営業日のおしらせ
8月9月の店休日はございません。
軽井沢へお出かけの折にはぜひとも、遊びにお立ちよりくださいませ!

 

マカロン、ケーキ、サブレ、パウンドケーキなど、生、半生、お焼き菓子でオーダースイーツをお作りしています。ご相談、喜んでお受けいたします。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

営業時間のおしらせ
勝手ながら縮小営業として、店舗での営業をおおむね午後からとさせていただいています。

ご注文品のお受け渡し時間などは、店舗営業時間外での調整が可能です。 

おとりよせ、お問い合わせなどはメール お電話にて、いつでもお受けいたします。なお、営業時間外も、オーダーにお応えいたしますので、どうぞご相談くださいませ。 

メッセージをお入れしたコルリスイーツも、お作りいたします

2018年

8月

17日

軽井沢マカロン季節のシリーズ「葉月の軽井沢ベリーたちのオーケストラ」


昨夜のはずだった旧軽井沢地区の花火は、悪天候のため、きょうになりました。
朝は12、13℃と、しばらくぶりに、肌寒いほどの朝でした。
すがすがしい風がそよいでいます。


季節のマカロンシリーズを、きょうからご紹介いたします。
八月、葉月の葉っぱの模様を加えて、音符や記号を描いたオーケストラシリーズ。
葉月の軽井沢ベリーたちの収穫を、お楽しみいただくことができます。

ゆすらうめ
きいちごいちご
こけももすぐり
ほおずき
つるこけもも
くわのみ

ラズベリー、ストロベリー、こけももはクランベリー、すぐりは紫がカシス、赤はグロゼイユ、つるこけももはブルーベリー、マルベリーは桑の実・・・


ほおずきは軽井沢の発地地区で、さかんに実ります。
ゴールデンベリー、インカベリー、ピチュベリーという、ベリーな別名をもっています。
ゆすらうめは、あの「魔女の宅急便」キキが、ジュースにして飲んでいる果実で、チャイニーズブッシュチェリーというベリー別名を持っています。


軽井沢ベリーたちを、存分にお楽しみいただけるマカロンです。
おひとつ¥175です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

8月

16日

そしてさらに4種類に・・・¥100シャーベット


きょう8月16日の軽井沢は、旧軽井沢エリアで、花火があがる日です。
駅のこちらがわ、アウトレットのない方の駅近く、矢ケ崎公園というところで、いつからか恒例になった、夏の花火です。
ただ、お天気が・・・
きょうは午後から雨模様になる予報があって、それがたしかなものを感じさせる空がすでに、みえます。
見間違えであればと、願いたいです。


¥100シャーベットが、さらにもう1種類、加わりました。
これは見間違えではなく、4種類めで、さらにまた、新しいフレーバーです。



ダブルベリー (いちごとブルーベリー)
ももダブル (ももとこけもも)
ダブルアップルマンゴー (りんごとパイナップル、アップルマンゴー)
加わった4種類めは

ダブルグレープです。


紫、緑のぶどうたちと、ホワイト、ルビーのグレープフルーツをダブル、ダブルで、使ったものです。
果肉も、入っています。
ぶどうだけですと、本当にぶどうジュースみたいなのですが、グレープフルーツの特有の風味が、甘さだけではないひきたて役になってくれています。


¥100シャーベットは、コラーゲン入り。
ゼリーです。
時間をおいて、ゼリーとして、お召し上がりいただくこともできます。


きょうの軽井沢で、花火もコルリスイーツも、お楽しみいただければと、願っています。

2018年

8月

15日

いまなら3種類「¥100シャーベット」

きょうの軽井沢は、青ではなくて、白に近い空で、これからどう転じてゆくのか、わからないものです。

 

まだきょうは、傘は必要ありません。

せみの声がしっかりと、きこえます。

 

まだきょうは、コルリをたずねてくださるご来店は、ありません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


4年前から夏にご紹介するようになった¥100シャーベット。
きょうから3種類になりました。


ダブルベリー (いちごとブルーベリー)
ももダブル (ももとこけもも)
2種類でしたが、さらにもう1種類、できました。


ダブルアップルマンゴー
りんご(アップル)とパイナップルのダブルアップルに、アップルマンゴーを加えた、どこからどこまでダブルかよくわからないような、組み合わせです。

4年前から、ほぼ変わらなかったフレーバーですが、ことしはすべて新しいものです。
オレンジ、イエローのシャーベットは、昨年まで、あんず使いでした。

ソフトクリーム、かき氷。
旗をゆらしながら、店店がお人を呼んでいます。
コルリのオリジナルは、¥100で、さらに、軽井沢で、信州素材を使って、手作りしているところにあります。


¥100シャーベットのPOPをみつけてくださり、コルリスイーツに出合っていただけますように。

 

急な雨には、どうぞ雨やどりをしていただきたいです。

お気軽に、おたちよりいただければ幸いです。

2018年

8月

14日

いまどきの「葉月の『あべさん』」とともに


警報の出ていた雷雨だらけのきのうはすぎて、でもきょうも、夕方以降、強い雨が降る可能性があるといいます。
お盆休みの間に、軽井沢を訪ねられる方々が、コルリをみつけてくださったり、コルリを再訪してくださったり、しています。


