをくださるお客さまに、ケーキをお作りしています。

 

ひとまわりして戻られるまでに。

いますぐ。

いただけるお時間をフルに使って、ケーキをご用意いたします。

 

 

 

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2017年

10月

08日

3連休にお使いいただくコルリスイーツたち

きのうは朝のうちにやむはずの雨が、結局夜も降って、でもそのかわり、きょうの空を格別にしています。

きのうは傘ばかりがみえた往来の笑顔がかがやいてみえます。輝きは、この空以上でしょう。

 

ハロウィンなサブレをあわせてスイーツギフトをと、オーダースイーツをご依頼いただきました。
ギフトは全部で5つ。きょう、ご依頼主のお客さまと、贈られるお客さまのもとへ、届きます。

もう、お手元にあって、ご覧いただいているかもしれません。

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2017年

10月

07日

3連休にお使いいただくおとりよせコルリスイーツたち



午前9時ごろには曇りマークだったはずの予報でしたが、雨は少しずつ、それでもまだと降ってはやみ、いまはやんでいます。
空は青くありませんが、でももう、降らないのでしょう。


10月の3連休。
さまざまなイベントが、全国各地でという3連休に、軽井沢へお出かけになる方はどれぐらいいらっしゃるのでしょうか。
この3連休に、コルリを思い出してくださり、オーダーしをくださったお客さまに、スイーツ便が出発しています。


オーダースイーツとともに、ギフトに加えてほしいとご依頼いただいたのが、ハロウィンなサブレです。
オーダースイーツがメーンになるように、青い袋に入れました。
青い袋を開けると、あら、ハロウィンの、という感じです。


メーンのオーダースイーツたちは、またあらためてご紹介させていただければと思います。

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2017年

10月

06日

営業のおしらせ

店休日をいただきました。

本日午後より営業いたします。

 

あすから10月の3連休。

先月秋分の日からかぼちゃモードなコルリですが、さらにまた、ハロウィンへむけて楽しい加速をしてまいりたい所存です。

 

コルリスイーツを、おみやげと、ハロウィンな季節のプレゼントをかねて。

コルリをみつけてくださる方、再会させてくださるお客さまを期待いたします。

 

もちろん、定番のコルリスイーツもご用意しています。

 

 

 

今月は以後、休まず営業いたします。

営業時間は引き続き、午後よりとさせていただきますが、ご都合にあわせてご来店をお待ち申し上げることも可能です。

お気軽にお問い合わせ、ご相談くださいませ。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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2017年

10月

05日

結実のかたち



店休日をいただいています。
いつだったか、軽井沢から持ち帰って東京の我が家のベランダで育ててもらっている巨峰の苗。
昨年はなぜか実をつけず、ことしは、3か月前に家に戻った折にはいくつか、緑の房ができていました。


「これ、あの巨峰よ」
巨峰は色づき、収穫され、乾かされていました。
ママンがいったん冷蔵庫にしまったあと、レーズンにするアイデアへシフトしたようでした。






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2017年

10月

04日

お月見の日のコルリスイーツたち


店休日をいただいています。
約3か月ぶりに帰った東京の実家でむかえるきょうは、お月見の日。
まったく関連のないスイーツを、でもきょう使うのであれば、やはり。
なんとなく、お月見モードなおやつを作りました。

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2017年

10月

03日

店休日のおしらせ そして


まことに勝手ながら本日より3、4、5日に連休をいただきます。
6日金曜日午後より営業させていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。


熟成フルーツケーキを焼きました。

ケクは、月はじめや月のおわりと、覚えておきやすいタイミングで焼いたり、仕込んだり、しています。



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2017年

10月

02日

オーダースイーツおつくりしています

きょうは午後、夕方ころに雨マークがついていた予報ははずれて、午前中から、ごくごく細かい雨が、時折ちらついています。

 

国慶節のゴールデンウィークをあこがれの軽井沢で。

こんな空の日でもかっぱを着て、貸自転車に笑顔を輝かせているチャイニーな方々が、往来のほとんどです。

チャイニーなお客さまがコルリを訪ねられることは、ほとんどありません。

お手洗い、現在の位置確認にたまに。お買物はごくごくまれです。

 


