営業日のおしらせ
8月9月の店休日はございません。
軽井沢へお出かけの折にはぜひとも、遊びにお立ちよりくださいませ!

 

マカロン、ケーキ、サブレ、パウンドケーキなど、生、半生、お焼き菓子でオーダースイーツをお作りしています。ご相談、喜んでお受けいたします。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

営業時間のおしらせ
勝手ながら縮小営業として、店舗での営業をおおむね午後からとさせていただいています。

ご注文品のお受け渡し時間などは、店舗営業時間外での調整が可能です。 

おとりよせ、お問い合わせなどはメール お電話にて、いつでもお受けいたします。なお、営業時間外も、オーダーにお応えいたしますので、どうぞご相談くださいませ。 

メッセージをお入れしたコルリスイーツも、お作りいたします

2018年

9月

21日

そしてさらに・・・3連休の前のねこの日の前の日に

細かい雨が断続しています。
また3連休がやってくる金曜日になりましたが、なんとなくそういう気がしない週末を思わせるきょうです。
それでもやはり、あすから3連休で、そしてそれでも、あすは22日、ねこの日です。


ねこの日にあわせて、サブレふろねこであったり、ねこ型のなにかであったり、スイーツをご紹介していますが、今月は、かぼちゃなスイーツたちにあわせて、ねこなコルリスイーツも、かぼちゃにしてみました。

かぼちゃなねこのティータイムなイメージです。
かぼちゃの生地、ねこの鼻はかぼちゃの種です!のサブレをトップに、ナッツをいろいろつかった生地のサブレに、紅茶、コーヒーを加えて、4色。
コルリバードの4色バージョンも、焼きました。


このサブレ生地はまた、9色づかいのサブレとも違う配合でできています。
ねこパックが¥330、鳥たちが¥220です。


きっと楽しいスイーツをみつけていただきたいです。

2018年

9月

20日

さらにことしも・・・ その4かぼちゃの季節のことしはききココ


お天気は下り坂とあった天気予報は、その下り坂は夕方以降とあった記憶なのですが、昼前から、雨のつぶが、舞い始めてしまいました。
気温も朝からあがっていないでしょう。



季節のおかしのご紹介を、またさせていただきます。
定番スイーツの、オリジナルスノーボール、コルリコロコロの季節版です。
例年、かぼちゃで、プラスアルファでいもくりかぼちゃなコロコロ、かぼちゃだけの年もありましたが、ことしは、ききココです。

どうちがうかなと、そう思ったのがきっかけでできたのが、5種類のココアで作りかえたコロコロです。
きき茶ならぬききココに、ときどき、チョコレートが入っています。
えっ?とチョコレートの食感がくるところに、ちょっとハロウィンなサプライズな、楽しさを感じていただけるかもしれません。


ココアのお口直し的な存在に、かぼちゃなコロコロと、ハロウィンらしさを感じさせる竹炭の黒いコロコロを加えてまとめました。

コルリコロコロは、粉砂糖をほどこして仕上げています。

(写真のコロコロは、仕上げ前のものです)

1パッケージで¥330です。

9ケ入りです。のはずが、10ケ入っているのも、あります。



どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年

9月

19日

9色使いの自然素材で季節のおくりもの その3都道府県パズルそして

空の青さが増して、そのなかに脱脂綿をちぎったような雲たちが存在します。
ほのかにまぶしい陽射しと凪があって、カレンダーはもう、9月があと10日あまりになっていて、ああもう、秋なのだと、思えるような、きょうです。


毎年この時季からご紹介している季節のお菓子のご紹介を続けさせていただきたいです。
サブレ「都道府県パズル」は、ことしも。
もともと、この「都道府県パズル」は、この時季だけ作っていたものです。


というのも、この時季だけに作っているサブレの生地が、自然素材を使った7~10種類の生地で、これを楽しく使えるアイテムとして、パズルができました。
ことしは、かぼちゃ、にんじん、れんこん、あずき、うぐいすまめ、竹炭に、抹茶、ココア、コーヒーという9色のサブレ生地を使って作っています。
ことしの都道府県パズルは、リーフのサブレを添えました。
リーフのサブレは、パズルを作っていただきながらめしあがれるおやつです。
都道府県のパーツをめしあがってしまうと、パズルが完成しません。
これまでにいただいた後日談から、お客さまの平均製作時間は2時間半。

 

2時間をこえると、食べてしまって、パズルができないという、お話をいただいたことがあります。
パズルができるまで、なにも召し上がれないのは酷です。というのが、おやつの存在理由になっています。

都道府県パズルは、お値段がつけられず、当初その年の数をお値段にして以後、そのまま踏襲しているため、ことしは¥2018です。
パズルを広げるシート(たたみ一畳分ぐらいになります)もついています。


そして、9色のサブレがパレットのようにご覧いただいて、お楽しみいただける、コルリバードたちです。
こちらは、¥330です。


コルリスイーツは、おとりよせも喜んで承ります。
気になっていただけるものであればと願っています。

2018年

9月

18日

連休あけのオーダーケーキ お誕生日のアンパンマン

きょうの軽井沢は、しずかです。
3連休があけて、お休みをとられているお店もあり、この通りは本当にしずかです。
コルリの店は、きょうも営業をしています。
きょうは、オーダーケーキのご予約をいただきました。


きょう、2歳のお誕生日を祝われるお客さまから、お電話がありました。

 