ショーケースをご覧にならずに、「あべさん」を呼んでくださるのは、ご再訪です。
「軽井沢マカロン」のおめかしマカロン、お味も色も大きさも、すべてあべこべなマカロンをあべこべに積み上げたマカロンシュープリーズ、あべこべなので「あべさん」。
なぜか、「あべさん」のネーミングは、覚えていただけるもののようで、思い出していただけるようです。
「あべさん」をご指名いただくと、うわっと体の中がうれしくあつくなります。

葉月のあべさんたちが、できています。
あべさんは、あべさん(人の名前)なので、ハート(心臓)がついているのですが、葉月のあべさんたちには、マカロンでできたリーフを、さらにあしらいました。


いまどきの「あべさん」たちとともに、もちろん、いつもの「あべさん」たちもおりますが、本日も、あべさんを見出してくださるご来店を、お待ち申し上げます。

2018年

8月

13日

お盆休みの軽井沢みやげにも・・・いまさらスイーツございます


少し涼やかさのある朝の風は、少し湿気を含んでいて、その風はむしむしさと、空にうすグレーの雲を呼んでいます。
そして、少し前から、かみなりの音がしています。
きょうの軽井沢歩きには、傘がいると、予報がつげています。


コルリスイーツをご存じの方であれば、またため息が出てしまわれるかもしれませんが、またあのいまさらスイーツが、できています。
ありえないでしょうという、シュトーレンたちが、並びました。
お盆休みから、お召し上がりごろになるように、焼いたものです。

冬場のスイーツであるシュトーレンを、季節を問わず作るようになったのは、いつだったか、たしかにお伝えできないのですが、冬以外の季節のシュトーレンは、「いまさらシュトーレン」として、ご紹介しています。
なぜか、「あ、シュトーレンがある!」と、手にしてくださるお客さまがいらっしゃるのが、うれしい、いまさらスイーツです。


今回のシュトーレンは、いまさらとは申せ、この季節にお召し上がりいただくものとして、さわやかさを感じるかんきつを使いました。
かんきつの自家製ピールを7種類、そして自家製マジパンはピスタチオを入れ、シュトーレン生地には、アーモンドやヘーゼルナッツも入れました。
ナッツ類はすべて、イタリア・シチリアのものです。
かんきつたちの、シチリア旅行を、イメージしています(飛躍しすぎでしょうか)。



シュトーレンは2サイズ。
¥390と¥550です。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

8月

12日

いちばん暑かった日がいちばん暑くはなくなった日の葉月の軽井沢マカロン




きょう8月12日は、それほど暑さを感じない、日曜日になっています。
ことし一番暑かったのが、8月12日だという、軽井沢新聞の記事をたしかめたことが、最低、2度あります。
ことしは、その記事も、ちがう日付になりそうです。


葉月とよばれる8月は、リーフをあしらったマカロンをご紹介しています。


葉月のしおバニラとともに、またあの・・・


リーフを添えた小さなマカロンは、7種類あります。
アーモンドを使った通常のマカロンコックと、あとはアーモンドを使わず、さまざまな木の実を使ったマカロンです。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、タイガーナッツ、くるみ、ごま、だいず。
ノーマルなバタークリームをサンドして、木の実のお味くらべができるようになっています。
おひとつ¥150です。


7種類すべてをおもとめの場合は、¥1000とさせていただきます。


葉月のコルリスイーツを、みつけにいらしていただきたいです。

2018年

8月

11日

山の日におつくりする葉月の軽井沢ベリーなお誕生日トルタ

台風13号は、香港のことばでサンサン(少女の意味)という名前だったそうですが、まだその影響なのでしょうか。青い夏空があるのですが、時折、雨が舞います。土曜日のきょうは、山の日です。



きのうの夕方、お電話がありました。
きょう、軽井沢にお出かけになり、お誕生日を祝われるお客さまからのオーダーでした。
「ブログをみたらとてもおいしそうだったので」
選ばれたのは、フルーツのタルトでした。
軽井沢ベリーたちの、出番をいただきました。

きょうは山の日だからと、アイデアがうかばず、軽井沢ベリーたちを、もりもり山盛りに仕立てる結論にしました。
軽井沢ベリー山・・・です!

そして、メンズオーダーだったため、あまりファンシーすぎるのもどうかと思った結論は・・・なぜか山の上から眺める夜空な、プラネタリウムなイメージ、星でした。

 

 

オーダー主のお客さまから、リクエストがありました。

 


ハッピーバースデーのメッセージとともに、「アルファベットで」
M、N、U、C、K、Yの文字をあしらってほしいという、ものでした。
おうかがいしながら、この文字を、なにかただ描くのではなく、表現できればと思いました。
そこで、うかんだのが、プラネタリウムのような、夜空の星の、星座のように、アルファベットを描いてみたくなった次第です。

小さな星とさらに小さな星の形のサブレに、アルファベットをショコラで描きました。
ショコラはまた別に、アルファベットを描いて、星座をたどる線にしました。
線のたもとに、星たちのサブレをあしらって、タルトに描きました。
それからやはり、コルリバードも、お誕生日のお祝いに参加させていただくことにしました。


お誕生日おめでとうございます。
山の日のお誕生日、軽井沢の思い出に、トルタも加えていただければ、幸いです。


3名さまで召し上がるという、タルト。
MNUSKYって、なにを意味しているのでしょう。

 