10月にお使いいただくお誕生日プレートのサブレたちは、ピンクのハートになっています。

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2017年

10月

01日

10月1日のマカロン屋のオーダースイーツ


晴れた心で新しい月をむかえられるのは、励みをくださるオーダーをいただいたからにほかありません。
きょう10月1日に軽井沢でお誕生日を祝われるおふたりに、スイーツをお作りしました。

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2017年

9月

30日

名月を待ちながらマカロン屋のお月見バーガー


きょうで9月が終わりかといえば、ああそうなのかと、むかえた今日も、朝はやはり5℃近くになり、でもそれがまた夢だったかのように、気温は20℃近くになっています。そしてまた、快晴です。


9月の軽井沢マカロンとしておつきあいいただいているお月見バーガー(マカロン)たちは、色合いがハロウィンモードでもあります。
ことしは10月7日という名月の夜は1週間後。
名月を待ちながら、月をまたいでお作りします。


なんとなくアンパンマン
もしかしてキティさん
この2種類も、少し秋色で、お月見感があり、フレーバーもそういうイメージでできています。

おつきびだんご
今月のティラミス
長月のオペラ

キティさんアンパンマンは¥180、お月見バーガーはおひとつ\175です。

マカロン屋の季節のスイーツを、引き続きよろしくお願い申し上げます。

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2017年

9月

29日

招き猫の日のコルリスイーツたち


きょう9月29日は、招き猫の日なのだそうです。
雨と霧が晴れたきのうの夕方から、どこからそんなという風が吹いて、けさは最低気温が6℃になる予報は、そのとおりになりました。
でもその朝の気配はもうどこにもなくて、気温は20℃を超えました。
快晴です。

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2017年

9月

28日

さらに月末プリンのゆくえ

昨夜から雨になり、雨はしっかりと夜に降ったのに、それでもまだ、きょうも残っています。

この時季にふさわしい空でしょう。

 

軽井沢では町あげての「紅葉まつり」の期間がもう、始まっています。
木々の様相がかわってゆくのに、こんな雨がかかわっているのでしょう。

 

きのうから今月の月末プリンをご紹介しています。
今月は、託していただいたお菓子の絵本に、月はじめにインスパイヤーされたことから、このお菓子の絵本に出ていたシンデレラのプリンを、共有していただきたいと思いました。

まっさらなプリンです。

卵と砂糖、牛乳。

ヴァニラは入れず、香りづけはラム酒を少し入れるという、レシピのプリンが、こちらです。

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2017年

9月

27日

月末プリンはお菓子の絵本から「シンデレラがお城の靴合わせの使者がやってきた日に作っていたというプリン」

きょうの空は青くありません。暑さもなく、風の心地よさがあります。
9月の月末プリンを、きょうからご紹介いたします。


どんな月末プリンにしようかと、今月をふりかえると、9月は、いただいたお菓子の絵本のなかから、33種類のスイーツを作る勝手なミッションに始まりました。
赤ずきん、ハイジ、赤毛のアン、白雪姫・・・10の物語の主人公たちが味わったというスイーツたちが、絵本になり、レシピが紹介されている本でした。
そのなかの、シンデレラのページに、プリンがありました。
お城の使者たちがガラスの靴を持って合わせにやってきたときに、シンデレラは台所にいて、プリンを焼いていたと、いただいた本には書かれていました。また、シンデレラはその、使者たちのゆくえが気になってしまって、プリンにすが入ってしまったと、書かれていました。


本のとおりに焼いてみたプリンは、少し甘さが強かったので、お砂糖を少し、減らしました。
おひとつ、\200です。


シンデレラがこのとき、焼いていたのは、プリンだけでなかったようです。
そして、それならば・・・

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2017年

9月

26日

2017年のハロウィンなコルリスイーツたち・その3「都道府県パズル」

きょうもまた、おだやかに晴れています。

 

きょうはまた・・・ハロウィンなコルリスイーツたちのご紹介をさせていただきます。

 


「都道府県パズル」は、かぼちゃでもおばけでも、何でもないのですが、1年でこれほど楽しいスイーツをご紹介できる機会は、ハロウィン以外に探せません。

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2017年

9月

25日

2017年のハロウィンなコルリスイーツたち・その2建つもの「建てて飾って楽しめる3Dなサブレたち」

週明けの軽井沢の空は、静かにおだやかに、晴れています。

 

きょうはどなたも、店をたずねてくださらないのかも、それでも仕方がないかもしれません。

それぐらい、静かです。

 

