営業のおしらせ

勝手ながら冬季縮小営業につき、1月16日より節分開けまで休業いたします。

冬眠中も、オーダースイーツのご相談、ヴァレンタインスイーツについてなど、メールをおよせいただければ、お応えいたします。

冬眠期間中も、おとりよせのご依頼などがございましたら、承れる場合がございますので、ぜひともお気軽にご相談くださいませ。

 

おわびとおしらせ

 

このHPブログが、容量をこえてしまい、新しい日記帳を作成することになりました。

corurikaruizawa2018.blogspot.com/ です。

 

こちらのHPブログでは、引き続き不要になったおしらせを消去しながら、記事を追加してまいります。新しい日記帳もあわせまして、ご案内をさせていただきます。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

マカロン、ケーキ、サブレ、パウンドケーキなど、生、半生、お焼き菓子でオーダースイーツをお作りしています。ご相談、喜んでお受けいたします。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

営業時間のおしらせ
勝手ながら縮小営業として、店舗での営業をおおむね午後からとさせていただいています。

ご注文品のお受け渡し時間などは、店舗営業時間外での調整が可能です。 

 

おとりよせ、お問い合わせなどはメール お電話にて、いつでもお受けいたします。なお、営業時間外も、オーダーにお応えいたしますので、どうぞご相談くださいませ。 

メッセージをお入れしたコルリスイーツも、お作りいたします

 

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各々の作成日の、ブログの末に表示される >>続きを読む をクリックして頂ければ新しいブログのページにジャンプいたします。

マカロン屋の新しい日記帳

冬眠のおしらせ (水, 16 1月 2019)

まことに勝手ながら本日より冬季縮小営業の休業期間とさせていただきます。 2月6日から営業させていただく予定です。 冬眠中も、おとりよせやヴァレンタインスイーツなど、オーダースイーツのご相談はいつでもお受けいたします。どうぞお気軽にメールをいただければ幸いです。
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軽井沢のりんご 眠りのまえに (Tue, 15 Jan 2019)

小正月のきょうは、夕方から雪かもという予報がありますが、空はまだ明るく、晴れています。 軽井沢にとって1月15日とは、3年前に、わすれがたい悲しい日になりました。 若い多くの尊い命が失われた日からしばらく、なにもする気持ちになれませんでした。 コルリの店は勝手ながらあすから、冬眠休業させていただきます。 3週間のお休みをふまえた片づけをしていますが、片付きません。 でも、このりんごは。 軽井沢のりんごです。 軽井沢で育ち、実ったりんごに出合えたのは、2度めです。 このりんごは、ミンスミートにします。 コルリスイーツの真骨頂でもある「熟成フルーツケーキ」のもとです。 炊いてから半年以上ねかせて、フルーツケーキを焼いてから1か月以上ねかせて、お客さまにお渡ししているケーキです。 りんごは約2キロ。2キロあれば、ミンスミートは・・・フルーツケーキが何本焼けるでしょう! より多くの方に、軽井沢のりんごを共有していただけるのが、楽しみです!
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3連休の軽井沢で祝われるバースデーシスターズのためのマカロン屋のオーダーケーキ (Mon, 14 Jan 2019)

氷点下5℃以下の朝はきっと、軽井沢を訪ねられた方には寒いでしょう。 3連休最終日のきょうは、3日間でいちばん晴れやかな青空になっています。 成人の日を祝われる方々のご多幸を信じられるような、空です。 お誕生日が近いおふたりのお嬢さまのお誕生日を連休の軽井沢ステイで祝われるお客さまのケーキは、お歳の数字のろうそくをおつけして、おふたりそれぞれの好みのケーキをハーフ&ハーフのようにお作りするお約束でした。 ハーフ&ハーフのケーキを作るには、土台をカットしたり、半端が出るのが必至です。 どうせなら、もう少し思い出に残るようなケーキにしたいと思いました。 ケーキは、ハート型にしました。 ご希望は、白いクリームのいちごのショートケーキ系、それからフルーツはなくてもいい、ショコラの2種類のケーキでした。  白いハートは、ほとんどいちごのショートケーキです。 いちごの果汁、果肉で焼いたシフォンケーキにいちごをサンドして、ショートケーキにしていますが、ハート型の底の生地は、また違ういちごのスポンジです。 土台のハート生地は、いちごのショコラでこーティングしてあります。 茶のハートは、ショコラと紅茶のアントルメです。 白いハートがシフォンのショートなので、こちらも、シフォンケーキを使って、アールグレイのシフォンケーキを、ワインレザンとショコラクリームをあわせて、ロールケーキのように仕立てました。 ロールケーキの下の底生地は、ビターなショコラの生地をがナッシュで覆ったこい茶のものになっています。 チョコレートの好きな方に、紅茶の香りを加えたショコラを楽しんでいただければと思いました。 レザンを使ったのは、ろうそくの色が緑で、緑のぶどうをかざることにしたためです。  主役のおふたりは、テディになってもらうことにしました。 サブレや、マカロンを使って、仕上げました。 ピックアップはご両親でした。 「写真を撮っていっていいですか」 お誕生日は12月25日と12月31日だったのだとか。 あらためてここ軽井沢でお誕生日を祝われるご姉妹は、どんな方なのかなあと、イメージをしています。
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ママオーダー3連休の軽井沢でおむかえになるバースデーシスターズのためのお誕生日ケーキ (Sun, 13 Jan 2019)

3連休の軽井沢は、気温がプラスになって、すごしやすさを感じられるものになっています。 成人式のある3連休ですが、軽井沢は、3日に町の成人式を終えていて、きょうはちなみに、どんど焼きが行われているようです。そのアナウンスが、朝から流れていました。 きょう軽井沢にご宿泊になり、おふたりのお嬢さまのお誕生日を祝われるというお客さまから、ケーキのオーダーをいただきました。 でも、ご相談が、と。お誕生日の近い姉妹は、それぞれにお好みがまったく違うということでした。 16歳になられるご長女は、ショコラ。フルーツもなくてよし。つぶつぶしたナッツのようなものも、NG。 10歳になられるご次女は、いわゆるいちごのショートケーキのような、ケーキ。 7名さまで囲まれるということでした。 ふたつのケーキをご用意しますかとおたずねしたところ、ひとつのケーキになっている方がよいという、ことでした。 そして、ろうそくのお話になり、コルリの店においている数字のキャンドルのお話になりました。 「1」「6」と「1」「0」。 ケーキは、ハーフ&ハーフの路線でお受けしたものの、もう少し姉妹感を感じられるような、なにか。 よりそう2つのハートのケーキで2in1とさせていただくことにしました。 今回のケーキの主役は、数字のろうそくでしょうか。 ケーキのゆくすえはまた・・・
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3連休も!3連休まで!「スイーツ福袋」 (Sat, 12 Jan 2019)

