(以前の記事)です。

 各ブログとも、一部分の表示になっています。全文の表示は、「表題」または「続きを読む」をクリックしてください。

 むかし昔の、何年か前のブログをご覧になりたい方は、各ページの下の欄に表示されている「サイトマップ」から「ブログ」を開いていただければご覧いただけます。

2018年

9月

21日

そしてさらに・・・3連休の前のねこの日の前の日に

細かい雨が断続しています。
また3連休がやってくる金曜日になりましたが、なんとなくそういう気がしない週末を思わせるきょうです。
それでもやはり、あすから3連休で、そしてそれでも、あすは22日、ねこの日です。


ねこの日にあわせて、サブレふろねこであったり、ねこ型のなにかであったり、スイーツをご紹介していますが、今月は、かぼちゃなスイーツたちにあわせて、ねこなコルリスイーツも、かぼちゃにしてみました。

続きを読む

2018年

9月

20日

さらにことしも・・・ その4かぼちゃの季節のことしはききココ


お天気は下り坂とあった天気予報は、その下り坂は夕方以降とあった記憶なのですが、昼前から、雨のつぶが、舞い始めてしまいました。
気温も朝からあがっていないでしょう。



季節のおかしのご紹介を、またさせていただきます。
定番スイーツの、オリジナルスノーボール、コルリコロコロの季節版です。
例年、かぼちゃで、プラスアルファでいもくりかぼちゃなコロコロ、かぼちゃだけの年もありましたが、ことしは、ききココです。

続きを読む

2018年

9月

19日

9色使いの自然素材で季節のおくりもの その3都道府県パズルそして

空の青さが増して、そのなかに脱脂綿をちぎったような雲たちが存在します。
ほのかにまぶしい陽射しと凪があって、カレンダーはもう、9月があと10日あまりになっていて、ああもう、秋なのだと、思えるような、きょうです。


毎年この時季からご紹介している季節のお菓子のご紹介を続けさせていただきたいです。
サブレ「都道府県パズル」は、ことしも。
もともと、この「都道府県パズル」は、この時季だけ作っていたものです。


というのも、この時季だけに作っているサブレの生地が、自然素材を使った7~10種類の生地で、これを楽しく使えるアイテムとして、パズルができました。
ことしは、かぼちゃ、にんじん、れんこん、あずき、うぐいすまめ、竹炭に、抹茶、ココア、コーヒーという9色のサブレ生地を使って作っています。
ことしの都道府県パズルは、リーフのサブレを添えました。
リーフのサブレは、パズルを作っていただきながらめしあがれるおやつです。
都道府県のパーツをめしあがってしまうと、パズルが完成しません。
これまでにいただいた後日談から、お客さまの平均製作時間は2時間半。

 

2時間をこえると、食べてしまって、パズルができないという、お話をいただいたことがあります。
パズルができるまで、なにも召し上がれないのは酷です。というのが、おやつの存在理由になっています。

続きを読む

2018年

9月

18日

連休あけのオーダーケーキ お誕生日のアンパンマン

きょうの軽井沢は、しずかです。
3連休があけて、お休みをとられているお店もあり、この通りは本当にしずかです。
コルリの店は、きょうも営業をしています。
きょうは、オーダーケーキのご予約をいただきました。


きょう、2歳のお誕生日を祝われるお客さまから、お電話がありました。

 


主役が大好きなアンパンマンのケーキを。
アンパンマンの顔のかたちをしたケーキをリクエストされました。
そして、フルーツが大好きなので、フルーツをできるだけ。
「それから」

続きを読む

2018年

9月

17日

3連休の軽井沢でお誕生日を祝われるおかあさまに贈るサープライズトルタ

空は快晴ではなくて、雨がふっていない空ですが、この3日間ではいちばん、晴れやかでしょう。気温もあがっていて、ちょっと湿しつと、しています。


9月最初の3連休の最終日は、敬老の日です。
この3連休を軽井沢ですごされるお客さまから、お誕生日のオーダーケーキのご依頼をいただきました。
お義母さまのお誕生日。内容はおまかせでした。

続きを読む

2018年

9月

16日

3連休から出合っていただきたいコルリスイーツたち その2建てて飾れて楽しめる3Dなハロウィンのなかまたち

傘がなくてはならなかった3連休初日があけて、きょう日曜日は、もしかしたら傘がいるかもという、中日になっています。そう思わせるような雲が、たしかに存在して、でも大半は、青い空です。

この3連休からみつけていただきたいと、並んだ季節のおかしのご紹介を、続けさせていただきたいです。
またおなじみのレパートリーですが、ほんのちょっと、また去年とはちがうところがあります。

続きを読む

2018年

9月

15日

3連休に出合っていただきたいコルリスイーツたち その1ハロウィンのおやつ

雨にあけた軽井沢の3連休は、どのようなものになるのでしょうか。
傘マークのある芳しくない予報が3日とも、出ています。


きのうからかぼちゃモードになったコルリの店で、ことしもまたご紹介している季節のコルリスイーツたちを、ご紹介させていただきたいです。

続きを読む

2018年

9月

14日

そしてまたことしも・・・季節のおくりもの

秋の3連休は9、10、11月とありますが、9月と11月は、年によって、3連休が1度だったり2度だったり、します。
ことしは9月が、近週末も来週末も3連休。シルバーウィークに軽井沢を訪ねられる方は、どれぐらいいらっしゃるのでしょう。

続きを読む

2018年

9月

13日

そしてたのまれなくてもできるもの そして


朝晩のひんやりは、やっぱり軽井沢ねと思わせる演出感があります。きのうはおふたり、きょうはすでにおふたり、ダウンジャケット姿をみかけましたが、それもわかる感じがします。
だんだん、空の青さが増してきました。


コルリにいつからか、共存しているのが、アンパンマンなスイーツとともに、キティさんなスイーツです。

 

 

 


思い出せば、そう、キティさんが40周年、40歳という年からだったように思います。
キティさんなスイーツも、アンパンマンと同様、マカロンとサブレの2アイテム展開をしています。

続きを読む

2018年

9月

12日

マカロン屋のたのまれなくてもできるもの


きょうは肌寒さに、空も手伝って、気温があがりません。
北海道で氷点下を観測したニュースがありましたが、わかるような気がします。

続きを読む

2018年

9月

11日

9月11日の「軽井沢マカロン・ベリー二」


ほんのわずかな雨がまじっていた空は、昼をすぎて若干、青さを呈してきました。
9月11日という日は、同時多発テロがあってから、そういうイメージが先行するような日になってしまいましたが、あのできごとも、ふりかえれば2001年、そんなに前のことのような、気がしません。


軽井沢マカロンの定番フレーバー、ベリー二です。
桃とシャンパン、レモン、ミントを使ったオリジナルフレーバーです。



 

 

マクドナルドさんの期間限定のシェイクのお味が、桃。
昨年は2種類の桃でダブル桃、ことしはなんと、ネクタリンを加えて、トリプル桃なのだそうです。
なんだかとっても、魅力的なのは、桃だからでしょうか。



フレッシュな桃はもちろんですが、スイーツになった桃もぜひ、お楽しみいただきたいです。

2018年

9月

10日

青い鳥のバースデーショコラ


週明けの月曜日は、潤いのある、でも少ししつしつた、梅雨の日のようです。
まだあじさいも咲いていて、もちろんたんぽぽまで咲いていたりしますが、ききょう、あざみ、月見草、はぎ、すすきにコスモスをみれば、これは9月の風景です。


毎年お誕生日にショコラのスイーツを。
最初の年はショコラのアントルメでしたが、次の年はガトーショコラのデコレーション、その次は・・・
たしか今回が5回目です。

続きを読む

2018年

9月

09日

お節句の日のあべさん

9月9日という日は重陽、年のさいごのお節句なのだそうです。
菊のお節句の日です。


あべさんは、普通にあべさんですが、クロにおさめたら、ちょっとお節句モードになりました。


天変地異で、菊をめでるというよりも、菊を供えるイメージが生じてしまうことしのきょうが、残念です。

2018年

9月

08日

みあげるもの

携帯電話のなかでみた軽井沢のお天気予報どおりの空になっています。
朝9時ごろから昼まで雨、ときどき強く、また夜に一時雨がふるといいます。
実際の雨は、昼をすぎて、ほんのわずかな小ぶりになっています。