ハロウィンなコルリスイーツのご紹介を続けさせていただきます。
こちらも月並み例年と同じアイテムではありますが、建てて飾って楽しめる3Dなサブレです。
やはりこちらも、9色のサブレ生地でできています。

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2017年

9月

24日

2017年のハロウィンなコルリスイーツたち・その1


きょうは、きょうみたいな日がずっと続けばいいのにと思うような空です。
きのうから、勝手ながらことしのかぼちゃフェア、ハロウィンスイーツをご紹介しています。
きのうから、ほやほやのハロウィンなコルリスイーツたちが、みつけてくださるお客さまに、お連れいただいています。

 

 

 

 

 

 


先ほど、気になって入ってくださったファミリーなお客さまがちょこちょことスイーツを選ばれたのですが、30分しないうちにまた戻ってこられました。
子どもさんが選ばれたサブレは、食べてしまってまた食べたいからという、ご再来でした。

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2017年

9月

23日

秋分の日の・・・




きのうの夜の雨は、予報通りけさまで残って、でもしだいにやんで、予報通りやみました。
秋分の日、です。
きのうのねこの日の夕方から、だんだんと装いを変えた店が、またかぼちゃモードになって、きょうを迎えています。


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2017年

9月

22日

ねこの日の「ふろねこ」そしてねこの日にできるスイーツギフト


空の日の次の日のファッションショーの日の次の日は22日で、今月のねこの日です。
台風の週末があけてから、空の青さが際立って心地よい日々が続きましたが、きょうは夜に雨の予報が出ています。

それを予感させるような空になっています。



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2017年

9月

21日

ファッションショーの日の・・・



きょう9月21日のカレンダーには、ファッションショーの日とありました。
なぜかは調べていないので、わかりません。
きょうの空は、とてもすばらしい青。
きょうは・・・と思いながらの自転車道で、ふと葉の色が変わり始めている木々があり、さながらファッションショーは、ここ軽井沢では、これからはこの、木々の葉の色のゆくえなのでしょう。




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2017年

9月

20日

空の日のひとあじ違う「季節のトルテ」


「空の日」という9月20日のきょうの空は、青というより、白です。
午前中は白んでいて、でも少し、青くなりました。


季節のフルーツを焼きこんだクランブルが、焼けています。
昨夜はご朝食をお探しのお客さまが遅くにお立ちよりになり、選ばれたのはバナナケーキでしたが、このクランブルも、ご朝食にもあり、かもしれません。

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2017年

9月

19日

3連休があけて「ひまわり、そして」

3連休があけたきょうは、きのうに続いて、でもきのうよりおだやかに、青い空があります。

きっとこの空のような心持ちで、3連休をふりかえっています。

 

季節はずれですがと、ひまわりをあしらったマカロン、スイーツのオーダーをいただいて、ひまわりなマカロンを作っていたら、思い起こすものがありました。

 

すいか、です。

 

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2017年

9月

18日

マカロン屋の3連休・40種類の「軽井沢マカロン」を・・・そして

午前中には雨はあがるという予報をどこかでみたはずでしたが、朝には青空がみえました。いまはすっかり風もおさまって、その風が雲をすべて吹きさって、いまはかぎりなく青いブルーの空が、広がっています。

 

台風でがっかりな日曜日だったきのう、まさかのご来店がありました。

お帰りの車のなかで召し上がるおやつをと、おっしゃっておられたおふたりの若い男性が選ばれたのは、マカロンでした。

 

「定番18種類があるなら、2つずつで、だいたい40ぐらい」

「40種類あるなら、それで」

 

まさかのご来店に、マカロンを40種類という、まさかのオーダーを、お受けしました。

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2017年

9月

16日

マカロン屋の3連休のオーダースイーツ・そしてひまわり

台風がやってこなければさぞ、という3連休は、きのうから雨になり、その雨は断続しています。

 

きょうは日曜日ですが、ご来店はのぞめないかもしれないと、仕方ないと感じるような、きょうは、もしかしたら、まさか、という感じです。

 

この3連休の軽井沢で、ご友人と集まられ、ご友人の退院祝いをされるお客さまから、オーダースイーツをご依頼いただきました。

テーマはひまわり。

ひまわりを描いたマカロンをお作りするお約束をしました。

 

 

