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2018年

6月

19日

6月の軽井沢の花たち

青空は何日ぶりでしょう。のちに雨が降ると予報にあっても、まずは本当に気持ちのよいきょうです。
気温が20℃をこえるのも、何日ぶりでしょう。でも、本当に気持ちのよい風がそよいでいます。
バラの群生を、通り過ぎると、なんともいえない香りがして、でも実に、さわやかです。
でも、バラより群生していて、風に揺れるのは、マーガレットのような花たちです。
カミツレ、カモミールではありません。
もっと大きくて、たぶん、マーガレットです。


軽井沢の季節を、スイーツにしてご紹介したいと思いながら、花の形でサブレを焼きました。
くるみ、アーモンド、ココナツの3種類の木の実をそれぞれサブレ地に加えて、3種類の花ができると、ほんのりキャラメル感を加えたショコラで、使用したナッツをあわせてサンドにしました。



ブーケにはなりませんが、どのように、パッケージしましょうか・・・
お花の香りはありませんが、軽井沢の花の季節を、思い出していただけるような、おみやげ、おやつになればと思っています。

2018年

6月

18日

マカロン屋の「あべさん」も…


週明けはやはりひっそりとして、ひんやりとしています。
朝と夜の気温が10℃以下になっていたここ数日よりは、気温があがっているのですが、それでもやはり、陽射しののぞめない空は、あたたかくありません。


あじさいの季節。
あじさい色の地に虹を描いたマカロンシリーズをご紹介しています。


それならば「あべさん」も。
あじさい色です。

2018年

6月

17日

マカロン屋がおつくりするハーフバースデーと父の日のオーダースイーツたち

きょう父の日の日曜日は、この前の母の日の日曜日よりはよいお天気といえるものの、じゃっかんやはり、梅雨空な、でも、雨はありません。
きょうご紹介させていただきたいのは、先ほどお渡しした、きょうのパーティのためのオーダースイーツたちです。

きょう、ご訪問先の軽井沢で、ハーフバースデーと、父の日をあわせてお祝いされる方から、オーダーをいただきました。
はじめは、お電話とメールをいただきました。
ほかのパティスリーもあわせてお問い合わせをされながら、通常の「ホールの半分サイズのケーキをオーダーできるかどうか」と、おたずねになりました。

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2018年

6月

16日

あすのある週末に・・・あすの父の日に

 

ほぼ1日中傘マークの予報は、それほどの雨にはならず、でもかわりに、霧がたちこめていて、ほとんど切れることが、ありません。

 

いちごの日があけて、きょうはまた、もしかしたら語呂合わせなどで、なにかの日なのかもしれないのですが、きょうはあす、父の日の前の日の、土曜日です。

 

コルリでは、なにか父の日に、スイーツのギフトを考えてくださるご来店があればと、それならば・・・

 

 

添えてお使いいただける、感謝状カードを、ご用意しています。

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2018年

6月

15日

6月のいちごの日のいちごの好きなトトロのバースデーショートケーキ


お電話でお問い合わせから、オーダーをいただいたのが、きょうのお誕生日ケーキです。
きょう、軽井沢にお泊まりになり、祝われるお孫さんの3歳のお誕生日ケーキです。
「いちごが大好きなので、いちごのショートケーキで」
でもその前に、さいしょにご質問がありました。
「キャラクターケーキはできますか」

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2018年

6月

14日

コルリの森のなかまたち・・・もしかしてアンパンマンなんとなくキティさん

7℃という予報のけさは、どれぐらいだったのか、でも、たしかにひんやりとした、朝でした。でもその朝はいつのものだったかと思うほど、いまは暑さを感じるきょうになっています。

 

 

ときどきおもとめがあって、小さなおくりものや、おみやげに使っていただいている、コルリのキャラなスイーツたち。

 

もしかしてアンパンマン

なんとなくキティさん

 

サブレとマカロンで、それぞれ、アンパンマンとキティさんが、実は常駐しています。

 

どちらかを置いていたのですが、いつからか、共存していて、ふたつのキャラを、競合させているかんじです。

 

焼くタイミングはどちらかが少なくなると、というかんじです。

 

 

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2018年

6月

13日

5日後の父の日にも…虹をえがいた季節の軽井沢マカロンたち

きょうの雨上がりの空は、ほんとうに美しい青で、風もさわやかです。
虹をえがいたあじさい色のマカロンたちが、できています。


5日後は、父の日。
お父さまにプレゼントしていただいて、ご一緒に、お楽しみいただくにも、おすすめしたいです。


先日、ご紹介したところで、フレーバーのご案内がまちがっていました。
お詫びと訂正をさせていただきます。

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2018年

6月

12日

マカロン屋のレインボーでハートフルなおとりよせバースデースイーツ

雨あがりの、でもあまり青くない空は、昼をすぎたいまはもうなくて、雷の音が呼び寄せた雨が、予報通り、いえ、予報はたしか15時ぐらいでしたから、予報より早く、降り始めています。
でも、きょうのこの雨は、降り続く雨ではないといい、その予報がそのとおりであればと、思います。

 

きょうはどのような日なのかと検索してみれば、6月12日は、恋人の日、なのだそうで、ブラジルでは恋人同士が写真たてに写真を入れて交換しあう習いがあるのだとか。

また、6月12日は、フィリピンやロシアの独立記念日で、また、6月12日は、アンネが「アンネの日記」を書き始めた日でも、あるのだそうです。

 

6月のお誕生日に、毎年お送りしているお誕生日ギフトは、暦の入梅のきのうからご紹介している、レインボーなあじさい色のマカロンたちとともに、スイーツ便になりました。

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2018年

6月

11日

6月の軽井沢マカロン 入梅「虹かけるあじさい色の空」シリーズ

6月11日は、暦の入梅なのだそうです。

梅雨らしい空のもと、雨の音だけがきこえるような、月曜日になっています。

 

そんなきょうですが、入梅の日。

季節の軽井沢マカロンシリーズを、スタートします。

 

あじさい色の空に虹を描いた6色のマカロンたちです。

ご記憶にあるようでしたら・・・4年ぶりです。

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2018年

6月

10日

軽井沢ですごされるとっておきのお誕生日の週末にマカロン屋のとっておきのお誕生日ケーキ

雨の日曜日になりました。

人通りはほとんどなく、水をはじく車の往来の音が、きこえます。

 

お電話がありました。

「きょうは、営業されていますか」

そう、確かめたくなるような、空です。

 

1週間ほど前に、お電話がありました。
お若いメンズのお声でした。
お問い合わせは、お誕生日ケーキについて。お電話の間に、オーダーをいただきました。


週末の軽井沢にお泊まりになり、そこで迎えられるのが、彼女さんの22歳のお誕生日。
「シンプルなショートケーキでいいです」
お名前とお誕生日のメッセージを、マカロンに描いておのせして、ショートケーキをお作りすることになりました。

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2018年

6月

09日

とっておきの週末のお誕生日をとっておきのコルリスイーツで 「東西線」



入りたての梅雨がはやくも中休んでいて、6月の週末土日、大安のきょう土曜日のとっておき感が増しています。
きのう軽井沢を出発したおとりよせのケーキで、きょう祝われるは、5歳のお誕生日です。