続きを読む

2018年

9月

07日

「あべさん」も一緒に

マカロンができれば、「あべさん」もできます。
大きさも色も、お味も、あべこべなマカロンを、あべこべに積み上げたマカロンシュープリーズ。
「軽井沢マカロン」のおめかしマカロン、あべこべなので、「あべ」さん。
大小5~7のマカロンが、あべこべに、ついています。
すべて、ちがうお味のマカロンになっています。

続きを読む

2018年

9月

06日

軽井沢のマカロン屋から

いもくりかぼちゃ、そして軽井沢特産の花豆、そこにあずきや緑豆、金時豆、うぐいす豆と、収穫をドルチェにして、音符や記号を描いた和なオーケストラシリーズのマカロンが、できています。
わくわくと、ご紹介させていただくつもりが、パソコンをあけると、台風の被害のほか、地震があったというニュースを、みました。
同じ空のもとで、悲しみや苦しみを供しておられる方がおられるなかで、楽しい楽しいと、スイーツをご紹介する気持には、なれません。
ただ、大きなニュースは話題になって知るものですが、小さなできごとは、いつもいつもどこかにあって、いつもいつも、どこかでどなたかが、ことの大小を問わず、苦難にむかわれていることは、たしかなことです。

続きを読む

2018年

9月

05日

いもくりかぼちゃ、そしてまた、そして!季節の軽井沢マカロン「和ドルチェなオーケストラ」シリーズ

台風一過の空は、秋晴れではなく、むしろ夏のものです。
気温もあがっています。風はまだ、強さがあり、それが心地よさを助長してくれています。
空は真っ青です。


嵐をむかえながら、新しいシリーズのマカロンたちが、できてゆきました。
きょうからご紹介するのは、いもくりかぼちゃ、そして軽井沢特産の花豆から、豆たちを使った、和風ドルチェなオーケストラシリーズです。


毎年、秋にご紹介しているシリーズですが、ちょっとずつまた、ちょっと違います。
ぜひ、あらためて、季節のマカロンたちをお楽しみいただきたいです。

 

続きを読む

2018年

9月

04日

いつでも「あべさん」と一緒に


霧がどんどん濃くなってゆきます。朝から霧のなかに雨があり、その雨の音がしだいに大きくなってゆきます。
「あしたは来られないでしょうから」と、きのうご来店くださったお客さまのおことばからも、きょうは、むかえられるのは嵐だけなのかもしれません。

続きを読む

2018年

9月

03日

いつもあるもの


台風が近づいているといいます。でもまだ、きょうの空は、朝の雨をへて、青くなりました。
9月は、台風がやってくる季節でもありますが、この嵐たちを受け入れなければ、日本の美しい四季はめぐらないものなのでしょうか。






続きを読む

2018年

9月

02日

季節のおくりもの

とんぼたちがみえていましたが、小雨のきょうは、その姿をたしかめていません。
すすきももう、いい感じですが、ふさふさがしとっとしています。
夏休み最後の土日になっている方もおられるきょうは、ときおり傘のいる日曜日になりましたが、でも涼やかで、季節らしさと、すごしやすさがあります。


長月のおやつはまだ、できています。
サブレは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ、ココナッツ、それから米粉やとうもろこしの粉末を加えて、食感や香りのちがいをお楽しみいただけるようになっています。

¥200~¥250のパッケージにまとめています。
軽井沢のおみやげ、おやつに、みつけていただければ幸いです。

続きを読む

2018年

9月

01日

葉月をふりかえる新しい月に

一夜明けたきょうは9月で、そのちがいはあるようで、ないようで、でも気持ちの持ち様ばかりでなく、雨を時折交えたきょうの空は、夏というより、秋のものを感じます。

9月は長月と呼ばれます。
長月をイメージした、でも楽しいスイーツをご紹介したいと焼いてみたのは、月と星たちです。
三日月と星、それからさまざまなナッツを加えて、ちょっとぼこぼこした生地は、クレーターのある月の肌にみえるかもしれません。

続きを読む

2018年

8月

31日

ふりかえる葉月の野菜の日

なんときょうで終わる8月は、やはり短いようで長く、長いようで短いものでした。
きょうは、あすから新しい月になる土日になる、金曜日です。


葉月をふりかえるスイーツができています。
この週末、ご町内で集まられ、おそうじをしたみなさまで、お茶うちあげをされる際にちょっとスイーツを。
というオーダーをいただきました。




続きを読む

2018年

8月

30日

さらなる葉月の「月末プリン」


暑くないと2日間お伝えしてまいりましたが、きょうは、暑くなりました。
でも、入道雲のある青空ではなくて、白い空です。


夏をふりかえるような、いえまだ夏ですからというような、バナナとココナツの「月末プリン」をご紹介いたしましたが、さらなる「月末プリン」も、追加しました。



ふわとろの追及、その極限に近いプリンです。
卵は少なくて、生クリームが入っています。
プリンとパンナコッタと、ブリュレをたして3で割ったような・・・かんじです。


カラメルは、にじむ以前にとけ出てしまうほどのやわらかさなので、ソースは別に、お添えするかたちにさせていただきたいです。
カラメル不要でしたら、アイスに添えるウエハースのように、リーフのサブレをお添えいたします!


プリンがフレーバーフレーバーしていると、「バナナは・・・」「ふつうのプリンは」というおたずねがあります。
そう問いかけてくださるご来店があればと、期待いたします。

2018年

8月

29日

ふりかえるスイーツ


8月がふりかえるものになりつつあります。
きょうの軽井沢は、やはり暑くはなくて、ときどきこまかな雨が舞います。


おとりよせスイーツのオーダーをいただきました。
この8月に、100回を数えられたお祝いをスイーツにして、ふるまわれたいというお客さまからでした。

続きを読む

2018年

8月

28日

月末プリンと夏のゆくえ


8月が月末をむかえています。
きょうの空は白くて、午後には雨がと、いわれています。
暑くはありません。
先週は最低気温が10℃にまでなったのに、また一気に気温があがって、という、夏のゆくえは知れません。

月末であれば、「月末プリン」。
8月の月末プリンは、夏らしさのあるプリンにしました。
バナナとココナツ、バナココです。

続きを読む

2018年

8月

27日

いちごのだいすきなトトロたちのオーダーバースデーケーキ

3さいのかのちゃんに

かのちゃんのおたんじょうびを、かるいざわでおいわいするので、ケーキをつくってくださいと、おかあさまからおでんわとメールをいただきました。
おみせでまえにつくったいちごのだいすきなトトロのケーキを、つくってくださいと、おねがいがありました。

続きを読む

2018年

8月

26日

トイストーリーでカーズでピーターパンでWhat ifなオーダーバースデーケーキ


3さいのあらたくんに

トイストーリーとカーズがだいすきなあらたくんのおたんじょうびを、かるいざわでするので、おたんじょうびケーキをつくってくださいと、おかあさまからメールをいただきました。
トイストーリーとカーズをしらべたら、いっぱいだったので、おかあさまに、あらたくんがどれがいいか、きいていいただきました。
そうしたら、トイストーリーのウッディとバズ、カーズのマックイーンとメーターと、でもさらに、ピーターパンもつかってほしいという、おこたえをいただきました。

続きを読む

2018年

8月

25日

葉月の軽井沢ベリーたちに出合っていただく週末


雨の残る朝の空には、さまざまな色形の雲がありました。
そのなかに、虹がみえたと、朝の仕事場の同僚が話していました。
8月最後の土日、お人が多いように感じます。夏休みさいごの週末になるのでしょうか。
でもただ、あちらこちらで人だかりがしていて、車も自転車もたまっている光景があって、そのなかにふうわっと歓声があがれば、軽井沢にご滞在されている天皇皇后両陛下のお車が、すぎゆきます。


この週末を軽井沢で、お子さまのお誕生日を祝われながらすごされるお客さまに、ケーキのオーダーをいただきました。
いずれも、いちごを使ったショートケーキのご希望でした。

続きを読む

2018年

8月

24日

大好きな方といっしょに大好きと一緒に 8月24日のオーダーキャラクターBDケーキたち

シマロンと名付けられた台風20号によるものなのでしょうか。
昨夜は風雨が断続して、そのままきょうになりました。霧のなかにあった雨は、いまはもう、ほぼなくて、霧はその前に消えています。