「それから」

「季節のトルテ」を5ケ。

すべて違う種類のフルーツでという、ご希望をいただきました。

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2017年

9月

16日

いただいたテーマはひまわり・マカロン屋の3連休のオーダースイーツ


予報では11℃とあった昨夜けさの気温は、実際10℃を下回ったそうです。
今夕からと予報された雨は朝から時折、降っています。
軽井沢の9月の3連休がはじまりました。


先週のきょう、お電話でオーダースイーツをご予約いただきました。
「季節はずれなのですが」
ひまわりを描いたマカロンを作ってほしいという、ご依頼でした。

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2017年

9月

15日

マカロン屋のオーダースイーツ「軽井沢ウェディング5周年の記念日に」


プレ3連休の金曜日の軽井沢は、おだやかな青空に、風が心地よく、きょうが記念日であればきっと本当にすてきなきょうであるでしょう。


先月お立ち寄りの際に、それもオーダースイーツをピックアップにお越しくださった際に、ご依頼くださったのが、きょうのスイーツです。
ご結婚5周年の記念日スイーツを、作らせていただくお約束をしました。

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2017年

9月

13日

夏の宿題を提出する日「オーダースイーツ・ねこと金魚とハートで120のサブレギフト」


きょうは秋晴れと予報にみた言葉に、みえるきょうの青空は、どちらかというとまた、夏のイメージです。
ただ、たしかに秋の空に近いのかもしれません。
雲がひとつもない、真っ青です。
でも風は、やはりどちらかといえば、夏です。

またおびただしいスイーツが、できています。

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2017年

9月

13日

マカロンのギフトもお好みの個数色合いでお作りしています


暑いです。夏のようです。
きょう最初のお客さまは、¥100シャーベット。
カップルでいらして、おふたりでひとつ。

次のお客さまはマカロンで、おひとつ。
お客さまは、シビアです。

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2017年

9月

12日

ご依頼コルリスイーツお送りいたします



平日火水木で休まれるお店の多いこの通りで、静かにゆっくりとしたきょうは、空だけがいそがしそうに、みえます。
しとしとと雨が落ちたかと思えばやんでいて、晴れ間になっていたり、と思えばまたかげった空にまた、雨がまみえます。
風はじっとりと、しています。


おびただしいコルリスイーツができています。
これは宿題にさせていただいたスイーツ便、きょう軽井沢を出発します。




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2017年

9月

11日

絵にならぬ絵本のスイーツのゆくえ



あすは雨になるけれど、きょうは大丈夫という週明けの月曜日ですが、空は昼をすぎて、暗くなっています。
おとといきのうの暑さはないのですが、この空は、もしかしたら。
でもきっと、大丈夫なのでしょう。


大切にされてきた本を託していただいて、一発奮起して、2日間でできた33種類のスイーツを、本をくださった方にお贈りしました。
本は、物語の主人公たちが味わったスイーツたちを再現した「お菓子の絵本」です。

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2017年

9月

10日

絵になるかもしれない「あべさん」



よいお天気が予報されたこの週末土日は、そのとおりの空になっています。
日曜日のきょうは、暑さを感じるほぼ夏日の軽井沢です。


お味も色も大きさもすべてあべこべにできているマカロンをあべこべに積み上げた「軽井沢マカロン」のおめかしマカロン、「あべさん」。
あべこべなので、あべさんは、たぶんコルリにしかないスイーツです。

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2017年

9月

09日

卵を使わないショートケーキで軽井沢思い出お誕生日



きのう、きょうと、すばらしい青空に、気温があがっています。
12、3℃とひんやりしていた朝が信じられないほど、そして9月というカレンダーが信じられないほど、でも風がやはり、夏のものではない、でもその風が非常に心地よく凪ります。


この週末を軽井沢で過ごされるお客さまが、コルリの店をみつけてくださり、ケーキをご予約くださいました。

 

 

 

 

 

 

オーダー主は、7歳、2歳の子どもさんのいらっしゃる4人家族のパパです。
「卵を使わないケーキ」がご希望でした。

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2017年

9月

08日

託されたものを託すスイーツ物語

雨と霧の朝は、晴れてゆくといい、そのとおりになりました。
その空に、さまざまに託したい思いがあるのが、きょうです。

おびただしくできたスイーツたちは、この本のなかにあるレシピを再現したものです。
「お菓子の絵本」という本です。発刊は昭和58年にさかのぼります。

スイーツたちは、この本を託してくださった若いマダムおひとりのためにお作りしました。
そしてきのう、お作りしたものをすべて、お渡しすることができました。
マダムのご主人に託しました。

