★営業のおしらせ
10月まで店休日の予定はございません。

軽井沢へお出かけの折にはぜひとも、遊びにお立ち寄りくださいませ。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

営業時間のおしらせ

 勝手ながら縮小営業として、店舗での営業をおおむね午後からとさせていただいています。

ご注文品のお受け渡し時間などは、店舗営業時間外での調整が可能です。

 


お問い合わせ・ご注文はメールにてお受けいたします。

電話は、0267-41-0987


マカロン、ケーキ、サブレ、パウンドケーキなど、生、半生、お焼き菓子でオーダースイーツをお作りしています。ご相談、喜んでお受けいたします。

おとりよせ、お問い合わせなどは、いつでもお受けいたします。なお、営業時間外も、オーダーにお応えいたしますので、どうぞご相談くださいませ。 

メッセージをお入れしたコルリスイーツも、お作りいたします。 

下記に、

引っ越し先ブログの七日間を表示いたします。


マカロン屋の新しい日記帳

使わないサブレ「なんとなくアンパンマン」と「もしかしてキティさん」 (木, 18 7月 2019)

夜の雨音は、朝にはありませんでした。でもきょうはまた、夕方には雨になるといいます。 やはりきょうも、気温が20℃をこえてきて、少しじとっとした、ならでは感があります。 11年めの営業となって、2週間がすぎていますが、こうしてご紹介するのは初めてのアンパンマンとキティさんたちを、ご紹介します。 なんとなくアンパンマン、もしかしてキティさん、なスイーツは、マカロンやサブレでお作りしてきました。 そのなかで、先日、小さな子どもさんのケーキに、なるべく添加物を使わないでという、リクエストがありました。 きょうご紹介するサブレは、自然の色でできています。 食紅ではなく、ビーツの色を使って、ココアの線描きをして焼いたものです。 やさしい色合いの、やさしいおかしになっています。 アンパンマンとキティさんのサブレには、ハート型のサブレをセットにしています。 おもとめいただいても、アンパンマンやキティさんがなくなってしまうから、食べられなくなってしまう子どもさんに、ハートを召し上がっていただいて、アンパンマンとキティさんを、ちょっと残していただけるように、なっています。 青い鳥の菓子店と、コルリスイーツをみつけていただければ幸いです。
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マルベリー! (Wed, 17 Jul 2019)

雨のない空は、しだいに青くまぶしくなりました。 気温が久しぶりに20℃をこえるといいます。 きょうの朝採りは、桑の実です。 これは・・・どうでしょう。 おやつで終わってしまうかもしれません。 夜を待たずに雨の空に戻るといいます。 台風も、近づいています。 そのときそのときの、ひとときを、楽しめるように。 そこにコルリスイーツがご一緒できればうれしいとおもいます。
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軽井沢からお送りするいちごのショートケーキ (Tue, 16 Jul 2019)

きょうもまた、きのうのような空ですが、3連休が終わって、きょうになっていることを、往来に教えられます。 大好きなくるま、とくにバスをあしらった、お誕生日のケーキを、オーダーいただきました。 ショートケーキを、いちごを使って、お作りしました。 主役は2歳。添加物をなるべく使わないでという、リクエストにお応えして、自然の色、素材でできています。 おとりよせのケーキは、冷凍便でお送りしているため、生の果物を使うことができません。いちごは生のものを使っていないため、サンドのクリームに、いちごの果汁をプラスして、かざりのいちごたちだけではなく、いちごの味が出るように、しています。 おのせしきれないサブレは、思い出おやつにしていただければ幸いです。 もし、サブレのかざりが壊れたりしていたら、という予備分でもあります。 オーダー主のお客さまは、約3年前、軽井沢ウェディングされ、コルリスイーツをウェディングスイーツに、オーダーくださった方です。忘れられないおふたりの間に、お子さまがおうまれになり、2歳になられたという、また思い出を加えてくださいました。 お誕生日おめでとうございます。 コルリを思い出してくださり、オーダーをありがとうございます。
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軽井沢からおとりよせ大好きアイテムといっしょに・・・いちごの日のお誕生日 (Mon, 15 Jul 2019)