東京で初雪がというニュースがありました。 軽井沢の雪は、かきあつめられた山と、日かげに凍ったものだけが少し残っています。 雪の少ない日々が続くと、ではいつなのだろうと、思います。 でも、お出かけお歩きに問題のない3連休になりそうです。 ことしも元旦からスイーツ福袋をご紹介してまいりました。 マカロン福袋は3が日で終了いたしましたが、お焼き菓子をつめ放題にしていただける\500と\1000の福袋は、この3連休まで続けることにいたしました。 「楽しかった!」「寄ってよかった」 袋にスイーツをおつめになってから、おっしゃってくださったお客さまのお言葉がきっかけです。 これもどうですか。あれもどうですかと、提案させていただいたり、おむかえするこちらも、楽しいです。 どうぞコルリにお寄りいだきたいです。 コルリの店を、みつけていただきたいです。
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まっさらなもの (Fri, 11 Jan 2019)

予報4℃という最高気温は、雪かき不要のうれしいニュースになっています。 積もった雪も、かいた雪も、ほぼなくなるでしょう。 あすから3連休。 ひかげの道以外は、足元は大丈夫でしょう。 粉、バター、卵、砂糖。 まっさらなスイーツたちを並べてみました。 美しいものとは、どういうものなのかなと、考えたりしています。
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宿題をいただいて 抹茶のガトーショコラ (Thu, 10 Jan 2019)

雪はそれほど、残っていません。でもお人は少なくて、この通りで開いているお店は、ここと・・・数えるほどです。 コルリの店には、ときどきどやどやっと、チャイニーな方々が、お寒いからでしょうか、入られることもあるのですが、なにもなさらずにそのままどやどやっと去られて、でもそんなご来店も、きょうはないかもしれません。 「ちかさん、次回ぐらいにお願いすると思います」 カフェのメニューをお作りしているお店から、宿題をいただきました。 抹茶のガトーショコラです。 何度か、何種類か作ったことがあって、こんな感じがいいかなと思っているものがあります。 ああでもたしか、こちらのガトーショコラのご希望は、みっちりがっしりではなくて、多少軽さのあるものの方がよかったかも。。。 抹茶の濃さはどれぐらいが適当でしょうか。 見込めなくても店をあけている以上、いただいた試作をしながら、まさかのご来店を待ちます。 もし抹茶のガトーショコラを召し上がってみたいと思われる方がいらっしゃいましたら、ぜひともコルリに遊びにお立ちよりくださいませ。 宿題をありがとうございます。
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雪見のマカロン そして営業についてのおしらせ (Wed, 09 Jan 2019)

日付けがかわるころから、雪になりました。 雪は多少積もって、でも陽射しに少しずつとかされたところもありますが、白い世界になりました。 雪かきをしなければ、このまま凍りかたまってしまいますし、陽にとかされた雪のところは、氷になります。 雪をかく初動は面倒な思いがありますが、気温が零度をこえないので、きょうの雪かきは、軽やかでした。 店を開けるのはやめようかと思いましたが、雪はやんで、陽が輝いていて、やはり店をあけようと思いました。 きょうのマカロン屋のマカロンの主役は、雪のような白いマカロンです。 白いマカロンは、定番のしおバニラと、超バニラの2種類がございます。 先日、あの有名な2ケ入りの「雪見だいふく」は、自分以外の人がいる場所で、分け合うかというアンケートに、「分け合う」という答えが多かったというトピックニュースをみました。 スイーツって、そういうものなのですね。 そして営業のおしらせです。 やはりこの冬も、冬眠休業をさせていただくことにいたしました。 16日水曜より、節分あけまでを予定しました。 ヴァレンタインにむけて、営業を再開させていただく所存です。 ヴァレンタインスイーツは、ことしも作らせていただけるのであれば、喜んでお作りいたします。 オーダースイーツ、ご相談をいただければ、励みにさせていただきます。 どうぞよろしくお願い申し上げます。
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ことはじめの日の・・・ (Tue, 08 Jan 2019)

1月8日はことはじめの日。きょうは5℃まで気温があがるといいます。 でも夜は、寒波がやってきて、長野県は雪の予報。軽井沢は降るかどうかといったところですが、じっくりと寒くなるようです。 コルリの店ができたのは2009年。2010年、2011年のお年賀状はこちらから出していたのですが、2012年から、新年のおたよりをせずにすごしてきてしまっています。ことしも・・・いただいたお年賀状に、おかえしするのみになっています。 いまさらではありますが、ことはじめの言葉にせかされて、やっときょう、お出しします。 コルリスタイルのお返事です。 郵便局から戻ったら、やはりことはじめな仕事をするきょうにしたいと思っています。 コルリを思い出してくださり、ありがとうございます。
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ななくさの日の息災なおやつ (Mon, 07 Jan 2019)

2019年があけて1週間、週明けは七草の日になっています。 冬の軽井沢は、ゴーストタウンと呼ばれることがあります。 人口が2万ほどあるのに、そう呼ばれてしまいそうな・・・ 空はおだやかに晴れて、なんとなくあっけらかんとみえます。 お菓子の材料は決して息災ではありませんし、七草を使うスイーツは決しておいしそうに思わないけれど、ななくさな、息災なおやつがあってほしいと思いました。 アメリカンクッキーを、そういうイメージで焼きました。 グラノラや雑穀、お米をはぜたものをいろいろ入れた白い生地と、竹炭を加えた黒い生地には、黒豆を入れて焼いてみました。くろにくろまめ、さらに「く」を、くるみも入れました! いつものアメリカンクッキーの配合ではなくて、卵を使わずにできています。 コルリの定番スイーツ、スノーボールのコルリコロコロは、卵を使わない焼き菓子です。 ノーマルなコロコロはくるみ入り。 粉砂糖をほどこして、仕上げています。 少し胃や体にやさしそうで、卵をめしあがれない方でもOKです。 おやつを共有していただける方がおみえになるかどうかなど、考える前に、スイーツができています。
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2018年

11月

23日

花火のある3連休にマカロン屋の「クリスマス市」はじまりのおしらせ

きょう11月23日の、3連休にあわせてでしょうか。
毎年恒例の軽井沢町あげてのウィンターフェスティバルがきょうから、はじまります。
きょうは夕方、オープニングの花火。あさっては中軽井沢で花火があるそうです。
すばらしい青空は、すっかり冬のものです。


コルリではきょうから、クリスマス市を。
例年、11月の連休にあわせて、お出かけになる方に季節のお菓子をおみやげにも選んでいただけるようにと、準備をしてきました。
ことしも、なんとか・・・3連休に間に合いました。


いろいろあるのですが、まだまだこれからも加わる予定です。
ラインアップは、例年とかわりばえがしないのですが、やはりSOMETHENG NEWであればというものになっています。