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2018年

6月

08日

営業のおしらせ そして カウントダウン父の日のおしらせ


店休日をいただきました。
本日午後より、営業いたします。

 

なお、6月は、通院用事や、業務所用がみこまれますが、店は休まず営業させていただく所存です。

 


どうぞよろしくお願い申し上げます。

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2018年

6月

07日

店休日のしごと 

店休日をいただいています。

 

やはりことしも、きのうの梅雨入りが早まったのでは、と思えるような、空がみえます。

 

暦の入梅がカレンダーにみえたり、梅雨入りのしらせをきいたりすると、頼まれるわけではなく、梅を選んでしまうのは、いつのころからでしょう。

 

 

ことしはまず、お砂糖につけて、その先がまだ、決まりません。

 

うめしごと、もしアイデアをいただければぜひ、およせいただきたいです。

 

2018年

6月

05日

店休日のおしらせ

まことに勝手ながら、本日5日より連休をいただきます。

8日金曜日午後より営業させていただきます。

なお、お問い合わせやご相談などがございましたら、店休日を問わず、メールをいただければ、お応えできます。お気軽におよせいただきたいです。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

梅雨入りの可能性を含んだ雨の日々になりそう、という予報が、少しかわったようです。

クロックスは、かわくでしょう。

ふとんがわりの寝袋も、洗濯しましょう!

 

使わなくなった杖も、洗ってあげればよいのかも…しれません!

2018年

6月

04日

軽井沢のマカロン屋の「軽井沢マカロン」とくにおすすめフレーバー そして


また静かな平日がやってきました。
道沿いに、楽しみなバラの植え込みがあって、自転車で通り過ぎる間でも、感じられる香りが、日に日に、増します。
バラの花が、きょうもまた、開いてゆきます。

軽井沢マカロンの定番18種類のメニューのなかから、バラと、ベリー二です。
ときどき、「おすすめは?」とたずねられて困ることがあります。
マカロンのおすすめフレーバーは、お人それぞれの、お好みよってかわります。
フルーツ使いのお好きな方、ナッツ系のお好きな方、ショコラのお好きな方。

いちど「軽井沢マカロン」をおためしくださった方が、お気に入りのフレーバーをリピートくださるうれしさは、格別です。

 

マカロンのお好きな方は多くはないかもしれませんが、きょうもまた、マカロン屋をみつけてくださるご来店をお待ち申し上げます。

 

2018年

6月

03日

コルリバードな季節のおくりもの

 

 

 

 

 

 

6月さいしょの日曜日は、雲のまったく見当たらない青空になっています。

友引というおひがら、ジュンブライダルなお姿がきょうは多くみられるのでしょう。

 

ハッピーバースデープレートばかりご紹介してきましたが、鳥たちを、楽しくお召し上がり比べていただけるような、サブレの組み合わせが、できています。

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2018年

6月

02日

6月のお誕生日にそえていただきたいコルリスイーツ

6月さいしょの土曜日は、雨あがりではなく、朝から快晴。

初夏ということばが似合うきょうに、なっています。


「20枚ぐらいかな。6月2日になくなるから」
町内で、コルリのサブレを使ってくださっているレストランさんが、またオーダーをくださいました。
デザートのお皿に、盛り合わせる、メッセージプレートです。

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2018年

6月

01日

新しい月をむかえて


雨あがりの朝が、きのうときょうでちがうのは、きょうは6月であるということでしょうか。
でも、きょうの風はきのうとちがうような気持ちがします。
空はきのうより青く、きょうはもう、雨はふらないのかもしれません。
そして、きのうより、雨あがりの鳥の声が、多く大きく聞こえるように感じます。

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2018年

5月

31日

マカロンLOVERにお贈りするおとりよせお誕生日スイーツギフト

雨あがりの空は薄青く、もしやとやはり、夕方以降という予報を前に、昼過ぎには雨になりました。
今月さいごであれば、五月雨であれば、それもありかもしれないと、思えたりします。

きょうがお誕生日の近しい方が、そういえば、マカロンがお好きだからと、オーダーマカロンのお誕生日スイーツギフトを、オーダーくださいました。
お名前やメッセージがお入れできるというお話をしたところ、それではと。

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2018年

5月

30日

より多くの方に共有していただけるコルリスイーツを…卵も乳製品も不使用のコルリコロコロ

外は予報通り雨になりました。いえ、予報より早く、雨になりました。
定番スイーツを、もうひと工夫したいかたちが、できています。
オリジナルスノーボール、コルリコロコロは、従来、卵を使っていません。
でももうひとつ、バター、乳製品を使わないで作れば、より多くの方に共有していただけるものになるのでは。

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2018年

5月

29日

季節をめでる「月末プリン」

この季節の軽井沢は、こちらへきてから、一番美しいと感じる思いをまた、ことしも、感じています。

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2018年

5月

28日

季節をめでる「季節のトルテ」そして


静かな平日がまた戻ってきました。
緑が萌え、日増しに、鳥と虫の声が高まってゆきます。

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2018年

5月

27日

マカロン屋の父の日3週間前の5月さいごの日曜日

あのゴールデンウィークが遠く前のように感じるこの5月は、とても長かった気がします。と、カレンダーをたどれば、きょうは5月さいごの日曜日で、先みれば、父の日の3週間前になっています。


父の日に、ご提案してきたコルリスイーツは、なんとなく、お父さまとご一緒に楽しんでいただきたい、というイメージです。
メンズが照れない雰囲気というと、こんなかんじでしょうか。

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2018年

5月

26日

5月さいごの週末の軽井沢マカロン「あべさん」たち


カレンダーをみれば、5月がもう、この先に週末土日がないことを知ります。
もう5月も、これがさいごの週末です。


軽井沢マカロンの「あべさん」は、こんなかんじです。
ふりかえる軽井沢の5月は、さくらに、こいのぼりに、そして夏より短い春の花たちがいっせいに咲く、はかなくもはなやぎのある、季節です。


ひかえめながら百花繚乱な、あべさんは、ひとつも同じものがありません。
お好きなあべさんを、お選びいただくことができます。

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2018年

5月

25日

若葉の季節に感激する再会をいただいて そして営業のおしらせ

「おみせ、開いていますか?」
あまりめったにかからない、携帯電話に、お電話をくださったのは、なんと入院中にご一緒した、同室のお仲間でした。
なんと、退院日もいっしょ。経過がかわるごとに移った病室で、さいごにご一緒して、退院日をもう何日か遅らせてもいいかもと思ったほどのお仲間でした。


「軽井沢へはよく行くから、おみせ、行きますね」
本当に、おぼえていてくださって、本当にたずねてくださいました。

「まごがね、マカロン大好きなのよ。キティちゃんも、アンパンマンも、あるのね!」
退院から2か月、もうそろそろ3か月、若葉の美しい季節に、再会させていただいた喜びは、ひとしおです。


多大なご迷惑とご心配をおかけして、失ったもの、きずついたものがありました。
でも、そうしたことで、出合えたこと、得たことがあり、知らなかったことを知らされました。