主役が大好きなアンパンマンのケーキを。
アンパンマンの顔のかたちをしたケーキをリクエストされました。
そして、フルーツが大好きなので、フルーツをできるだけ。
「それから」

メッセージやお名前のご希望をおうけした際に、お名前の前と後に、王冠のマークをつけてほしい。
最後におそえになったリクエストが、印象的でした。

アンパンマンの顔のパーツと、メッセージプレートをサブレで用意しはじめて、ふと。
黄色い生地で、王冠のパーツも一緒に、焼きました。
アンパンマンのほおの、白く光っている部分と、王冠の上の部分が、コラボするようなかんじに、してみました。
いろいろな素材を使うので、アンパンマンのまゆや目、口のサブレパーツは、マーブルに、焼きました。

ケーキは、ショートケーキスタイルです。
アンパンマンの色にという、ご希望でしたので、ショコラのガナッシュモンテ。
スポンジは、ココアのシフォンの生地。
ですが、フルーツがお好きということなので、水分をすべて、フルーツ使いで焼きました。
表面にかざっているのは、小さないちごたちですが、サンドしたのは、また別のいちご、それからぶどう、オレンジ、パイナップル、キウイ、ブルーベリー、こけもも。
7種類のフルーツ。コルリの店にあるすべてのフルーツたちを、使いました。


そして・・・
やはりアンパンマンですので・・・
アンパンマンはプロフィルをみると、つぶあんのアンパンなのだといいます。
ケーキには、フルーツとともに、つぶあんもサンドしました。


さまざまな素材が渾然一体となっている、王さまアンパンマン。
楽しんでいただければ幸いです。
オーダー、ありがとうございます。

2018年

9月

17日

3連休の軽井沢でお誕生日を祝われるおかあさまに贈るサープライズトルタ

空は快晴ではなくて、雨がふっていない空ですが、この3日間ではいちばん、晴れやかでしょう。気温もあがっていて、ちょっと湿しつと、しています。


9月最初の3連休の最終日は、敬老の日です。
この3連休を軽井沢ですごされるお客さまから、お誕生日のオーダーケーキのご依頼をいただきました。
お義母さまのお誕生日。内容はおまかせでした。

信州フルーツの9月といえば、やはりぶどうです。
ぶどうを使って、なにか。
どんなケーキをお作りするか、結論を出さずに、かざりのパーツをサブレで焼きました。
シックなぶどうたちが主役になるように。
また、お子さまもいらっしゃるというお話から、少し楽しさのあるものがいいかも・・・

ケーキは、タルトにすることにしました。
あまり機会がないのですが、非常におすすめしたい、ショコラとぶどうの組み合わせです。
タルトは底生地、中生地ともに、ショコラ使いです。

焼いたショコラに、少しナッツ類を粗くペーストにして加えたガナッシュをほどこして、特製のトルタ用のクリーム。このなかに、3種類のレーズンのコンポートを、ちりばめました。
ぶどうは2種類です。

ぶどうとハート。そして青い生地で焼いたコルリバードもプラスしました。
幸せの青い鳥は、さまざまにイメージできる意味をもってくれるかもしれません。

お誕生日おめでとうございます。
オーダー、ありがとうございます。
連休の軽井沢の思い出に、ケーキも加えていただければ幸いです。

2018年

9月

16日

3連休から出合っていただきたいコルリスイーツたち その2建てて飾れて楽しめる3Dなハロウィンのなかまたち

傘がなくてはならなかった3連休初日があけて、きょう日曜日は、もしかしたら傘がいるかもという、中日になっています。そう思わせるような雲が、たしかに存在して、でも大半は、青い空です。

この3連休からみつけていただきたいと、並んだ季節のおかしのご紹介を、続けさせていただきたいです。
またおなじみのレパートリーですが、ほんのちょっと、また去年とはちがうところがあります。


きょうご紹介するのは、3D仕立てのサブレです。
パーツに差し込み部分があり、組み合わせると建つようになっています。
接着のアイシングのようなものがなくても、スタンドする仕組みになっています。

サブレは自然の素材の色をつかって色分けしています。
それぞれに、味わいがあります。
かぼちゃ、にんじん、れんこん、あずき、うぐいすまめ、竹炭、抹茶、ココア、コーヒー味。


3Dのサブレたちは、この9色をすべて、使っています。


かぼちゃ¥550


まじょ¥550とねこ¥450


いえ¥990

お日持ちがするお焼き菓子ですので、ハロウィンまではもちろん、かざっておくことができます。
建てて飾れて味わってお楽しみいただけるコルリスイーツを、お選びいただければ幸いです。

2018年

9月

15日

3連休に出合っていただきたいコルリスイーツたち その1ハロウィンのおやつ

雨にあけた軽井沢の3連休は、どのようなものになるのでしょうか。
傘マークのある芳しくない予報が3日とも、出ています。


きのうからかぼちゃモードになったコルリの店で、ことしもまたご紹介している季節のコルリスイーツたちを、ご紹介させていただきたいです。


まずは、10年めの、かぼちゃ3兄弟です。
かぼちゃ、抹茶、ココアの3色の生地でできたサブレです。

 

大中小のサブレが色ちがいで3つ、1PCです。


それから、おばけとこうもり。
こちらも3色使いですが、ことしはにんじん、あずき、うぐいす豆のサブレです。


おばけとこうもりは、おばけの大小、こうもりの大小をそれぞれお色違いであわせた1PCになっています。

楽しい番外編たちもあります。
バラになったサブレたちは、どれでも¥150です。



かぼちゃ3兄弟、おばけとこうもりは、1PC税込み¥390です。
自然の収穫に感謝したいサンキュープライスです!