おとりよせも、お受けしています。
またあらためて、アイテムごとにご紹介させていただきたいです。


2018年のマカロン屋のクリスマス市をどうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

11月

15日

ことしも解禁日に解禁「軽井沢マカロン・ボージョーレーを飲んでしまった巨峰」


朝の仕事場へむかって自転車を走らせたけさは、氷点下もうすぐ4℃という気温だったことは、あとから知れば背筋が凍るような・・・でも、気温を感じなかったのは、とくにきょうは、ボージョレーのことで頭がいっぱいだったからかもしれません。


いまやっと、店に並んだのが、毎年恒例のコルリスイーツになっている、ボージョレースイーツ。
軽井沢マカロンの「ボージョレーを飲んでしまった巨峰」です。


日付をまたぐ営業がなされない軽井沢では、販売するお店があく時間が、ボージョレーを手にする一番はやいタイミングになります。
そうすると、午前6時台に開くコンビニさんが、一番早くなるのですが、自転車を走らせました。


ことしのボージョーレーは・・・
ひとしきりのブームのようなもてはやされかたはされなくなりましたが、でも、どんな?という興味が魅力になっているボージョレーです。


コルリでは、オープンの年にはじまり、翌年からは、解禁日から、このマカロンをご紹介しています。
巨峰をからっからに乾燥させてレーズン状態にして、ボージョーレーで煮ます。
そのワインレーズンをサンドしたマカロンです。
ボージョレーは加熱しているため、子どもさんにも召し上がることができるボージョーレーになっています。


おひとつ\175です。
ことしは、やはり同じように、でももうひとひねりしました。
フランスからやってくるスペシャルなワインなので、一緒にサンドするバタークリームのバターも、フランスのものを使いました。

ことしのボージョーレーを、ぜひとも共有していただきたいです。

2018年

11月

11日

11月の軽井沢マカロン「スマイリーな軽井沢カーリングストーンズ」そして

気づけば11月は中旬になっていて、スキー場のオープンも文化の日でしたから、もう1週間がたっています。
でもその前に、屋外のスケートリンクも、オープンしている軽井沢は、紅葉を楽しめる週末ですが、落葉のじゅうたんの深みに、その多くがもう葉を落としていることを、たしかめています。


そして軽井沢といえばカーリング。年間楽しめるカーリングですが、今月はトーナメントがはじまります。
そんな11月の新作マカロンとして、スマイリーな軽井沢カーリングストーンズを、ご紹介したいです。


軽井沢のいちご、ブルーベリー、ルバーブ、そしてショコラを使った3色のストーンたちです。
おひとつ\150です。

そして、すべてのフレーバーに、さらにひみつフレーバーをあわせたあべさんも。
あべさんは「カーリング場の『あべさん』」たちです。
ハウスをイメージしたマカロンとあわせて、あべさんになっています。

冬はもう、目の前にあります。
ひとやもののぬくもりをあたたかく感じられる季節を、むかえたいです。


このHPブログが容量をこえてしまい、新しい「日記帳」を作ることにしました。
できれば手帳のように、新しい年にでもスタートしたいものでしたが・・・
どの日記帳にしようか、迷って、こんどはどんなふうにしようか、迷って。
グーグルさんや、gmailが連動できればと、思いました。
corurikaruizawa2018.blogspot.com/です。
まだまだこれからですが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

11月

08日

5周年のおにぎりやさんに  そして営業のおしらせ


店休日をいただきました。
横浜のとなり駅の駅前のおにぎりやさんを、たずねました。
9月26日が開店記念日、ことし5周年をむかえられました。


お店を作られる3年ほど前に、店主の女性が軽井沢への旅行中にコルリをたずねてくださったことが、ご縁のきっかけです。
お店ができて、そのご連絡とともに、オープン時に、コルリスイーツをお店に置きたいと、お声をかけてくださいました。
そこでお作りしたのが、おにぎりのかたち、お店のマークであるスマイリーなおこめのサブレでした。
おにぎりやさんなので、米粉を使いながらサブレ「コルリのきほん」を特別にお作りしました。

3年、5年。
そしてこれからも。
ふりかえる思い出もあわせた、サブレのギフトです。

つたない贈りものを、笑顔でお受けくださり、恐縮いたしました・・・

お店にはイートインのスペースもあります。
おにぎりやさんがきのうのランチでした。

 

営業のおしらせです。

11月はきのう以外、店休日の予定はございません。ただ、勝手ながらあす9日金曜日は、通院の予定があり、開店時間が午後1時をすぎる可能性がございます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

11月

06日

もうほぼ定番トルテりんごのおやつクランブル

雨の予報は早まって、きのうの夜からいまもまだ、残っています。きょうの夕方から雨だった予報は、きょうの夕方にはやむものになっています。

ご来店がのぞめなさそうな、空です。

 

いいりんごの日だという日はきのうでしたが、りんごのおやつを、ご紹介します。
ほぼ定番になっている、コルリの焼いたトルテ、クランブルです。

底生地、フルーツ、そぼろのクランブル生地。
フルーツを焼いたお菓子ですが、りんごが一番、おいしいです。

 

クランブルの生地には、くるみも入っています。
食感と香り味わいが、おたのしみいただけます。


クランブルはそのままの温度でも、冷たくても、あたためても、おいしいです。
おやつに、していただきたいスイーツです。

おひとつ\200です。
りんご以外のフルーツを使ったクランブルもございます。
その日その日でちがいますので、おたずねいただければと思います。

あすは店休日をいただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

11月

05日

紅葉まつりをふりかえるマカロン屋のスイーツギフト 信州りんごのマカロンとりんごの味のしないりんごのサブレ

軽井沢が町あげて企画している毎年恒例の紅葉まつりの期間がきのうで終わりました。
週明けの静かな月曜日、落葉が加速しています。
きょう11月5日は、いいりんごの日なのだそうです。
文化の日の土曜、大安のきのう、軽井沢に集われた方に、コルリスイーツを共有いただきました。


町内を紅葉とともに旬を味わいながら歩かれるというイベントのなかで、紅茶で一服しながらなにかスイーツを、というそのスイーツを作らせていただきました。
そこで召し上がっても、お持ち歩き、お持ち帰られてもいいような、ギフトのスタイル。
オーダーくださった方のご希望は、マカロンを2種類でした。
ただ、ご予算が、マカロンおひとつ分以下でした。
「であれば、マカロンとなにか、2種類になるように」というご依頼にかわって、それならば。
マカロンと小さなサブレをあわせたギフトをお作りすることになりました。

「紅葉ですし、リーフを添えましょうか」とご相談していたのですが、ふと。
オーダーされた紅茶のご提供先は、軽井沢ではめずらしく、りんごを育てているスポットです。
リーフより小さいりんごのサブレを、いっしょにギフトにあわせたら、かわいらしいものができるかも。
マカロンをりんごの味で仕上げれば、会場の軽井沢りんごのご紹介にもなるかも。
りんごの形をしたりんごのサブレは、りんごの味はしません。
マカロンを、りんご、ショコラ、バタークリームをあわせて、サンドしました。