コルリの店は、あらゆる感激に、いまがあると、思っています。
きょうも感激を、いただいていることに、感謝申し上げます。

営業のおしらせです。
本日はまことに勝手ながら、急きょ夕方から店外で仕事をさせていただくため、ご来店をおむかえするお時間を16時までとさせていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

5月

24日

ねこの日の次の日のキスの日の次の日の季節のご当地なコルリスイーツたち

ねこの日はもう、おとといのことです。
きょうは、朝のひんやりがまるで何日も前のことのように思えるほど、気温があがっています。
5月ではないような、お天気になりました。


そういえば、キティさんのサブレがもう、ラスト1もなかったのを、ねこの日に思い出しました。
マカロンや、サブレでご紹介しているご当地スイーツ、なのでしょうか。

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2018年

5月

23日

ねこの日の次の日に オーダーケーキ当日でもお作りしています


きのうの夕方、店頭の看板をご覧になって、コルリの店に入られたお客さまがいらっしゃいました。
「6時ごろに」
約2時間をいただいてお作りしたオーダーケーキは、フルーツのタルトのリクエストでした。


「マカロンがお好きでしたら、使って仕上げます」
「ほかになにか、お好きなアイテムなどが、ございますか? ちなみにきょうは、22日でねこの日ですので、ねこがお好きでしたら、ねこですとか・・・」


「ねこ、好きだよね」
「キティさんのかたちのマカロンやサブレもありますが・・・」
「じゃあ、それで!」

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2018年

5月

22日

ねこの日のおやつ


おおむね午後から営業とさせていただいているコルリの店は、きょうは午前中に通院先のアポがあり、残念ながら昼をだいぶすぎてしまいました。
今月の22日、ねこの日のきょうは、みごとに快晴の、五月晴れです。
風は若干、強めで、自転車のむかい風はちょっとエネルギーがいりますが、気持ちのよさがあります。


ねこの日に、おやつができています。

 

 

 


フロマージュなねこ型のサブレを「ふろねこ」と、何度もご紹介してきたねこの日。
きょうはもちろん、「ふろねこ」はかわり映えなくありますので、まずは試作おやつを。

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2018年

5月

21日

季節のおくりものお送りいたします

風の音、鳥の声がして、時折車が通り過ぎる音が、きのうやおとといに増してきこえれば、きょうはまた静かになった平日です。
土日にすばらしい五月晴れをくれた空は、きょうはちょっと元気のない、うす青色をしています。


スイーツギフトのオーダーをいただきました。
きょうこれから、軽井沢を出発します。


箱の中身は、あけていただいてのお楽しみです。
楽しく、おいしくお受けいただけるものであればと願っています。

そしてきょうは・・・

2018年

5月

20日

若葉まつりのマラソンの日のおみやげおやつに


雲のない五月晴れの土曜日は、美しく澄んだ星空になり、その夜があけた日曜日のけさは、5℃。
マラソンのスタートには、少しひんやりすぎではというような、でもその心配も、ランナーさんたちの笑顔に解消されて、6000、7000というランナーさんたちの姿も、もう5分10分たたないうちに、コルリの店の前を通り過ぎてしまって、いまはもう、マラソンは終わって、さわやかな日曜日の午後だけになっています。



若葉まつりの季節の、おやつが、また・・・
少しほろり感のあるスイーツは、あらわすなら、ポルヴォローネと、ちんすこうのあいのこのような感じです。

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2018年

5月

19日

若葉まつりの季節のおやつ

五月雨は昨夜からけさまで、時折強く降りましたが、雨上がりの五月晴れが、なんともさわやかに広がりました。
蒸し暑かった数日の空も、風を五月の凪にかえたのも、雨なのでしょう。

緑の美しい季節に、ゴールデンウィークから6月はじめまで、町あげての「若葉まつり」の期間。
あすは、そのなかでもいちばん多くの方が参加されるイベントといえる、マラソンの日です。
6000~7000というエントリー、多くが、きょうにも、軽井沢に入られるのでしょう。

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2018年

5月

18日

若葉まつりのマラソンのある週末のおやつになってほしい¥1508色シリーズな軽井沢マカロン

夏のようなお天気は、きょうあすまでと、いわれています。
ここ軽井沢も、どこか熱帯のリゾート地のような・・・そこまでは大げさかもしれませんが、でもそんな、雰囲気があります。


今週末は、町あげての若葉まつりの期間中、もっとも多くの方が参加されるイベントであるハーフマラソンがあります。
ハーフマラソンで、参加される方々がランをとても楽しまれている感のあるマラソンです。

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2018年

5月

17日

営業のおしらせ

店休日をいただきました。

本日午後より、営業させていただきます。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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2018年

5月

16日

店休日のスーパーグリーン


店休日をいただいています。
夏のような、でもこの少し強いけれど、さわやかな風が、そして、日に輝く若い緑が、きょうが5月であると、告げています。



輝く緑の季節に、緑の映える抹茶を使いたくなって、スーパーグリーンと名づけられた抹茶を仕入れに頼んでみました。
熱と光に弱い抹茶は、熱を使い、光のあたるところに置くスイーツに、ストレスの多い素材です。

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2018年

5月

15日

いちごの日に 店休日のおしらせ

15日は、語呂合わせで毎月、いちごの日なのだという、今月の15日のきょうは、実はまことに勝手ながら、今月の店休日を、いただきます。

 

きょう、あす、お休みさせていただきます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

いちごの日なのに、店休日なのに、いちごが、あります。

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2018年

5月

14日

気持ちのかたち


夜ふけに雨がやんで、母の日あけのきょうはすっきりと晴れています。
風は強くて、でもさわやかな、でもやはり、強いです。


母の日のサンキュースイーツを作りながら、もうひとつまた別の、サンキュースイーツができました。
軽井沢でのお仕事を、きのうで終えられる方への、スイーツギフトです。


 

 

 

 

ご結婚の話をされている彼が、フィンランドの方。
まかないおやつにシナモンロールを焼いたのも、実はこの方が、フィンランドなシナモンロールを作られていて、というきっかけがあります。

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2018年

5月

13日

母の日に共有させていただくカーリングLOVERなオーダースイーツたち

たしか去年とおととしは、すばらしい五月晴れだった母の日の日曜日は、昼から雨になりました。
軽井沢のおみやげとともに、カーネーションを描いたスイーツをプレゼントいただけたらと、ご用意していても、この雨のなか、傘をとじてお店に入って、お荷物を増やしてくださるようなご来店は、のぞめないものなのでしょう。


それでもきょう集われ、コルリスイーツをお使いくださっていることが、うれしい感激です。
ゴールデンウィークの間に一度、イベントの際にオーダーくださったカーリング選手のお客さまが、リピートのオーダーをくださいました。
今回は、サブレ、オンリーでカーリングおやつをお作りしました。

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2018年

5月

12日

緑もゆる週末大安吉日の軽井沢のマカロン屋のウェデイングケーキ


けさは5℃以下にはなりませんでした。そしてきのうよりまた少し気温があがって、五月晴れの、まさに5月らしい、美しいきょうになっています。
さらにきょうは、大安吉日の土曜日。
きょう、軽井沢で、何組のおふたりが、お式をあげておられるでしょう。