8月さいごの週末土日がやってきます。
きょうから軽井沢で週末をすごされる方から、お子さまのバースデーケーキをオーダーいただいています。
お出かけになる前にメールやお電話で、お問い合わせがありました。
きょうお作りするふたつが、お子さまの大好きなキャラクターをあしらったケーキ。
どちらも、きょう3歳のお誕生日を祝われるお客さまです。

続きを読む

2018年

8月

23日

なんとなくアンパンマンなコルリスイーツたち

暦だけが独り歩きする処暑になりました。
むしむしとして、でも夕方からの予報だった雨が昼を待たずにぱらついています。


処暑がこのていであれば、夏休みはまだまだ、これからですよと、感じることもできます。
なんとなくアンパンマン、もしかしてキティさんなコルリスイーツは、夏休み期間のおもとめが、やはり多いです。


いつからかアンパンマンとキティさんを並べて、どちらがどう出るか、比べてきました。
正直優勢なのがアンパンマンなのは、キティさんがジョシなキャラクターだからかもしれません。

続きを読む

2018年

8月

22日

そして「ねこの日」そして

しっかり青い空に、もくっとした雲が流れています。肌寒さも感じた数日前がうそのように、空も風も、夏です。
8月も22日。ねこの日がやってきました。


試作のサブレは、ねこの日なので、ねこのフォルムで焼いてみました。
生地にシナモンやオールスパイス、ナツメグなどのスパイスを織り交ぜた色がついています。
焼く温度と時間は・・・


試作サブレは、色合いが肌色になるかどうか、をポイントにしています。

肌色は、ココアでは出ないものですし、ピンクや黄色の着色をするのも、微妙になってしまうことが多いです。きなこを入れたりしたこともあるのですが、今回はスパイスを使ってみました。


これぐらいで、大丈夫そうです。


「¥100シャーベット」「軽井沢マカロン」
ひんやりスイーツをちょこちょこと、みつけてくださるお客さまをおむかえしながら、8月のねこの日がすぎてゆきます。
きょうは、アンパンマンよりキティさんの方が優勢なのは、たまたまかも、しれません。

 

 

2018年

8月

21日

花火の夜があけて 軽井沢でお誕生日のオーダーケーキは・・・

実はきのうも、軽井沢は花火の夜でした。
その花火の夜があけたきょう、また少し、軽井沢は静けさを増している感があります。

先ほど、お電話がありました。
「ケーキ、作れますか」
11歳のお誕生日がきょう、というお話から、それならば何かケーキをと、そしてコルリを思い出してくださったお客さまからでした。

続きを読む

2018年

8月

20日

マカロン屋のバースデーサプライズスイーツ

やはり涼しく、やはり晴れた空は、でもまた少し暑さを感じる、夏のものにもどってきたような、きょうになりました。
せみの声が、しっかりと聞こえます。


「ここのケーキをどこか食べられる場所はありませんか」
先日ご来店くださったお客さまが、おたずねになりました。
きょう、ご友人のお誕生日をお祝いになりたい、座ってお飲み物と一緒にケーキを。
でも、おふたりなので、ホールのケーキでは少しTOO MUCH・・・


軽井沢で、ケーキのお持ち込みを許してくださるお店を、ご紹介することができません。
あ・・・でも。
「シフォンケーキやガトーショコラをカフェのメニューでお作りしているところでしたらあるのですが・・・」
午前中におうかがいしている、スポットを思い出しました。


お客さまと、お店とご相談して、カフェのケーキメニューに、バースデープレートをお添えするサープライズスイーツを、ご用意することになりました。
メッセージとお名前をサブレに描いて、お客さまの「できればマカロンも」というご希望に、ハートのマカロンを加えました。
ろうそくと一緒にけさ、お店に持ってゆきました。


お店に14時のお約束だったお客さまのご予定は11時にかわって、おひるまえにケーキのオーダーが入りました。
お店の方が、カットされたシフォンケーキとガトーショコラを盛り付けて、プレートとろうそくをあしらって、運んでくださいました。


驚かれたご友人のお声がきこえました!


お誕生日おめでとうございます。
コルリスイーツをお選びくださり、ありがとうございます。
そして、コルリスイーツを使ってくださったお店の皆々さまに、感謝申し上げます。


2018年

8月

19日

イメージをかたちに あとはおまかせオーダーお誕生日ケーキ


お盆休みをふくんだ夏のロングバケーションは、きょうでしめくくられる方が多いのでしょうか。
寒いとは思わぬ涼しい朝に、ほどよい陽射しが、心地よい軽井沢を演出しています。
きょう、65歳のおじさまのお誕生日を祝われるというお客さまが、ケーキをオーダーしてくださいました。

続きを読む

2018年

8月

18日

きょうもまた花火の日の軽井沢マカロンたち

一日順延になった花火の夜はきのうで、土曜日のきょうも、軽井沢では花火を楽しむことができます。
きょうのお天気は問題、ないでしょう。
朝の気温はぐっとさがって、ぎりぎり10℃。涼しいというより、寒いほどだった朝の気配は、いまはもうありません。


きのうから葉月の軽井沢ベリーたちのマカロンシリーズをご紹介しています。
葉月の葉っぱと、音符や記号を描いたオーケストラシリーズ6種類です。


こけももすぐり
きいちごいちご
ゆすらうめ

続きを読む

2018年

8月

17日

軽井沢マカロン季節のシリーズ「葉月の軽井沢ベリーたちのオーケストラ」


昨夜のはずだった旧軽井沢地区の花火は、悪天候のため、きょうになりました。
朝は12、13℃と、しばらくぶりに、肌寒いほどの朝でした。
すがすがしい風がそよいでいます。


季節のマカロンシリーズを、きょうからご紹介いたします。
八月、葉月の葉っぱの模様を加えて、音符や記号を描いたオーケストラシリーズ。
葉月の軽井沢ベリーたちの収穫を、お楽しみいただくことができます。

続きを読む

2018年

8月

16日

そしてさらに4種類に・・・¥100シャーベット


きょう8月16日の軽井沢は、旧軽井沢エリアで、花火があがる日です。
駅のこちらがわ、アウトレットのない方の駅近く、矢ケ崎公園というところで、いつからか恒例になった、夏の花火です。
ただ、お天気が・・・
きょうは午後から雨模様になる予報があって、それがたしかなものを感じさせる空がすでに、みえます。
見間違えであればと、願いたいです。


¥100シャーベットが、さらにもう1種類、加わりました。
これは見間違えではなく、4種類めで、さらにまた、新しいフレーバーです。



ダブルベリー (いちごとブルーベリー)
ももダブル (ももとこけもも)
ダブルアップルマンゴー (りんごとパイナップル、アップルマンゴー)
加わった4種類めは

ダブルグレープです。


紫、緑のぶどうたちと、ホワイト、ルビーのグレープフルーツをダブル、ダブルで、使ったものです。
果肉も、入っています。
ぶどうだけですと、本当にぶどうジュースみたいなのですが、グレープフルーツの特有の風味が、甘さだけではないひきたて役になってくれています。


¥100シャーベットは、コラーゲン入り。
ゼリーです。
時間をおいて、ゼリーとして、お召し上がりいただくこともできます。


きょうの軽井沢で、花火もコルリスイーツも、お楽しみいただければと、願っています。

2018年

8月

15日

いまなら3種類「¥100シャーベット」

きょうの軽井沢は、青ではなくて、白に近い空で、これからどう転じてゆくのか、わからないものです。

 

まだきょうは、傘は必要ありません。

せみの声がしっかりと、きこえます。

 

まだきょうは、コルリをたずねてくださるご来店は、ありません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


4年前から夏にご紹介するようになった¥100シャーベット。
きょうから3種類になりました。


ダブルベリー (いちごとブルーベリー)
ももダブル (ももとこけもも)
2種類でしたが、さらにもう1種類、できました。


ダブルアップルマンゴー
りんご(アップル)とパイナップルのダブルアップルに、アップルマンゴーを加えた、どこからどこまでダブルかよくわからないような、組み合わせです。

続きを読む

2018年

8月

14日

いまどきの「葉月の『あべさん』」とともに


警報の出ていた雷雨だらけのきのうはすぎて、でもきょうも、夕方以降、強い雨が降る可能性があるといいます。
お盆休みの間に、軽井沢を訪ねられる方々が、コルリをみつけてくださったり、コルリを再訪してくださったり、しています。