そして、サンキュープライスとして、サンキュープライスのサブレをよりどり3PCで¥1000(税込み¥1080)を考えました。
ぜひ、みつけていただきたいです。

2018年

9月

14日

そしてまたことしも・・・季節のおくりもの

秋の3連休は9、10、11月とありますが、9月と11月は、年によって、3連休が1度だったり2度だったり、します。
ことしは9月が、近週末も来週末も3連休。シルバーウィークに軽井沢を訪ねられる方は、どれぐらいいらっしゃるのでしょう。

9月と11月に、季節の勝手なミッションをかかげながら、10年めになりました。

 


9月のミッションは、3連休までに、季節のハロウィンなおやつを並べること。

 


3連休の軽井沢の季節のおみやげに、ぜひお選びいただきたいという、思いからかかげているミッションは、3連休が2度あれば、1度めに間に合わず、2度めに間に合わせたり、ということもありましたが、ことしはさいしょの3連休のまえに、おやつがならびました。

きょうからコルリは、かぼちゃモードになっています。
巷、ほかの街はもう、ハロウィンな装いで彩られているのかもしれませんが、軽井沢では、少なくともコルリの店のあるこの本通りでは、きょうはたしかめていないので、たしかではありませんが、ことしはもしかしたら一番先になったようです!


信州の粉、卵、そして素材を使って軽井沢でつくる楽しいお焼き菓子たちを、ぜひともみつけていただきたいです。
お菓子たちはまた、あらためてご紹介させていただきたいです。

2018年

9月

13日

そしてたのまれなくてもできるもの そして


朝晩のひんやりは、やっぱり軽井沢ねと思わせる演出感があります。きのうはおふたり、きょうはすでにおふたり、ダウンジャケット姿をみかけましたが、それもわかる感じがします。
だんだん、空の青さが増してきました。


コルリにいつからか、共存しているのが、アンパンマンなスイーツとともに、キティさんなスイーツです。

 

 

 


思い出せば、そう、キティさんが40周年、40歳という年からだったように思います。
キティさんなスイーツも、アンパンマンと同様、マカロンとサブレの2アイテム展開をしています。

たのまれずともできるスイーツに、さらに、番外キティさんも、できています。
キティさんやアンパンマンのサブレには、必ずもうひとつ、サブレを添えて、パッケージしています。
ほとんどの場合、ほおやリボンの色にあわせた色のハートです。
これは、子どもさんが、召し上がりたくても、アンパンマンやキティさんをこわしたりなくしたりしたくなくて、めしあがれなくなってしまうことがあるので、それならばひとまず、ハートを食べていただいて、キャラクターを残していただこうという、次第です。



アンパンマンとキティさんは、だいたいですがアンパンマン2キティさん1ぐらいの割合で、アンパンマンが優勢です。
これはたぶん、キティさんがどうしても、ジョシなキャラだからではないかなと、思えます。


そういえば、きのこの山とたけのこの里の投票対決があって、という携帯のトピックニュースをみたら、たけのこの里が若干優勢だったと、ありました。
銘菓の対決、コンビニで、和栗味や、スイートポテト味でしたか、限定フレーバーも登場していて、とても魅力的・・・


コルリでも、ほのかに楽しく軽井沢メイドのキャラスイーツが競演しています。
投票対決は開催しておりませんが、どうぞ、みつけていただき、お選びいただきたいです。


そして。。。

2018年

9月

12日

マカロン屋のたのまれなくてもできるもの


きょうは肌寒さに、空も手伝って、気温があがりません。
北海道で氷点下を観測したニュースがありましたが、わかるような気がします。


コルリスイーツで、オーダーがなくてもお作りしていて、ほぼいつも存在するキャラクタースイーツが、アンパンマンです。
正確には、「なんとなくアンパンマン」です。


マカロンと、サブレがあります。



不思議に、老若男女を問わず、おもとめいただけるスイーツです。
手描きなので、少しずつ表情が違いますが、お好きなスマイルをお選びいただきたいです。

2018年

9月

11日

9月11日の「軽井沢マカロン・ベリー二」


ほんのわずかな雨がまじっていた空は、昼をすぎて若干、青さを呈してきました。
9月11日という日は、同時多発テロがあってから、そういうイメージが先行するような日になってしまいましたが、あのできごとも、ふりかえれば2001年、そんなに前のことのような、気がしません。


軽井沢マカロンの定番フレーバー、ベリー二です。
桃とシャンパン、レモン、ミントを使ったオリジナルフレーバーです。



 

 

マクドナルドさんの期間限定のシェイクのお味が、桃。
昨年は2種類の桃でダブル桃、ことしはなんと、ネクタリンを加えて、トリプル桃なのだそうです。
なんだかとっても、魅力的なのは、桃だからでしょうか。