ピックアップのお客さまに、おたずねしようか、このままわくわくミステリーにしようか、迷います。

2018年

8月

10日

葉月の軽井沢ベリーたちとともに


約5キロある病院までの道行きに、日陰を探して、この半年の間に通った道の先に、森や林があって、そこにきいちごが、群生しているのをみつけてから、しばらくごぶさたしていたのですが、きのう病院の帰り、もうすっかり実りに実ったきいちごの姿をたしかめました。


雨をあびたきのうは見逃して、けさ、先ほど積んだベリーたちです。
茂みのなかに、さらにバラ科のきいちごには、もさもさしたとげのようなものがあります。
細かい傷に汗がにじんでかゆくなり、日はどんどん昇って暑くなり、この収穫が精いっぱいでした。

ブルーベリーは7月から旬をむかえています。
きいちごは、まさに、いまが旬です。
ことしは少し早いのですが、軽井沢のきいちごは、8月です。


正真正銘の軽井沢ベリーたちとともに、週末がはじまります。
このベリーたちが、活躍してくれる機会がいただければと、願っています。

2018年

8月

09日

軽井沢でおむかえになるお誕生日に コルリのオーダーBDトルタ

台風一過、前回ほどの嵐はなく、雨と風は午前中にもううそのように、夏のひざしとぐっと暑い気温が戻ってきました。
せみの声がして、レンタル自転車サイクのお姿があります。


コルリにご来店になり、お誕生日のケーキのオーダーがありました。
お時間やお日にちに余裕があれば、まったく最初から、どのようなケーキをお作りするか、からお受けしています。
ショートケーキ、チョコレートケーキ、チーズケーキ、モンブラン、ミルクレープ・・・
ご提案から選ばれたのは、フルーツのタルトでした。



3名さまで召し上がるフルーツのタルト。
タルトには、多くの果物を使うため、ご予算が多くなるものです。
ご予算が限られる場合は、工夫が必要です。
どのようなトルタをと、考えたときに、季節感があり、軽井沢らしさのあるもの。
ブルーベリーと、オレンジを使うことにしました。
そして、それならば。
ひまわりのように、みえるでしょうか・・・


お誕生日のメッセージ、サブレもひまわりを使って仕上げました。
もしかしたら、思い出に残していただけるかもしれません。

 

オーダー、ありがとうございます。

コルリをみつけてくださり、ありがとうございます!

また台風がすぎて、ひまわりたちは、今回はびくとも、していませんでした。
別の群生はまだ、伸びていて、つぼみをつけていました。

あでやかなゆりが咲いていて、朝顔が開いています。
でもあじさいが咲いていて、まだバラも咲いていて、みればシロツメクサもヒメジョオンも、咲いています。
でも紅葉をはじめているモミジがあり、りんどうやアザミ、月見草も、咲いています。


冬だけが長い軽井沢のいま一番を、コルリスイーツでご一緒に、味わっていただければ幸いです。

2018年

8月

08日

軽井沢のご滞在先でコルリスイーツな夏休みの宿題


雨の音が、ほぼずっとしています。
梅雨に戻ったような空に、きのうよりむしむしとした、かんじです。


連休や夏に、軽井沢に滞在されるコルリのご常連から、こんなお願いができるでしょうかと、お問い合わせをいただきました。
軽井沢にお出かけの折には、コルリのスイーツを頼んでくださるお客さまですが、ふだん、ご自宅ではご自分でケーキを作られ、そのお姿は、子どもさんにも自然に浸透しています。


 

 

 

ご滞在中にお誕生日をお迎えになるご親戚のバースデーケーキを、以前にコルリでお作りしたこともあったのですが、今回は、子どもさんが、作ってみたい。
でも、ご滞在先では、スポンジ生地を焼くのも、クリームを泡立てるのも、不便です。
また、子どもさんはまだ、スポンジを焼いたり、クリームを泡立てたりすることも、なかなかに難しいご年齢です。


それならば。
コルリさんでスポンジを作ってもらって、泡立ててもらったクリームといっしょに、おうちでケーキを仕上げるのは、どうかしら。


お客さまのご依頼に、おこたえすることにしました。


シフォンケーキと、仕上げに使う生クリームのシャンティと、ハッピーバースデーのメッセージプレート。
シフォンケーキは、そのままクリームとともに召し上がってもアリな、ピンク色のいちごのシフォンケーキです。
ピンクのスポンジを連想できるような、バースデープレートのサブレは、ハートを選びました。
ろうそくも、おつけします。


あとは、軽井沢で、お好みのフルーツをみつけていただいて、お好みの仕上げにしていただいても。
クリームのナッペが難しければ、添えていただいても、大丈夫です。

軽井沢でケーキを作った!という宿題が、小さな子どもさんの、夏休みの思い出に・・・
コルリスイーツが思い出に加えていただければ、幸いです。

2018年

8月

07日

思い出してくださる方に

きのうの雷雲は、雨を呼んで、その雨は夜もずっと降り続いて、そしてきょうの空を処暑らしいものにさせています。
雨はまだ残っていて、かっぱを着て自転車に乗りましたが、でもかっぱは、着なくてもよさそうな、それぐらいの雨が、舞っています。


「『あべさん』は?」
そうたずねてくださるお客さまは、ご再来のお客さまです。
コルリを思い出してくださり、軽井沢マカロンの「あべさん」を覚えていてくださることは、うれしい感動です。