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2017年

9月

07日

コルリスイーツではないスイーツのゆくえ



きょうは小雨と霧の木曜日になりました。この空は、でも実は軽井沢らしい空でもあります。
おととい、きのうで、おびただしいスイーツができました。
おとといはセック、きのうはドゥミセック。


これは、コルリスイーツではありません。
でも、もしかしたら、コルリスイーツになってゆくものも、あるかもしれません。


きょうはイースト使いのスイーツをこれから仕上げて、お渡しにうかがうことが、最大の予定になっています。
たぶん、間に合うと、信じます。


このスイーツたちのゆくえについて、またここで、お話をさせていただければと、思っています。

2017年

9月

06日

マカロン屋のもしかしてアンパンマンなんとなくキティさんも・・・

きょうは一日傘のいる水曜日と予報通りの空になっています。
湿った空気は、きのうまでの晴れた日よりも若干気温が高くて、梅雨のようと表現したくなる気持ちは、もうこの雨が秋雨であって、夏はもう終わったとは、信じたくないところから、生まれているのではないかと、思います。

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2017年

9月

05日

おとりよせのオーダーマカロンも そして


風が心地よく、たとえれば早生の果実のような、ほのかに秋感のある青が、まだめくったばかりの9月のきょう5日の空です。
マックさんに先行して、ご紹介しはじめたお月見バーガー(マカロン)ですが、おとりよせのマカロンも、楽しい季節モードにお作りしています。




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2017年

9月

04日

マックさんに先行して…9月の軽井沢マカロン「マカロン屋のお月見バーガー?3種」


もう9月の4日の月曜日であれば、子どもさんの夏休みも、終わられているのでしょう。
軽井沢では、7月の下旬から8月末までは、建設工事の類が制限(禁止?)されていて、それが解禁されたこともあり、再開された工事の音が、ほぼそれだけが、聞こえています。
久しぶりに耳につくせいもあり、でもやはり、周りが静かになっていて、その音が誇張されて聞こえるのかも、しれません。


 

 

ご来店が見込めない菓子店ながら、また月新たに、「軽井沢マカロン」の新作を、ご紹介します。
ちょうど1年前に、マクドナルドさんのアルバイトがきっかけでご結婚されたおふたりに、ウェデイングケーキをお作りしたことがあり、そのときに、マカロンはハンバーガーにみえるからと、かざりにマカロンを必ずつけてほしいと新婦さまが話されていたのを思い出します。
たしかに、マカロンは、ハンバーガーに似ています。

 

ご紹介するのは、マカロン屋の、お月見バーガーです。
9月は長月。なんとなく、お月さまをイメージして、お月見ときて、お月見団子ならぬお月見マカロンを、という3種類です。


お月見の言葉を調べていたら、ことしの名月は10月に入ってからとききました。
また、「お月見どろぼう」ということばを、知りました。
地方によっては珍しくない季節行事で、お月見団子(もしくは代わりになるお菓子)を、ハロウィンのように家々を訪ねてもらい歩くのを、お月見どろぼうと、呼ぶのだそうです。

お月見のイメージが、どんどんわくわくふくらみました。

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2017年

9月

03日

当日とびこみオーダーも喜んで承ります・マカロン屋のバースデーケーキ


最低気温が11.2度だったという軽井沢は、低温注意報が出ています。
日曜日のきょうは、昼をすぎても、少しひんやりとして、きょう軽井沢を歩かれる方はきっと、気持ちのよい思い出を作られることでしょう。


コルリの店を通りかかったご家族連れが、お客さまになってくださいました。
「また帰りに・・・」
「ここにお願いしちゃおうよ」
小さな子どもさんのお誕生日を旅先で。

 

 


1時間半ほど後にピックアップに戻られるまでに、ケーキをお作りすることになりました。

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2017年

9月

02日

テーマをいただいて・オーダーマカロン「バスケットボールとユニフォームにチームネームを添えて」


「オーダーのマカロンはいくつから作れますか」
「では・・・」
メールでお問い合わせをくださった、おとりよせのご常連のお客さまのマカロン便に、特別にオーダー製作したマカロンが加わりました。
この週末土日、お使いいただいているお姿をイメージしています。