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2018年

5月

11日

母の日のある若葉の週末にお使いいただくコルリスイーツたち

2度という最低気温は、それでも数日前は氷点下の予報が出ていたけさでしたが、でもやはり、手袋をして自転車に乗りました。
空はくっきりと晴れて、いまはもうすっかり、5月の、まさに五月晴れになっています。

また週末がやってきました。
きょう、先ほど、軽井沢の駅に着かれたお客さまに、スイーツをお渡ししてきました。

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2018年

5月

10日

コルリスイーツがコルリスイーツではなくなるところ

5℃以下になれば、寒いと感じます。奥日光では降雪したともききました。
午前中、大きな雨が降りましたが、いまはすっかり晴れています。


「ガトーショコラですが」
コルリスイーツをカフェメニューとして出してくださっている場所に、メモがありました。
「もうちょっと、軽くできますか」


コルリの店では、小さなホールが定番のガトーショコラは、コルリサイズならきっと。
でも、いわゆる普通のケーキ屋さんのサイズでお召し上がりになるなら、ちょっと重いかもしれません。


ガトーショコラを軽くするなら。
約9年、同じルセットで作り続けたガトーショコラを、一に戻す試作は、これをもう少ししぼりこんで、ご提案できればと思っています。


コルリスイーツがコルリスイーツではなくなるようで、コルリスイーツが、さらにもしかしたらという可能性もいただける機会になればと、思っています。


静かな連休明けの今週も、週末に近づいています。
励みの宿題をいただいています。

2018年

5月

09日

めぐるめぐみ

ゴールデンウィークあけの月曜日から雨になって、空をあおげば憂うものの、その雨は、緑をみれば潤いを与えてくれていることを、知ります。コルリの店のあるこの通りは、月曜日から休まれているお店が多く、きょうもまた、車の往来の音だけがきこえるようです。


「ことしは早かったよ」
ルバーブが採れ始めました。
軽井沢の初収穫は、5月5日だったそうです。


軽井沢の春と夏は、短いものです。
とりわけ、春はほんとうに、短いものです。
めぐりゆく季節のなかで、季節のめぐみをコルリスイーツに活かしていきたいです。

2018年

5月

08日

母の日の5日前

一日中雨の翌日のきょうは、やはり雨で、ときどき霧だけになります。
すずらんが、咲き始めています。

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2018年

5月

07日

感謝をこめてお作りするご出生のコルリスイーツギフト

ゴールデンウィークが、ふりかえるものになっています。

雨の音がきこえています。


4連休中に、お使いになりたいと、オーダーいただいたスイーツギフトがあります。
週明け、連休あけの静かな軽井沢です。
まさかの、リピートでした。
おふたりめの子どもさんの、ご出生のご返礼ギフトを、オーダーいただきました。

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2018年

5月

06日

さくらが思い出になるゴールデンウィーク大安吉日のさくらが思い出のウェディングスイーツ

3連休、4連休になったことしのゴールデンウィークの4連休は、友引と大安の日があって、リゾートウェディングの地でもある軽井沢に、多くのウェデイングな光景があります。
そのきょう、6日が、大安です。
さくらの花ふぶきに、春の花々が色とりどりにあり、若葉の姿があり、きっとすばらしい思い出になるのでしょう。
祝福の風景は、それをみる人の心も、祝福してくれます。

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2018年

5月

05日

さくらとこいのぼりがコラボする軽井沢のこどもの日のさくらとこいのぼりがコラボするマカロン屋の5月5日のバースデーケーキ

とにかくものすごく、すばらしいお天気です。
きのうほどではないものの、やはり少し、ひんやりとしていますが、空はきのうより、すばらしくて、こいのぼりはもちろん、とにかく気持ちのよいきょうになっています。

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2018年

5月

04日

こいのぼりより軽井沢らしいマカロン屋のオーダースイーツ

なぜか急に風が冷たくなったきょうは、最高気温が10℃はこえるものの、15℃まであがらないという予報が出ています。
涼しいというより、冷たい風は、けっこう強くて、こいのぼりたちが、だいぶハードに、泳いでいます。


コルリの店にこいのぼりのマカロンが少ないのは、なぜかではなく、わけがあります。
きょう、お渡ししたオーダースイーツを、こいのぼりと一緒に製作していたからです。

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2018年

5月

03日

5月の軽井沢マカロン「らしさのあるらしくないこいのぼり」たち


ゴールデンウィークの後半4連休初日のけさは、雨でした。でもその雨が昼を前にあがって、その雨上がり感が、ゴールデンウィーク感を、高めているような、そういうきょうに、なっています。

毎年、らしくないこいのぼりのマカロンを、ご紹介してきましたが、またことしも、きょうからご紹介させていただきます。
この時季、いまらしさのある、こいのぼりは、らしくなく、でも、それでも毎年少しずつ、らしくなってきたのではないかと、思います・・・

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2018年

5月

02日

八十八夜の日のきき茶

5月2日は、八十八夜の日です。
ティリーフをイメージして、またさらに、紅茶のスイーツを、並べました。


サブレに紅茶葉を加えて、その紅茶は4種類。
きき茶を、お楽しみいただけるように、なっています。

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2018年

5月

01日

新しい月にさくらがまた楽しめる5月1日のバースデーショコラ

3連休あけの平日も、ゴールデンウィーク休暇をすごされているおひとすがたをたしかめながら、朝いちばん、病院へ、いえ、その前に郵便局に、という平日用事で、店にもどってきたのが昼をすぎてしまいました。
病院の戻りの町内循環バスに間に合わず、逆まわりの循環バスに乗って、なんとなく町内をぐるりとしながら、車窓からたしかめたのは、さくらのすがたでした。

ソメイヨシノが葉桜になり、その花びらが舞うなか、やえざくら、やまざくら、しだれざくら、あとはわかりません。
さくらたちが、春の花たちとともに、まだ完全に満開です。
そして、軽井沢の町花、サクラソウも、わんと咲いています。

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2018年

4月

30日

コルリスイーツのあるところ

ことしのゴールデンウィークの前半3連休も、きょうが3日め。
なんともよいお天気が、思い出をより、すてきなものにするのでしょう。


みどりの日と思いこんでいたきのうは、昭和の日で、そういえば、ご紹介していなかったことがあったことを、いまさらご紹介させていただきたいです。


 

 

 

 

アメリカンクッキー、2種類です。
そば粉とショコラの入った「そばチョコ」、そして、信州ワインの香りがするぶどうと、くるみ、オーツやグラノラも入ったもの。
粉も卵も、信州産です。
実は軽井沢メイド、信州モードになっています。

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2018年

4月

29日

若葉まつりの軽井沢のみどりの日のコルリスイーツたち

ゴールデンウィーク前半の3連休の中日、軽井沢はきのうから、恒例の町あげての「若葉まつり」期間がはじまりました。
きょうは、みどりの日。
さくらはまだ、咲いていますが、萌える緑の季節が、到来しています。
とても気持ちのよい、日曜日になっています。