フレッシュな桃はもちろんですが、スイーツになった桃もぜひ、お楽しみいただきたいです。

2018年

9月

10日

青い鳥のバースデーショコラ


週明けの月曜日は、潤いのある、でも少ししつしつた、梅雨の日のようです。
まだあじさいも咲いていて、もちろんたんぽぽまで咲いていたりしますが、ききょう、あざみ、月見草、はぎ、すすきにコスモスをみれば、これは9月の風景です。


毎年お誕生日にショコラのスイーツを。
最初の年はショコラのアントルメでしたが、次の年はガトーショコラのデコレーション、その次は・・・
たしか今回が5回目です。

ことしは、めいめいサイズのベイクドショコラを2つ、青い鳥とハートのサブレをあしらいました。
毎年ちがうショコラのスイーツ、ことしのショコラは、ビーツを使ったヴェルベットケーキ風のショコラです。


スイーツのギフトは、焼き菓子、生菓子、半生菓子。
それぞれにお作りしています。
贈られた方が気負いしないボリューム、すぐめしあがらなくても、大丈夫な内容。
ご用途や、お持ち運びなどシチュエーションにあわせて、ご用意いたします。

なにかよい機会がございましたら、コルリを思い出していただきたいです。

2018年

9月

09日

お節句の日のあべさん

9月9日という日は重陽、年のさいごのお節句なのだそうです。
菊のお節句の日です。


あべさんは、普通にあべさんですが、クロにおさめたら、ちょっとお節句モードになりました。


天変地異で、菊をめでるというよりも、菊を供えるイメージが生じてしまうことしのきょうが、残念です。

2018年

9月

08日

みあげるもの

携帯電話のなかでみた軽井沢のお天気予報どおりの空になっています。
朝9時ごろから昼まで雨、ときどき強く、また夜に一時雨がふるといいます。
実際の雨は、昼をすぎて、ほんのわずかな小ぶりになっています。



きょう軽井沢で開かれるイベントのあと、懇話会のお茶菓子にと、コルリスイーツのオーダーをいただきました。
その場で召し上がっても、お持ち帰りいただいてもよいように、プチギフトのように包装するスタイルで、ご希望はサブレ「コルリのきほん」でした。


以前、若葉の季節に使われた際には、バードのサブレにリーフのサブレを添えたことがあります。
今回は、9月長月。
お月さまも考えたのですが、星の小さなサブレを添えることにしました。
リクエストは、3枚入りをご来賓分。
そこに、小さな星のサブレを追加しました。


午後からとさせていただいている、コルリの店をあける前に、軽井沢駅に着かれる主催スタッフさまに、お菓子をお届け、お渡しするのがお約束。
まあすっかり、予報通りの雨の、しかもどしゃぶりの間が、お約束の時間になりました。


いまは、雨はほぼ、ありません。
ご来賓の移動は、傘がいらないでしょう。
イベントがお開きになり、ご来賓が帰られたあと、雨がふるのかも、しれません。
でもそのあとに、長月の星空があおげるはずです。


オーダー、ありがとうございます。
大切な機会に、コルリスイーツを供してくださり、感謝申し上げます。

コメント: 9
  • #9

    いわさき (水曜日, 21 2月 2018 13:57)

    ゴールデンウィークの訪軽も決まり、ご挨拶がてらと久しぶりにブログを覗いたらのお知らせに、心底驚き心配しています。
    大変な大怪我でらっしゃいますね。
    元々自転車でどこへでも出かけてらしたチカさん、思い通りに動かないのはさぞやお心苦しいことと思います。
    子供達も、訪軽が決まる前からずっと、軽井沢行きたい、アンパンマン食べたい、キティちゃんが良いと2人とも心待ちにしております。
    チカさんのことですから、きっと入院で体が動かない間も頭では新作の事でフル回転ではないでしょうか。
    元気なお姿で戻ってらっしゃることを楽しみにお待ちしております。
    どうぞお大事になさって下さいね!

  • #8

    チロル (日曜日, 18 2月 2018 19:37)

    詳細ありがとうございます。
    心配していました…、しっかり治療して下さい。元気な姿を待ってます

  • #7

    千果さま代理人 (日曜日, 11 2月 2018 14:47)

    体調不良の原因は、
    自転車同士の接触事故で、大腿骨骨折の大怪我で、
    救急車搬入での手術でした。

    幸い相手の方は怪我もなく、家族の方も優しい人たちで、
    せめてもの救いです。

    リハビリ後は元の元気な千果さんに戻られるものと信じております。

  • #6

    yuuki (日曜日, 11 2月 2018 13:58)


    冬ごもりのお休みが終わり、さぁ、これからと思っていらっしゃったでしょうに、残念さや口惜しい気持ちでいっぱいではないかと想像します。それでも、病気をしない人はいないし病気は悪いことばかりではないものも与えてくれると思います。しっかり回復してくださいね。
    工夫と温かさのこもった千果さんのブログを読ませていただける日を楽しみにしたいです。

  • #5

    さいたまいもうと (木曜日, 08 2月 2018 23:25)

    コルリさん、マカロンはいつも多めに注文しても一瞬で食べ、食べ続けてしまうクッキーも少し取っておいてあるのですが、すぐ食べないようお楽しみにします!お身体ひとつですから、ご体調がやはり一番ですね。本当はコルリのきほんクッキーを、いつも大量に食べたいのですが、ブレーキかけてます。明るくポップなヘクセンミニハウスも、まだ食べずに飾ってあるので、何か元気を呼び繋がっている象徴のような気がして安心します。

  • #4

    さいたま (木曜日, 08 2月 2018 15:39)

    あああ頑張りやさんのようですから、心配でありました。
    千果さんのお菓子は人を幸せにします。
    元気になったら、またたくさんお菓子たのみますから!

