ブログカテゴリ:2013年12月


31日 12月 2013
大つごもりは、終わりはまた始まりであることを確かめさせてくれます。終われることを感謝し、そして「始まり」を「始まる」より「始める」という面もちで迎えたいと思う日です。 そしてまた、大みそかは、またひとつ歳をとることを、誕生日より感じてしまう日だったりします。 店では年頭の恒例、「福袋」を準備中です。...
30日 12月 2013
今年最後の「月末プリン」がきょうからご紹介しています。 ごちそう続きのお正月前、年越しそばのある風景で召し上がるとしたら、どんなプリンがいいか、迷って迷って、このブログでアイデアを募らせていただいたりしました。 形にしたのは、やはりまっさらな、そしてどこか懐かしいプリンです。...
29日 12月 2013
マイナス10℃の軽井沢、快晴の日曜日です。 新年まであと3日。 来年馬年、コルリでは、エシレスイーツに加えて、馬のキャラクター、ロディを主役にしたスイーツをご紹介することに決めました。...
28日 12月 2013
2種類のみかん、と2種類のゆず、そしてレモン。 この時季に似つかわしいかんきつをかかえて軽井沢へ戻ってきました。 妹マミーナが軽井沢で仕上げた「らくやき」のお皿にのせてみました。 店休日をいただき、本日から年内は休まず営業いたします。...
24日 12月 2013
小さな菓子店を思い出してくださり、クリスマスケーキをご予約くださったお客さま、本当にありがとうございます。 一番早いピックアップが10時半。以降、夜まで見送るケーキたちです。
23日 12月 2013
時季が熟して安くなっていたポインセチアを買って飾ろうかとも思ったのですが、赤いくつしたを飾ってみました・・・ きのうから、かなりクリスマスケーキモードなコルリです。 ご自宅でケーキを作られるお客さまが、「ケーキの上に飾るの」とマカロンを選びにいらっしゃったり、暮れのごあいさつのようなご来店も多く、なかなかににぎやかです。...
22日 12月 2013
きのうまで降り続いた雪は銀世界を残して、きょうは快晴の軽井沢になりました。クリスマスケーキのお渡しが始まっています。 きょうと、24日のお約束が一番多く、モンブランのブッシュが一番人気になりました。 きょうは、クリスマスケーキのパンフレットにはおのせしていない、フルオーダー的なケーキもあります。...
21日 12月 2013
佐久にお住まいの3姉妹の妹さまから、群馬県にお住まいのお姉さまのお誕生日にと、ケーキのオーダーをいただきました。 リクエストはベリー系のムースで、お姉さまのお名前を。 「クリスマスケーキと同じ用になってしまうことが多いので、そうならないように、お願いします!」 ベリーでムースなら、やはりフランボワーズが王道です。...
20日 12月 2013
クリスマスを前に、新しい年に、ぜひおすすめしたいとっておきのスイーツたちをご紹介します。 先日ご紹介した、キヨミズ買いのエシレのバターを使ったスイーツたちです。 写真をとるための分だけ作りました。 あとは、ご依頼をいただければあわせてご用意し、年末年始にご利用いただけるお客さまがもしいらっしゃれば、お送りいたします!
19日 12月 2013
11月23日からご紹介してきたコルリのクリスマススイーツたち。軽井沢シュトーレンやヘクセンハウス、オーナメントは、少し強気で作り足しながら、それでもおかげさまで、だいぶ少なくなりました。

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