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2018年

4月

28日

さくらを見おさめる週末の軽井沢マカロン



みごとに晴れた青空が、ゴールデンウィークの幕開けを、演出しています。
さらに演出しているのは、風にただよう桜の花びらです。


さくらを見おさめる週末、たまご型のさくらなマカロンたちも、お楽しみおさめしていただこうと、思います。
さくらたまごなマカロンも、今回の仕込みで、ことしは終わろうと思います。


さくらなコルリスイーツたち。
マカロン、プリン、モンブラン、そしてパウンドケーキ、コロコロ、サブレ、メレンゲ。


ご覧になって、お召し上がりになって、ことしのさくらを週末、ゴールデンウィークの思い出にしていただきたいです。

2018年

4月

27日

さくらを見おさめる週末の「月末プリン」

最低気温が5℃ほどというと、やはり、寒さがあります。
ことしのゴールデンウィークは、気温があがるとききますが、軽井沢はどれぐらいになるでしょう。


きょうから、今月の月末プリンを、ご紹介します。
また、さくらです。
先月は、各地の開花のたよりをききながら、待つさくら。
今月は、さくらを見おさめる週末の、さくらです。



先月は、卵を使わないパンナコッタにさくらの香りをあわせたものでしたが、今月は、2層仕立てです。
下の焼きプリンの層は、昨年も、一昨年も、作ったさくらの生地です。
上の層は、ことしは軽井沢ならではの花豆を使って、白花豆に桜の香りを加えた、パンナコッタのような、生地を流してかためています。

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2018年

4月

26日

そしてことしもさくらのモンテビアンコ

雲のない青空と、この陽射しがみえれば、でも、光景に反して、肌寒いきょうです。
雲をふきとばしている風が、意外な肌寒さをもたらしているのでしょう。


季節のモンテビアンコが、できています。
紅茶の新作は、試作段階ですが、例年の、さくらのモンテビアンコをまた、ことしもご紹介します。

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2018年

4月

25日

新しい香りのモンテビアンコ

夕方以降にあがるという予報だった雨は、お昼にはあがって、意外なうれしさが、青空に増します。
ゴールデンウィークが近づいていて、連休に、コルリスイーツをもし、お楽しみいただける機会があれば、季節とともに、より楽しんでいただけるコルリスイーツを、と考えています。


軽井沢のこの時季恒例の若葉まつり。
八十八夜もカウントダウン、と、連想したのは、お茶の葉です。
そこから、なんとなく、紅茶のスイーツを、どんどん、いろいろ、作っています。

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2018年

4月

24日

香るもの

きょうは、きのうの夕方からの雨が残って、一日中雨の予報のはずでしたが、なんとなく降っていないような、時間もあるような、そういう空です。
降っていないような時間は、時折、霧です。


桜はまだ残っています。雨に落ちる花もあるかもしれません。
桜のスイーツはまだできているのですが、桜の先も。

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2018年

4月

23日

20日後の母の日に


週明けの空は、青くなくて、時折、予報では夕方以降とあった雨が、舞っています。
土日の夏のような空気は、日曜日が本当にきのうだったかと思うように、もうありません。


母の日に、青い鳥の菓子店のスイーツを・・・
きのうは3週間前、きょうは20日前になりました。

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2018年

4月

22日

そして3週間後にお母さまへ カーネーションを描いたコルリスイーツギフト


春の花の風景に、半そでサングラス、帽子すがたの往来が、きょうも。
花のすがたが、たしかに4月であることを、たしかめさせてくれるような、きょうです。


日曜日のきょうは、母の日の3週間前です。
毎年、カーネーションを描いたスイーツを、ご提案しています。

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2018年

4月

21日

それならばまかないおやつ 土曜日のシナモンロール


まるで初夏のような、軽井沢がこの空であれば、ほかはどれほどでしょうという、きょうです。
コルリの前の通りの往来は、おとといきのうまでの平日よりずっとあるのですが、ご来店は土曜日のきょう、まだ、ありません。



いいかおりがしていたら、どうでしょう。
それならばなにか。

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2018年

4月

20日

ほろにがいもの


桜の花にほれぼれとしながら、でも、そこはかなく切なくなるのは、ほろにがい思い出がよみがえるからかもしれません。
そう、桜の花をみるのが、桜の季節がつらい方も、おられるのだと、感じます。


きょう、本当はこれからちょっと留守にして、お届けするはずだったスイーツは、ほろにがさのあるサブレです。
コーヒーを使っています。

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2018年

4月

19日

そしてお花見おやつ

やはり、きれいです。
陽射しに桜の花が、まぶしいです。
きのうきょうの話ではありませんが、鳥たちの声がするようになって、でもやはり、おだやかに晴れて花たちがそこかしこに咲いていたら。
うれしそうな、さえずりが、きこえています。


桜の香りがするパンナコッタがまた、できています。
少し気温があがってきましたので、ひんやりなデザートもきっとありなのでは。

お花見スイーツをみつけていただきたいです。

 

2018年

4月

18日

さくらさく軽井沢の¥200お花見循環バスツアー

雨ではなく雪マークだったきょうの軽井沢の空は、雪にはならず雨で、予報よりはやく、昼前に、かさがいらなくなりました。

 

軽井沢町内に、内回り外回りという循環バスが、駅から出ています。本数は多くありませんが、町内をめぐることができる路線になっていて、中軽井沢に近い軽井沢病院で乗り継げば、追分エリアへも行くことができて、上限が¥200という、バスです。

 

病院のアポイントの時間をみながら、バスの時刻表をみながら、午後には店をあけることができることがわかって、きょうはもう、店にいます。


 

 

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2018年

4月

17日

軽井沢の桜が開いています

きょうは氷点下にはならなかった朝ですが、きょうは最高気温が10℃をこえないといいます。
霧と靄のなかに、雨がまじっています。
そういうなかに、軽井沢の桜が、開いています。


コルリは桜スイーツで満開です。


もしたずねてくださるご来店があるようでしたら・・・

2018年

4月

16日

ビーアンビシャスな日のおやつ



静かにおだやかに晴れた週明けの月曜日。
また新しい週をむかえつつ、まだまだ、なにかずれているような、心持ちはどことなく、失恋したような、そういう感覚があります。
今週はまた、病院のアポがあり、まだまだけが人のままではありますが、やはりなにか、払拭したい気持ちがあります。

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2018年

4月

15日

いちごの日にいちごのない菓子店のオレンジデーの翌日のトスカ

きょうは15日なので、お菓子屋的には、いちごの日です。
雨あがりの日曜日、気温があがって、そこにもやがともなって、その姿はもう晴れてないのですが、雰囲気のある春の休日になっています。


いちごの日ながら、いちごのないコルリは、いまだに開店休業状態ですが、スイーツはそれでもできていて、その姿はもちろん、あります。



きのうがオレンジデーだということで、かんきつたちを使ってなにか。
ふと、トスカを焼いてみて、そのトスカを、展開してみました。


トスカというケーキがあって、これはひとむかし以上前の職場で、「トスカ、いいじゃない」と時折作らせていただいていたレシピです。
トスカがなぜ、トスカという名前なのかは、いまだに知りえないのですが、パウンドケーキのような生地を焼いて、ほぼ焼けたころに、ナッツやレーズン、かんきつのピールなどをあわせたフロランタンのような生地を流して焼き上げるスイーツです。