再会をかなえていただいています。
1年ぶり、25年ぶり。
再会をかなえてくださるのは、お客さまです。


きょうもまた、あべさんと一緒に、ご来店をお待ち申し上げます。
きょう、いちおしのあべさんは、雨あがりの虹の空を背中にした、あべさんたちです。

2018年

8月

06日

それぞれの軽井沢時間に軽井沢素材のコルリスイーツ


また平日に戻った軽井沢は、まあなんともじっとりと暑くて、先ほどから雷雨になっています。
往来は多くありません。


いま一番の軽井沢の旬素材は、ブルーベリーです。
きょうは、生でトルテやオーダーケーキをお作りする機会がないと見込めれば、ブルーベリーは、焼くスイーツになります。

アメリカンスタイルのケーキ生地に、ブルーベリーを山盛り乗せて焼くブルーベリーポピーシードのケーキは、冷やして召し上がるのが、おいしい、と思います。


おためしサイズや、お召し上がりの人数に合わせた大きさで、焼いています。
もっとも、これは、その都度ブルーベリーの量によって、仕込み量をかえているところも、理由です・・・


焼くとまた一味かわるブルーベリーのおいしさを、それぞれの軽井沢時間のひとときに、お加えいただければ幸いです。




2018年

8月

05日

コルリの夏休みの宿題


大安吉日の日曜日。真夏の軽井沢に、ウェディングのお姿が、あります。
あつく、まぶしい思い出の日になるのでしょう。


コルリのHPブログにボランティアプログラマーしてくださっているヒロさんから、おたよりがきました。
コルリのHPはJimdoさんという会社にお世話になっているものですが、Jimdoさんからおしらせが来ているのでは、と。


使えるサーバーの容量が少なくなっている、という話です。
どうしましょうか、と。



JimdoさんでHPブログを構築したのが、ちょうど店を移転したタイミングで、2013年から。
5年がすぎて、容量がかさんできたのだそうです。
どうしましょうか。
・・・・
どうしたらいいのでしょうか。


アーカイブをどこかに別に保存して、みていただけるようにする。
かさんだ過去のブログ記事を整理する。
ここに、なにかアイデアが必要です。


問題は、頭が悪いことと、予算がないことで、いまはただ、途方にくれます。
自分で解決できる夏休みの宿題になればよいのですが・・・


なにか、よいアイデアがありましたら、ぜひともご提案いただきたいです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

8月

04日

おとしもの、おあずかりしています




きょうもまた、とびきり暑くて、軽井沢がこうであれば、ほかはもっとと、真夏の空をみています。
きょうが土曜日でありながら、ご来店はないままで、でもこれだけ暑ければ、せめて¥100シャーベットをみつけていただければ・・・


特段お話しするニュースがないと思っていた矢先に、店の前の通りに、おとしものがありました。
おあずかりしています。


コルリを訪ねてくださったお客さまのものでは、たぶんありません。
店の前の本通りを通られた方の、おとしものです。


軽井沢を歩かれる機会は、旅のご滞在のひとときであったり、その旅も、年に数回あったり、年に1度であったり、数年に1度であったり、それっきりだったり、するはずです。

コルリのHPブログをみつけてくださる方はもっと稀少かと思いますが、お心当たりのある方がおられましたら、ご連絡いただければ幸いです。

コメント: 9
  • #9

    いわさき (水曜日, 21 2月 2018 13:57)

    ゴールデンウィークの訪軽も決まり、ご挨拶がてらと久しぶりにブログを覗いたらのお知らせに、心底驚き心配しています。
    大変な大怪我でらっしゃいますね。
    元々自転車でどこへでも出かけてらしたチカさん、思い通りに動かないのはさぞやお心苦しいことと思います。
    子供達も、訪軽が決まる前からずっと、軽井沢行きたい、アンパンマン食べたい、キティちゃんが良いと2人とも心待ちにしております。
    チカさんのことですから、きっと入院で体が動かない間も頭では新作の事でフル回転ではないでしょうか。
    元気なお姿で戻ってらっしゃることを楽しみにお待ちしております。
    どうぞお大事になさって下さいね!

  • #8

    チロル (日曜日, 18 2月 2018 19:37)

    詳細ありがとうございます。
    心配していました…、しっかり治療して下さい。元気な姿を待ってます

  • #7

    千果さま代理人 (日曜日, 11 2月 2018 14:47)

    体調不良の原因は、
    自転車同士の接触事故で、大腿骨骨折の大怪我で、
    救急車搬入での手術でした。

    幸い相手の方は怪我もなく、家族の方も優しい人たちで、
    せめてもの救いです。

    リハビリ後は元の元気な千果さんに戻られるものと信じております。

  • #6

    yuuki (日曜日, 11 2月 2018 13:58)


    冬ごもりのお休みが終わり、さぁ、これからと思っていらっしゃったでしょうに、残念さや口惜しい気持ちでいっぱいではないかと想像します。それでも、病気をしない人はいないし病気は悪いことばかりではないものも与えてくれると思います。しっかり回復してくださいね。
    工夫と温かさのこもった千果さんのブログを読ませていただける日を楽しみにしたいです。

  • #5

    さいたまいもうと (木曜日, 08 2月 2018 23:25)

    コルリさん、マカロンはいつも多めに注文しても一瞬で食べ、食べ続けてしまうクッキーも少し取っておいてあるのですが、すぐ食べないようお楽しみにします!お身体ひとつですから、ご体調がやはり一番ですね。本当はコルリのきほんクッキーを、いつも大量に食べたいのですが、ブレーキかけてます。明るくポップなヘクセンミニハウスも、まだ食べずに飾ってあるので、何か元気を呼び繋がっている象徴のような気がして安心します。

  • #4

    さいたま (木曜日, 08 2月 2018 15:39)

    あああ頑張りやさんのようですから、心配でありました。
    千果さんのお菓子は人を幸せにします。
    元気になったら、またたくさんお菓子たのみますから!