プレ夏休みの3連休の最終日、きょうは、先ほどから、雨はやんでいるものの、またふるといい、らしくない海の日の空になっています。でも、15日は、毎月のいちごの日。きょう、祝われるお誕生日ケーキのリクエストがショートケーキであれば、もちろんやはり、いちごでしょう。 きょう、コルリのおとりよせのオーダーケーキで、お誕生日を祝われるお客さまに、ケーキをお送りしています。きっと、お手元に届いたかと思います。 リクエストは、ショートケーキに、大好きなくるまがのっているもの。 以前に、くるまが好きで、とくにブルドーザーがなぜかものすごくお好きという、主役さんがおられたのを思い出して、おうかがいしてみると、くるまのなかでも、バスがお好きだという、ことでした。 コルリでは、おとりよせのケーキは、経常保持やデコレーションの落下防止のために、すべて冷凍便でお送りしています。このため、いちごのショートケーキの場合は、生のいちごを使うことができません。大好きなバス、くるまのモチーフとともに、いちごの形のサブレも焼きました。それから、2歳。「2」の形のサブレも、目鼻口、足のかわりに車輪(?!)をつけて焼いてみました。 リクエストに、なるべく添加物などを入れないで、とお添え書きがありました。 サブレの色は、すべて自然のものです。ピンクはビーツの色、緑は抹茶。ブラウンはココアです。 台になるシフォンケーキも、コルリではベーキングパウダーなど添加物は使わずに焼いています。  お受けいただき、お楽しみいただけるケーキであればと願っています。
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大好きキャラといっしょにお誕生日 軽井沢ベリーなキティさんシフォンショート (Sun, 14 Jul 2019)

まさに梅雨空。 3連休の中日は、なんとなく残念な気持ちがする空ですが、考え方をかえれば、雨具は要るものの、すごしやすい、きょうです。3連休でさまざまなイベントがあるようですが、どのようにすごされておられるものなかしらと、空をみています。 旬の軽井沢ベリー、きいちごを使って、いただいていたオーダーケーキをお作りしました。 ベリーの朝採りは、確証のないものなので、ほかにもフルーツを準備していましたが、軽井沢のいまを、お誕生日とともに祝っていただきたいと思いました。 オーダーケーキのリクエストは、お名前とメッセージに、主役の大好きな「キティちゃん」がいる、ショートケーキです。 ことしキティさんは45歳になりますが、主役は4歳になられるおじょうさまです。 シフォンケーキは、いちごを使ってピンク色にしました。 生では味にばらつきがある夏いちごは、シフォンケーキに織り交ざって、引き立て役になっています。 軽井沢のフランボワーズも、それだけでは、ショートケーキのフルーツとしては、どうでしょう。 ベリーの果汁を使ってジュレを作ってみました。 そのジュレを、きいちご、生クリームとともにサンドしてみました。 ベリーづくしのショートケーキです。 サブレでできたハートや、キティさんのリボンを、かざりました。 リボンのサブレは、ほどける感があります。 切り分けるときにす~っと、ナイフが入るはずです。 お誕生日おめでとうございます。 オーダー、ありがとうございます。 オーダーケーキは、ご予約をはやくいただければいただけるほど、時間を使ってお作りすることができます。 コルリでは、当日いま、この場で、というオーダーケーキもお作りしています。 いただけるお時間をいっぱいに使って、精一杯のものをお作りしています。 なにかの機会に、コルリを思い出していただければ幸いです。
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旬の軽井沢ベリーとともにむかえる3連休 (Sat, 13 Jul 2019)

3連休のはじまりの朝は、しばらくぶりのおひさまがのぞめるものでした。 梅雨明けは月末かも、令和の夏は冷夏かもと伝えられたばかり。 しかもきょうは、夕方には雨になるといいます。 それならば。 人知れず実っているので、ひみつの花園と呼んでいるところに、約1年ぶりに行ってみれば、美しいきいちごたちが、ちょうどよく待っていました。 雨にあたったベリーはだめです。 採って味わえるのは、きょうだけかもしれません。 きのうの午後、お電話がありました。 お問い合わせをされたケーキやさんで断られたというお客さまのご希望は、きょうご利用になりたいという、ケーキです。 キティさんがついたケーキがよいという、主役のご希望が急すぎて応えられないというお断りから、コルリの店を、さがしてみつけてくださったようです。 サブレの生地を仕込んで、焼きました。 これがすべて、1台のケーキにのるものではない量ですが、もしかしたら、こうかも、ああかも、という、選択肢すべてを、焼きました。 それから、土台のシフォンケーキ。 たしかに急なのですが、間に合いそうです。 これからケーキをお作りしてまいります。 3連休、軽井沢にお出かけになられるようでしたら、ぜひともコルリに遊びにお立ちよりくださいませ。 朝採りのベリーたちとともに、お待ち申し上げます。
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引き続き軽井沢マカロン「虹色の星空のオペラ」 (Fri, 12 Jul 2019)

店休日をいただきました。 本日午後より営業いたします。 7月はこのあと休まず、また、8月9月は無休で営業させていただく予定です。 どうぞよろしくお願い申し上げます。 7色の新作シリーズ、虹色の星空のオペラは、サマーヴァレンタインな七夕が終わりましたが、引き続きご紹介いたします。 もしかしたら月末になるかもという、梅雨明け待ちを、楽しめればと願います。 おひとつ\175です。 7種類セットでしたら\1200です。 どうぞよろしくお願い申し上げます。
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