  • #3

    mari (木曜日, 08 2月 2018 02:12)

    千果さん、とにかくお大事になさってください。 頑張り屋さんで 働き者の千果さん、きっとご自身では自覚もないまま疲労が重なっていってしまったのかもしれません。  どうぞ 今はご自身の体調の回復に専念なさってくださいね。  また 幸せを運んでくれる 千果さんのお菓子を楽しめるときを待っていますから!!!

  • #2

    名古屋のコルリスト (木曜日, 08 2月 2018)

    頑張りすぎてしまわれたのですね。
    どうぞお大事になさってください。
    元気になったらネコとゴルフとスキーの
    スィーツ作ってください!
    ゆっくり休んでくださいね。

  • #1

    コルリ応援団 A (水曜日, 07 2月 2018 21:37)

    どうしましました。
    極寒の時期、お体に気をつけてください。

コメント: 9
  • #9

    いわさき (水曜日, 21 2月 2018 13:57)

    ゴールデンウィークの訪軽も決まり、ご挨拶がてらと久しぶりにブログを覗いたらのお知らせに、心底驚き心配しています。
    大変な大怪我でらっしゃいますね。
    元々自転車でどこへでも出かけてらしたチカさん、思い通りに動かないのはさぞやお心苦しいことと思います。
    子供達も、訪軽が決まる前からずっと、軽井沢行きたい、アンパンマン食べたい、キティちゃんが良いと2人とも心待ちにしております。
    チカさんのことですから、きっと入院で体が動かない間も頭では新作の事でフル回転ではないでしょうか。
    元気なお姿で戻ってらっしゃることを楽しみにお待ちしております。
    どうぞお大事になさって下さいね!

  • #8

    チロル (日曜日, 18 2月 2018 19:37)

    詳細ありがとうございます。
    心配していました…、しっかり治療して下さい。元気な姿を待ってます

  • #7

    千果さま代理人 (日曜日, 11 2月 2018 14:47)

    体調不良の原因は、
    自転車同士の接触事故で、大腿骨骨折の大怪我で、
    救急車搬入での手術でした。

    幸い相手の方は怪我もなく、家族の方も優しい人たちで、
    せめてもの救いです。

    リハビリ後は元の元気な千果さんに戻られるものと信じております。

  • #6

    yuuki (日曜日, 11 2月 2018 13:58)


    冬ごもりのお休みが終わり、さぁ、これからと思っていらっしゃったでしょうに、残念さや口惜しい気持ちでいっぱいではないかと想像します。それでも、病気をしない人はいないし病気は悪いことばかりではないものも与えてくれると思います。しっかり回復してくださいね。
    工夫と温かさのこもった千果さんのブログを読ませていただける日を楽しみにしたいです。

  • #5

    さいたまいもうと (木曜日, 08 2月 2018 23:25)

    コルリさん、マカロンはいつも多めに注文しても一瞬で食べ、食べ続けてしまうクッキーも少し取っておいてあるのですが、すぐ食べないようお楽しみにします!お身体ひとつですから、ご体調がやはり一番ですね。本当はコルリのきほんクッキーを、いつも大量に食べたいのですが、ブレーキかけてます。明るくポップなヘクセンミニハウスも、まだ食べずに飾ってあるので、何か元気を呼び繋がっている象徴のような気がして安心します。

  • #4

    さいたま (木曜日, 08 2月 2018 15:39)

    あああ頑張りやさんのようですから、心配でありました。
    千果さんのお菓子は人を幸せにします。
    元気になったら、またたくさんお菓子たのみますから!

  • #3

    mari (木曜日, 08 2月 2018 02:12)

    千果さん、とにかくお大事になさってください。 頑張り屋さんで 働き者の千果さん、きっとご自身では自覚もないまま疲労が重なっていってしまったのかもしれません。  どうぞ 今はご自身の体調の回復に専念なさってくださいね。  また 幸せを運んでくれる 千果さんのお菓子を楽しめるときを待っていますから!!!

  • #2

    名古屋のコルリスト (木曜日, 08 2月 2018)

    頑張りすぎてしまわれたのですね。
    どうぞお大事になさってください。
    元気になったらネコとゴルフとスキーの
    スィーツ作ってください!
    ゆっくり休んでくださいね。

  • #1

    コルリ応援団 A (水曜日, 07 2月 2018 21:37)

    どうしましました。
    極寒の時期、お体に気をつけてください。

コメント: 9
  • #9

    いわさき (水曜日, 21 2月 2018 13:57)

    ゴールデンウィークの訪軽も決まり、ご挨拶がてらと久しぶりにブログを覗いたらのお知らせに、心底驚き心配しています。
    大変な大怪我でらっしゃいますね。
    元々自転車でどこへでも出かけてらしたチカさん、思い通りに動かないのはさぞやお心苦しいことと思います。
    子供達も、訪軽が決まる前からずっと、軽井沢行きたい、アンパンマン食べたい、キティちゃんが良いと2人とも心待ちにしております。
    チカさんのことですから、きっと入院で体が動かない間も頭では新作の事でフル回転ではないでしょうか。
    元気なお姿で戻ってらっしゃることを楽しみにお待ちしております。
    どうぞお大事になさって下さいね!