  • #3

    mari (木曜日, 08 2月 2018 02:12)

    千果さん、とにかくお大事になさってください。 頑張り屋さんで 働き者の千果さん、きっとご自身では自覚もないまま疲労が重なっていってしまったのかもしれません。  どうぞ 今はご自身の体調の回復に専念なさってくださいね。  また 幸せを運んでくれる 千果さんのお菓子を楽しめるときを待っていますから!!!

  • #2

    名古屋のコルリスト (木曜日, 08 2月 2018)

    頑張りすぎてしまわれたのですね。
    どうぞお大事になさってください。
    元気になったらネコとゴルフとスキーの
    スィーツ作ってください!
    ゆっくり休んでくださいね。

  • #1

    コルリ応援団 A (水曜日, 07 2月 2018 21:37)

    どうしましました。
    極寒の時期、お体に気をつけてください。

コメント: 9
  • #9

    いわさき (水曜日, 21 2月 2018 13:57)

    ゴールデンウィークの訪軽も決まり、ご挨拶がてらと久しぶりにブログを覗いたらのお知らせに、心底驚き心配しています。
    大変な大怪我でらっしゃいますね。
    元々自転車でどこへでも出かけてらしたチカさん、思い通りに動かないのはさぞやお心苦しいことと思います。
    子供達も、訪軽が決まる前からずっと、軽井沢行きたい、アンパンマン食べたい、キティちゃんが良いと2人とも心待ちにしております。
    チカさんのことですから、きっと入院で体が動かない間も頭では新作の事でフル回転ではないでしょうか。
    元気なお姿で戻ってらっしゃることを楽しみにお待ちしております。
    どうぞお大事になさって下さいね!

  • #8

    チロル (日曜日, 18 2月 2018 19:37)

    詳細ありがとうございます。
    心配していました…、しっかり治療して下さい。元気な姿を待ってます

  • #7

    千果さま代理人 (日曜日, 11 2月 2018 14:47)

    体調不良の原因は、
    自転車同士の接触事故で、大腿骨骨折の大怪我で、
    救急車搬入での手術でした。

    幸い相手の方は怪我もなく、家族の方も優しい人たちで、
    せめてもの救いです。

    リハビリ後は元の元気な千果さんに戻られるものと信じております。

  • #6

    yuuki (日曜日, 11 2月 2018 13:58)


    冬ごもりのお休みが終わり、さぁ、これからと思っていらっしゃったでしょうに、残念さや口惜しい気持ちでいっぱいではないかと想像します。それでも、病気をしない人はいないし病気は悪いことばかりではないものも与えてくれると思います。しっかり回復してくださいね。
    工夫と温かさのこもった千果さんのブログを読ませていただける日を楽しみにしたいです。

  • #5

    さいたまいもうと (木曜日, 08 2月 2018 23:25)

    コルリさん、マカロンはいつも多めに注文しても一瞬で食べ、食べ続けてしまうクッキーも少し取っておいてあるのですが、すぐ食べないようお楽しみにします!お身体ひとつですから、ご体調がやはり一番ですね。本当はコルリのきほんクッキーを、いつも大量に食べたいのですが、ブレーキかけてます。明るくポップなヘクセンミニハウスも、まだ食べずに飾ってあるので、何か元気を呼び繋がっている象徴のような気がして安心します。

  • #4

    さいたま (木曜日, 08 2月 2018 15:39)

    あああ頑張りやさんのようですから、心配でありました。
    千果さんのお菓子は人を幸せにします。
    元気になったら、またたくさんお菓子たのみますから!

  • #3

    mari (木曜日, 08 2月 2018 02:12)

    千果さん、とにかくお大事になさってください。 頑張り屋さんで 働き者の千果さん、きっとご自身では自覚もないまま疲労が重なっていってしまったのかもしれません。  どうぞ 今はご自身の体調の回復に専念なさってくださいね。  また 幸せを運んでくれる 千果さんのお菓子を楽しめるときを待っていますから!!!

  • #2

    名古屋のコルリスト (木曜日, 08 2月 2018)

    頑張りすぎてしまわれたのですね。
    どうぞお大事になさってください。
    元気になったらネコとゴルフとスキーの
    スィーツ作ってください!
    ゆっくり休んでくださいね。

  • #1

    コルリ応援団 A (水曜日, 07 2月 2018 21:37)

    どうしましました。
    極寒の時期、お体に気をつけてください。

コメント: 9
  • #9

    いわさき (水曜日, 21 2月 2018 13:57)

    ゴールデンウィークの訪軽も決まり、ご挨拶がてらと久しぶりにブログを覗いたらのお知らせに、心底驚き心配しています。
    大変な大怪我でらっしゃいますね。
    元々自転車でどこへでも出かけてらしたチカさん、思い通りに動かないのはさぞやお心苦しいことと思います。
    子供達も、訪軽が決まる前からずっと、軽井沢行きたい、アンパンマン食べたい、キティちゃんが良いと2人とも心待ちにしております。
    チカさんのことですから、きっと入院で体が動かない間も頭では新作の事でフル回転ではないでしょうか。
    元気なお姿で戻ってらっしゃることを楽しみにお待ちしております。
    どうぞお大事になさって下さいね!