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2018年

4月

14日

4月14日はオレンジデーなのだそうです

「さむっ」
週末土日に軽井沢にお越しになっていたら、もう1枚着てくればよかったと思われるような、地元でも寒い寒いと声がきかれるきょうは、4月を疑うようです。この風がもう少しおだやかであれば、「さむっ」はもう少し聞かれなくなるでしょうに、というかんじです。


その4月14日は、どんな日かしらと検索してみたら、オレンジデーと、ありました。
愛媛のかんきつ類生産農家さん発祥で、2月14日にヴァレンタイン、3月14日にホワイトデーを経て、4月14日に、ふたりの愛を確かなものに・・・という日なのだそうです。
オレンジや、オレンジ色の贈り物をしましょう、という、でもそのルーツは、オレンジがとれる欧米で、多産なオレンジが繁栄のシンボルとして、花嫁さんがオレンジの花を飾る習慣がある・・・とか。

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2018年

4月

13日

13日の金曜日のおやつ

朝は零度までさがったきょうの最高気温は、11℃といわれています。
まだまだ、冬のかっこうをしながら、それでも陽射しは冬のものではないと、確かめているきょうは、13日の金曜日です。


おやつが・・・できています。
別に13日の金曜日との関連はないのですが、ちょっと風変わりなものができてもいいかなという、そういう日ではないかしらという、イメージです。

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2018年

4月

12日

軽井沢ならまだこれから


満開の桜をみて、葉桜をみて、季節をタイムスリップしながらすごして戻った軽井沢の桜は、まだこれからです。
でもこれも、桜の仲間なのかしらという、桜のような花を咲かせる木は、あります。
でもまだ、桜はこれから。
あすぐらいからまた、氷点下の朝晩が予報されています。


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2018年

4月

11日

営業のおしらせ

店休日の連休をいただきました。

本日午後より、営業させていただきます。

 

営業と申しましても、歩行がまだ不自由なため、最小限度でございますが、訪ねてくださるご来店を心よりお迎えいたします。

 

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

4月

10日

ことしも4月10日のG党のお誕生日にお贈りするコルリスイーツことしは・・・

きょう4月10日は、「女性の日」なのだそうです。
イタリアで、ミモザを女性に贈る習慣のある国際婦人デーとも呼ばれるのが3月8日なのですが、きょうはまたそれとは違う日で、きょうから1週間は女性週間、なのだそうです。


 

 

 

 

 

調べたのは、きょう4月10日に、もう毎年お作りしているお誕生日スイーツを、ことしはどうしようと、迷ったことがきっかけです。
きょうがお誕生日で、とにかくなんといっても、ジャイアンツファン。
毎年、ジャイアンツモードなスイーツをお贈りしてきました。
ケーキやマカロン、バウムクーヘン、サブレのハウス。
ジャイアンツモードなキティさんたちファミリーだったり・・・
ことしはどうしようと考えたときに、では4月10日はどんな日か、検索してみた次第です。

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2018年

4月

09日

マカロン屋のおやつ インスタバエを目標に・・・


気温の差を日々かえているのは、この強い風でしょうか。
満開の桜をみたり、葉桜をみたり、そしてまだ桜のさかない軽井沢だったり、そういうことも含めて、きょうが何月何日でという、感覚が。ぼやけているような。
でもそれそのものが、春の日のように、思えたりします。


きょうも店休日をいただいています。
最近、たくさんのストロベリーたちがありますが、赤さと味と、あとは使い慣れからでしょうか。
とちおとめを買いました。
これで何か。
きょうは、ミルクレープに使うことにしました。

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2018年

4月

08日

アルプスの雪解けの水で

店休日をいただいています。
アルプスを源に、水の豊かな街、松本は、桜が満開でした。
嵐のような風に2日間、もちこたえた花と、散り急がされた花びらでいっぱいでした。


松本を訪ねるついでに、前前から気になっていたところへ、松本からさらに電車に乗って、出かけました。
「持ち寄りでも~」


地元の藍を、まるでぬかどこのように蓄えられ、染めて、敷地内でくみあげられた地下水でゆすぎながら、藍染めや草木染めをされておられるところを、訪ねました。

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2018年

4月

06日

マカロン屋の店休日 おみやげもごあいさつもコルリスイーツ

店休日をいただいています。

 

きょうは、出かけます。

おみやげというか、お礼のごあいさつを。

出かける途中でなにか買ってもよいのでしょうけれど、それならば、というと、どうしてもスイーツを準備してしまう一辺倒は、かたい頭がかわらないことを、痛感します。

 

 

本当は、ヴァレンタインの後にうかがうはずだったところが、足の事情から、予定の再考をさせてくださった先です。

なにか、お礼のごあいさつをしたいと、考えた次第です。

 

桜が開き始めているそうです。

さくらなコルリスイーツたちで、おみやげをまとめました。

 

 

2018年

4月

05日

母の日ギフトにご提案したい¥390のコルリスイーツサンキューギフト

カーネーションを描いた「軽井沢マカロン」をことしも、ご紹介しています。

 

母の日のプレゼントに、ご提案させていただきたい、スイーツです。

 

常温でお持ち運びができ、お日持ちもアリな、お焼き菓子でも、なにか。

 

それならば、サンキューギフト。

¥390のサブレを、カーネーションモチーフで、作ってみました。

 

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2018年

4月

04日

そしてことしもマカロン屋の母の日スイーツ そして店休日のおしらせ

ヴァレンタインもホワイトデーも、お菓子屋の仕事が、できなかった2018年は、でもさかのぼれば、クリスマスのときも、こんなスイーツはいかがでしょうかという、告知が遅かったのかと、ふりかえっています。

 

これもまた、遅いのかも、しれません。

でも、ゴールデンウィークのあとにやってくる、母の日に、こるりすいーコルリスイーツを、お使いいただければ、それならば。

 

これもまた、コルリをご存じであれば、毎度になりますが、かカーネーションを描いたスイーツギフトを、ご提案いたします。

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2018年

4月

03日

「軽井沢マカロン」定番フレーバーがアブノーマルに・・・ダブルなWチョコ

ショコラな「あべさん」を作っていたら、ちょっとまた、面白いものをご紹介したくなりました。

 

定番フレーバーのダブルチョコも、大小2つという、ダブルなものを、ご用意してみました。

 

Wチョコとは、濃茶ショコラなマカロン生地に、ホワイトのショコラのガナッシュをサンドした、ダブルが本来の名前の意味です。

 

 

リピートしてくださっている方にも、はじめての方にも、おすすめしたいです。

 

「軽井沢マカロン」の定番フレーバー18種類は、おひとつ¥165です。

ダブルなWチョコも、¥165です。

 

新年度から、お値段があがる話がきかれますが、「軽井沢マカロン」のお値段は、今年度もかわりません。

 