ショーケースをご覧にならずに、「あべさん」を呼んでくださるのは、ご再訪です。
「軽井沢マカロン」のおめかしマカロン、お味も色も大きさも、すべてあべこべなマカロンをあべこべに積み上げたマカロンシュープリーズ、あべこべなので「あべさん」。
なぜか、「あべさん」のネーミングは、覚えていただけるもののようで、思い出していただけるようです。
「あべさん」をご指名いただくと、うわっと体の中がうれしくあつくなります。

続きを読む

2018年

8月

13日

お盆休みの軽井沢みやげにも・・・いまさらスイーツございます


少し涼やかさのある朝の風は、少し湿気を含んでいて、その風はむしむしさと、空にうすグレーの雲を呼んでいます。
そして、少し前から、かみなりの音がしています。
きょうの軽井沢歩きには、傘がいると、予報がつげています。


コルリスイーツをご存じの方であれば、またため息が出てしまわれるかもしれませんが、またあのいまさらスイーツが、できています。
ありえないでしょうという、シュトーレンたちが、並びました。
お盆休みから、お召し上がりごろになるように、焼いたものです。

続きを読む

2018年

8月

12日

いちばん暑かった日がいちばん暑くはなくなった日の葉月の軽井沢マカロン




きょう8月12日は、それほど暑さを感じない、日曜日になっています。
ことし一番暑かったのが、8月12日だという、軽井沢新聞の記事をたしかめたことが、最低、2度あります。
ことしは、その記事も、ちがう日付になりそうです。


葉月とよばれる8月は、リーフをあしらったマカロンをご紹介しています。


葉月のしおバニラとともに、またあの・・・


リーフを添えた小さなマカロンは、7種類あります。
アーモンドを使った通常のマカロンコックと、あとはアーモンドを使わず、さまざまな木の実を使ったマカロンです。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、タイガーナッツ、くるみ、ごま、だいず。
ノーマルなバタークリームをサンドして、木の実のお味くらべができるようになっています。
おひとつ¥150です。


7種類すべてをおもとめの場合は、¥1000とさせていただきます。


葉月のコルリスイーツを、みつけにいらしていただきたいです。

2018年

8月

11日

山の日におつくりする葉月の軽井沢ベリーなお誕生日トルタ

台風13号は、香港のことばでサンサン(少女の意味)という名前だったそうですが、まだその影響なのでしょうか。青い夏空があるのですが、時折、雨が舞います。土曜日のきょうは、山の日です。



きのうの夕方、お電話がありました。
きょう、軽井沢にお出かけになり、お誕生日を祝われるお客さまからのオーダーでした。
「ブログをみたらとてもおいしそうだったので」
選ばれたのは、フルーツのタルトでした。
軽井沢ベリーたちの、出番をいただきました。

続きを読む

2018年

8月

10日

葉月の軽井沢ベリーたちとともに


約5キロある病院までの道行きに、日陰を探して、この半年の間に通った道の先に、森や林があって、そこにきいちごが、群生しているのをみつけてから、しばらくごぶさたしていたのですが、きのう病院の帰り、もうすっかり実りに実ったきいちごの姿をたしかめました。

続きを読む

2018年

8月

09日

軽井沢でおむかえになるお誕生日に コルリのオーダーBDトルタ

台風一過、前回ほどの嵐はなく、雨と風は午前中にもううそのように、夏のひざしとぐっと暑い気温が戻ってきました。
せみの声がして、レンタル自転車サイクのお姿があります。


コルリにご来店になり、お誕生日のケーキのオーダーがありました。
お時間やお日にちに余裕があれば、まったく最初から、どのようなケーキをお作りするか、からお受けしています。
ショートケーキ、チョコレートケーキ、チーズケーキ、モンブラン、ミルクレープ・・・
ご提案から選ばれたのは、フルーツのタルトでした。

続きを読む

2018年

8月

08日

軽井沢のご滞在先でコルリスイーツな夏休みの宿題


雨の音が、ほぼずっとしています。
梅雨に戻ったような空に、きのうよりむしむしとした、かんじです。


連休や夏に、軽井沢に滞在されるコルリのご常連から、こんなお願いができるでしょうかと、お問い合わせをいただきました。
軽井沢にお出かけの折には、コルリのスイーツを頼んでくださるお客さまですが、ふだん、ご自宅ではご自分でケーキを作られ、そのお姿は、子どもさんにも自然に浸透しています。


 

 

 

ご滞在中にお誕生日をお迎えになるご親戚のバースデーケーキを、以前にコルリでお作りしたこともあったのですが、今回は、子どもさんが、作ってみたい。
でも、ご滞在先では、スポンジ生地を焼くのも、クリームを泡立てるのも、不便です。
また、子どもさんはまだ、スポンジを焼いたり、クリームを泡立てたりすることも、なかなかに難しいご年齢です。


それならば。
コルリさんでスポンジを作ってもらって、泡立ててもらったクリームといっしょに、おうちでケーキを仕上げるのは、どうかしら。


お客さまのご依頼に、おこたえすることにしました。


シフォンケーキと、仕上げに使う生クリームのシャンティと、ハッピーバースデーのメッセージプレート。
シフォンケーキは、そのままクリームとともに召し上がってもアリな、ピンク色のいちごのシフォンケーキです。
ピンクのスポンジを連想できるような、バースデープレートのサブレは、ハートを選びました。
ろうそくも、おつけします。


あとは、軽井沢で、お好みのフルーツをみつけていただいて、お好みの仕上げにしていただいても。
クリームのナッペが難しければ、添えていただいても、大丈夫です。

軽井沢でケーキを作った!という宿題が、小さな子どもさんの、夏休みの思い出に・・・
コルリスイーツが思い出に加えていただければ、幸いです。

2018年

8月

07日

思い出してくださる方に

きのうの雷雲は、雨を呼んで、その雨は夜もずっと降り続いて、そしてきょうの空を処暑らしいものにさせています。
雨はまだ残っていて、かっぱを着て自転車に乗りましたが、でもかっぱは、着なくてもよさそうな、それぐらいの雨が、舞っています。


「『あべさん』は?」
そうたずねてくださるお客さまは、ご再来のお客さまです。
コルリを思い出してくださり、軽井沢マカロンの「あべさん」を覚えていてくださることは、うれしい感動です。


再会をかなえていただいています。
1年ぶり、25年ぶり。
再会をかなえてくださるのは、お客さまです。


きょうもまた、あべさんと一緒に、ご来店をお待ち申し上げます。
きょう、いちおしのあべさんは、雨あがりの虹の空を背中にした、あべさんたちです。

2018年

8月

06日

それぞれの軽井沢時間に軽井沢素材のコルリスイーツ


また平日に戻った軽井沢は、まあなんともじっとりと暑くて、先ほどから雷雨になっています。
往来は多くありません。


いま一番の軽井沢の旬素材は、ブルーベリーです。
きょうは、生でトルテやオーダーケーキをお作りする機会がないと見込めれば、ブルーベリーは、焼くスイーツになります。

続きを読む

2018年

8月

05日

コルリの夏休みの宿題


大安吉日の日曜日。真夏の軽井沢に、ウェディングのお姿が、あります。
あつく、まぶしい思い出の日になるのでしょう。


コルリのHPブログにボランティアプログラマーしてくださっているヒロさんから、おたよりがきました。
コルリのHPはJimdoさんという会社にお世話になっているものですが、Jimdoさんからおしらせが来ているのでは、と。


使えるサーバーの容量が少なくなっている、という話です。
どうしましょうか、と。



JimdoさんでHPブログを構築したのが、ちょうど店を移転したタイミングで、2013年から。
5年がすぎて、容量がかさんできたのだそうです。
どうしましょうか。
・・・・
どうしたらいいのでしょうか。


アーカイブをどこかに別に保存して、みていただけるようにする。
かさんだ過去のブログ記事を整理する。
ここに、なにかアイデアが必要です。


問題は、頭が悪いことと、予算がないことで、いまはただ、途方にくれます。
自分で解決できる夏休みの宿題になればよいのですが・・・


なにか、よいアイデアがありましたら、ぜひともご提案いただきたいです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

8月

04日

おとしもの、おあずかりしています




きょうもまた、とびきり暑くて、軽井沢がこうであれば、ほかはもっとと、真夏の空をみています。
きょうが土曜日でありながら、ご来店はないままで、でもこれだけ暑ければ、せめて¥100シャーベットをみつけていただければ・・・