マカロンは、白、白と赤のマーブル、茶、茶と赤のマーブルの4種類です。
すべてが、りんごの味のするマカロンになっています。
りんごと一緒にサンドしているショコラも、ホワイト、ブロンズ、スイート、ビターと、少しずつ濃淡がちがいます。
きっと、選んでいただけるものが、それぞれにあるのではと思います。

 

ひとつひとつのマカロンギフトが、それぞれどんな方に、渡されているのでしょう。

想像させていただきながら、ふりかえらせていただいています。

2018年

11月

04日

軽井沢ウェディングの結婚証明書ウェディングケーキ

きょうは大安。文化の日のきのうと、きょうの土日は、紅葉のなかに軽井沢ウェディングをなさるお姿が、あります。
コルリでは、ウェディングケーキを作らせていただく機会をいただきました。

お話をいただいたのは2週間ほど前でした。
まずは、ご希望の結婚証明書の形のケーキが作れるかどうか。
検索すると、いろいろと出てきました。
人前式のご結婚式にあるタイプのもので、新郎新婦さまと、保証人おふたりが、サインをして結婚を証明するというスタイルのものを、ケーキにしたものです。
パフォーマンスとして、ケーキにチョコレートなどで、ケーキカットの前にサインをしたり、なさるそうです。

おふたりのご希望は、証明書の形が、さらに、ページがたゆんだような、ふくらみのあるもの。
ちょうど百科辞典のような本が開いている状態です。
ケーキを作ってクリームの上に描き入れるか・・・
いや、できれば、字を描いたサブレを焼いて、のせた方が・・・

ご相談の仲立ちをしてくださった会場から、結婚証明書の文面の原稿をいただきました。
文面には、そう、会場の名前まで書かれていました。
ケーキは、フルーツを使うというリクエストがあるだけでした。
会場にご相談しました。
やはり、ベリー系でしょうか。それとも、会場のレストランの雰囲気から、トロピカルなかんじにしましょうか。
それとも、会場のお名前がアップルズさんなので、りんごを使っても・・・

ケーキは、いちごと、りんごを使うことにしました。
いちごのショートケーキを、プラスりんごで。
シフォンケーキのスポンジシートを、りんごの果汁と果肉を加えて焼きました。
真っ赤な紅玉が、こまかくところどころに散りばめられています。
りんごの生地で、いちごのショートケーキを作りました。
いちごもりんごもバラ科。
素材として、味が合うようです。


りんごを丸ごとのせることは、大きさ的に難しいので、小さなりんごのサブレと、リーフのサブレを、かざりました。
いちごの形のサブレも焼きました。
大きな証明書のサブレをのせて・・・
あ・・・!
気づいたのは少しあとで、もう、手おくれでした。
証明書のページが、左右逆に、置いてしまっていました。
置きなおそうかと思いましたが、ナイフがすっと入るようなサブレの生地はもう、持ちあげることができませんでした。

サブレだけでは、フレッシュなものがないので、いちごを葉っぱもともに、飾りました。
また、証明書だけですと、なんとなくウェディングケーキのメッセージが足りないかんじがして、ハッピーウェデイングのプレートを、添えて、仕上げました。

このたびは、多くの方にコルリスイーツに出合っていただける機会をくださり、ありがとうございます。
いいりんごのご縁が、これからもいただければと願っています。

2018年

11月

03日

文化の日に共有していただくコルリスイーツたち


ほぼ晴天になるという11月3日の文化の日は、ことしもすばらしく晴れました。
祭日の土曜日の軽井沢に、お人が集まるようです。


きょう、最低でも120名さまの方が、コルリスイーツに出合ってくださいます。
きょうのスイーツを考えたときに、共有していただく素材を考えました。
やはり、これしか。
りんごです。


先日、携帯電話のなかのトピックコラムに、気になる心理テストのようなものがありました。
あなたなら、どのりんごが気になりますか。
白雪姫のりんご、神々しか食べられないりんご、アダムとイブの楽園のりんご
どのりんごを選ぶかで、自分に不足しているものがわかるという、テストでした。


さまざまな世界に登場するりんごは、信州の宝物素材です。
きょう、りんごの引力ではないけれど、軽井沢に集われる方々に、楽しんでいただきたいと思います。

りんごの形をした、りんごの味のしないサブレを、りんごのコルリスイーツにあわせて仕上げてまいります。
りんごたちは、マカロンギフトと、ウェデイングケーキになる予定です。


スイーツはまた、できましたら、あらためてご紹介させていただきたいです。

2018年

11月

02日

あす文化の日はぜひ軽井沢へ  そして「軽井沢マカロン」ぜひおみやげに・・・

軽井沢のけさは、氷点をこえていました。
でもいまは、その姿はありません。
きのうより、気温があがるようです。
空はすっきりと、晴れています。


あすは文化の日。この週末で、町の紅葉まつりが終わりますが、あす、そしてあすから、新しい楽しみが、軽井沢にあることを、お伝えしたいです。


コルリの「軽井沢マカロン」の定番18種類は、虹色のパレットができます。アートにはあたいしないかもしれませんが、季節の軽井沢おみやげの候補にしていただければ、幸いです。

おひとつ\165で、おひとつからお選びいただくことができます。

 

マカロンのお持ち運びにストレスが少ない季節になりました。

 

 

あす文化の日は、軽井沢町内で、フリーになる文化史跡、スポットがあります。
そしてあすから、軽井沢のスキー場が、オープンします。
そして、これはきょうから、アウトレットのプラチナバーゲンが、はじまります!


きょうは、店では、あすの準備をしています。
おいしさと楽しさが思い出になるような、スイーツができればと、思っています。

2018年

11月

01日

新しい月の営業のおしらせ

旧軽井沢のハロウィンの夜は静かでした。なにかの演出なのかと思うように、カラスたちの鳴き声がとりわけきこえる夜でした。

 

あけた朝は2℃。気温はきょう、12℃まであがるとされています。

 

11月になりました。

今月は7日水曜日にお休みをいただく予定です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

ハロウィンの10月の余韻を感じながら、でも、いもくりかぼちゃは引き続き、季節のおかしでご紹介してまいりたいです。

 

最後に残ったいもくりかぼちゃな月末プリンを、おやつにリメイクしました。

かまめしの器になぜか誘われて、これを使って・・・

かぼちゃの生地のパンをスライスしてひたして、フレンチトーストのように、かまやきしてみました。

 

これ、ぜったい、おいしいです!

