ブログカテゴリ:2014年2月


26日 2月 2014
ヴァレンタインの日から記録的に降った大雪。 ふたたび「冬眠」休業をいただき、東京でパティスリーのお手伝いをする生活をさせていただいています。エキナカ催事とホワイトデー準備でお忙しくされているスタッフさんたちのフォローが仕事になっています。 きょう水曜日は休日。...
18日 2月 2014
「18日の火曜日に出かけるのですが、コルリさんの『冬眠』前にとりにうかがいます!」 ヴァレンタインの週末、雪の中、ピックアップにみえたカーリング選手さんにお渡ししたスイーツです。...
17日 2月 2014
きのう朝10時に駅に着き、ホームで8時間以上立っていました。 18時50分に出た新幹線は21時に東京駅に着きました。 おととい、きのう、きょう。 気にかけてメールやコメントをくださったお客さま、どれだけうれしかったか、しれません。...
16日 2月 2014
「冬眠」をおしらせし、きのういったん帰京する予定でしたが、ふだん利用している高速バスは14日のうちに運休が決まり、3年ぶりに乗ろうと思った新幹線も動かず、軽井沢駅で待っていましたが、結局とどまりました。...
14日 2月 2014
年明け早々にメールをいただきました。 きょうヴァレンタインを軽井沢で過ごされるお客さまから、プレゼントと是ザートになるスイーツのご相談でした。 以前ご訪問の折にご来店いただき、モンテビアンコとロールケーキをお召し上がりになったのを思い出されてのオーダー。...
13日 2月 2014
おとりよせのヴァレンタインスイーツの発送がきのうでおわりました。 、地元のお客さま、ご常連のお客さまが、ヴァレンタインスイーツを探しに、ちょこちょこっとお越しになっています。...
12日 2月 2014
決死の建国記念日は翌日きょうの午前3時におよびましたが、なんとかオーダーのマカロンができました。
11日 2月 2014
「できますか」 きのうの昼ごろ、お電話でお受けしたオーダースイーツは、150を超えるオーダーマカロンでした。 お子さまが通われている学校のお名前が「●星」なので、星をモチーフにしたマカロン、そして、桜をモチーフにしたマカロン。 ヴァレンタインにコルリのマカロンをと、思い出してくださってのご依頼でした。
10日 2月 2014
少し前にこのブログでご紹介した木の実とショコラとキャラメルのタルト。 オーダーをいただきました! 今回は小さなRODYのサブレをのせて、仕上げました。 おつめあわせのご依頼のお客さまのギフトにもお入れしますね!
09日 2月 2014
「間に合いますか」 きのうの夕方、ご相談のお電話からオーダーをいただいたギフトが、まもなく軽井沢を出発します。 1歳のお誕生日に、コルリのケーキとマカロンを。 選ばれたのはミルクレープでした。 「サブレとマカロンをのせて、女のこらしいかわいらしいかんじで」 ミルクレープはショコラの生地。...

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