特段お話しするニュースがないと思っていた矢先に、店の前の通りに、おとしものがありました。
おあずかりしています。


コルリを訪ねてくださったお客さまのものでは、たぶんありません。
店の前の本通りを通られた方の、おとしものです。


軽井沢を歩かれる機会は、旅のご滞在のひとときであったり、その旅も、年に数回あったり、年に1度であったり、数年に1度であったり、それっきりだったり、するはずです。

コルリのHPブログをみつけてくださる方はもっと稀少かと思いますが、お心当たりのある方がおられましたら、ご連絡いただければ幸いです。

2018年

8月

03日

陣中お見舞いも楽しいコルリスイーツ


きのうはもう、まちがいなく、きょうは暑くなるなという空な朝でしたが、きょうは、きょうは本当に暑くなるのかな、という空な朝でした。が、もうすっかり、ぐんぐんと、気温があがっています。
きのうより雲が多くみえる、空です。

これだけ暑ければ、食欲も・・・
そういうときに贈られるスイーツであれば・・・
陣中お見舞いのスイーツは、「ふろねこ」にゆだねることにしました。

続きを読む

2018年

8月

02日

8月を楽しく清々しく 軽井沢マカロンことしも「葉月のしおバニラ」


新しい月は、2日めのきょう、さらにあつさを増しています。

風が少なく、むせかえるような、あつさです。

 


きょう8月2日は、語呂合わせでいろいろな日のようですが、ピックアップしたくなったのが、ハーブの日。
きくだけで、清涼感があります。


続きを読む

2018年

8月

01日

新しい月に 解禁ことしも「¥100シャーベット」

きのうときょうのちがいは、7月が8月になったことです。
空には、きのうときょうのちがいを感じることができませんが、コルリでは新しい月にあわせて、またことしも、100円シャーベットを、解禁しました。

これだけ暑ければと、4年前から季節のコルリスイーツになったシャーベットは、ゼリーを凍らせたものです。
駄菓子屋さんにある「あんずボー」のイメージで、袋に入れて作ったものです。
ゼリーなので、解けても液体が飛び出てくるような、ハプニングはありません。
凍った状態でじゃくじゃくと、かじっていただいても、ゼリーとしてお召し上がりいただくことも、できます。

続きを読む

2018年

7月

31日

大好きと一緒に この夏も軽井沢でお誕生日


7月が終わろうとしています。
シュークリームののった「月末プリン」とアブノーマルなカヌレを、両方お召し上がり比べでおもとめくださるご来店が、うれしいです。
いずれも、卵のおいしさが際立つシンプルなスイーツです。


うれしいオーダーをいただきました。
昨年のきょう、ご子息2歳のお誕生日ケーキをご依頼くださったお客さまから、ことしは3歳のお誕生日ケーキを。
去年は、卵を使わないでお作りするケーキでしたが、ことしは卵がOKになられたというお話。
リピートに、さらにうれしさが増しました。

続きを読む

2018年

7月

30日

季節のかたち


台風がすぎて、せみの声がまた聞こえます。
道には、嵐がもぎ払った枝葉や、なり始めた木々の実が、落ちています。
でも、まったく元気なのは、きのこたちです。
林の緑に守られて、びくともしなかったきのこたちは、さらに潤いを得たのでしょう。


木の実のメレンゲを、きのこ型で焼きました。
きのこ型は、これまでに何度も、ご紹介したことがありますが、ことしは初めてです。
くるみと、ココナッツを織り交ぜて焼いてあります。


季節のかたちを、おみやげやおやつに、みつけていただければと思います。

続きを読む

2018年

7月

29日

「月末プリン」とプリンぽさのあるプリンではないいまさらスイーツ

台風はここ軽井沢にも嵐を呼びました。
昨夜、上下かっぱを着て自転車に乗っていると、打ち倒されたひまわりたちが、見えました。
そのあと、停電して、しばらくの間、真っ暗になりました。
雨と風は夜通し続いて、日曜日のきょうもまだ、少し雨が残っていますが、空は明るくなっています。




続きを読む

2018年

7月

28日

雨やどりついでにみつけていただきたい「月末プリン」

異常な進路で予測がむずかしいという台風が、土曜日の軽井沢を、すでに雨の空にしています。
これからどれぐらい、雨が降るのか、嵐になるのか。
まだ雨は弱くて、風もそれほどでもなく、これからどうなるのでしょうと、いうかんじです。

続きを読む

2018年

7月

27日

すいかの日のひまわり

いくぶん気温が下がって、軽井沢は、たとえば駅におりたったとき、ああこれが軽井沢ねと、まさにイメージどおりの風が、あります。

高い標高に、日差しはぐっと強いのですが、実にさわやかな、風があります。

 

ひまわりが、心地よさそうにみえます。

 

きょう7月27日は、すいかの日です。

語呂合わせでつなの日で、すいかにある綱のような模様から、さらにかけあわせて、すいかの日となっているそうです。

 

このすいかの日に、すいかなコルリスイーツをご紹介した年もありましたが、ことしのきょうは、すいかなスイーツはありません。

 

 

続きを読む

2018年

7月

26日

営業のおしらせ

店休日をいただきました。
本日26日木曜午後より営業いたします。


まずはの仕入れは、やはりブルーベリーです。
このブルーベリーたちが活躍してくれる機会があってほしいです。

2018年

7月

25日

店休日の理由

7月に店休日の連休をいただいて帰京するのは、2010年に新宿伊勢丹デパ地下でフェアをさせていただいて依頼、8年ぶりです。

シーズンの限られた場所とされる軽井沢では、7、8、9月は本来無休で店を開けてまいりましたが、ことし帰京している理由は、実家の引っ越しがあるためです。

 

築30年のマンション部屋をリフォームすることになって、それは30年だからというよりも、来年になると消費税があがるため、もしするならことしのうちに、と、ことしになったものです。

 

実家にある私物を片付けるのがミッションのはずだったのですが・・・

続きを読む

2018年

7月

24日

軽井沢ウェディングに軽井沢の季節のウェディングケーキ

店休日をいただいています。
カシスの日という7月23日に、軽井沢でご結婚されるおふたりに、ウェディングケーキをお作りしました。
2次会パーティで使われるケーキは、おまかせ。
それならば、カシスの日のカシスと、軽井沢の旬ブルーベリーを使って、ケーキをお作りすることにしました。

続きを読む

2018年

7月

23日

オーダーケーキ7月23日カシスの日に

暦の大暑とあるきょうは、朝からもうすっかり、その名のとおりの空になっています。

 

そのきょう、軽井沢でご結婚されるおふたりに、ウェディングケーキをお作りすることになりました。
コルリへのご依頼は、2次会のケーキ。
内容は、おまかせでした。


きっと披露宴ではいちごのショートケーキ系をお召し上がりになるのでは。
であれば、ショコラでしょうか・・・何がいいでしょうか。
カレンダーには、7月23日はカシスの日とありました。
おふたりの記念日が、カシスの日だと思い出していただけるのも、すてきかもしれません。
素材に、カシスを使うことにしました。
カシスは生でそのままでは、なかなか楽しめないフルーツです。
飾る主役は、形がよく似た、旬の軽井沢ブルーベリーを使うことにしました。


コルリの店は、きょうから店休日の連休をいただきます。
きょうはこれから、ケーキをお作りして、会場へお届けしてまいりますが、店の営業はございません。

 

なぜ7月23日がカシスの日なのか、気になって検索してみたら、語呂合わせなどではありませんでした。大暑の日のころが、まさに収穫と旬になるカシスをPRするために、大暑の日をカシスの日と、されたものなのだそうです。


ウェディングケーキはまた、できましたらあらためて、ご紹介させていただきたいです。

2018年

7月

22日

ねこの日22日に夏休みのふろねこ「22種類の世界のフロマージュで都道府県パズル」そして


毎月22日は、なぜかとても楽しみな日になっています。
22日は、お菓子屋業界ではショートケーキの日といわれますが、それよりも、22日は、ねこの日です。
愛犬のおやつを常時おいているコルリでは、ねこ派なお客さまに喜んでいただけるように、いつからか、毎月22日に、ねこの日のなんらかを、考えています。


今月は、夏休みなねこの日として、それならば。
夏休みの宿題にはできないかもしれませんが、サブレ「都道府県パズル」を、ふろねこ(フロマージュなねこ型のサブレ)で、作りました。