  • #8

    チロル (日曜日, 18 2月 2018 19:37)

    詳細ありがとうございます。
    心配していました…、しっかり治療して下さい。元気な姿を待ってます

  • #7

    千果さま代理人 (日曜日, 11 2月 2018 14:47)

    体調不良の原因は、
    自転車同士の接触事故で、大腿骨骨折の大怪我で、
    救急車搬入での手術でした。

    幸い相手の方は怪我もなく、家族の方も優しい人たちで、
    せめてもの救いです。

    リハビリ後は元の元気な千果さんに戻られるものと信じております。

  • #6

    yuuki (日曜日, 11 2月 2018 13:58)


    冬ごもりのお休みが終わり、さぁ、これからと思っていらっしゃったでしょうに、残念さや口惜しい気持ちでいっぱいではないかと想像します。それでも、病気をしない人はいないし病気は悪いことばかりではないものも与えてくれると思います。しっかり回復してくださいね。
    工夫と温かさのこもった千果さんのブログを読ませていただける日を楽しみにしたいです。

  • #5

    さいたまいもうと (木曜日, 08 2月 2018 23:25)

    コルリさん、マカロンはいつも多めに注文しても一瞬で食べ、食べ続けてしまうクッキーも少し取っておいてあるのですが、すぐ食べないようお楽しみにします!お身体ひとつですから、ご体調がやはり一番ですね。本当はコルリのきほんクッキーを、いつも大量に食べたいのですが、ブレーキかけてます。明るくポップなヘクセンミニハウスも、まだ食べずに飾ってあるので、何か元気を呼び繋がっている象徴のような気がして安心します。

  • #4

    さいたま (木曜日, 08 2月 2018 15:39)

    あああ頑張りやさんのようですから、心配でありました。
    千果さんのお菓子は人を幸せにします。
    元気になったら、またたくさんお菓子たのみますから!

  • #3

    mari (木曜日, 08 2月 2018 02:12)

    千果さん、とにかくお大事になさってください。 頑張り屋さんで 働き者の千果さん、きっとご自身では自覚もないまま疲労が重なっていってしまったのかもしれません。  どうぞ 今はご自身の体調の回復に専念なさってくださいね。  また 幸せを運んでくれる 千果さんのお菓子を楽しめるときを待っていますから!!!

  • #2

    名古屋のコルリスト (木曜日, 08 2月 2018)

    頑張りすぎてしまわれたのですね。
    どうぞお大事になさってください。
    元気になったらネコとゴルフとスキーの
    スィーツ作ってください!
    ゆっくり休んでくださいね。

  • #1

    コルリ応援団 A (水曜日, 07 2月 2018 21:37)

    どうしましました。
    極寒の時期、お体に気をつけてください。


 

♥ ♥ ♥

コルリの 掲示板 を作りました。

皆様方のコメントを頂ければと思っています。

* 「私はロボットではありません」の □ 枠内チェックは、迷惑メールなどの自動入力を排除するもので、□ 枠内をクリックしてから送信してください。

なお、不適切と思われるコメントは表示いたしません。よろしくご理解をお願いいたします。

(コルリ代理人)


2013年

4月

17日

また、軽井沢でお店を

 

さいしょは、創業者のマダム・ビスコッティに、作り手のいなくなってしまった店舗を引き受けないかと持ちかけられたのがきっかけでした。コルリの店にはすでに厨房があり、販売スペースができていました。

ここで仕事が始まり、やがて、コルリはCHICAの店になりました。

1000日あまり営業して、いちど店を休むことにしました。

1年、外で働きながらすごしました。

また軽井沢で店を。コルリをもういちど。

この思いは、やはり変わりませんでした。

再開するコルリは、すべて最初からです。

お店の場所探しも、機材も、住む場所も探します。

そして、ホームページも、ブログも。

不精で不器用で、けちでずぼらで、だめだめな店主です。

できることを精一杯、できないことにも取り組んでまいります。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

コルリ店主 CHICA(高橋千果)

 

 

2013年

4月

20日

もうすぐ!?コルリ再開営業いたします!

コルリの看板
    コルリ 看板


いつになるやらと、再開営業の準備をはじめました。

 

まだまだ、工事や内装は完了していません。

厨房がもう少しで使えるかんじです。

「目標は設定したほうがいいよ」

再開営業の目標は、このゴールデンウィークです。

最初の3連休は、お客さまをお迎えできるか、かなり微妙です。

次の4連休は・・・!

そう願い、信じつつ、時間が、ものすごいはやさで過ぎてゆくように感じています。

「あとは、チカちゃんががんばるだけ」


周囲の、温かく協力してくださる方々のおかげで、新しい店舗の営業許可がまもなく下ります。目標にあわせてのご尽力あってのことです。

もし、軽井沢へお越しになる方がいらしたら、どうぞ、遊びにいらしてください。


新しい店は、旧店舗と同じ通りに面し、500メートルほど駅に近いところにあります。

看板はおなじです。
看板は、気づいていただけるように、そしてCHICAをせかすために、もう、ついています!