 

釜めしの器は、ごはんが一合たける器です。500ミリリットルの水がゆうに入ります。

この大きさでは、お売りするにはだいぶ、お値段がしてしまうボリュームでしょうし、やはり、不出のおやつでしょう。

 

 

軽井沢町あげての紅葉まつりの期間は4日日曜日まで。

落葉が進んでいます。

10月で終わったこと、終わられたこともありますが、11月からまた新しいことが、はじまってゆきます。

 

2018年

10月

31日

軽井沢でむかえるハロウィンのお誕生日に シフォンケーキのサープライズBDケーキ

きょうが氷点下になるという予報はいつしか来月のものとなっています。

でもその来月は、もうあすからのものです。


氷点になったハロウィンの夜はおととしでしたか、その前でしたか、もう記憶があいまいになっています。
きょうもまた、きのうと同じぐらいすばらしい青空がありますが、最高気温が11℃の予報。きょうの空と風は、晩秋をイメージさせるものです。

きのうの夕方、お電話がありました。
「あしたなのですが」
軽井沢で祝われるお誕生日は、彼女さんでしょうか。
女性のお名前をつげられ、ショートケーキをご予約いただきました。

お電話口で、確認をしなかったので、きょうはハロウィンですが、ハロウィンバースデーを、あえてハロウィン感なしでお作りすることにしました。
ハロウィンはハロウィン、お誕生日はお誕生日が、望ましいでしょう。
彼女さんに贈られるサープライズのお誕生日ケーキは、いちごでお作りしていたのですが・・・

やはりきょうは、ハロウィン。
こちらもサープライズな悪だくみをしたくなってしまいました。
いちごをサンドしましたが、ほんの1バイト、ほんの一部だけ、かぼちゃをサンドした場所を、作りました・・・


たぶん秋で一番楽しいきょうがお誕生日、おめでとうございます。
オーダー、ありがとうございます!


コルリでは本日、ハロウィンとお越しくださるご来店をおむかえいたします。
コルリでは10回目のハロウィン、例年どおり、例のごとくです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

10月

30日

あすのハロウィンに間に合う季節のおくりもの

木の葉の色づきは、これ以上に深まるのでしょうか。
きょうの秋晴れの青空は、色えんぴつやペンの、いわゆる青です。
深紅から青までの自然のコントラストは、虹色になっています。
むらさき色はなければ、虹でないのであれば、錦でしょうか。


けさ、パソコンを開かずにいた間に、オーダーのおたよりが届いていました。
あすに間に合うのであれば・・・


ハロウィンスイーツをあわせたスイーツたちを、選びました。
きょう、軽井沢を出発します。



オーダー、ありがとうございます。
あすのハロウィンを、コルリスイーツとともにむかえてくださることに、感謝申し上げます!

2018年

10月

29日

季節のゆくえ

週明けの空は、まぶしいうす青です。
きのうから、少し強い風がふいています。
あさって31日のハロウィンの日から数日、氷点下の予報が出ています。
この風は、そんな風なのかもしれません。


季節のうつりゆきは、楽しさも切なさもあります。
信州りんごも、もう早生の品種ではなくて、もうすっかり、季節のくだものになっています。
軽井沢の約半年の冬の間に、われわれを和ませてくれる収穫です。


りんごが1ケあったら、どうしましょう。
そのまま、食べてしまうのが、一番なのかもしれません。
このりんごは・・・


りんごを使ったスイーツは、コルリでは、「軽井沢マカロン」の定番フレーバー「大人のりんご」、そして「熟成フルーツケーキ」のミンスミーとが、りんご。それから、焼きこんだクランブルのお菓子も、あります。


季節のめぐみを、共有していただきたいです。

2018年

10月

28日

ハロウィンのある月のマラソンのある日曜日に

10月さいごの日曜日は、軽井沢の町あげての紅葉まつりの最大のイベントともいえるハーフマラソンが、開催されました。
7000といわれるエントリーがかけぬけるマラソンは、軽井沢では、若葉の時季と、年2度。10月のマラソンは、紅葉をみながら、さらに楽しいのは、ランナーも、沿道にも、仮想姿があることです。


ことしのハロウィンは水曜日なので、もしこの週末にハロウィンをなさる方がいらっしゃいましたら、コルリでは、本日もハロウィン対応をさせていただきます。



季節感のあるお菓子を、軽井沢のおみやげにしていただければと思いながらおりますが・・・

 

♥ ♥ ♥

コルリの 掲示板 を作りました。

皆様方のコメントを頂ければと思っています。

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なお、不適切と思われるコメントは表示いたしません。よろしくご理解をお願いいたします。

(コルリ代理人)

コメント: 10
  • #10

    かまちゃん (Thursday, 11 October 2018 11:49)

    昨日は、お忙しい中のご対応ありがとうございました。そして、特製かまめしティラミス…感激しました!ただ、一度で食べるには2〜3回に分けないと平らげられないボリュームで少しづつ楽しませて頂きますね!
    色々お気遣いありがとうございました。

  • #9

    backey (Monday, 16 April 2018 21:57)

    事情があり久しぶりに軽井沢に出かけると休業中…次の週も休業中…冬季休業中かと思っていました。
    ブログも久しぶりにみてみると!そんな大変な事になっているとは…びっくりしました。大丈夫ですか?
    次に軽井沢を訪れるときはお伺いします。また、素敵なスイーツ出会える事を楽しみにしています。
    そして、くれぐれもお身体お大事にして下さい。

  • #8

    いわさき (Wednesday, 21 February 2018 13:57)

    ゴールデンウィークの訪軽も決まり、ご挨拶がてらと久しぶりにブログを覗いたらのお知らせに、心底驚き心配しています。
    大変な大怪我でらっしゃいますね。
    元々自転車でどこへでも出かけてらしたチカさん、思い通りに動かないのはさぞやお心苦しいことと思います。
    子供達も、訪軽が決まる前からずっと、軽井沢行きたい、アンパンマン食べたい、キティちゃんが良いと2人とも心待ちにしております。
    チカさんのことですから、きっと入院で体が動かない間も頭では新作の事でフル回転ではないでしょうか。
    元気なお姿で戻ってらっしゃることを楽しみにお待ちしております。
    どうぞお大事になさって下さいね!