  • #8

    チロル (日曜日, 18 2月 2018 19:37)

    詳細ありがとうございます。
    心配していました…、しっかり治療して下さい。元気な姿を待ってます

  • #7

    千果さま代理人 (日曜日, 11 2月 2018 14:47)

    体調不良の原因は、
    自転車同士の接触事故で、大腿骨骨折の大怪我で、
    救急車搬入での手術でした。

    幸い相手の方は怪我もなく、家族の方も優しい人たちで、
    せめてもの救いです。

    リハビリ後は元の元気な千果さんに戻られるものと信じております。

  • #6

    yuuki (日曜日, 11 2月 2018 13:58)


    冬ごもりのお休みが終わり、さぁ、これからと思っていらっしゃったでしょうに、残念さや口惜しい気持ちでいっぱいではないかと想像します。それでも、病気をしない人はいないし病気は悪いことばかりではないものも与えてくれると思います。しっかり回復してくださいね。
    工夫と温かさのこもった千果さんのブログを読ませていただける日を楽しみにしたいです。

  • #5

    さいたまいもうと (木曜日, 08 2月 2018 23:25)

    コルリさん、マカロンはいつも多めに注文しても一瞬で食べ、食べ続けてしまうクッキーも少し取っておいてあるのですが、すぐ食べないようお楽しみにします!お身体ひとつですから、ご体調がやはり一番ですね。本当はコルリのきほんクッキーを、いつも大量に食べたいのですが、ブレーキかけてます。明るくポップなヘクセンミニハウスも、まだ食べずに飾ってあるので、何か元気を呼び繋がっている象徴のような気がして安心します。

  • #4

    さいたま (木曜日, 08 2月 2018 15:39)

    あああ頑張りやさんのようですから、心配でありました。
    千果さんのお菓子は人を幸せにします。
    元気になったら、またたくさんお菓子たのみますから!

  • #3

    mari (木曜日, 08 2月 2018 02:12)

    千果さん、とにかくお大事になさってください。 頑張り屋さんで 働き者の千果さん、きっとご自身では自覚もないまま疲労が重なっていってしまったのかもしれません。  どうぞ 今はご自身の体調の回復に専念なさってくださいね。  また 幸せを運んでくれる 千果さんのお菓子を楽しめるときを待っていますから!!!

  • #2

    名古屋のコルリスト (木曜日, 08 2月 2018)

    頑張りすぎてしまわれたのですね。
    どうぞお大事になさってください。
    元気になったらネコとゴルフとスキーの
    スィーツ作ってください!
    ゆっくり休んでくださいね。

  • #1

    コルリ応援団 A (水曜日, 07 2月 2018 21:37)

    どうしましました。
    極寒の時期、お体に気をつけてください。


 

♥ ♥ ♥

コルリの 掲示板 を作りました。

皆様方のコメントを頂ければと思っています。

* 「私はロボットではありません」の □ 枠内チェックは、迷惑メールなどの自動入力を排除するもので、□ 枠内をクリックしてから送信してください。

なお、不適切と思われるコメントは表示いたしません。よろしくご理解をお願いいたします。

(コルリ代理人)


2013年

4月

17日

また、軽井沢でお店を

 

さいしょは、創業者のマダム・ビスコッティに、作り手のいなくなってしまった店舗を引き受けないかと持ちかけられたのがきっかけでした。コルリの店にはすでに厨房があり、販売スペースができていました。

ここで仕事が始まり、やがて、コルリはCHICAの店になりました。

1000日あまり営業して、いちど店を休むことにしました。

1年、外で働きながらすごしました。

また軽井沢で店を。コルリをもういちど。

この思いは、やはり変わりませんでした。

再開するコルリは、すべて最初からです。

お店の場所探しも、機材も、住む場所も探します。

そして、ホームページも、ブログも。

不精で不器用で、けちでずぼらで、だめだめな店主です。

できることを精一杯、できないことにも取り組んでまいります。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

コルリ店主 CHICA(高橋千果)

 

 

2013年

4月

20日

もうすぐ!?コルリ再開営業いたします!

コルリの看板
    コルリ 看板


いつになるやらと、再開営業の準備をはじめました。

 

まだまだ、工事や内装は完了していません。

厨房がもう少しで使えるかんじです。

「目標は設定したほうがいいよ」

再開営業の目標は、このゴールデンウィークです。

最初の3連休は、お客さまをお迎えできるか、かなり微妙です。

次の4連休は・・・!

そう願い、信じつつ、時間が、ものすごいはやさで過ぎてゆくように感じています。

「あとは、チカちゃんががんばるだけ」


周囲の、温かく協力してくださる方々のおかげで、新しい店舗の営業許可がまもなく下ります。目標にあわせてのご尽力あってのことです。

もし、軽井沢へお越しになる方がいらしたら、どうぞ、遊びにいらしてください。


新しい店は、旧店舗と同じ通りに面し、500メートルほど駅に近いところにあります。

看板はおなじです。
看板は、気づいていただけるように、そしてCHICAをせかすために、もう、ついています!

 

電話は、ひかり電話の工事が29日。

この日から、ご利用いただけます。

 

0267-41-0987

 

→下4けたがかわります。

 

新しいHP、ブログの準備も、心強い助っ人プログラマーさんが、手入れしてくださっています。また近く、あらためてご紹介します!