 

電話は、ひかり電話の工事が29日。

この日から、ご利用いただけます。

 

0267-41-0987

 

→下4けたがかわります。

 

新しいHP、ブログの準備も、心強い助っ人プログラマーさんが、手入れしてくださっています。また近く、あらためてご紹介します!

 

 

2013年

5月

02日

コルリ再開のお知らせ!

桜が満開です。

例年、軽井沢はこいのぼりと桜がコラボします。

 

ゴールデンウィークが始まった4月27日土曜日の午後、コルリは再開営業をはじめました。

 

準備が整わず、もう今日はあきらめて明日にしようと思っていたら、お客さまが入ってみえて、どさくさ営業になりました。

 

新しい店は、こんなかんじです。

予算とセンスに限りがある、CHICA仕様です。

 

この連休が終わったら、夏までに、もう少し、いえ、もっともっと、整えてまいります。

多少、営業日、時間を減らす「調整ウィーク」を考えています。

 

いらっしゃいませ。

よろしくお願い申し上げます。

 

下の写真はクリックで拡大します

2013年

5月

02日

軽井沢マカロン・再開SP「コルリのたまご」、そして...

軽井沢マカロン
   軽井沢マカロン

ゴールデンウィークから再開したコルリでは、こんなスイーツをご紹介しています。

 

軽井沢マカロンは、ちょうど今年のイースターと、コルリの再生にあわせて、たまご型のシリーズが主役です。

 

シチリアのアーモンド

ほんわかアーモンド

はしばみ

くるみ

マカデミア

ココナツ

らっかせい

大麦の若葉とたんぽぽカフェ

ローズショコラ

ピスタチオ

 

さまざまな木の実を使ったマカロン生地の卵に、マカロン生地で線描きした10種類です。

 

たまごな「あべさん」もいます!


「季節のトルテ」も

「モンテビアンコ」も

「おめかしパウンド・くるみと山ぶどう」も

「軽井沢スコーン」も

 

そして、2009年の開業日に最初にお求めのあったスイーツ、「コルリくるくる」もあります。「くるくる」は、シフォンケーキのオリジナルロールケーキです。

 

まったくゼロからの再スタートになった部分には、労力がいりました。

でも、CHICAはひとりではありませんでした。

周囲の励ましとご尽力が支えてくださいました。

店は、ほとんどすべて、そんなご厚意でできました。

 

「ですよね...!」

 

マカロンを、トルテを、お客さまが覚えていてくださいます。思い出して来てくださったお客さまに再会します。

 

決してゼロからではない部分があります。このことが、助けになっているのを実感します。

これからも、CHICAの財布の続く限り、営業をしてまいりますので、店のある間にぜひ、軽井沢へお越しくださいませ。

どうぞどうぞ、よろしくお願い申し上げます。

 

2013年

5月

02日

ホームページとブログ、新しくなっています

コルリ軽井沢
   Coruri Karuizawa

コルリを思い出してくださり、ありがとうございます。

 

ホームページとブログは以前からリニューアルをおしらせしてまいりました。無精なCHICAのかわりに、強力な助っ人さんが作成に協力してくださり、どんどん新しい形ができています。

今後は、新ページ、ブログの編集を中心にいたします。

どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

 

新しいホームページはこちらです。

なかに、ブログがあります。

www.corurikaruizawa.jp/

 

新しい店のアドレスです。

電話が29日開通しました!


  〒389-0102 軽井沢町軽井沢1151-14

  TEL&FAX 0267-41-0987
  

  Coruri KARUIZAWA
  店主 CHICAこと高橋千果

 

2013年

5月

03日

モンテビアンコ連休は3種類です!

お店の前の鯉のぼり
   お店の前の鯉のぼり

こいのぼりを泳がせてみました。
満開の桜とコラボするこいのぼりたち…

3種類のモンテビアンコ
   3種類のモンテビアンコ

ゴールデンウィークのコルリでは、3種類のモンテビアンコをご紹介しています。


定番のモンテビアンコは、レアチーズとホワイトチョコレートのモンブランタルトです。小さいですが、全部で5種類のクリームを使ってできています。


こちらに、栗と桜を加えた3種類です。


すべてコルリサイズ。
おひとつ¥210です。

2013年

5月

03日

赤い果実を使って「季節のトルテ」

3つの赤い果実のトルテ
   3つの赤い果実のトルテ

いちごを筆頭に、赤い果実を使って作りました。
いちごのみ。
そして、いちご、フランボワーズ、レッドグレープのミスタです。

2013年

5月

04日

おすすめ「いちごのシフォン」オーダーケーキのご注文も!

コルリの裏メニュー?的なスイーツは、シフォンケーキです。
店頭になくても、あるのをご存じで、リピートされるお客さまがいらっしゃいます。


この連休のおすすめは、いちごのシフォンです。
小さな1ホールが¥600です。

 

 

「オーダーケーキってお願いできますか」
きのう、とびこみでオーダーをいただきました。

 

 

いちごを散りばめたいちごのシフォンに、いちごとフランボワーズで仕上げたデコレーションケーキをお作りしました。


突然のオーダーにお応えできるように、シフォンを焼いています。
オーダーケーキは、お好みに合わせて、お作りします。


ガトーショコラやモンテビアンコ、トルテの大きなもの。
召し上がるお客さまのリクエストを、最短30分で仕上げます。

 

 

2013年

5月

04日

5月4日のトルテたち

 本日の季節のトルテです。


いちご
赤い果実3種(フランボワーズ、いちご、レッドグレープ)
橙の果実(あんずときんかん)
紫の果実(ブルーベリーとぶどう)


モンテビアンコはメガサイズもお出ししました。

モンブラン好きの方に…

 

 


2013年

5月

05日

5月5日「季節のトルテ」は豪勢です!