続きを読む

2018年

7月

21日

ちゃんと焼いたもの


水曜日からおひとりのご来店もないまま、週末土日になりました。
「本当に? 土日でも?」といわれますが、どなたもお客さまをおむかえできない日が、あります。
きょうもそうかもしれません。
ノーゲストの日は、実は年々、増えています。
残念と申し上げるだけでなく、努力が足りない部分があるのでしょうけれど、でも、どうしようもない、仕方なさが、あります。

非常に暑い日に、安心してお渡しできるトルテはなんだろうと考えてみると、やはりちゃんと焼いたものになるだろうと、思いました。


「季節のトルテ」のフルーツのトルテは、生のフルーツと、クリームを使いますが、クランブルは、焼いたスイーツです。
りんごの時季にもっぱらご紹介してきたクランブルですが、季節のフルーツを使って、いろいろできています。


りんごのものも、もちろんあります。
マンゴー&ココナッツ、ベリー類、ココア生地でできたもの。


ひんやりとでも、あたためても、おいしいスイーツです。
ご朝食がわりにも、アリかもしれません。

おひとつ¥200です。
「なにかちょっと、でも季節の軽井沢感のあるもの」をお探しになられる方に、コルリをみつけていただきたいです。

2018年

7月

20日

より多くの方におたのしみいただけるコルリスイーツ・小麦不使用のロールケーキ


アイスケーキでめしあがっていただいてもと、おすすめした、コルリのオリジナルロールケーキ「コルリくるくる」を、より多くの方に召し上がっていただきたいと思いました。



従来のくるくるは、シフォンケーキの生地を使って鳥型に仕立てたロールケーキです。
このシフォン生地を、小麦を使わないサンファリーヌの生地で、作りました。


サンファリーヌの生地は、非常に口どけのよい生地です。
バター使いのクリーム、中身を使うケーキにも使われます。
ほとんどが卵と砂糖でできた泡で、香りづけにバター、つなぎは、コーンスターチです。

続きを読む

2018年

7月

19日

旬の軽井沢ベリーでお誕生日ショートケーキ

きょうもまた、きのうと同じような、静かに暑い平日になっています。

 

当日のご相談でも、お作りしているオーダーケーキを、ご紹介させていただきたいです。
軽井沢は、ベリーたちが旬です。
小さな夏いちごは、ヨーロッパで使うデ・ボワのようですが、とても愛らしいものです。
軽井沢ベリーの筆頭はブルーベリーですが、いま一番の旬は、フランボワーズ、きいちごです。

続きを読む

2018年

7月

18日

オーダーケーキ当日でも喜んでお作りいたします

きっときょうも、いえきっとではなく、きょうも必ずどなたかのお誕生日です。
またどなたかの、特別な記念日です。
コルリを思い出してくださるお客さまがいらっしゃればと思いながら、静かなままの日もあります。
でも、留守中にお電話があり、かけなおしてみたら、ケーキのご相談でした。


4歳のお誕生日に、やはりケーキを。
ケーキであれば、小さな子どもさんが主役であれば、やはりふわふわな、ショートケーキ。

続きを読む

2018年

7月

17日

アイスケーキにしても! オリジナルロールケーキ「コルリくるくる」

連休があけて、いくぶんの静けさが戻ったから気づいたのか、せみの声がします。
軽井沢では例年の最暑の気温天気が続いています。
ここまでの暑さは、もそもそした焼き菓子や、お持ち運びにストレスのあるケーキは・・・となるのも無理はありません。


それならば。
ちょっと食べ歩きもできるような、なにか。
「コルリくるくる」を、冷凍でスタンバイしました。

続きを読む

2018年

7月

16日

夏が始まる3連休の終わりに

きょうはもしかしたら、この3連休でいちばん、暑いかもしれません。
驚くことに、通りすがりのひまわりたちは、毎日毎日、1日でこれほどまで成長するのかと信じられないほどに、ぐんと背を伸ばしました。
見落としていたのか、つぼみも、できています。





続きを読む

2018年

7月

15日

3連休のいちごの日に


ここ軽井沢も、猛暑灼熱の3連休になっています。これまですごしてきた夏のもっとも暑かった日は、だいたい8月のお盆休みのころでした。
それを上回っているのではと思うような、きのう、きょうです。


きょうは15日で、語呂合わせな、いちごの日なのだそうで、またこの日がやってきています。
軽井沢では、いくつかべりー園があって、観光農園になっているところが、あります。
ブルーベリーが全盛ですが、いちご園もあります。
いちごは、いま夏いちごが、旬です。

 

 

(このいちごは、夏いちごではありません。)

 

いちごを使ったショートケーキのオーダーを期待するのは、ここまで暑いと難しいでしょう。
でももちろん、お声かけいただければ、喜んでお作りいたします!


連休の感激は、不意にかなえていただける再会です。
おなつかしいお客さまが、コルリを思い出してくださり、ご再来くださっています。



2018年

7月

14日

軽井沢でたぶん一番早く咲くたぶんひまわりなコルリスイーツ

きょうからの3連休を軽井沢ですごされる方はどれぐらい、いらっしゃるのでしょうか。
今夜は、軽井沢で花火のあがる日です。
この3連休を境に、一気に夏休みモード。
夏らしいスイーツを、ご用意したいと思いました。
夏らしい素材を使ったサブレで、森のなかまたちを作りましたが、見た目も夏のもの。

続きを読む

2018年

7月

13日

花火のある週末3連休前日の13日の金曜日に 

軽井沢の天気予報が最高気温31℃、32℃と告げるのは、もうほぼもっとも暑い日というくらいの、ものです。
あすからの3連休、前日のきょうから、例年の8月中旬にみる予報が、出ています。
軽井沢では年に10回ほど、花火のあがる日がありますが、そのうち3回が夏。
あすが、その花火の夜です。
そして、前日の金曜日のきょうは、ことし2度あるという13日の金曜日の、2度目です。


続きを読む

2018年

7月

12日

マカロン屋のパンの日


7月12日の軽井沢の空は、表すなら、ちょっときょうはご機嫌のよくなさそうな、赤ちゃん、でしょうか。
少し青さがみえても、すぐに白っぽくなり、そのなかに、いつ雨を降らせてもよさそうな、グレーの雲がみえます。
雨は降りそうで降らず、でも、午後は雨マークの予報が、あります。


12日は、パンの日なのだそうです。
毎月12日は、パンの日なのだそうです。
そうきけば、それならば。

続きを読む

2018年

7月

11日

久々のコルリスイーツ

今週末が3連休になるからか、そしてまた、お出かけどころではなくしてしまった天変もあるのでしょう。
ほんとうに、静けさを、感じます。
まだ、軽井沢では、せみの声がしませんし、そしてまた、軽井沢では、夏季に大きな建設工事をしてはいけない決まりがあるからか、7月に入ってからの静けさは、よけいに感じるものが、あります。



続きを読む

2018年

7月

10日

それぞれの軽井沢時間にコルリスイーツ


きのうは夜、雷とともに大きな雨があり、店の前の軽井沢本通りは、川のようでした。
でも、雨の時間がすぎれば、川は通りにもどり、きょうになれば、こんどはさらに空は夏になりました。


年に何度か軽井沢にご滞在になるお客さまが、ブルーベリーをみつけられ購入され、コルリを思い出してくださり、「これでタルトを」とお持ち込みオーダーをくださいました。
大きなトルテをふたつ、というオーダーでした。

続きを読む

2018年

7月

09日

ブルーベリーな約束


週明けの空は、また梅雨明けのものに、なりました。
気温はまたぐっとあがって、さらにまた、あがってゆくようです。
この陽射しと、高い標高が、ブルーベリーを実らせます。


このブルーベリーを、仕入れたのは、お客さまです。
「これで」
「タルトが食べたいねって」


採れたてのブルーベリーを直売所でみつけられ、コルリを思い出してくださり、店によられたお客さまのリクエストは、これで「季節のトルテ」を作ってという、お持ち込みオーダーでした。


きのうお預かりしたブルーベリー、きょうこれから、トルテになります。
コルリサイズより大きなサイズで、軽井沢の季節を堪能されたい由、張り切ってお作りしたいと思います。