  • #7

    チロル (Sunday, 18 February 2018 19:37)

    詳細ありがとうございます。
    心配していました…、しっかり治療して下さい。元気な姿を待ってます

  • #6

    千果さま代理人 (Sunday, 11 February 2018 14:47)

    体調不良の原因は、
    自転車同士の接触事故で、大腿骨骨折の大怪我で、
    救急車搬入での手術でした。

    幸い相手の方は怪我もなく、家族の方も優しい人たちで、
    せめてもの救いです。

    リハビリ後は元の元気な千果さんに戻られるものと信じております。

  • #5

    yuuki (Sunday, 11 February 2018 13:58)


    冬ごもりのお休みが終わり、さぁ、これからと思っていらっしゃったでしょうに、残念さや口惜しい気持ちでいっぱいではないかと想像します。それでも、病気をしない人はいないし病気は悪いことばかりではないものも与えてくれると思います。しっかり回復してくださいね。
    工夫と温かさのこもった千果さんのブログを読ませていただける日を楽しみにしたいです。

  • #4

    さいたまいもうと (Thursday, 08 February 2018 23:25)

    コルリさん、マカロンはいつも多めに注文しても一瞬で食べ、食べ続けてしまうクッキーも少し取っておいてあるのですが、すぐ食べないようお楽しみにします!お身体ひとつですから、ご体調がやはり一番ですね。本当はコルリのきほんクッキーを、いつも大量に食べたいのですが、ブレーキかけてます。明るくポップなヘクセンミニハウスも、まだ食べずに飾ってあるので、何か元気を呼び繋がっている象徴のような気がして安心します。

  • #3

    さいたま (Thursday, 08 February 2018 15:39)

    あああ頑張りやさんのようですから、心配でありました。
    千果さんのお菓子は人を幸せにします。
    元気になったら、またたくさんお菓子たのみますから!

  • #2

    mari (Thursday, 08 February 2018 02:12)

    千果さん、とにかくお大事になさってください。 頑張り屋さんで 働き者の千果さん、きっとご自身では自覚もないまま疲労が重なっていってしまったのかもしれません。  どうぞ 今はご自身の体調の回復に専念なさってくださいね。  また 幸せを運んでくれる 千果さんのお菓子を楽しめるときを待っていますから!!!

  • #1

    名古屋のコルリスト (Thursday, 08 February 2018)

    頑張りすぎてしまわれたのですね。
    どうぞお大事になさってください。
    元気になったらネコとゴルフとスキーの
    スィーツ作ってください!
    ゆっくり休んでくださいね。


2018年

11月

23日

花火のある3連休にマカロン屋の「クリスマス市」はじまりのおしらせ

きょう11月23日の、3連休にあわせてでしょうか。
毎年恒例の軽井沢町あげてのウィンターフェスティバルがきょうから、はじまります。
きょうは夕方、オープニングの花火。あさっては中軽井沢で花火があるそうです。
すばらしい青空は、すっかり冬のものです。


コルリではきょうから、クリスマス市を。
例年、11月の連休にあわせて、お出かけになる方に季節のお菓子をおみやげにも選んでいただけるようにと、準備をしてきました。
ことしも、なんとか・・・3連休に間に合いました。


いろいろあるのですが、まだまだこれからも加わる予定です。
ラインアップは、例年とかわりばえがしないのですが、やはりSOMETHENG NEWであればというものになっています。


おとりよせも、お受けしています。
またあらためて、アイテムごとにご紹介させていただきたいです。


2018年のマカロン屋のクリスマス市をどうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

11月

15日

ことしも解禁日に解禁「軽井沢マカロン・ボージョーレーを飲んでしまった巨峰」


朝の仕事場へむかって自転車を走らせたけさは、氷点下もうすぐ4℃という気温だったことは、あとから知れば背筋が凍るような・・・でも、気温を感じなかったのは、とくにきょうは、ボージョレーのことで頭がいっぱいだったからかもしれません。


いまやっと、店に並んだのが、毎年恒例のコルリスイーツになっている、ボージョレースイーツ。
軽井沢マカロンの「ボージョレーを飲んでしまった巨峰」です。


日付をまたぐ営業がなされない軽井沢では、販売するお店があく時間が、ボージョレーを手にする一番はやいタイミングになります。
そうすると、午前6時台に開くコンビニさんが、一番早くなるのですが、自転車を走らせました。


ことしのボージョーレーは・・・
ひとしきりのブームのようなもてはやされかたはされなくなりましたが、でも、どんな?という興味が魅力になっているボージョレーです。


コルリでは、オープンの年にはじまり、翌年からは、解禁日から、このマカロンをご紹介しています。
巨峰をからっからに乾燥させてレーズン状態にして、ボージョーレーで煮ます。
そのワインレーズンをサンドしたマカロンです。
ボージョレーは加熱しているため、子どもさんにも召し上がることができるボージョーレーになっています。


おひとつ\175です。
ことしは、やはり同じように、でももうひとひねりしました。
フランスからやってくるスペシャルなワインなので、一緒にサンドするバタークリームのバターも、フランスのものを使いました。

ことしのボージョーレーを、ぜひとも共有していただきたいです。

2018年

11月

11日

11月の軽井沢マカロン「スマイリーな軽井沢カーリングストーンズ」そして

気づけば11月は中旬になっていて、スキー場のオープンも文化の日でしたから、もう1週間がたっています。
でもその前に、屋外のスケートリンクも、オープンしている軽井沢は、紅葉を楽しめる週末ですが、落葉のじゅうたんの深みに、その多くがもう葉を落としていることを、たしかめています。


そして軽井沢といえばカーリング。年間楽しめるカーリングですが、今月はトーナメントがはじまります。
そんな11月の新作マカロンとして、スマイリーな軽井沢カーリングストーンズを、ご紹介したいです。


軽井沢のいちご、ブルーベリー、ルバーブ、そしてショコラを使った3色のストーンたちです。
おひとつ\150です。

そして、すべてのフレーバーに、さらにひみつフレーバーをあわせたあべさんも。
あべさんは「カーリング場の『あべさん』」たちです。
ハウスをイメージしたマカロンとあわせて、あべさんになっています。

冬はもう、目の前にあります。
ひとやもののぬくもりをあたたかく感じられる季節を、むかえたいです。


このHPブログが容量をこえてしまい、新しい「日記帳」を作ることにしました。
できれば手帳のように、新しい年にでもスタートしたいものでしたが・・・
どの日記帳にしようか、迷って、こんどはどんなふうにしようか、迷って。
グーグルさんや、gmailが連動できればと、思いました。
corurikaruizawa2018.blogspot.com/です。
まだまだこれからですが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

11月

08日

5周年のおにぎりやさんに  そして営業のおしらせ


店休日をいただきました。
横浜のとなり駅の駅前のおにぎりやさんを、たずねました。
9月26日が開店記念日、ことし5周年をむかえられました。


お店を作られる3年ほど前に、店主の女性が軽井沢への旅行中にコルリをたずねてくださったことが、ご縁のきっかけです。
お店ができて、そのご連絡とともに、オープン時に、コルリスイーツをお店に置きたいと、お声をかけてくださいました。
そこでお作りしたのが、おにぎりのかたち、お店のマークであるスマイリーなおこめのサブレでした。
おにぎりやさんなので、米粉を使いながらサブレ「コルリのきほん」を特別にお作りしました。

3年、5年。
そしてこれからも。
ふりかえる思い出もあわせた、サブレのギフトです。

つたない贈りものを、笑顔でお受けくださり、恐縮いたしました・・・

お店にはイートインのスペースもあります。
おにぎりやさんがきのうのランチでした。

 