 

 

 

本日の季節のトルテは4種類。
きのうより、豪勢です。

 

 

赤い果実

(いちご、フランボワーズ、レッドグレープ)
橙の果実

(あんずときんかん)
紫の果実

(ブルーベリーとぶどう)

 

ミスタ(使ったすべての果実のミックス)

 

 

 

モンテビアンコはこんなかんじです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「あっこいのぼりだ」
子どもさんの声がします。

コルリの店のある旧軽井沢の本通りは、駅から旧軽銀座へむかうメーンストリートです。
この通りに、こいのぼりが泳いでいるのは、ここだけ。


鯉たちを結わえてから、いちどもぬらさずに、こどもの日をむかえました。
陽の光と軽井沢の風をとりこんだこいのぼりたち。
今夜しまいます。

 


2013年

5月

06日

母の日にも!「軽井沢マカロン・5月のバラ6種」

ことしのイースターはきのう、5月5日まで。
この時季にあわせて毎年勝手に展開している卵型のマカロン「コルリのたまご」は、

ちょうど昨日の午後、完売いたしました。

 

コルリの再生?記念におつきあいいただき、

ありがとうございました!

 

 

 

 

そしてきのうから店に並んだのが、バラのシリーズです。
軽井沢には4500株あまりのバラがさくレイクガーデンがあります。

 

 

「軽井沢マカロン」の定番フレーバーに、

バラがありますが、今回はそれ以上。
花びらを散りばめた6種類です。

 

 

いつもよりバラ
バラの紅茶
ローズ&ベリーズ
ピスタチオローズ
ローズショコラ
シャンパンローズ

 

 

 

 

 

 

 

「あべさん」もよろしくお願いいたします!


いずれもおひとつ¥160です。あべさんは¥420です。
6ケ入りのギフトは¥1060です。
ギフトはお好きな個数に、お箱包装代として+¥100でお作りします。

ヤマトさんのクール便で、全国配送いたします。
クール便の送料は一律¥1000お願いしております。


母の日に、お花のようなお母さまに。
おすすめします!!

 

 


2013年

5月

07日

さらに6種「軽井沢マカロン・ガーデンシリーズ」

 

 

たんぽぽとすみれが咲ききそう地に、桜の花びらが舞い落ち始めました。
桜からバトンタッチするのは、あんずとりんごの花。
信州の花の春です。

 

 

 

 

この時季を、マカロンで味わっていただきたい。
そんな勝手な思いで、さらに新作をご紹介いたします。
花とハーブを使った6種、ガーデンシリーズです。

 

 

いちごとカモミール
かんきつジャスミン
チョコミント
すみれブルーベリー
たんぽぽカプチーノ
黒トリュフ入りしおバニラ

 

 

もちろん、「あべさん」も。
かなり数量限定です。

 

 

「バラ、だけですか・・・」
きのう、あるお客さまがポツリ。

「い、いえ。は、はい・・・」」

実はこの新作を仕上げている真っ最中でした。

 

 

 


こちらも、お花のようなお母様への贈りものに、おすすめいたします。
どうぞおつきあいくださいませ。

 

 


2013年

5月

07日

再開と再会のゴールデンウィークでした

 

 

27日に再会営業をはじめたコルリです。
ここブログではお伝えしてきたものの、対外的な告知をする余裕もなく、ひとまずゴールデンウィークだけでもと、どたばたオープンいたしました。

 

 

 

 

連休最終日のトルテたちです 。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コルリを覚えていてくださり、思い出してくださるお客さまが、本当に実在することに、驚き、かつ励まされました。

このことが、なによりの収穫になりました。

 

 

 

 

開業ではないのですが、お花を・・・

ありがとうございました!

 

 

コルリが、CHICAだけでなく、お客さまにとっても幸せの青い鳥になれますように。

 

 


2013年

5月

08日

連日オーダーケーキおつくりしています!

 

きのう午後、電話がかかってきました。


おなつかしいステラさんでした。
星川さんという方が経営する「ステラ(星)」という名前の美容院さんで、これまでにスタッフさんのお誕生日ケーキのほか、お客さまへのプレミアムを作らせていただいてきたご常連でした。

 

きょうのご利用なのですが、お引き取りは昨日中がご希望とか。
これまでにいろいろ召し上がっていただいてきたので、ご相談のうえ、季節ものの桜のモンテビアンコをお作りすることにしました。

 

ステラさんは、どこかに星をあしらうのがお約束。
マカロン飾りは急にできないので、サブレを焼きました。


そしてきょうは、こちら。
いちごのシフォンのいちごショートです。


シフォンの生地に、いちごの果汁と果肉が入っています。
そこに、さらにいちごをはさんだシフォンのショートケーキです。


お誕生日おめでとうございます。

コルリを思い出してくださり、オーダー、ありがとうございます!

 

 


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