なんといってもうれしいのは、お客さまに再会させていただけることです。
そしてきょうも、お目にかかれる機会をいただいていることが、また、うれしいです。


トルテはまだこれからお作りするので、また、あらためてご紹介させていただきたいです。

2018年

7月

08日

虹がみえる「軽井沢マカロン」


梅雨がとてもはやくあけて、でも梅雨のような空がもどって、雨はとてつもない力で、多くの被害、犠牲をもたらしてしまったと、ききます。
同じ空のもとで、これからやってくる夏が、楽しみなご予定をかえられたり、かたちをかえるものになることを、たしかめておられる方がいらっしゃって。

 

日曜日の軽井沢は、平日のようです。

マカロンに空の雲と虹を描いたシリーズを、作り続けることにしました。

続きを読む

2018年

7月

07日

七夕の日のコルリの森のなかまたち

昼に町の広報アナウンスが、大雨警報が解除されたと、つげていました。
でも予報をみれば、夜には雨マークがあり、きょうが7月7日七夕であれば余計に、残念な気持ちになるきょうです。

 

でもいま、あらためてみれば、予報の雨マークは、夕方にシフトして、夜半は雲だけになりました。


きょうの七夕を、きょうらしいスイーツとともにすごされる方もいらっしゃるのでしょう。
巷でも、マイホームでも。
コルリでは、ことしはとくに何もしないつもりだったのですが、でもやはりなんとなく、七夕がイメージできるスイーツをご紹介したいと思いました。

きょう、めしあがらなくてもいいスイーツ。
お持ち運びが楽で、おみやげにもなるかもしれないスイーツは、やはり、焼き菓子です。

続きを読む

2018年

7月

06日

軽井沢のいまを味わっていただけるスイーツ

きのうと同じような雨の空は、すっかり梅雨に戻ってしまったようです。

 

雨にあたった実りの収穫は、しない方がよいでしょうし、また、収穫したとしても、この空は、フレッシュなスイーツをおもとめくださるご来店がのぞめるものでは、ありません。

 


とれはじめたブルーベリーは、ブルーベリーの季節にお作りしているスイーツになっています。
ブルーベリーの種を思わせるような、ブルーポピーシード(黒のけしの実)をあわせたケーキ生地に、ブルーベリーをもりもりに乗せて焼くスイーツです。
アメリカンカントリーケーキです。

続きを読む

2018年

7月

05日

営業のおしらせ

店休日をいただきました。
本日午後より、営業いたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

7月

04日

待たぬ収穫

店休日をいただいています。

 

待たずに梅雨があけて、夏がもうやってきていて、ブルーベリーの収穫をたしかめると、もしかしたら・・・

 

昨年、8月にとれたフランボワーズが、もう、実っていました。

 

 

続きを読む

2018年

7月

03日

はじまる収穫そして営業のおしらせ

まことに勝手ながら本日あす3、4日連休をいただきます。
5日午後より営業させていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

続きを読む

2018年

7月

02日

7月2日青い鳥の菓子店10年目のオーダースイーツ


7月2日という日は、コルリの店が2009年にオープンした日です。
丸9年、本日より、10年めになります。

 


なぜ7月2日かといえば、7月1日の開店が間に合わず、1日遅らせて2日になったというのが、理由です。

続きを読む

2018年

7月

01日

新しい月の特別な日に


新しい月がやってきました。
新たな月をむかえて、青い青い鳥のサブレを、焼きました。
小さなハートのサブレも添えました。

続きを読む

2018年

6月

30日

梅雨明けのあべさん

6月の間に梅雨明け(したとみられる)というのは、観測史上はじめてなのだそうで、23日間だったという関東甲信の梅雨の期間の短さは、1978年、40年前にならぶのだと、いいます。


でもたしかに、軽井沢の空も、夏の空にみえます。

 

あべさんにも、虹を・・・

とっておきの、あべさんたちになっています。

続きを読む

2018年

6月

29日

くもゆき

妹マミーナが「今日満月!」と教えてくれた昨夜の月は、ストロベリームーンと呼ばれる、夏至にいちばん近い満月のことだそうで、アメリカでは、ちょうどいちごのなる時期なので、ストロベリームーンなのだと、検索したら、出てきました。その月は、どの方角にあるのか、空の見える部分が、店も部屋も少なくて、けっきょく、満月をたしかめることはできませんでしたが、でも、明るい夜でした。

 

 

 


夜のワールドカップサッカーも、テレビのない軽井沢暮らしでは、トピックでニュースを知るまででしたが、決勝トーナメントへ進む結果になった夜でした。


あけたきょうはまた、やはりむっと暑くて、でも、風のなかに、心地よさがあります。
「月末プリン」をご紹介しながら、焼き菓子は・・・
暑さのなかで、焼き菓子をみると、おみやげのご利用ならまだしも、きょう、いま召し上がろうと思えるような、気持ちになれないのでは、と思いました。


少し、夏向きな、ちょっと召し上がってみたくなるような、おやつ。
軽やかなメレンゲを、雲のかたちに、焼いてみました。

続きを読む

2018年

6月

28日

月末プリンのゆくえ


いただいたお花が、思った以上に開いてしまうのは、この気温のせいでしょう。
ひんやりとしたものが、でもアイスや氷のように、とけるのを心配しないで済むひんやりスイーツなら、プリンはぜったい、アリでしょう・。


でもプリンも、この陽気であれば、さわやかさ、ジューシーさがほしいと思いました。
今月の月末プリンは、ルビーグレープフルーツのプリンです。
このプリンをご紹介するのは、はじめてではなくて、もう数られないほどになりましたが、もしかしたら、いちばん、おすすめのプリンかもしれません。

中部電力さんの保安協会の方が店をたずねられました。
4年ごとの、点検という、お話でした。
4年ぶり、なのか。4年後は・・・
コルリはどうなっているのでしょう・・・

続きを読む

2018年

6月

27日

再会の月末そして


6月は、月末になっています。
オーブンに、今月の「月末プリン」が入っています。
先月は、肌寒いほどで、プリンがあたたかくてもよいのではというような、でも今月末は、プリンはやはりひんやりとして、さらにまったりより、さわやかなものの方がよいのではという、結論になっています。


なんとも不意に、サープライズにお花をいただきました。
もうそろそろ、5か月前になりますが、交通事故で骨折し、手術入院して、多大なご心配とご迷惑をおかけいたしましたが、お見舞いと快気祝いと今後にとの、お気持ちを表してくださったものでした。

続きを読む

2018年

6月

26日

再会するもの、していただきたいもの 魔女キキをうるおしたもの

きのうは業務用事で、留守の時間をいただきました。
自転車では無理のある距離に、乗ったバスから、町内にはいくつか、温度計が設けられた電柱がありますが、30℃という数字がみえました。
きょうは、そこまでは至っていないと感じますが、それでも、梅雨の6月とは思えない、軽井沢です。


軽井沢町でも、農作がとりわけ盛んなのが、発地(ほっち)のエリアです。
畑やハウスもありますが、田んぼでも、稲がもうすっかり、足をつけています。
そばの花も、咲いていました。
ここにできて、もうすっかり、定着しているのが、発地市庭というスポット。
農産物直売所や、お食事、軽食がとれるところ、イベントもよく、開かれています。

きのうは、ここに用事があり、出かけてきました。


発地市庭で再会したのが、軽井沢町内産の季節素材です。
3年前に、コルリスイーツとしてご紹介した、ゆすらうめです。
「魔女の宅急便」の主人公キキが、ジュースにして飲んだという、素材です。
映画には出てこないのですが、本のなかに、出てきます。

続きを読む

2018年

6月

25日

さまざまな記念日に そして本日の営業のおしらせ

平日に戻った軽井沢はやはり静かで、でも、軽井沢ではないような、梅雨の6月とは思えないような、むんとした熱気のある夏日になりました。

 

きょうがどのような日かということを、ときどきカレンダーにしらされたり、検索してみたりすることもありますが、いつの日も、どなたかのお誕生日で、そしてまた、ご命日で、毎日がさまざまな記念日であることにちがいは、ありません。

 

 


お誕生日やお祝いにも、そしてまた、ご命日の機会にも、思い出してくださるオーダーに、コルリスイーツをお使いいただいています。


店の名前が、軽井沢で運がよければ出合える青い鳥、コルリであるため、なのですが、鳥のスイーツは、さまざまなご用途に、さまざまなメッセージをお伝えできるアイテムです。
定番サブレ「コルリのきほん」とともに、今後も作り続けてまいりたいと思います。