営業のおしらせです。

11月はきのう以外、店休日の予定はございません。ただ、勝手ながらあす9日金曜日は、通院の予定があり、開店時間が午後1時をすぎる可能性がございます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

11月

06日

もうほぼ定番トルテりんごのおやつクランブル

雨の予報は早まって、きのうの夜からいまもまだ、残っています。きょうの夕方から雨だった予報は、きょうの夕方にはやむものになっています。

ご来店がのぞめなさそうな、空です。

 

いいりんごの日だという日はきのうでしたが、りんごのおやつを、ご紹介します。
ほぼ定番になっている、コルリの焼いたトルテ、クランブルです。

底生地、フルーツ、そぼろのクランブル生地。
フルーツを焼いたお菓子ですが、りんごが一番、おいしいです。

 

クランブルの生地には、くるみも入っています。
食感と香り味わいが、おたのしみいただけます。


クランブルはそのままの温度でも、冷たくても、あたためても、おいしいです。
おやつに、していただきたいスイーツです。

おひとつ\200です。
りんご以外のフルーツを使ったクランブルもございます。
その日その日でちがいますので、おたずねいただければと思います。

あすは店休日をいただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

11月

05日

紅葉まつりをふりかえるマカロン屋のスイーツギフト 信州りんごのマカロンとりんごの味のしないりんごのサブレ

軽井沢が町あげて企画している毎年恒例の紅葉まつりの期間がきのうで終わりました。
週明けの静かな月曜日、落葉が加速しています。
きょう11月5日は、いいりんごの日なのだそうです。
文化の日の土曜、大安のきのう、軽井沢に集われた方に、コルリスイーツを共有いただきました。


町内を紅葉とともに旬を味わいながら歩かれるというイベントのなかで、紅茶で一服しながらなにかスイーツを、というそのスイーツを作らせていただきました。
そこで召し上がっても、お持ち歩き、お持ち帰られてもいいような、ギフトのスタイル。
オーダーくださった方のご希望は、マカロンを2種類でした。
ただ、ご予算が、マカロンおひとつ分以下でした。
「であれば、マカロンとなにか、2種類になるように」というご依頼にかわって、それならば。
マカロンと小さなサブレをあわせたギフトをお作りすることになりました。

「紅葉ですし、リーフを添えましょうか」とご相談していたのですが、ふと。
オーダーされた紅茶のご提供先は、軽井沢ではめずらしく、りんごを育てているスポットです。
リーフより小さいりんごのサブレを、いっしょにギフトにあわせたら、かわいらしいものができるかも。
マカロンをりんごの味で仕上げれば、会場の軽井沢りんごのご紹介にもなるかも。
りんごの形をしたりんごのサブレは、りんごの味はしません。
マカロンを、りんご、ショコラ、バタークリームをあわせて、サンドしました。


マカロンは、白、白と赤のマーブル、茶、茶と赤のマーブルの4種類です。
すべてが、りんごの味のするマカロンになっています。
りんごと一緒にサンドしているショコラも、ホワイト、ブロンズ、スイート、ビターと、少しずつ濃淡がちがいます。
きっと、選んでいただけるものが、それぞれにあるのではと思います。

 

ひとつひとつのマカロンギフトが、それぞれどんな方に、渡されているのでしょう。

想像させていただきながら、ふりかえらせていただいています。

2018年

11月

04日

軽井沢ウェディングの結婚証明書ウェディングケーキ

きょうは大安。文化の日のきのうと、きょうの土日は、紅葉のなかに軽井沢ウェディングをなさるお姿が、あります。
コルリでは、ウェディングケーキを作らせていただく機会をいただきました。

お話をいただいたのは2週間ほど前でした。
まずは、ご希望の結婚証明書の形のケーキが作れるかどうか。
検索すると、いろいろと出てきました。
人前式のご結婚式にあるタイプのもので、新郎新婦さまと、保証人おふたりが、サインをして結婚を証明するというスタイルのものを、ケーキにしたものです。
パフォーマンスとして、ケーキにチョコレートなどで、ケーキカットの前にサインをしたり、なさるそうです。

おふたりのご希望は、証明書の形が、さらに、ページがたゆんだような、ふくらみのあるもの。
ちょうど百科辞典のような本が開いている状態です。
ケーキを作ってクリームの上に描き入れるか・・・
いや、できれば、字を描いたサブレを焼いて、のせた方が・・・

ご相談の仲立ちをしてくださった会場から、結婚証明書の文面の原稿をいただきました。
文面には、そう、会場の名前まで書かれていました。
ケーキは、フルーツを使うというリクエストがあるだけでした。
会場にご相談しました。
やはり、ベリー系でしょうか。それとも、会場のレストランの雰囲気から、トロピカルなかんじにしましょうか。
それとも、会場のお名前がアップルズさんなので、りんごを使っても・・・

ケーキは、いちごと、りんごを使うことにしました。
いちごのショートケーキを、プラスりんごで。
シフォンケーキのスポンジシートを、りんごの果汁と果肉を加えて焼きました。
真っ赤な紅玉が、こまかくところどころに散りばめられています。
りんごの生地で、いちごのショートケーキを作りました。
いちごもりんごもバラ科。
素材として、味が合うようです。


りんごを丸ごとのせることは、大きさ的に難しいので、小さなりんごのサブレと、リーフのサブレを、かざりました。
いちごの形のサブレも焼きました。
大きな証明書のサブレをのせて・・・
あ・・・!
気づいたのは少しあとで、もう、手おくれでした。
証明書のページが、左右逆に、置いてしまっていました。
置きなおそうかと思いましたが、ナイフがすっと入るようなサブレの生地はもう、持ちあげることができませんでした。

サブレだけでは、フレッシュなものがないので、いちごを葉っぱもともに、飾りました。
また、証明書だけですと、なんとなくウェディングケーキのメッセージが足りないかんじがして、ハッピーウェデイングのプレートを、添えて、仕上げました。

このたびは、多くの方にコルリスイーツに出合っていただける機会をくださり、ありがとうございます。
いいりんごのご縁が、これからもいただければと願っています。

2018年

11月

03日

文化の日に共有していただくコルリスイーツたち


ほぼ晴天になるという11月3日の文化の日は、ことしもすばらしく晴れました。
祭日の土曜日の軽井沢に、お人が集まるようです。


きょう、最低でも120名さまの方が、コルリスイーツに出合ってくださいます。
きょうのスイーツを考えたときに、共有していただく素材を考えました。
やはり、これしか。
りんごです。


先日、携帯電話のなかのトピックコラムに、気になる心理テストのようなものがありました。
あなたなら、どのりんごが気になりますか。
白雪姫のりんご、神々しか食べられないりんご、アダムとイブの楽園のりんご
どのりんごを選ぶかで、自分に不足しているものがわかるという、テストでした。


