ブログカテゴリ:2013年6月


30日 6月 2013
ショコラのスイーツをお作りする機会が多かった今週末。 店にふらりとお立ち寄りくださったお客さまのために、ショコラ使いの小さなトルタを作りました。 信州のくるみを、キャラメルソテーにしたものが、タルトの中に入っています。 アーモンドの入った生地とともに焼き上げ、ショコラをかけ、くるみをのせます。...
29日 6月 2013
「『6』と『0』の数字のろうそくはありますか」 チョコレートの好きなお客さまの、お誕生日ケーキのオーダーをいただきました。 リクエストはチョコレートケーキですが、いろいろ召し上がってこられたはず。 コルリの真骨頂?のボリューミーなミルクレープを、オールショコラでお作りすることにしました。
29日 6月 2013
お客さまへのプレミアムや、スタッフさんのお誕生日にスイーツを頼んでくださる美容院「ステラ」さんから、オーダーをいただきました。 「チョコレートが好きな」スタッフさんだそうです。 お仕事のご都合で、外出が難しいため、フレッシュなケーキをその日に召し上がっていただくことができません。 今回はなんと、「あさって食べる」とのこと・・・
28日 6月 2013
さきほど、5つの大きな箱をかかえたおふたりをお見送りしました。 あじさい色のマカロンタワー。 会場に飾られるお花の色に合い、プチギフト、お引き菓子にコラボする雰囲気。 こんなマカロンタワーになりました。 Welcome to Our Wedding 2013 6.29 おふたりのお名前
27日 6月 2013
今週の最大ミッションは、あすお渡しするオーダースイーツです。 土曜日のジュンブライド。 さいしょは2週間前のお引き菓子のご依頼からでした。 お引き菓子は「おめかしパウンド」1本勝負。 大きめのものと、小さめのもの。 パウンドケーキは「初夏のフルーツケーキ」。 コルリのサブレを向かい合わせにかざるスタイルを選ばれました。...
26日 6月 2013
「これ、使いな」 いつもお世話になっている八百屋さんが、桃をわけてくださいました。 熟しはじめた白桃です。 さっそくレモンとミント、シャンパンで煮て、ベリーニのコンポートにしました。 ふだんはこれを撹拌し、煮詰めてマルメラータにして、マカロンに使ってしまうのですが、きょうは、これをトルテにしました。
25日 6月 2013
今月も残り少なくなりました。 月末です。 今月の月末プリンはマカロンでいきます。 マカロンでプリンをご紹介するのは、4度目です。 今回はフルーティーなプリンになっています。
24日 6月 2013
コルリに「100均」スイーツのかごがあることは、おなじみのお客さまは御存じです。 ここ数日、品切れしていました・・・ 季節のもので、きまぐれスイーツをつくりました。
23日 6月 2013
3名さまのジュンブライドと、その記念日をお祝いする9名さまのグループに、ケーキをお作りしました。 ご依頼はご宿泊先のホテルから。 主役3名さまのお名前と「結婚おめでとう」のメッセージ。 過去のブログ記事をご覧いただいて、シフォンケーキのデコレーションを選ばれました。 小諸のいちごを仕入れました。...
23日 6月 2013
アンズの名産、千曲のあんずが、本日「季節のトルテ」に加わりました。 先日少しだけ採ってきたあんずです。 煮たものと、フレッシュと。 小さなトルテで2種類の風味をお楽しみいただけます。

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