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2017年

9月

01日

イメージをかたちに



おとといぐらいから、急に風がかわって、9月1日のきょうは、きのうより少し夏空感があるものの、ああやはり9月かと、うなずけるような、そういう日になっています。

自転車の道を並走してくれたのは、たまたまですが、とんぼたちでした。
気温は15度を下回るようになっていて、きのうから、朝晩はTシャツ一枚でいると、さみしくなるような感じです。


「軽井沢マカロン」の定番フレーバー18種類の一部と、ほぼ定番フレーバーの「オペラ」ですが、9月はなんとなく、こういうイメージがします。

 

 


9月の季節のマカロンも、イメージをかたちにして、ご紹介してまいりたいと思います。


秋は、さみしさがあり、でも楽しさもある季節です。
コルリスイーツをご共有いただける機会に期待いたします。

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2017年

8月

31日

感謝の収穫をコルリスイーツに8月31日の「コルリの野菜畑」


美しい夏を感じさせたきのうは、夕方を待たずに深い霧と雨になり、その空は夜があけても続いて、それが8月のつごもりのきょうになっています。

ご来店はないのかもと思うようなどんよりとひんやりとしたきょう8月31日は、語呂合わせながら「野菜の日」なのだそうです。
でも、野菜たちの収穫を楽しんだ夏を振り返る8月末日に、「野菜の日」はしっくりなじみます。

 

 

 

 

勝手に感謝の収穫フェアとして、毎年この時期にご紹介している「コルリの野菜畑」なスイーツたちですが、きょうは、野菜のミンスミートをすべて使って、はじめて焼いてみたスイーツをご紹介します。

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2017年

8月

30日

感謝の収穫をスイーツに「コルリの野菜畑・シフォン」


あの夏の日と、記憶の絵におさまるような、きょうはそういう日かもしれないというような、きょうです。
心地よさのある風に、ひまわりの花は動くほどではないのですが、あさがおの花が、ゆれています。
ききょうも、月見草も、咲いています。
なぜかもう、紅葉をはじめ、紅葉をすすめている木も、あります。
8月月末の、軽井沢です。


 

 

 

感謝の収穫をコルリスイーツに。
シフォンケーキが焼けています。
ガトーショコラと同様、9種類の野菜たちを織り交ぜたミンスミーとを織り交ぜた、シフォンです。
これも、毎年ご紹介していますが、これもまた、ことしの味です。

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2017年

8月

29日

軽井沢の特産をコルリスイーツに・月末プリンのゆくえ


違和感のあるサイレンの音に、ミサイルの発射と通過を告げるアナウンスが、ここ軽井沢でも流れました。
でも空はいつものように、きのうより少しまた、まだ8月を感じさせてくれる夏空になっています。
朝の音は、夢のなかの出来事だったかのようです。


まだ8月、でももう、月末です。
きょうから今月の月末プリンをご紹介します。
軽井沢ルバーブです。

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2017年

8月

28日

軽井沢の特産をスイーツに「コルリスイーツではないコルリスイーツ」そして


夏の終わりを感じさせる風をきょうも感じながらも、でもきょうは、暑さを感じるきょうになっています。
きょうは、おみやげにとご予約くださったお客さまをお待ちするのが、たったひとつのお約束になっています。


ご予約いただいたのは、「花豆ドネージュ」です。
このスイーツは、軽井沢の特産である花豆を煮て、これをあんこのように包み込んで焼くもので、煮豆がいたみやすくお日持ちが悪いため、ご予約をいただいてお作りしています。
そして、これはコルリスイーツではないスイーツです。

オーダーくださったのは、軽井沢で夏季のアルバイトをしてすごされ、きょうがその最終日というお客さまです。
休憩時間に、お仕事の後に、おやつをおもとめくださったご来店で、「花豆ドネージュ」にご興味をもたれたようで、これを軽井沢のおみやげに選ばれたようです。

 

「花豆ドネージュ」は4年前、軽井沢新聞社さんが企画され募った「軽井沢らしいレシピコンテスト」の最優秀作です。

 

 