幸せの青い鳥は、かなしみのなかにも、存在します。

信じたいので、そう信じます。



営業のおしらせです。

本日は勝手ながら、業務用事があり、午後1時~3時半ごろまでの間、外出いたします。
留守の時間を、ご了承くださいませ。

2018年

6月

24日

ビルドとシンカリオンたちと一緒にマカロン屋のオーダーバースデーケーキ

きょうの青空はほんとうに青くて、風はほんとうに気持ちがよくて、でも、気持ちがもっと、ほんとうにきょうの空のようです。けさ開いたPCに、メールとお写真が届いていました。
お渡ししたバースデースイーツが、お誕生日の主役ご子息とともに、うつっていました。

続きを読む

2018年

6月

23日

大好きキャラといっしょに軽井沢でお誕生日 マカロン屋のオーダーケーキ

梅雨空の土曜日になりました。
でも、暑くも、涼しすぎることもなくて、雨も、強くないので、それならば降らなければよいのですが、傘歩きも楽しめそうな、きょうです。


きょう、軽井沢で、4歳のご子息のお誕生日を祝われる方が、コルリをみつけてくださり、オーダーをくださいました。
ちょうど1週間前、お問い合わせがありました。
「お誕生日ケーキをお願いしたいのですが~仮面ライダービルドとシンカリオンのキャラクターを入れていただくことは可能でしょうか?」


きょうは、このオーダーケーキを、お作りしています。
6名さまほどで召し上がるという、ケーキのお味は、お選びきれなくて、ガトーショコラ、ショートケーキ、モンブランのアソート。
スイーツに、サブレでできたビルドとシンカリオンたちをおのせすることにしました。

続きを読む

2018年

6月

22日

6月のねこの日に


夏至の翌日のきょうは、夏至の文字をそのまま表したような、夏のような空になりました。
風がじゃっかん、強いのですが、それがとてもさわやかです。



22日は毎月、ねこの日で、コルリでは、ねこの日には、ねこLOVERなご来店があれば、喜んでいただけるような、何かを考えてすごしてきています。
というのも、コルリでは、愛犬のおやつを、犬が食べられるスイーツを、常時置いていることから、ねこ派なお客さまに、なにか別に、この日だけでもご用意したいと考えている次第なのですが・・・



フロマージュなねこ型のサブレ「ふろねこ」、ねこ型サブレのショコラサンドがございます。
そしていま、キティさんのマカロンが、オーブンに入っています。

 

このサブレたちは、もしきょう、なにかスイーツのご用命があったら。
プレートにできるかも、しれません。
チェリーやジュンベリー、マルベリー、ブルーベリー、そういう季節のフルーツの色に、合わせるとしたら。
メロンも、ありかもしれません!

イメージはふくらみますが、可能性は少なくて、たぶんきっと、残るのでしょう。


また週末になりました。
夏至の日の次の日の、ねこの日の次の日の、準備をはじめながら、ご来店を期待したいです。

2018年

6月

21日

夏至の日はマカロンデーという6月21日のマカロン屋のマカロンたち

朝まで、午前中も若干残っていましたが、一応、雨あがりの空になりました。
青さはなく、白い空です。
きょうは、この1年でいちばん、夜が長い日。
そうすると、きょうをすぎれば、少しずつ、日が短くなる、というのが、夏至の日。


昨年、1昨年前年の夏至の日は、ちょうど店休日の連休をいただいていました。
はしごしたのが、ピエールエルメさんのブティックでした。
夏至の日はマカロンデー、とチャリティー感のあるイベントを企画され、ブティックでは、募金をするとマカロンがプレゼントされるフェアを、毎年なさっているのです。

続きを読む

2018年

6月

20日

6月の軽井沢の花の思い出ブーケなサブレたち

梅雨空に戻ったきょうは、雨と往来の車のすぎる音だけがきこえるような、水曜日です。
平日は、ほんとうに静かなのですが、大阪方面からのご訪軽が見合わされたり、そういう影響もあるでしょう。
またもっと、静かになるのかもしれないと、思えます。

続きを読む

2018年

6月

19日

6月の軽井沢の花たち

青空は何日ぶりでしょう。のちに雨が降ると予報にあっても、まずは本当に気持ちのよいきょうです。
気温が20℃をこえるのも、何日ぶりでしょう。でも、本当に気持ちのよい風がそよいでいます。
バラの群生を、通り過ぎると、なんともいえない香りがして、でも実に、さわやかです。
でも、バラより群生していて、風に揺れるのは、マーガレットのような花たちです。
カミツレ、カモミールではありません。
もっと大きくて、たぶん、マーガレットです。


軽井沢の季節を、スイーツにしてご紹介したいと思いながら、花の形でサブレを焼きました。
くるみ、アーモンド、ココナツの3種類の木の実をそれぞれサブレ地に加えて、3種類の花ができると、ほんのりキャラメル感を加えたショコラで、使用したナッツをあわせてサンドにしました。



ブーケにはなりませんが、どのように、パッケージしましょうか・・・
お花の香りはありませんが、軽井沢の花の季節を、思い出していただけるような、おみやげ、おやつになればと思っています。

2018年

6月

18日

マカロン屋の「あべさん」も…


週明けはやはりひっそりとして、ひんやりとしています。
朝と夜の気温が10℃以下になっていたここ数日よりは、気温があがっているのですが、それでもやはり、陽射しののぞめない空は、あたたかくありません。


あじさいの季節。
あじさい色の地に虹を描いたマカロンシリーズをご紹介しています。


それならば「あべさん」も。
あじさい色です。

2018年

6月

17日

マカロン屋がおつくりするハーフバースデーと父の日のオーダースイーツたち

きょう父の日の日曜日は、この前の母の日の日曜日よりはよいお天気といえるものの、じゃっかんやはり、梅雨空な、でも、雨はありません。
きょうご紹介させていただきたいのは、先ほどお渡しした、きょうのパーティのためのオーダースイーツたちです。

きょう、ご訪問先の軽井沢で、ハーフバースデーと、父の日をあわせてお祝いされる方から、オーダーをいただきました。
はじめは、お電話とメールをいただきました。
ほかのパティスリーもあわせてお問い合わせをされながら、通常の「ホールの半分サイズのケーキをオーダーできるかどうか」と、おたずねになりました。

続きを読む

2018年

6月

16日

あすのある週末に・・・あすの父の日に

 

ほぼ1日中傘マークの予報は、それほどの雨にはならず、でもかわりに、霧がたちこめていて、ほとんど切れることが、ありません。

 

いちごの日があけて、きょうはまた、もしかしたら語呂合わせなどで、なにかの日なのかもしれないのですが、きょうはあす、父の日の前の日の、土曜日です。

 

コルリでは、なにか父の日に、スイーツのギフトを考えてくださるご来店があればと、それならば・・・

 

 

添えてお使いいただける、感謝状カードを、ご用意しています。

続きを読む

2018年

6月

15日

6月のいちごの日のいちごの好きなトトロのバースデーショートケーキ


お電話でお問い合わせから、オーダーをいただいたのが、きょうのお誕生日ケーキです。
きょう、軽井沢にお泊まりになり、祝われるお孫さんの3歳のお誕生日ケーキです。
「いちごが大好きなので、いちごのショートケーキで」
でもその前に、さいしょにご質問がありました。
「キャラクターケーキはできますか」

続きを読む

2018年

6月

14日

コルリの森のなかまたち・・・もしかしてアンパンマンなんとなくキティさん

7℃という予報のけさは、どれぐらいだったのか、でも、たしかにひんやりとした、朝でした。でもその朝はいつのものだったかと思うほど、いまは暑さを感じるきょうになっています。

 

 

ときどきおもとめがあって、小さなおくりものや、おみやげに使っていただいている、コルリのキャラなスイーツたち。

 

もしかしてアンパンマン

なんとなくキティさん

 

サブレとマカロンで、それぞれ、アンパンマンとキティさんが、実は常駐しています。

 

どちらかを置いていたのですが、いつからか、共存していて、ふたつのキャラを、競合させているかんじです。

 

焼くタイミングはどちらかが少なくなると、というかんじです。

 

 

続きを読む

----------------------

お問い合わせ、ご注文は、

 

メール をご利用くださいませ。

 

  お電話でのご依頼は、
 (0267-41-0987)。
--------------------------

    店舗営業のない期間は、

メールでの対応でお願いいたします。

 

 

♦♦♦ 

軽井沢の天気は、こちらのイトでご覧下さい。