ただ、おとりよせの送料に関して、変更をお願いしたい次第です。

以前は常温便¥900、クール便¥1000と一律で承ってまいりましたが、配送料金が値上げされているため、60サイズをこえるスイーツ便には、個々お客さまにご相談をしながら、サイズに見合わせた追加送料を、お申し受けさせていただくように、させていただいています。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

4月

02日

マカロン屋の4月2日の「あべさん」たち

気温があがっています。
20℃近くまであがるといいます。
あすは、20℃をこえるかも、といいます。


卵型のさくらなマカロンも、もちろんなのですが、やはり「あべさん」ももちろん、できています。
きょう、一緒にご来店をお待ちしている「あべさん」たちです。

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2018年

4月

01日

春休みの旅先軽井沢でおむかえになるお誕生日のオーダースイーツ

春休みの週末土日に、おじょうさまの5歳のお誕生日のお祝いを重ねられ、旅先に選ばれたパパから、メールでオーダーをいただきました。

 

「ケーキでなくても~なんでも結構です」

 

お名前とメッセージとともに、リクエストがありました。

「以下3種の絵柄を入れてください

うさぎ

さくら

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2018年

3月

31日

3月31日のサンキュースイーツのゆくえ そして

軽井沢のひんやりとした朝は、氷点下でした。でももう、氷点下の朝はさすがに、あすからはもう、少ないでしょう。


きょう、お伝えしたい気持ちがあります。
それはきょう、お渡しするスイーツがそのとおりです。

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2018年

3月

30日

マカロン屋のさくらさくサンキュースイーツたち


青空に雲がないのは、この少し強い風のせいでしょうか。
予報が告げるとおり、きのうまでよりいくぶん、気温が低くて、昼に10℃になったくらいなのは、やはりこの風のせいでしょうか。


春休みの週末、3月27日のさくらの日を皮切りに、さくらなコルリスイーツをご紹介しています。
さくらなコルリスイーツたちは、定番スイーツを季節限定バージョンにして、かおり、味、色合いを春な、さくらなモードにして、お作りしています。


さくらなコルリスイーツをあわせたサンキュースイーツができました。
ミニサイズで、ことしは4種類をあわせて、¥390です。

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2018年

3月

29日

マカロン屋のさくらさくマカロンたち そして

きょうも氷点下にならない朝に、きのうのように、いえきのうより、あたたかくなるという予報は、そのとおりになりそうな、きょうになっています。

さくらさく、たまご型のマカロンが、できています。
そして、さくらな「月末プリン」も。
そして、さくらさくコルリスイーツたちを、またふやしていこうと意気込むきょうです。

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2018年

3月

28日

さくらの日の翌日のおしらせ おわび

まことに勝手ながら、本日3月28日は、所用が重なり、ご来店をお迎えする時間が夕刻以降になる見込みです。

 

年度末の用事に、通院、事故関連の警察出頭用事があり、これから外出いたします。

 

もどり次第、店を開けたい所存です。

もどれる時間が確かに申し上げられないことも、お詫び申し上げます。

 

どうぞ何卒よろしくお願い申し上げます。

2018年

3月

27日

さくらの日にまたあの季節のシリーズ「軽井沢マカロン・コルリのたまご」

きょう3月27日がさくらの日なのだそうで、この日にむけてはりきって、この日からどんどんと、毎年ご紹介しているのが、さくらなコルリスイーツです。

 

ことしはイースターが4月1日。

イースターもカウントダウンになっています。

 

ふたつの季節アイテムに、コルリといえば、青い鳥。鳥のたまごの形をしたマカロンに、季節を描いた「軽井沢マカロン・コルリのたまご」のシリーズを、きょうから、ご紹介します。

 

 

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2018年

3月

27日

さくらの日の「月末プリン」

おだやかに晴れています。
きょうは氷点下にならなかった軽井沢は、またきのうより少し、あたたかい感じです。
きょう3月27日はさくらの日なのだそうです。
3月27日がさくらの日だということは、もうだいぶ前から知っていて、この日にあわせてさくらなスイーツをご紹介してきたのですが、なぜきょうがそうか、きょう初めて調べてみました。


3×9(さく)が27だからという語呂合わせと、桜が初めて開くという七十二候「桜始開」の時期が重なるから、とありました。平成4年、1992年に日本さくらの会というところが、提唱されたのがきっかけだそうです。


月末です。
実は「月末プリン」はことし初めてです。
さくらです。

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2018年

3月

26日

軽井沢を出発する春のお祝いコルリスイーツたち そして

きょうもやはり、氷点下の朝でしたが、これから数日、気温が氷点下にならない予報が出ています。
そのなかで、作らせていただけるオーダーに、春を感じさせていただいて、存分な陽気をいただいて、スイーツたちが軽井沢を出発しました。

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2018年

3月

25日

「春休みの『あべさん』」と一緒に


「あたたかくなりましたね」
東京は満開というニュースのトピックをみましたが、春休みさいしょの週末の軽井沢でも、ひとあいさつごとに、気温があがってゆくような、ぽかぽかしたものになっています。
残雪で遊んでしまって、歩みがとまってしまうのを、親御さんがお呼びかけられている風景が、ほほえましいものです。


そんな子どもさんたちが、コルリの店をみつけてくださって、マカロンを。
それならば、ほかのお店にはきっとないマカロンを。
それならば、「あべさん」です。

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2018年

3月

24日

マカロン屋のとびこみオーダーケーキは旅先でふたつの「おめでとう」


残雪を融かす陽射しは、この時季ならではの雰囲気があって、春休みの土曜日を、演出しています。
お客さまが、入られたのは、「オーダーケーキ 記念日スイーツ おつくりします! 当日OK」の看板をご覧になったからでしょうか。


「ケーキはないの?」

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2018年

3月

23日

お彼岸があける前に春色の和色な「軽井沢マカロン」たち

春分の日の大雪は、積もって、雪かきと雪道歩きのリハビリは、なかなかこたえるものでしたが、雪道はもうなくて、残雪のみになっています。
季節を逆もどりしたような、でもまた、雪解けの風景は、春近しを感じさせてくれます。
朝は氷点を下回りますが、おだやかに晴れた軽井沢です。


お彼岸は24日であけるようですが、コルリでは、そういう雰囲気とあわせて、春色で、なんとなく和な、3種類のマカロンをご紹介しています。

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2018年

3月

22日

ねこの日ですが・・・ねこではなくて「ふろねこ」なカウントダウンスイーツができています

まずは雪かきのきょうですが、きょう22日は、今月のねこの日。
サブレ「ふろねこ」も、ご用意しているのですが、フロマージュなねこ型のサブレ「ふろねこ」の生地で、そういえば、カウントダウンなスイーツを、焼きました。


ことしのイースターは4月1日なのだそうです。
そうするともう、カウントダウン、です。


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2018年

3月

21日

雪の春分の日にお彼岸な「愛犬のおやつ」

お彼岸でしょう、祝日の春分の日でしょう。
予報どおりの雪は、予報どおり1日中、降り続きそうです。
カレンダーを疑いたくなるような、氷点下の雪は、ご来店を見込めるような日ではありませんが、ああでもそれでも、訪ねてくださるお客さまがいらっしゃっています。