コンテストは、軽井沢の花豆とルバーブという2大特産を使ったレシピで、どちらか、もしくは両方を使ったお料理やお菓子が集まりました。
「花豆ドネージュ」を提案されたのが、北海道の方だそうで、軽井沢新聞社さんは、この企画とレシピを発信されたいと、軽井沢町内の菓子製造業者たちに、このレシピを配られ、作って販売をしないかと、声をかけられました。ご提案者の作品の味に一番近く仕上がったのが、老舗のケーキ屋さんと、コルリでした。
ケーキ屋さんは、製造を断られ、コルリがお作りする話を、お受けすることになりました。

 

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2017年

8月

27日

「軽井沢マカロン」をおみやげに

昨夜から風が変わったような、きょうはなんとなく、いえやはり夏の終わりを感じさせるような、さわやかな風が、8月最後の日曜日を演出しています。


「3時のバスに乗ります」
「軽井沢マカロン」を覚えておられ、思い出してくださったお客さまが、おみやげをおもとめくださいました。
定番18種類をすべておひとつずつ、プラス、気になるフレーバーを追加されて、24ケ。



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2017年

8月

26日

葉月のマカロン屋のマカロンたち


天候不良の夏にたくましく育った軽井沢の野菜たちが続々、マカロンになっています。
やはり風変わりですので、ことしも「へぇ」「ふ~ん」というご感想をいただくばかりになっていますが、それでもマカロンは続々、できています。

 

 

 

 

 

 

おしらせです。
例年ご紹介してまいりました「葉月のしおバニラ」シリーズは、終了いたしました。
ありがとうございます。


空は雨と霧を交えていましたが、またすっかり、きょうはもう、紺碧の青空になっています。
8月、葉月ももう、数えるばかりです。


となれば月末。
となれば、「月末プリン」をご紹介せねばなりません。
まさか、野菜・・・
結論はまだありません。

8月最後の土曜日。
ご来店も、まだありません。

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2017年

8月

25日

野菜がおきらいでもおいしくいただける「コルリの野菜畑・ガトーショコラ」そして


昼前から雨になりました。
いつ降ってもおかしくない空に、予感させる風がふいて、そのとおりの雨になり、その雨は時折強くなり、でも時折、やみます。
雨がやんでいるを教えてくれるのは、せみの声です。



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2017年

8月

24日

感謝の収穫をかたちに「軽井沢マカロン・コルリの野菜畑」ことしも


まあなんとも処暑のきのうから真夏の様相を呈する空は、きょうはさらに青く、完璧な夏空になっています。
気温もぐんと、あがっています。



感謝の収穫をスイーツに。
ことしも、「軽井沢マカロン」のコルリの野菜畑が、できました。

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2017年

8月

23日

処暑の日の収穫そして




処暑という暦の言葉に安らぎを感じるきょうの空は、また一気に真夏の空になっています。
じっとしていても汗がにじむ暑さは、残暑なのでしょうか。


雨多く日の少ない環境で、たくましく育った軽井沢の野菜たちを、スイーツに。
きょうもまた、野菜を。
という仕入れの自転車時間に、出合いがありました。
「!」
間違いありません。引き返して、とってきました。

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2017年

8月

22日

8月のねこの日の8月の「ふろねこ」


8月22日。ヘリコプターの音は、天皇両陛下がお越しになられているあかしです。
8月も、ねこの日がやってきました。

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2017年

8月

21日

夏の収穫に感謝するスイーツことしも「コルリの野菜畑」




軽井沢の夏の終わりを意味するという、お祭りの最終日の花火の夜があけたからか、なんとなく、でもきょうが月曜日の平日だからか、静けさがアップしたような気がするきょうです。
じーじーというせみの声に、つくつくぼうしがジョイントしています。


 

 

 

 

 

軽井沢では例年の6割ほどという、日照時間。
実は軽井沢で一番おいしいのは野菜という、素材たちが、収穫できずにいたんでしまう夏になったそうです。
これは軽井沢だけでなく、全国的にことしの夏の現実になっています。


その夏にたくましく育った野菜たちの収穫をまた、コルリスイーツにしたいと思いました。
「感謝」なオーダースイーツをお作りしていたら、そう、この野菜たちにも感謝したいと思いました。