 

 

2013年

5月

02日

コルリ再開のお知らせ!

桜が満開です。

例年、軽井沢はこいのぼりと桜がコラボします。

 

ゴールデンウィークが始まった4月27日土曜日の午後、コルリは再開営業をはじめました。

 

準備が整わず、もう今日はあきらめて明日にしようと思っていたら、お客さまが入ってみえて、どさくさ営業になりました。

 

新しい店は、こんなかんじです。

予算とセンスに限りがある、CHICA仕様です。

 

この連休が終わったら、夏までに、もう少し、いえ、もっともっと、整えてまいります。

多少、営業日、時間を減らす「調整ウィーク」を考えています。

 

いらっしゃいませ。

よろしくお願い申し上げます。

 

下の写真はクリックで拡大します

2013年

5月

02日

軽井沢マカロン・再開SP「コルリのたまご」、そして...

軽井沢マカロン
   軽井沢マカロン

ゴールデンウィークから再開したコルリでは、こんなスイーツをご紹介しています。

 

軽井沢マカロンは、ちょうど今年のイースターと、コルリの再生にあわせて、たまご型のシリーズが主役です。

 

シチリアのアーモンド

ほんわかアーモンド

はしばみ

くるみ

マカデミア

ココナツ

らっかせい

大麦の若葉とたんぽぽカフェ

ローズショコラ

ピスタチオ

 

さまざまな木の実を使ったマカロン生地の卵に、マカロン生地で線描きした10種類です。

 

たまごな「あべさん」もいます!


「季節のトルテ」も

「モンテビアンコ」も

「おめかしパウンド・くるみと山ぶどう」も

「軽井沢スコーン」も

 

そして、2009年の開業日に最初にお求めのあったスイーツ、「コルリくるくる」もあります。「くるくる」は、シフォンケーキのオリジナルロールケーキです。

 

まったくゼロからの再スタートになった部分には、労力がいりました。

でも、CHICAはひとりではありませんでした。

周囲の励ましとご尽力が支えてくださいました。

店は、ほとんどすべて、そんなご厚意でできました。

 

「ですよね...!」

 

マカロンを、トルテを、お客さまが覚えていてくださいます。思い出して来てくださったお客さまに再会します。

 

決してゼロからではない部分があります。このことが、助けになっているのを実感します。

これからも、CHICAの財布の続く限り、営業をしてまいりますので、店のある間にぜひ、軽井沢へお越しくださいませ。

どうぞどうぞ、よろしくお願い申し上げます。

 

2013年

5月

02日

ホームページとブログ、新しくなっています

コルリ軽井沢
   Coruri Karuizawa

コルリを思い出してくださり、ありがとうございます。

 

ホームページとブログは以前からリニューアルをおしらせしてまいりました。無精なCHICAのかわりに、強力な助っ人さんが作成に協力してくださり、どんどん新しい形ができています。

今後は、新ページ、ブログの編集を中心にいたします。

どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

 

新しいホームページはこちらです。

なかに、ブログがあります。

www.corurikaruizawa.jp/

 

新しい店のアドレスです。

電話が29日開通しました!


  〒389-0102 軽井沢町軽井沢1151-14

  TEL&FAX 0267-41-0987
  

  Coruri KARUIZAWA
  店主 CHICAこと高橋千果

 

2013年

5月

03日

モンテビアンコ連休は3種類です!

お店の前の鯉のぼり
   お店の前の鯉のぼり

こいのぼりを泳がせてみました。
満開の桜とコラボするこいのぼりたち…

3種類のモンテビアンコ
   3種類のモンテビアンコ

ゴールデンウィークのコルリでは、3種類のモンテビアンコをご紹介しています。


定番のモンテビアンコは、レアチーズとホワイトチョコレートのモンブランタルトです。小さいですが、全部で5種類のクリームを使ってできています。


こちらに、栗と桜を加えた3種類です。


すべてコルリサイズ。
おひとつ¥210です。

2013年

5月

03日

赤い果実を使って「季節のトルテ」

3つの赤い果実のトルテ
   3つの赤い果実のトルテ

いちごを筆頭に、赤い果実を使って作りました。
いちごのみ。
そして、いちご、フランボワーズ、レッドグレープのミスタです。

2013年

5月

04日

おすすめ「いちごのシフォン」オーダーケーキのご注文も!

コルリの裏メニュー?的なスイーツは、シフォンケーキです。
店頭になくても、あるのをご存じで、リピートされるお客さまがいらっしゃいます。


この連休のおすすめは、いちごのシフォンです。
小さな1ホールが¥600です。

 

 

「オーダーケーキってお願いできますか」
きのう、とびこみでオーダーをいただきました。

 

 

いちごを散りばめたいちごのシフォンに、いちごとフランボワーズで仕上げたデコレーションケーキをお作りしました。


突然のオーダーにお応えできるように、シフォンを焼いています。
オーダーケーキは、お好みに合わせて、お作りします。


ガトーショコラやモンテビアンコ、トルテの大きなもの。
召し上がるお客さまのリクエストを、最短30分で仕上げます。

 

 

2013年

5月

04日

5月4日のトルテたち

 本日の季節のトルテです。


いちご
赤い果実3種(フランボワーズ、いちご、レッドグレープ)
橙の果実(あんずときんかん)
紫の果実(ブルーベリーとぶどう)


モンテビアンコはメガサイズもお出ししました。

モンブラン好きの方に…

 

 


2013年

5月

05日

5月5日「季節のトルテ」は豪勢です!