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2018年

3月

20日

営業のおしらせ

店休日をいただきました。

本日よりまた、店を開けています。

 

交通事故にあい、入院して、松葉杖で退院して、という事情で、コルリの店は、もし訪ねてくださるご来店があれば、お迎えするという、かたちです。

 

オーダースイーツ、おとりよせのご相談など、もちろん、喜んでお受けいたします。

ゆっくりで、できる範囲で精いっぱい、ではありますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

  軽井沢は、雪です。

雪のせいか、寒さはそれほど、感じません。

雨なら、かさがさせない松葉杖の歩行はずぶぬれですが、はらい落とせる雪なら、歩けるからか、雪の姿にほっと、しています。

 

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2018年

3月

19日

桜咲く休日のいちごの春の庭のマカロン


店休日をいただいています。
東京の桜が開いたというニュースをみて、我が家の近くでも、さくらが咲いたのを、たしかめました。


ママンと妹マミーナからきく、ご近所情報が、新鮮です。
ガード下のパンやさん、インスタばえしそうな、上生菓子のような、パステルガーリーなおはぎやさん・・・
そうしたら、マカロンが作りたくなりました。

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2018年

3月

18日

サブレをそえて

店休日をいただいています。
帰京すると、18日のきょうは、いとこのお誕生日。
そして、ここ数年かざっていなかった段飾りのおひなさまを、今年は飾って、でも入院してしまった関係で見られなかったでしょうからと、我が家ではおひなさまが待っていてくれると、きけば・・・
2週間遅れのおひなまつりに、それならば、やはりケーキでしょうか。

帰る前に、サブレを焼きました。
オーダーケーキの飾りに使うサブレの生地が多くできていたので、帰京時用に、焼いてみました。

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2018年

3月

17日

感激の日をふりかえるとっておきのショートケーキ・卵フリー

3月17日というきょうを、晴れやかなきもちで、むかえています。本当に、ありがたいです。

 

1か月前の2月17日。感激のおたよりを、病院でお受けしました。
2月27日着でと、オーダーいただいたおとりよせのお誕生日ケーキを、お受けしながら、このケーキをおつくりしてお送りするには、退院が間に合わないため、お詫びとご相談をした、お返事でした。

 

 

2月27日のケーキをお作りできないため、お見合わせいただくか、もしくは、別の日に、あらためてお作りすることは、可能かどうか・・・おたよりは、作れるようになるのを、待ってくださると、ありました。
それが、2月17日でした。
そのおたよりの感激をいただいてから、病棟の共有スペースで、羽生選手の金メダルを、みました。

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2018年

3月

16日

マカロン屋のオーダーケーキ「ホワイトデーに祝われるお誕生日はフロマージュづくしで」

きょうもまた、三寒四温の、オン、でしょう。春を思わせる、あたたかさの中に、春雨のような、雨があります。

 

おとりよせで、お誕生日ケーキのオーダーをいただきました。


ご自身のお誕生日といえば、と、毎年、このお客さまは、店が移転する2013年より前からですので、もう、5回目か6回目か、7回目のオーダー。
コルリに、ご自分のお誕生日ケーキを、作らせてくださるお客さまです。

 

時節がら、ひなまつりのような色合いのミルクレープだったり、NYチーズケーキ、ガトーショコラ、ショートケーキ。ある年は、お選びきれず、それならば小さめで2台とか・・・
ことしのリクエストは、ブログをたどってくださって、あの、ああいう感じでとご指名くださったのが、フロマージュづくしのお誕生日ケーキでした。

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2018年

3月

15日

いちごの日にふりかえる、いちごのヴァレンタインそして

ホワイトデーが終わりましたが、店に、マカロンをホワイトデーにというメンズなお客さまが、きょうも、お越しになっています。

 

きょうは15日、ギョーカイ的に、いちごの日とされています。

コルリには、とっておきの、いちごが、あります。これは、これから軽井沢を出発するケーキにすべて、使うことに、しています。

この仕事が、退院してからお作りするお約束をした、ミッションのさいごです。

 

ホワイトデーをふりかえる前に、そういえば、間に合ったおとりよせ便のヴァレンタインギフトが、ありました。

いちごのショコラを使った、ヴァレンタインのスイーツたちが、ありました。

 

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2018年

3月

14日

思い出とともに・・・金メダルのホワイトデー

ほんとうにあたたかい、きょうは、カレンダーの3月をうたがうほどです。
そして、ほんとうに、きょうはホワイトデーなのかしら、というほどです。

退院をしてから、久しぶりに電気がついていると、1日おきにご来店があって、そのペースであれば、きょうはご来店があるのかもしれませんが、ホワイトデーのきょう、菓子店のはずのコルリを訪ねてくださる方は、ありません。


メダル型のブラウニーたちは、こんなかんじです。
軽井沢の森をイメージして、木の実を散りばめています。
そしてもうひとつ、イメージしたのが、金メダルです。
金で包もうか、それにはそんな包装材もなく、金ぱくで覆うような、そんな金箔もなく。
穴も、あけようかと、思いましたが、あけずに包装して、金のタイで、とめました。

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2018年

3月

13日

ことしも「ありがとなっし~」なコルリスイーツでホワイトデー 梨づくし・ふなっし~づくしのマカロン屋のオーダースイーツギフト

氷点下の朝も、きょうは予想最高気温が17℃という、そこまではいかないかもしれませんが、たしかにぽかぽかとする、きょうになっています。あすは氷点下にもならないかも、という、きょうです。


千葉県にお住まいで、ご子息のおられるママなお客さまが、ことしも、ホワイトデーにコルリスイーツをオーダーくださいました。
ホワイトデーのお題は、毎年、ご当地ならではのキャラ、ふなっし~を使ったお焼き菓子のギフト。ことしもできれば。
こちらの体調をお気づかいくださり、できれば、というお声かけをくださいました。

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2018年

3月

12日

ホワイトデーにお使いいただけるかもしれないコルリスイーツたち もう茶ではないマカロン屋の白いブラウニーそしてもうショコラではないマカロンギフト


三寒四温な時節ではありますが、きのうよりあたたかく晴れています。
あす、あさってはもっと。朝は氷点下にならないとも、いわれています。
ホワイトデーが、あさってに、なっています。


ヴァレンタインにと、いただいたオーダースイーツのご予約を、果たせなかったお客さまに、もしかしたらホワイトデーにお使いいただけるかも、というタイミングで、スイーツをお詫びにお送りすることにさせていただいて、そのスイーツたちが、軽井沢を出発しています。

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2018年

3月

11日

忘れじの日の忘れじのギフト

3月11日という日は、忘れない日になっています。
大きな悲しみに遭われ、つらい思い出をつくられた方のいらっしゃる日です。


交通事故に遭った現場は、お隣近所のお店仲間のカフェの前でした。
救急車を呼んでくださり、病院、手術までそばにいてくださり、そのあと、いちごを持ってお見舞いに訪ねてくださったカフェの方に、そうだわと、サブレを焼きました。


「また、でき次第」と、入院中にお声をかけてくださったお店のデザートプレートのサブレを焼く際に、そうだわと、思いついた、ちょっとしたおみやげです。

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