さまざまな世界に登場するりんごは、信州の宝物素材です。
きょう、りんごの引力ではないけれど、軽井沢に集われる方々に、楽しんでいただきたいと思います。

りんごの形をした、りんごの味のしないサブレを、りんごのコルリスイーツにあわせて仕上げてまいります。
りんごたちは、マカロンギフトと、ウェデイングケーキになる予定です。


スイーツはまた、できましたら、あらためてご紹介させていただきたいです。

2018年

11月

02日

あす文化の日はぜひ軽井沢へ  そして「軽井沢マカロン」ぜひおみやげに・・・

軽井沢のけさは、氷点をこえていました。
でもいまは、その姿はありません。
きのうより、気温があがるようです。
空はすっきりと、晴れています。


あすは文化の日。この週末で、町の紅葉まつりが終わりますが、あす、そしてあすから、新しい楽しみが、軽井沢にあることを、お伝えしたいです。


コルリの「軽井沢マカロン」の定番18種類は、虹色のパレットができます。アートにはあたいしないかもしれませんが、季節の軽井沢おみやげの候補にしていただければ、幸いです。

おひとつ\165で、おひとつからお選びいただくことができます。

 

マカロンのお持ち運びにストレスが少ない季節になりました。

 

 

あす文化の日は、軽井沢町内で、フリーになる文化史跡、スポットがあります。
そしてあすから、軽井沢のスキー場が、オープンします。
そして、これはきょうから、アウトレットのプラチナバーゲンが、はじまります!


きょうは、店では、あすの準備をしています。
おいしさと楽しさが思い出になるような、スイーツができればと、思っています。

2018年

11月

01日

新しい月の営業のおしらせ

旧軽井沢のハロウィンの夜は静かでした。なにかの演出なのかと思うように、カラスたちの鳴き声がとりわけきこえる夜でした。

 

あけた朝は2℃。気温はきょう、12℃まであがるとされています。

 

11月になりました。

今月は7日水曜日にお休みをいただく予定です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

ハロウィンの10月の余韻を感じながら、でも、いもくりかぼちゃは引き続き、季節のおかしでご紹介してまいりたいです。

 

最後に残ったいもくりかぼちゃな月末プリンを、おやつにリメイクしました。

かまめしの器になぜか誘われて、これを使って・・・

かぼちゃの生地のパンをスライスしてひたして、フレンチトーストのように、かまやきしてみました。

 

これ、ぜったい、おいしいです!

 

釜めしの器は、ごはんが一合たける器です。500ミリリットルの水がゆうに入ります。

この大きさでは、お売りするにはだいぶ、お値段がしてしまうボリュームでしょうし、やはり、不出のおやつでしょう。

 

 

軽井沢町あげての紅葉まつりの期間は4日日曜日まで。

落葉が進んでいます。

10月で終わったこと、終わられたこともありますが、11月からまた新しいことが、はじまってゆきます。

 

2018年

10月

31日

軽井沢でむかえるハロウィンのお誕生日に シフォンケーキのサープライズBDケーキ

きょうが氷点下になるという予報はいつしか来月のものとなっています。

でもその来月は、もうあすからのものです。


氷点になったハロウィンの夜はおととしでしたか、その前でしたか、もう記憶があいまいになっています。
きょうもまた、きのうと同じぐらいすばらしい青空がありますが、最高気温が11℃の予報。きょうの空と風は、晩秋をイメージさせるものです。

きのうの夕方、お電話がありました。
「あしたなのですが」
軽井沢で祝われるお誕生日は、彼女さんでしょうか。
女性のお名前をつげられ、ショートケーキをご予約いただきました。

お電話口で、確認をしなかったので、きょうはハロウィンですが、ハロウィンバースデーを、あえてハロウィン感なしでお作りすることにしました。
ハロウィンはハロウィン、お誕生日はお誕生日が、望ましいでしょう。
彼女さんに贈られるサープライズのお誕生日ケーキは、いちごでお作りしていたのですが・・・

やはりきょうは、ハロウィン。
こちらもサープライズな悪だくみをしたくなってしまいました。
いちごをサンドしましたが、ほんの1バイト、ほんの一部だけ、かぼちゃをサンドした場所を、作りました・・・


たぶん秋で一番楽しいきょうがお誕生日、おめでとうございます。
オーダー、ありがとうございます!


コルリでは本日、ハロウィンとお越しくださるご来店をおむかえいたします。
コルリでは10回目のハロウィン、例年どおり、例のごとくです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

10月

30日

あすのハロウィンに間に合う季節のおくりもの

木の葉の色づきは、これ以上に深まるのでしょうか。
きょうの秋晴れの青空は、色えんぴつやペンの、いわゆる青です。
深紅から青までの自然のコントラストは、虹色になっています。
むらさき色はなければ、虹でないのであれば、錦でしょうか。


けさ、パソコンを開かずにいた間に、オーダーのおたよりが届いていました。
あすに間に合うのであれば・・・


ハロウィンスイーツをあわせたスイーツたちを、選びました。
きょう、軽井沢を出発します。



オーダー、ありがとうございます。
あすのハロウィンを、コルリスイーツとともにむかえてくださることに、感謝申し上げます!

2018年

10月

29日

季節のゆくえ

週明けの空は、まぶしいうす青です。
きのうから、少し強い風がふいています。
あさって31日のハロウィンの日から数日、氷点下の予報が出ています。
この風は、そんな風なのかもしれません。


季節のうつりゆきは、楽しさも切なさもあります。
信州りんごも、もう早生の品種ではなくて、もうすっかり、季節のくだものになっています。
軽井沢の約半年の冬の間に、われわれを和ませてくれる収穫です。


りんごが1ケあったら、どうしましょう。
そのまま、食べてしまうのが、一番なのかもしれません。
このりんごは・・・


りんごを使ったスイーツは、コルリでは、「軽井沢マカロン」の定番フレーバー「大人のりんご」、そして「熟成フルーツケーキ」のミンスミーとが、りんご。それから、焼きこんだクランブルのお菓子も、あります。


季節のめぐみを、共有していただきたいです。

2018年

10月

28日

ハロウィンのある月のマラソンのある日曜日に

10月さいごの日曜日は、軽井沢の町あげての紅葉まつりの最大のイベントともいえるハーフマラソンが、開催されました。
7000といわれるエントリーがかけぬけるマラソンは、軽井沢では、若葉の時季と、年2度。10月のマラソンは、紅葉をみながら、さらに楽しいのは、ランナーも、沿道にも、仮想姿があることです。


ことしのハロウィンは水曜日なので、もしこの週末にハロウィンをなさる方がいらっしゃいましたら、コルリでは、本日もハロウィン対応をさせていただきます。



季節感のあるお菓子を、軽井沢のおみやげにしていただければと思いながらおりますが・・・

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