 

 

 

本日の季節のトルテは4種類。
きのうより、豪勢です。

 

 

赤い果実

(いちご、フランボワーズ、レッドグレープ)
橙の果実

(あんずときんかん)
紫の果実

(ブルーベリーとぶどう)

 

ミスタ(使ったすべての果実のミックス)

 

 

 

モンテビアンコはこんなかんじです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「あっこいのぼりだ」
子どもさんの声がします。

コルリの店のある旧軽井沢の本通りは、駅から旧軽銀座へむかうメーンストリートです。
この通りに、こいのぼりが泳いでいるのは、ここだけ。


鯉たちを結わえてから、いちどもぬらさずに、こどもの日をむかえました。
陽の光と軽井沢の風をとりこんだこいのぼりたち。
今夜しまいます。

 


2013年

5月

06日

母の日にも!「軽井沢マカロン・5月のバラ6種」

ことしのイースターはきのう、5月5日まで。
この時季にあわせて毎年勝手に展開している卵型のマカロン「コルリのたまご」は、

ちょうど昨日の午後、完売いたしました。

 

コルリの再生?記念におつきあいいただき、

ありがとうございました!

 

 

 

 

そしてきのうから店に並んだのが、バラのシリーズです。
軽井沢には4500株あまりのバラがさくレイクガーデンがあります。

 

 

「軽井沢マカロン」の定番フレーバーに、

バラがありますが、今回はそれ以上。
花びらを散りばめた6種類です。

 

 

いつもよりバラ
バラの紅茶
ローズ&ベリーズ
ピスタチオローズ
ローズショコラ
シャンパンローズ

 

 

 

 

 

 

 

「あべさん」もよろしくお願いいたします!


いずれもおひとつ¥160です。あべさんは¥420です。
6ケ入りのギフトは¥1060です。
ギフトはお好きな個数に、お箱包装代として+¥100でお作りします。

ヤマトさんのクール便で、全国配送いたします。
クール便の送料は一律¥1000お願いしております。


母の日に、お花のようなお母さまに。
おすすめします!!

 

 


2013年

5月

07日

さらに6種「軽井沢マカロン・ガーデンシリーズ」

 

 

たんぽぽとすみれが咲ききそう地に、桜の花びらが舞い落ち始めました。
桜からバトンタッチするのは、あんずとりんごの花。
信州の花の春です。

 

 

 

 

この時季を、マカロンで味わっていただきたい。
そんな勝手な思いで、さらに新作をご紹介いたします。
花とハーブを使った6種、ガーデンシリーズです。

 

 

いちごとカモミール
かんきつジャスミン
チョコミント
すみれブルーベリー
たんぽぽカプチーノ
黒トリュフ入りしおバニラ

 

 

もちろん、「あべさん」も。
かなり数量限定です。

 

 

「バラ、だけですか・・・」
きのう、あるお客さまがポツリ。

「い、いえ。は、はい・・・」」

実はこの新作を仕上げている真っ最中でした。

 

 

 


こちらも、お花のようなお母様への贈りものに、おすすめいたします。
どうぞおつきあいくださいませ。

 

 


2013年

5月

07日

再開と再会のゴールデンウィークでした

 

 

27日に再会営業をはじめたコルリです。
ここブログではお伝えしてきたものの、対外的な告知をする余裕もなく、ひとまずゴールデンウィークだけでもと、どたばたオープンいたしました。

 

 

 

 

連休最終日のトルテたちです 。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コルリを覚えていてくださり、思い出してくださるお客さまが、本当に実在することに、驚き、かつ励まされました。

このことが、なによりの収穫になりました。

 

 

 

 

開業ではないのですが、お花を・・・

ありがとうございました!

 

 

コルリが、CHICAだけでなく、お客さまにとっても幸せの青い鳥になれますように。

 

 


2013年

5月

08日

連日オーダーケーキおつくりしています!

 

きのう午後、電話がかかってきました。


おなつかしいステラさんでした。
星川さんという方が経営する「ステラ(星)」という名前の美容院さんで、これまでにスタッフさんのお誕生日ケーキのほか、お客さまへのプレミアムを作らせていただいてきたご常連でした。

 

きょうのご利用なのですが、お引き取りは昨日中がご希望とか。
これまでにいろいろ召し上がっていただいてきたので、ご相談のうえ、季節ものの桜のモンテビアンコをお作りすることにしました。

 

ステラさんは、どこかに星をあしらうのがお約束。
マカロン飾りは急にできないので、サブレを焼きました。


そしてきょうは、こちら。
いちごのシフォンのいちごショートです。


シフォンの生地に、いちごの果汁と果肉が入っています。
そこに、さらにいちごをはさんだシフォンのショートケーキです。


お誕生日おめでとうございます。

コルリを思い出してくださり、オーダー、ありがとうございます!

 

 


----------------------

お問い合わせ、ご注文は、

 

メール をご利用くださいませ。

 

  お電話でのご依頼は、
 (0267-41-0987)。
--------------------------

    店舗営業のない期間は、

メールでの対応でお願いいたします。

 

 

♦♦♦ 

軽井沢の天気は、こちらのイトでご覧下さい。