「コルリの野菜畑」に、今年もおつきあいいいただきたいです。
まずは、これは定番ですが、キャロットケーキ。
これからしばらく、どんどん、ご紹介してまいります。


店から、ちょっと変わった香りがするかもしれません。
どうぞお気軽に、遊びにお立ちよりいただきたいです。

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2017年

8月

20日

花火の夜のある日の「感謝」なオーダースイーツそして

きょう8月20日は、夜に旧軽井沢で花火のあがる日です。
お諏訪さまと、町内で呼ばれる神社で開かれてきたお祭りの最終日。
さきほど、おみこしと山車が、往来をとめて過ぎゆきました。
お諏訪さまのお祭りの花火は、軽井沢の夏の終わりを意味していると、教えていただいたのは、8年前です。

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2017年

8月

19日

信州果実の魅惑そして



梅雨に戻ったような日々が続いていましたが、きょうは夏に戻ったような土曜日になりました。
お盆休みの3連休もあった先週末よりはやはり静かなのでしょうか。
せみの声がよくきこえるのは、でもやはり、気温があがったのを喜ぶ声にも、きこえます。


もとは、りんごを使って作るクランブルが、昨年から「季節のトルテ」に仲間入りして、季節のフルーツを楽しんでいただくスイーツとして、いつもご紹介しています。

きょうは初めて、プルーンで焼きました。


軽井沢は北佐久郡のなかにありますが、佐久はプルーンの名産地です。
生でそのままいただけるものですが、焼くとまた、違うものになります。
プルーンは、どこにそんな色があったのというような、鮮やかな紅の色が出て、また、全く異なる味わいが生まれます。作りながらあらためて、信州果実の魅惑を感じています。

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2017年

11月

25日

マカロン屋の「クリスマス市」オープンします その1[ 飾るもの・1点かぎりのツリーたち ]


青空の、大安吉日の土曜日で、クリスマス1か月前のきょう、軽井沢は花火があがります。
町あげての、ウィンターフェスティヴァルがきょうから、花火はそのオープニングを祝うものです。

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2017年

11月

24日

マカロン屋のクリスマスイブ1か月前そして

時折、雪が舞います。
空はほとんど青で、ときどき、白っぽくもなるのですが、やはり青で、そこに雪が何度も何度も舞っては消えて、というきょうは、クリスマスイブ1か月前です。
次の金曜日はもう今月ではないから、きょうは今月のプレミアムフライデー、なのですね。


「軽井沢シュトーレン」をご紹介したところですが、毎年の恒例の「クリスマス市」もそろそろ始めていなければならなくて、でもこれは勝手なミッションなのですが、コルリの店は準備の佳境をむかえています。


でもその前に、きょうはサンプルスイーツをお届けしてきました。
「なるべく早く」
3日前にお声かけくださったのは、レストランのデザートプレートにあしらう、クリスマスな飾り。
メリークリスマスのメッセージを描いたもので、一応ツリーを。


サブレの地は・・・ココアの方がいいか
ツリーの大きさはどれぐらいがいいか
一応ツリーというお話でしたが、リースでも
線描きはふちどりをするか、しないか
マカロン飾りではどうか


写真を撮りたいからというのが、急ぎの理由。

でも、ほっとしました。

使っていただけるものが、あったようです。

コルリのクリスマス市準備も、急く気持ちがありますが、急いてはだめになる。
ひとつひとつにじっくりと向き合って作りたいと思っています。


軽井沢では、町あげてのウィンターフェスティバルが、あすから始まります。
あすは、花火が。
コルリも、ならではのスイーツとともに、お客さまをお迎えしたいです。

2017年

11月

23日

本日解禁「軽井沢シュトーレン」3種類3サイズです


雨のあたたかい朝でした。その雨の空は、いったんやんで青空になり、そしてこんどは霧を招いて、また少しその霧の中に雨がありましたが、いまは予報通り、やんでいます。
陽射しも空気もおだやかな、祝日になっています。

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2017年

11月

22日

プレ祝日で小雪でいい夫婦の日で、ねこの日のマカロン屋の「ふろねこ」そして

けさの気温は、きのうの朝までは開いた窓が凍りついて開かなかったので、きっと低かったのでしょう。
雪がとけてそれが凍って、その氷がまた、とけています。


きょうは11月22日。今月のねこの日です。
そして、きょうは暦の小雪で、語呂合わせのいい夫婦の日で、という、プレ祝日です。

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2017年

11月

21日

マカロン屋のきらきら


昨夜の雪は積もったのですが、もうほぼ、陽射しが、そのあとを消していて、でも少し、残っています。

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